一種牛大力飲料的製作方法
2023-05-14 06:28:16
本發明屬於飲料加工技術領域，具體涉及一種牛大力飲料。
背景技術：
牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤 Millettia speciosa Champ. 的乾燥根，俗稱甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物鹼、香豆素和糖類。海南全島有分布。廣西、廣東、福建等省區也有分布。最初《生草藥性備要》記載 ：「壯筋骨，解熱毒，理內傷，治跌打，浸酒滋腎。」、廣州部隊《常用中草藥手冊》：「舒筋活絡，補虛潤肺。治腰腿痛，風溼痺痛，慢性肝炎、肺結核。」、《廣西本草選編》：「益氣潤肺。治病後體虛，肺虛咳嗽，風溼痺痛，腰腿痛。」、《全國中草藥彙編》：「治慢性支氣管炎，遺精，白帶」、《廣西民族藥簡編》：「治咳嗽，腎炎，風溼，貧血。」、《福建藥物志》：「祛風除溼，治胸膜炎。」牛大力以根莖入藥，全年可採，洗淨切片，曬乾或蒸熟曬乾備用。蜂蜜是完美的天然保健劑和美容劑，這一觀點已被悠久的歷史所證實。《本草綱目》記載 ：蜂蜜入藥之功有五，清熱、補中、解毒、潤澡、止痛。
現代研究表明，牛大力根含生物鹼如紫檀鹼 ：美迪紫檀素 (medicarpin) 及皂苷類 ：millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60 ：655)。根煎劑或乙醇提取物灌服，對由於氨水噴霧引咳的小鼠有明顯的止咳作用 ( 徐鴻華編著 . 中草藥彩圖手冊 ( 一 ). 廣州 ：廣東科技出版社，2003 ：22)。牛大力多糖是牛大力調節免疫功能的主要活性成分之一。對小鼠 T 淋巴細胞增殖具有雙向調節作用 ( 鄭元升，等 . 廣東藥學院學報，2008，24 ：58)。70 年代始作為壯腰建腎丸、強力健身膠囊等的原料用於中成藥的生產，在兩廣地區廣泛應用。此外，國內民間常用牛大力作為燉料。
功能性飲料，是近幾年飲料市場的寵兒。從十多年前的「紅牛」一支獨秀，到2002-2003年的「脈動」，以及之後的飲料生產企業幾乎都在生產功能性飲料。目前市面上銷售的功能性飲品如去火涼茶「王老吉」等。但國內外尚未見有關具有祛口氣功效的牛大力保健飲料方面的文獻或專利報導。
隨著生活水平的提高和物質的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現在越來越多的人們開始除了進行積極的體育運動，參加有氧鍛鍊外，還注重飲食， 攝入一些可以去除油膩，改善體內環境、營養健康的食品或飲料，由於以上原因，飲料行業發展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應運而生。
茶醋不僅酸甜美味，茶香濃鬱，口感特別，老少皆宜，而且營養豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內的自由基，是一種天然色素的保護劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。
然而茶醋飲料品種在目前市場上並不多見，而且存在著生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短等問題。如發明專利「菊花茶醋飲料（專利號：ZL201210267461.6)」公開了一種菊花茶醋飲料及其製備方法，該方法在接種發酵步驟中需要接種醋酸菌發酵30-40天，導致了生產周期長；此外，在灌裝步驟中採用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由於灌裝、封口的真空度和溫度低導致了產品存儲時間短。又如發明專利「一種茶醋飲料及其製備方法（專利號：ZL201210162462.4)」公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發酵22-25天，然後進行過濾，經巴氏滅菌後，即得茶醋飲料，該生產方法也存在著生產周期長的問題。因此，如何解決生產周期長，產品存儲時間短等問題，成為了今後研究的方向。
多年以來，我國茶產業得到快速發展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費嚴重等突出問題，迫切需要加大茶資源的開發利用，而茶醋飲料的開發生產，不僅可以解決茶資源浪費的問題，而且也擴大了茶資源的產值鏈，因此，茶醋飲料開發前景廣闊。
技術實現要素：
本發明要解決的技術問題是提供一種牛大力飲料，以解決現有技術中生產牛大力茶飲品生產周期長，存儲時間短，口感欠佳等問題。本發明的牛大力飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃鬱，是一種新型的中藥牛大力飲料；飲用本發明的牛大力飲料具有祛口氣的功效，對治療或減輕口氣症狀有顯著作用。
為了解決以上技術問題，本發明採用以下技術方案：
一種牛大力飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力150-210份、紅茶70-100份、決明子6-10份、甘草8-14份、羅漢果7-12份、生地8-10份、辛夷4-7份、甘蔗醋6-9份、銀杏黃酮2.2-4.3份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑264 0.6-0.9份、瓜爾膠0.5-1.2份、環氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、鋅元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、天門冬氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、賴氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.4份、維生素E 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、葡萄糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力飲料的製備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的製備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150-200目篩子過濾，製得牛大力碎物；
S12：將步驟S11製得的牛大力碎物與水按質量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經水煮0.3-0.6h後用4-6層紗布過濾，製得濾液A；
S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為4000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，製得牛大力汁液；
