武夷牛欄坑肉桂巖茶（武夷巖茶中的山寨作品）
2023-05-23 04:59:15 2
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
今天這篇文章，想說說最近喝到的幾泡巖茶。
這些茶，多數是茶友寄來的，美其名曰，一起探討喝茶感受。
天南地北，從十裡洋場到嶺南熱土，從水仙肉桂大紅袍到四大名叢，從新茶到陳茶……感覺茶友們的茶，比麻花的要精彩百倍。
端看這些茶，名稱都很……正派。
無一例外，均出自正巖山場，不乏核心山場，還收到了若干泡牛肉、馬肉、心頭肉，茶友們對肉桂，真是情有獨鍾。
剛收到這些茶，默默感慨一句：列位看官，真是「壕」氣沖天，出手闊綽，對麻花真是厚愛，能夠忍痛割愛，如斯好茶都願意拱手相讓。
在一個大雨磅礴的午後，一一泡了這些茶，我醉了。
這是一篇帶著茶香味，還有點醉意的文章，直言不諱，是麻花一向的風格，說得不好，還請各位海涵，就是這麼個直脾氣。
第一泡茶，喝的是貓兒石肉桂。
非圈內朋友，可能不知道何為貓兒石肉桂。
貓兒石，系馬頭巖中的一個小山場，與之齊名的，還有三花蜂、橫窠、桃樹窠、雲峰等山場。產自貓兒石的肉桂，便被稱之為貓兒石肉桂。
貓兒石，在圈內還算小有名氣。
小山場，更能激發起巖茶粉的徵服欲。
帶著滿分的期待，泡了它。
喝完這泡茶，只有一個想法直接出現在腦海裡——這是一款「雌雄莫辨」的茶，如果不是泡袋上寫著「肉桂」二字，你打死也不會往肉桂上去聯想，頂多覺得它是一款巖茶，僅此而已。
一直喝到了第五衝，在蓋子上才勉強出現一絲絲桂皮香，若非仔細聞香，難以捕捉。
這種品種香極度不突出的茶，非常失敗。如同作為一名女性，你要讓人走進看了，發現沒有喉結才相信你是女性，難道不氣餒、不心酸嗎？
這泡茶唯一能讓人滿意的是：山場特點還算明顯。稍顯溫柔的湯感，勉強過關。
但是，品種香不明顯，茶湯苦澀、淺薄，將這唯一的優點徹底粉碎。
首泡茶，以失望告終。
第二泡，想著喝喝牛肉，順順氣，壓壓驚。
燙壺溫杯，懷著十二萬分的虔誠，剪開了泡袋。
聞香，一股焦味撲面而來。
環壁，注入100℃沸水，五秒快出水，每個細節，和日常審評一個規格。
揭蓋聞香。
oh，my god！
這，這，這是啥味道……等等，讓我強忍著不適感，再聞香。若干股氣流鑽入鼻腔，氣味如此地不可描述。
雜味太重！
這些雜味，好似一泡茶暴露在空氣中太長時間，吸收了各類氣味，成了一個味道綜合體，什麼香氣都有，唯獨缺了桂皮香。
氣味雜，貼上第一個標籤。
桂皮香不明顯，第二個標籤。
倒出茶湯，啜一口。
湯苦、澀，第三個標籤。
湯裡有雜味，第四個標籤。
得了，喝了兩口，氣沒順，火氣到上來了。呔，哪個不識好歹的茶掌柜，竟然賣假茶！分明是要砸了牛欄坑肉桂的招牌。
真正的牛欄坑肉桂，才不是這個味道！
正牌牛欄坑肉桂，細幽的桂皮香，柔中帶剛，從第一衝開始就牢牢掌握主動權，不論是在蓋子還是湯水，掌握絕對的話語權，即便在桂皮香之前，可能會有花香、果香猖獗，但這些絲毫不會影響桂皮香的王者地位。
至於湯水，醇厚、柔和、細膩、水中有勁道、香氣落水，這都是最基本配置。牛欄坑肉桂，則達到了頂配！
喝過正牌的，自然能快速識別冒牌的！
第三泡，換個口味，毫不猶豫剪了老叢水仙。
作為水仙中的經典，老叢水仙在老茶鬼圈中廣為流傳。
喝過正宗老叢水仙的朋友，一定會像麻花這樣對它念念不忘。
不論是慧苑坑出產還是水簾洞山場，提到老叢二字，那爽朗乾淨的叢味，馬上出現在記憶中。
砸吧著嘴，仿佛醇厚的湯水、飽滿的湯汁從口腔緩緩流淌而過，留下沉穩而剛毅的木質香，叢味，以及悠長的蘭花香。
好茶，是會讓你留下深刻回憶，並且讓你的味蕾形成條件反射，下次喝到湯水順滑、柔和的湯水，會變得放鬆、愉悅。
喝過老叢水仙界的標杆，麻花馬上就發現茶友寄的這泡老叢水仙，是假貨！
且不說叢味是否明朗，單是那湯水的厚度，就無法與水仙品種相匹配。入口，湯水寡淡，淺薄，難以捕捉到醇厚感，實在是難以尋得「醇不過水仙」的特徵。
這樣一泡茶，得頂著多厚的臉皮才敢貼上「老叢水仙」的標籤。
喝了三泡茶，實在是喝不下了。
茶友寄的這些茶，暴露出若干個問題。
香淡、水薄、苦澀、雜味重、品種香不突出，品質和山場名氣不般配，甚至出現山寨貨，盜用名號……
花費了一個下午的時間，只有一種情愫湧上心頭，那就是——心疼。
沒想到，現在的山寨產品如此猖獗，堂而皇之，招搖過市。
落實到實處，我們還是要加強學習，認準正牌的口感和香氣，並且牢牢記住它們的特點，莫要買到了今天麻花喝到的這些「牛欄坑」牌、「貓兒石」牌肉桂等，遠離山寨產品。
對不起，又這麼實誠地說了大實話。
您能接受也好，不爽也罷，說出實話才能讓各位直視巖茶的問題所在，這樣才能避免重蹈覆轍，花了高價還買了一般般的品質。
我們要敢於向山寨產品說不，向那些不好喝的巖茶說不。
村姑陳見李麻花喝出了低氣壓，窸窸窣窣從箱子裡倒騰出一泡茶。
「來，給你喝泡好喝的。」
嘿，還賣了個關子讓我猜茶名。
沸水衝泡，小小的審評室瞬間花香四溢，各類花香次第而來。聞蓋香，品水香，其花香驚豔了我的味蕾，妖嬈的夜來花香和桂花香次第而來，還有點雨後丁香花、茉莉花的氣味。
這些花香層層疊疊堆在一起，竟然額外地香…豔，帶著一股甜甜的脂粉氣，瞬間把黃觀音、黃玫瑰給比下去。
論脂粉香，非雀舌莫屬！
原本心情如霧霾的我，遇到這泡雀舌後，心情好得不得了，思緒早已飛到了秦淮河畔，那個洋溢著《後庭花》的地方……
茶香，人已醉，就此擱筆。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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