一種降脂降糖組合物、複合甜味劑及製備方法、應用與流程

2023-05-14 06:56:06 3

本發明涉及一種降脂降糖組合物、複合甜味劑及製備方法、應用。

背景技術：

糖尿病並不是僅僅因為高血糖引起，肥胖、高血脂等都是糖尿病的重要誘因，所以在糖尿病的預防上，不僅僅需要控制血糖，同時還要控制脂肪的攝入和自身的體重，而目前具有預防糖尿病或者針對糖尿病患者的甜味劑僅僅是控制葡萄糖的攝入來一定程度地控制血糖。

蔗糖作為傳統的甜味劑，在食品領域被廣泛應用，然而由於蔗糖會產生很多熱量，並不適合肥胖、高血脂的人群過多攝入，還可能會引起糖尿病的潛在風險。所以尋找取代蔗糖的甜味劑對肥胖人群來說非常重要。

目前使用的低熱量的甜味劑主要是一種代糖或多種代糖的混合物，相比蔗糖而言，代糖或代糖混合物具有甜度高、熱量少以及成本低等特點，比如常見的甜菊糖，一種從甜葉菊中提取得到的天然化合物，其甜度可以達到蔗糖的200～300倍，但是其熱值僅有蔗糖的1/300，對於肥胖人群而言是非常優良的甜味劑。然而代糖熱量雖然低，但並不代表沒有熱量，並且在許多需要甜味劑的食品中，比如蛋糕，冰淇淋等，由於需要添加的甜味劑的量相對較少，甜味劑中的糖並不是食物中熱量的主要來源，所以僅僅減少甜味劑中的熱量對於肥胖人群而言是遠遠不夠的。

當前，為了降低甜味劑的熱量同時抑制脂肪吸收，目前的甜味劑或複合甜味劑種類有限，開發其它的能夠達到很好的降糖效果、降膽固醇和甘油三酯效果的複合甜味劑是亟待解決的問題。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題在於克服了現有的甜味劑無法兼具降糖效果、抑制脂肪吸收以及降低膽固醇含量效果，不利於具有潛在糖尿病風險的肥胖、高血脂人群的缺陷，提供了一種降脂降糖組合物、複合甜味劑及製備方法、應用。本發明的降脂降糖組合物，各組分之間相互協同作用，可以促進脂肪和膽固醇排出體外，不被人體吸收；複合甜味劑具有良好的口感，不僅能夠滿足人們對甜味劑的需求，而且熱量低，不會引起血糖的變化；其可添加到食品或保健品中，能幫助人們保持身體健康的狀態，並且能幫助肥胖人群控制血糖和體重，從而有效地預防糖尿病，可為肥胖人群以及長期攝入高糖高脂的人群提供健康的食品或保健品。

本發明通過以下技術方案解決上述技術問題。

本發明提供了一種降脂降糖組合物，其包括紅茶提取物和黃精提取物，紅茶提取物和黃精提取物的重量比為(2～5)：(13～17)。

本發明中，所述黃精提取物可為本領域常規的黃精提取物。按目前的常規工藝，黃精提取物一般通過下述步驟製得：將切碎的黃精根莖和純水的混合物，加熱回流3小時以上，濃縮乾燥後即可。所述黃精提取物中，主要成分是黃精多糖，黃精多糖的含量較佳地為20～80wt％，更佳地為30～60wt％，最佳地為50wt％。所述黃精提取物中，還包括低聚糖以及皂苷類物質。

本發明中，所述紅茶提取物可為本領域常規的紅茶提取物。按目前的常規工藝，紅茶提取物一般是通過綠茶生物模擬發酵後提取得到的產物，即是以綠茶為原料，從綠茶中提取茶多酚，通過生物模擬發酵的過程將茶多酚轉化為茶黃素，再經過提取濃縮，噴霧乾燥即可。紅茶提取物中的主要有效成分為茶黃素，除茶黃素以外，通常紅茶提取物中還含有兒茶素、茶紅素和茶褐素等多酚類物質。紅茶提取物通常為粉末狀固體。所述紅茶提取物中的茶黃素含量較佳地為10～90wt％，更佳地為20～50wt％，最佳地為22wt％。