S2、茶多酚的製備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘乾至含水量≤8.5%後粉碎，過100-140目篩，與質量分數為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過濾，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調節至5.8-6.2，在離心轉速為4000-5000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；
S23：將步驟S22製得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、乾燥後製得茶多酚；
S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別乾燥至含水量≤7.8%後混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-14（W/V），微波功率為170-200W，提取溫度為89-94℃，提取時間為1.4-1.8h，接著濾渣，製得藥液；
S4：將步驟S1製得的牛大力汁液、步驟S2製得的茶多酚、步驟S3製得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合後，在微波功率為145-170W，溫度為60-65℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，製得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的製備方法包括以下步驟：
S41：將幹銀杏葉進行粉碎並過100-120 目篩子，製得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41製得的銀杏葉粉末採用45-65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時間為0.5-1h，提取2-3次，提取後過濾、合併濾液，製得混合浸提液；
S43：將步驟S42製得的混合浸提液濃縮乾燥，製得浸提膏，採用於浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進行溶解，採用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2-3次，繼續用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），製得結晶粗品；
S44：將步驟S43製得的結晶粗品經過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時間為25-35min，製得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為135-150W，溫度為46-54℃，攪拌轉速為300-500r/min下攪拌0.3-0.6h，製得均勻混合液B；
S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，製得均勻混合液C；
S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得牛大力飲料。
優選地，步驟S3中所述微波功率為200W，提取溫度為94℃，提取時間為1.4h。
優選地，步驟S4中所述微波功率為170W，溫度為65℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.3h。
優選地，步驟S5中所述微波功率為150W，溫度為54℃，攪拌轉速為500r/min下攪拌0.3h。
優選地，步驟S6中所述溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s。
優選地，步驟S6中所述真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進行灌裝、封口。
本發明具有以下有益效果：
（1）本發明的牛大力飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃鬱，是一種新型的中藥牛大力飲料；
（2）飲用本發明的牛大力飲料具有祛口氣的功效，對治療或減輕口氣症狀有顯著作用；
（3）本發明的牛大力飲料生產周期短，產品保質期長；
（4）本發明與現有技術相比：灌裝、封口採用更高的溫度和真空度，更能延長產品儲存時間；
（5）本發明的牛大力飲料組成原料來源易得，製備方法不複雜，易於推廣應用。
具體實施方式
為便於更好地理解本發明，通過以下實施例加以說明，這些實施例屬於本發明的保護範圍，但不限制本發明的保護範圍。
在實施例中，所述牛大力飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力150-210份、紅茶70-100份、決明子6-10份、甘草8-14份、羅漢果7-12份、生地8-10份、辛夷4-7份、甘蔗醋6-9份、銀杏黃酮2.2-4.3份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑264 0.6-0.9份、瓜爾膠0.5-1.2份、環氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、鋅元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、天門冬氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、賴氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.4份、維生素E 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、葡萄糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力飲料的製備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的製備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150-200目篩子過濾，製得牛大力碎物；
S12：將步驟S11製得的牛大力碎物與水按質量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經水煮0.3-0.6h後用4-6層紗布過濾，製得濾液A；
S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為4000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，製得牛大力汁液；
