降血壓糯米酒的製作方法

2023-05-12 22:36:51

本發明屬於酒類製品的技術領域，特別涉及降血壓糯米酒。

背景技術：

市面上各種酒品琳琅滿目，自酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、糕米酒等種類繁多。糯米酒作為一種傳統酒品，其釀製工藝簡單，口味香甜醉美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

中醫認為糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾，有助消化。糯米經過糯米酒釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消署，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

可見，糯米酒作為一種健康酒飲品，已深受人們喜愛，如果糯米酒除上述功效外，還能帶有某種保健功能，將更加具有重大的意義。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是提供降血壓糯米酒，其具有較好的降血壓，抗疲勞，抗衰老，抗氧化，提高免疫力等功效。

為實現上述目的，本發明採用如下技術方案：

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米70～90份，半邊蓮8～24份，谷芽8～20份，銀柴胡5～13份，草果4～12份，青黛3～7份，土茯苓1～5份。

本發明所述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量10～18倍水，煮沸後，文火煎煮10～15min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至30～35℃，接入糯米重量0.2～0.6％的酵母菌，在26～32℃下發酵8～14天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量6～9倍水，煮沸後，文火煎煮10～15min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在28～34℃下發酵6～9天，得到發酵物B，將發酵物B進行常壓蒸餾，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣2～4min，封裝即可。

優選地，本發明所述的降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米70～90份，半邊蓮8～24份，谷芽8～20份，銀柴胡5～13份，草果4～12份，青黛3～7份，土茯苓1～5份。

更優選地，本發明所述的降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米70～90份，半邊蓮8～24份，谷芽8～20份，銀柴胡5～13份，草果4～12份，青黛3～7份，土茯苓1～5份。

優選地，本發明所述的步驟4)常壓蒸餾連續進行三次，三次的蒸餾溫度分別為103～107℃，108～112℃，114～118℃，每次蒸餾的時間為20～32min。

更優選地，本發明所述的步驟4)常壓蒸餾連續進行三次，三次的蒸餾溫度分別為105℃，110℃，116℃。

優選地，常壓蒸餾時，每次蒸餾的時間為26min。

本發明的中藥混合物原料中：

半邊蓮，為桔梗科植物半邊蓮Lobelia chinensis Lour.的乾燥全草。性味：辛，平。功能主治：利尿消腫，清熱解毒。用於大腹水腫，面足浮腫，癰腫疔瘡，蛇蟲咬傷；晚期血吸蟲病腹水。

谷芽，為禾本科植物粟Setariaitalica(L.)Beauv.的成熟果實經發芽乾燥而得。性味：甘，溫。功能主治：消食和中，健脾開胃。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不飢食少。炒谷芽偏於消食，用於不飢食少。焦谷芽善化積滯，用於積滯不消。

銀柴胡，為石竹科繁縷屬植物銀柴胡Stellaria dichotoma L.var.lanceolata Bge.的乾燥根。性味：甘，微寒。功能主治：清虛熱，除疳熱。用於陰虛發熱，骨蒸勞熱，小兒疳熱。

草果，為姜科植物草果Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire的乾燥成熟果實。性味：辛、溫。功能主治：燥溼溫中，除痰截瘧。用於寒溼內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱。

青黛，為爵床科植物馬藍Baphicacanthus cusia(Nees)Bremek.、蓼科植物蓼藍Polygonum tinctorium Ait.或十字花科植物菘藍Isatis indigotica Fort.的葉或莖葉經加工製得的乾燥粉末或團塊。性味：鹹，寒。功能主治：清熱解毒，涼血，定驚。用於溫毒發斑，血熱吐衄，胸痛咳血，口瘡，痄腮，喉痺，小兒驚癇。

土茯苓，為百合科植物光葉菝葜Smilax glabra Roxb.的乾燥根莖。性味：甘、淡，平。功能主治：除溼，解毒，通利關節。用於溼熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。