本發明中，所述紅茶提取物和所述黃精提取物的重量比較佳地為0.19～0.33，更佳地為0.28。

本發明中，所述的降脂降糖組合物中還可以含有其他成分，只要不顯著降低本發明組合物的降糖、降脂和降膽固醇功效即可。

本發明還提供了一種所述降脂降糖組合物在製備食品或保健品中的應用。

本發明中，所述食品是指可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品。

本發明還提供了一種複合甜味劑，其包括黃精提取物65～85wt％、紅茶提取物10～25wt％和代糖5～10％。

本發明中，較佳地，所述複合甜味劑由下述組分組成：所述黃精提取物65～85wt％、所述紅茶提取物10～25wt％和所述代糖5～10％。

本發明中，所述黃精提取物和所述紅茶提取物如前所述。

本發明中，所述黃精提取物的用量較佳地為70～80wt％，更佳地為72wt％。

本發明中，所述紅茶提取物的用量較佳地為15～23wt％，更佳地為20wt％。

本發明中，所述代糖的用量較佳地為5～7wt％。

本發明中，所述代糖是指能代替蔗糖且具有甜味的物質，其所產生的熱量低於蔗糖所產生的熱量，且不會引起明顯的血糖的變化，所述的代糖可為本領域常規的代糖。本發明中，所述的代糖較佳地包括木糖醇、甘露醇、山梨醇、甜菊糖、羅漢果甜苷、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的一種或多種。

本發明中，所述複合甜味劑中，較佳地還包括檸檬酸。所述檸檬酸的用量可根據具體口感進行適當調整，較佳地為0.5～2.0wt％，更佳地為1wt％，上述百分比為相對於複合甜味劑總量的重量百分比。

本發明中，所述複合甜味劑中，較佳地還包括蘋果酸。所述蘋果酸的用量可根據具體口感進行適當調整，較佳地為1.5～4.0wt％，更佳地為2wt％，上述百分比為相對於複合甜味劑總量的重量百分比。

本發明中，所述複合甜味劑的推薦攝入量一般為1.8～2.2g/天。

本發明還提供了一種所述複合甜味劑的製備方法，其包括下述步驟：

按前述重量百分比，將所述複合甜味劑的原料組分混合，製成粉狀或顆粒狀，即得。

本發明中，所述混合的方法和條件可為本領域常規的方法和條件，以混合至均勻為準。

本發明中，所述製成粉狀或顆粒狀的方法和條件可為本領域常規的方法和條件。

本發明中，在製成粉狀或顆粒狀後，較佳地還進行過篩操作。所述過篩較佳地為過80目篩。

在符合本領域常識的基礎上，上述各優選條件，可任意組合，即得本發明各較佳實例。

本發明所用原料均市售可得。

本發明的積極進步效果在於：

本發明的降脂降糖組合物，各組分之間相互協同作用，可以促進脂肪和膽固醇排出體外，不被人體吸收。

本發明的甜味劑具有良好的口感，不僅能夠滿足人們對甜味劑的需求，而且熱量低，不會引起明顯的血糖的變化；其可添加到食品或保健品中，能幫助人們保持身體健康的狀態，並且能幫助肥胖人群控制血糖和體重，從而有效地預防糖尿病，可為肥胖人群以及長期攝入高糖高脂的人群提供健康的食品或保健品。

具體實施方式

下面通過實施例的方式進一步說明本發明，但並不因此將本發明限制在所述的實施例範圍之中。下列實施例中未註明具體條件的實驗方法，按照常規方法和條件，或按照商品說明書選擇。

下述實施例中，紅茶提取物中的茶黃素含量通過高效液相色譜法測定；黃精提取物中的黃精多糖通過紫外分光光度計進行測定。

下述實施例中，黃精提取物通過下述步驟製得：將切碎的黃精根莖和純水的混合物，加熱回流3小時以上，濃縮乾燥後即可。紅茶提取物是通過綠茶生物模擬發酵後提取得到的產物，即是以綠茶為原料，從綠茶中提取茶多酚，通過生物模擬發酵的過程將茶多酚轉化為茶黃素，再經過提取濃縮，噴霧乾燥即可。

下述實施例中，所述百分比均為重量百分比。

實施例1

一種降脂降糖組合物，其包括紅茶提取物(茶黃素含量為22wt％)和黃精提取物(黃精多糖含量為50wt％)，紅茶提取物和黃精提取物的重量比為5:18。