S2、茶多酚的製備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘乾至含水量≤8.5%後粉碎，過100-140目篩，與質量分數為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過濾，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調節至5.8-6.2，在離心轉速為4000-5000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；
S23：將步驟S22製得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、乾燥後製得茶多酚；
S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別乾燥至含水量≤7.8%後混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-14（W/V），微波功率為170-200W，提取溫度為89-94℃，提取時間為1.4-1.8h，接著濾渣，製得藥液；
S4：將步驟S1製得的牛大力汁液、步驟S2製得的茶多酚、步驟S3製得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合後，在微波功率為145-170W，溫度為60-65℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，製得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的製備方法包括以下步驟：
S41：將幹銀杏葉進行粉碎並過100-120 目篩子，製得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41製得的銀杏葉粉末採用45-65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時間為0.5-1h，提取2-3次，提取後過濾、合併濾液，製得混合浸提液；
S43：將步驟S42製得的混合浸提液濃縮乾燥，製得浸提膏，採用於浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進行溶解，採用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2-3次，繼續用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），製得結晶粗品；
S44：將步驟S43製得的結晶粗品經過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時間為25-35min，製得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為135-150W，溫度為46-54℃，攪拌轉速為300-500r/min下攪拌0.3-0.6h，製得均勻混合液B；
S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，製得均勻混合液C；
S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得牛大力飲料。
下面通過更具體的實施例加以說明。
實施例1
一種牛大力飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力185份、紅茶90份、決明子8份、甘草12份、羅漢果10份、生地9份、辛夷6份、甘蔗醋8份、銀杏黃酮3.2份、聚丙烯吡咯烷酮1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.6份、瓊脂0.7份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1份、食品級抗氧劑264 0.8份、瓜爾膠0.9份、環氧化豆油脂肪酸0.5份、檸檬黃色素0.4份、乳酸鏈球菌素0.7份、硒元素0.2份、鋅元素0.2份、鈷元素0.1份、天門冬氨酸0.4份、異亮氨酸0.3份、賴氨酸0.2份、蘇氨酸0.3份、維生素E 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.3份、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯0.04份、葡萄糖2份、二氫茉莉酮0.05份、乙基香0.03份、香芹酮0.05份、富馬酸糠醇甲酯0.8份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力飲料的製備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的製備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用180目篩子過濾，製得牛大力碎物；
S12：將步驟S11製得的牛大力碎物與水按質量比為1:5的比例混合裝入提取罐，在壓力為5MPa下，經水煮0.5h後用5層紗布過濾，製得濾液A；
S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為4500r/min的離心機離心，在真空度為0.082MPa下抽濾去雜，製得牛大力汁液；
S2、茶多酚的製備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘乾至含水量≤8.5%後粉碎，過130目篩，與質量分數為82%的乙醇水溶液按質量比為1:13混合，在微波功率為170W，溫度為46℃下提取25min，過濾，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為18%的KCl溶液中，pH調節至6，在離心轉速為4500r/min下除去雜質，採用孔徑為0.02μm濾膜在溫度為34℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；
S23：將步驟S22製得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、乾燥後製得茶多酚；
S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別乾燥至含水量為7.8%後混合粉碎，加入水，在料液比為1:13（W/V），微波功率為190W，提取溫度為92℃，提取時間為1.6h，接著濾渣，製得藥液；
S4：將步驟S1製得的牛大力汁液、步驟S2製得的茶多酚、步驟S3製得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環氧化豆油脂肪酸、1400份水混合後，在微波功率為160W，溫度為63℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌0.5h，製得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的製備方法包括以下步驟：