本發明的有益效果在於：

1、本發明的降血壓糯米酒具有較好的降血壓，抗疲勞，抗衰老，抗氧化，提高免疫力等功效。

2、本發明的糯米酒使用特定的方法製備，不需要採用澄清劑進行澄清處理，酒體澄清透明，無懸浮物和沉澱，同時提高糯米酒的風味和貯藏的穩定性，保持糯米酒香氣更加持久，製備得到的糯米酒有效成分易被人體吸收，提高功效。

3、本發明的糯米酒具有較好降血壓作用，經試驗，200例高血壓患者適量飲用本發明的降血壓糯米酒，有效率為100％。

4、本發明的糯米酒具有較好抗衰老功效，經試驗，可提高體內SOD20.3％～26.7％，提高GSH-Px 24.5％～31.2％，有效抑制體內MDA 23.7％～27.8％，有效抑制腦組織LPF 22.4％～28.9％。

5、本發明的降血壓糯米酒清香怡人，天然健康，長久保鮮、保香、保色，口感極佳。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明並不局限於這些實施例。

實施例1

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米70份，半邊蓮24份，谷芽8份，銀柴胡13份，草果4份，青黛7份，土茯苓1份。

上述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量18倍水，煮沸後，文火煎煮10min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至35℃，接入糯米重量0.2％的酵母菌，在32℃下發酵8天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量8倍水，煮沸後，文火煎煮15min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在28℃下發酵7天，得到發酵物B，將發酵物B連續進行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為103℃，112℃，114℃，每次蒸餾的時間為32min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣2min，封裝即可。

實施例2

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米75份，半邊蓮20份，谷芽11份，銀柴胡11份，草果6份，青黛6份，土茯苓2份。

上述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量16倍水，煮沸後，文火煎煮11min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至34℃，接入糯米重量0.3％的酵母菌，在31℃下發酵9天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量9倍水，煮沸後，文火煎煮13min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在29℃下發酵9天，得到發酵物B，將發酵物B連續進行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為104℃，111℃，115℃，每次蒸餾的時間為29min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣3min，封裝即可。

實施例3

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米80份，半邊蓮16份，谷芽14份，銀柴胡9份，草果8份，青黛5份，土茯苓3份。

上述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量14倍水，煮沸後，文火煎煮12min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至32℃，接入糯米重量0.4％的酵母菌，在30℃下發酵10天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量7倍水，煮沸後，文火煎煮12min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在30℃下發酵8天，得到發酵物B，將發酵物B連續進行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為105℃，110℃，116℃，每次蒸餾的時間為26min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣3min，封裝即可。

實施例4

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米85份，半邊蓮12份，谷芽17份，銀柴胡7份，草果10份，青黛4份，土茯苓4份。

上述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量12倍水，煮沸後，文火煎煮13min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至31℃，接入糯米重量0.5％的酵母菌，在27℃下發酵12天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量7倍水，煮沸後，文火煎煮11min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在32℃下發酵7天，得到發酵物B，將發酵物B連續進行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為106℃，109℃，117℃，每次蒸餾的時間為23min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣4min，封裝即可。

實施例5

降血壓糯米酒，由以下重量份的原料製成：糯米90份，半邊蓮8份，谷芽20份，銀柴胡5份，草果12份，青黛3份，土茯苓5份。

上述降血壓糯米酒的製備方法，包括以下製備步驟：

1)取谷芽、銀柴胡和草果，加入它們總重量10倍水，煮沸後，文火煎煮15min，過濾得到中藥液A；

2)將中藥液A和洗好的糯米混合均勻，蒸熟，冷卻至30℃，接入糯米重量0.6％的酵母菌，在26℃下發酵4天，得到發酵物A；

3)再取半邊蓮、青黛和土茯苓，加入它們總重量6倍水，煮沸後，文火煎煮10min，冷卻至常溫，過濾得到中藥液B；

4)將中藥液B加入到發酵物A中，在34℃下發酵6天，得到發酵物B，將發酵物B連續進行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為107℃，108℃，118℃，每次蒸餾的時間為20min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進行滅菌處理，通入氮氣2min，封裝即可。