天津狗不理包子來由（天津狗不理包子的來歷）

2023-05-23 00:23:04

天津「狗不理」包子，大小整齊，色白面柔，底幫厚薄相同，吃起來一咬流油，但又肥而不膩，味道十分鮮美。

這種包子為什麼叫這麼一個怪名字呢？

據說在清朝的時候，武清縣楊村有一位少年，名叫高貴有。他性格倔強，有一股牛脾氣，逆了他的性子，天王老子也不認，任何人也不理。有一次，高貴有的牛脾氣又發了，父親嚇他，母親勸他，他硬是擰著脖子一聲不哼，強著性子不理不睬。母親嘆了口氣，說：「你呀，真是個『狗不理』啊！」「狗不理」的綽號，就這樣叫出來了。

高貴有到了十四歲的時候，父親見他脾氣暴躁，怕他在村裡惹是生非，思謀著要讓他學些手藝。碰巧有位鄰居的親戚在天津做事，便拜託他把高貴有帶出去，找點事幹。

到了天津，高貴有被介紹到一家「劉家蒸吃鋪」裡當小夥計。劉家蒸吃鋪座落在天津舊城北邊，與南運河緊緊相鄰，來往的都是些船工、縴夫和小商小販。劉家蒸吃鋪便專做他們歡迎的蒸食和肉包。

高貴有從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，加上人又聰明，什麼東西一學就會，後來鋪子裡就讓他專門做包子。兩位老師傅看他聰明好學，便處處指點他，所以他做包子的手藝提高很快。

三年滿師，高貴有已經精通技藝，於是便請人幫忙，在附近找了一間小屋，扯旗開張搞了一家專門經營包子的小鋪。高貴有拿出了全副本事，做出來的包子特別好吃。名聲一傳開，真箇門庭若市，應接不暇。因為人們喊慣了他的小名「狗不理」，就把他經營的包子也叫作「狗不理」了。

俗話說：樹怕剝皮，人怕揭短。「狗不理」畢竟是自己的小名兒呀，怪難聽的！高貴有就給自己的包子鋪起了個牌號，叫「德聚號」。

有一次，幾位外埠客商慕名而來，進門就問：「老闆，這兒是『狗不理』嗎？」高貴有此時已經二十多歲了，正是年輕氣盛的時候，一聽連外埠人都叫自己「狗不理」，犟脾氣又來了，粗聲粗氣地說：「咱這兒有招牌，你們長眼不長眼？『狗不理』在那兒，要去趁早！」這幾位客人是專門來吃「狗不理」包子的，一聽找錯了門兒，返身就走。可是過了半晌，又找回來了，對高貴有說：「你就是『狗不理』呀！嗨！開這樣的玩笑。」高貴有見「狗不理」的名字甩也甩不掉，只得讓人家去叫了。

「狗不理」的名字就這樣叫來叫去的，一直叫到現在。