S41：將幹銀杏葉進行粉碎並過100 目篩子，製得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41製得的銀杏葉粉末採用55℃的水進行浸提，浸提中微波功率為180W，固液比為1:14（W/V），提取時間為0.8h，提取2次，提取後過濾、合併濾液，製得混合浸提液；
S43：將步驟S42製得的混合浸提液濃縮乾燥，製得浸提膏，採用於浸提膏6.6 倍體積的52℃的水進行溶解，採用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2次，繼續用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.6（W/V），製得結晶粗品；
S44：將步驟S43製得的結晶粗品經過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為18MPa，萃取溫度為47℃，萃取時間為30min，製得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為140W，溫度為52℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.5h，製得均勻混合液B；
S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為135℃，壓力為230KPa下滅菌3s，製得均勻混合液C；
S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.092MPa，溫度為90℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得牛大力飲料。
實施例2
一種牛大力飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力150份、紅茶70份、決明子6份、甘草8份、羅漢果7份、生地8份、辛夷4份、甘蔗醋6份、銀杏黃酮2.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4份、瓊脂0.5份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7份、食品級抗氧劑264 0.6份、瓜爾膠0.5份、環氧化豆油脂肪酸0.3份、檸檬黃色素0.3份、乳酸鏈球菌素0.5份、硒元素0.2份、鋅元素0.2份、鈷元素0.1份、天門冬氨酸0.3份、異亮氨酸0.2份、賴氨酸0.2份、蘇氨酸0.2份、維生素E 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.2份、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯0.03份、葡萄糖1.5份、二氫茉莉酮0.03份、乙基香0.02份、香芹酮0.04份、富馬酸糠醇甲酯0.5份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力飲料的製備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的製備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150目篩子過濾，製得牛大力碎物；
S12：將步驟S11製得的牛大力碎物與水按質量比為1:3的比例混合裝入提取罐，在壓力為4MPa下，經水煮0.6h後用4層紗布過濾，製得濾液A；
S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為4000r/min的離心機離心，在真空度為0.076MPa下抽濾去雜，製得牛大力汁液；
S2、茶多酚的製備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘乾至含水量為8.2%後粉碎，過100目篩，與質量分數為75%的乙醇水溶液按質量比為1:12混合，在微波功率為150W，溫度為44℃下提取30min，過濾，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%的KCl溶液中，pH調節至5.8，在離心轉速為4000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.01μm濾膜在溫度為32℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；
S23：將步驟S22製得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、乾燥後製得茶多酚；
S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別乾燥至含水量為7.2%後混合粉碎，加入水，在料液比為1:12（W/V），微波功率為170W，提取溫度為89℃，提取時間為1.8h，接著濾渣，製得藥液；
S4：將步驟S1製得的牛大力汁液、步驟S2製得的茶多酚、步驟S3製得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環氧化豆油脂肪酸、1300份水混合後，在微波功率為145W，溫度為60℃，攪拌轉速為200r/min下攪拌0.7h，製得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的製備方法包括以下步驟：
S41：將幹銀杏葉進行粉碎並過100目篩子，製得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41製得的銀杏葉粉末採用45℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150W，固液比為1:12（W/V），提取時間為1h，提取2次，提取後過濾、合併濾液，製得混合浸提液；
S43：將步驟S42製得的混合浸提液濃縮乾燥，製得浸提膏，採用於浸提膏6.5倍體積的48℃的水進行溶解，採用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2次，繼續用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5（W/V），製得結晶粗品；
S44：將步驟S43製得的結晶粗品經過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14MPa，萃取溫度為46℃，萃取時間為35min，製得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為135W，溫度為46℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌0.6h，製得均勻混合液B；
S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134℃，壓力為210KPa下滅菌4s，製得均勻混合液C；
S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.089MPa，溫度為88℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得牛大力飲料。
實施例3
一種牛大力飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力210份、紅茶100份、決明子10份、甘草14份、羅漢果12份、生地10份、辛夷7份、甘蔗醋9份、銀杏黃酮4.3份、聚丙烯吡咯烷酮1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.7份、瓊脂0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1.2份、食品級抗氧劑264 0.9份、瓜爾膠1.2份、環氧化豆油脂肪酸0.6份、檸檬黃色素0.5份、乳酸鏈球菌素0.8份、硒元素0.3份、鋅元素0.3份、鈷元素0.2份、天門冬氨酸0.5份、異亮氨酸0.4份、賴氨酸0.3份、蘇氨酸0.4份、維生素E 0.3份、維生素B1 0.3份、維生素C 0.4份、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯0.05份、葡萄糖2.5份、二氫茉莉酮0.06份、乙基香0.04份、香芹酮0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.3份、鳥苷酸鉀0.2份；
所述牛大力飲料的製備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的製備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用200目篩子過濾，製得牛大力碎物；
S12：將步驟S11製得的牛大力碎物與水按質量比為1: 7的比例混合裝入提取罐，在壓力為6MPa下，經水煮0.3h後用6層紗布過濾，製得濾液A；
S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為5000r/min的離心機離心，在真空度為0.085MPa下抽濾去雜，製得牛大力汁液；
S2、茶多酚的製備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘乾至含水量≤8.5%後粉碎，過140目篩，與質量分數為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1: 14混合，在微波功率為180W，溫度為48℃下提取18min，過濾，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為19%的KCl溶液中，pH調節至6.2，在離心轉速為5000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.03μm濾膜在溫度為35℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；
S23：將步驟S22製得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、乾燥後製得茶多酚；
S3：將決明子、甘草、羅漢果、生地、辛夷分別乾燥至含水量為6.4%後混合粉碎，加入水，在料液比為1:14（W/V），微波功率為200W，提取溫度為94℃，提取時間為1.4h，接著濾渣，製得藥液；
S4：將步驟S1製得的牛大力汁液、步驟S2製得的茶多酚、步驟S3製得的藥液、甘蔗醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、瓜爾膠、環氧化豆油脂肪酸、1500份水混合後，在微波功率為170W，溫度為65℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.3h，製得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的製備方法包括以下步驟：
S41：將幹銀杏葉進行粉碎並過120 目篩子，製得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41製得的銀杏葉粉末採用65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為200W，固液比為1:15（W/V），提取時間為0.5h，提取3次，提取後過濾、合併濾液，製得混合浸提液；
S43：將步驟S42製得的混合浸提液濃縮乾燥，製得浸提膏，採用於浸提膏6.8倍體積的56℃的水進行溶解，採用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取3次，繼續用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.8（W/V），製得結晶粗品；
S44：將步驟S43製得的結晶粗品經過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為20MPa，萃取溫度為48℃，萃取時間為25min，製得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、鋅元素、鈷元素、天門冬氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為150W，溫度為54℃，攪拌轉速為500r/min下攪拌0.3h，製得均勻混合液B；
S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s，製得均勻混合液C；
S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得牛大力飲料。
對實施例 1-3所製得的牛大力飲料進行感官品質、理化品質、製備時間測定，結果如表1、2、3所示。
表1 牛大力飲料的感官品質
由表1可知，本發明製得的牛大力飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜爽口；香氣上醋香濃鬱，有茶香。
表2 牛大力飲料的理化品質
由表2可知，本發明製得的牛大力飲料醋酸含量為11.67-12.35g/L，茶多酚含量為1.37-1.61g/L，pH值為6.41-6.65。
表3 牛大力飲料的製備時間
由表3可知，本發明製得的牛大力飲料的製備時間比現有技術的製備時間更短，從而縮短生產周期，降低成本。
本發明的牛大力飲料祛口氣效果試驗
選取具有口氣症狀的100人，其中男50人，女50人。每日飲用本發明的牛大力飲料3杯，每杯250mL，5日後得到試驗結果如表4所示。
表4祛口氣效果試驗結果
由表4可知，本發明的牛大力飲料能夠有效治療或減輕口氣症狀。
以上內容不能認定本發明的具體實施只局限於這些說明，對於本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬於本發明由所提交的權利要求書確定的專利保護範圍。