甜橙vc泡騰片的製作方法

2023-05-14 10:57:46 2

甜橙vc泡騰片的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種甜橙VC泡騰片，組成及重量比為：檸檬酸10-30%，碳酸氫鈉8-25%，乳糖5-20%，山梨糖醇10-30%，阿斯巴甜1-3%，安賽蜜0.5-2%，VC2.5%，β-胡蘿蔔素0.1-3%，香精1-2%，硬脂酸鎂1-3%。本發明的甜橙VC泡騰片，使用乳糖作為原料加工VC泡騰片，乳糖屬於多糖,可以分解為葡萄糖和半乳糖，營養豐富，甜度適中。並增加了一定量的β-胡蘿蔔素，對乳糖在分解過程中分解成的半乳糖的吸收有一定的保護作用。
【專利說明】甜橙VC泡騰片

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別涉及一種甜橙VC泡騰片。

【背景技術】
[0002]現有的VC泡騰片一般都是以葡萄糖為原料加工而成，葡萄糖屬於單糖，而且食用後容易上火，所以一般不建議多食。而泡騰片作為一種日常的飲品通常應該是可以每天飲用的，針對這種情況我們需要研製一種可以日常飲用，而且效果好不易上火的VC泡騰片。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種口感好，營養豐富，可以日常飲用，並且不易上火的甜橙VC泡騰片。
[0004]為實現上述目的，本發明提供了一種甜橙VC泡騰片，組成及重量比為:檸檬酸10-30%,碳酸氫鈉8-25%，乳糖5-20%,山梨糖醇10-30%，阿斯巴甜1-3%,安賽蜜0.5-2%,VC2.5%，β -胡蘿蔔素0.1-3%，香精1_2%，硬脂酸鎂1-3%。
[0005]作為本發明的優選技術方案，朽1檬酸15-25%,碳酸氫鈉15-25%,乳糖10-15%,山梨糖醇20-30%,阿斯巴甜1-3%，安賽蜜0.5-2%，VC2.5%，β -胡蘿蔔素1-2.5%，香精1-2%,硬脂酸鎂1_3%。
[0006]本發明的甜橙VC泡騰片，使用乳糖作為原料加工VC泡騰片，乳糖屬於多糖，可以分解為葡萄糖和半乳糖，營養豐富，甜度適中。並增加了一定量的β_胡蘿蔔素，對乳糖在分解過程中分解成的半乳糖的吸收有一定的保護作用。
[0007]本發明的甜橙VC泡騰片，口感好，水果味甜橙味，營養豐富，可以日常飲用，並且不易上火，有利於鈣離子鐵離子等的吸收，是既營養又保健的保健食品。

【具體實施方式】
[0008]下面詳細說明本發明的優選技術方案。
[0009]實施例一
本發明的甜橙VC泡騰片，組成及重量比為:檸檬酸25%，碳酸氫鈉22%，乳糖13%，山梨糖醇25%，阿斯巴甜3%，安賽蜜2%，VC2.5%，β -胡蘿蔔素2.5%，香精2%，硬脂酸鎂3%。
[0010]實施例二
本發明的甜橙VC泡騰片，組成及重量比為:檸檬酸26%，碳酸氫鈉25%，乳糖12%，山梨糖醇26%，阿斯巴甜3%，安賽蜜2%，VC2.5%，β -胡蘿蔔素0.5%，香精1%，硬脂酸鎂2%。
[0011]實施例三
本發明的甜橙VC泡騰片，組成及重量比為:檸檬酸26%，碳酸氫鈉25%，乳糖12%，山梨糖醇26%，阿斯巴甜2%，安賽蜜1%，VC2.5%，β -胡蘿蔔素2.5%，香精1%，硬脂酸鎂2%。
[0012]本發明的甜橙VC泡騰片，使用乳糖作為原料加工VC泡騰片，乳糖屬於多糖，可以分解為葡萄糖和半乳糖，營養豐富，甜度適中。並增加了一定量的β_胡蘿蔔素，對乳糖在分解過程中分解成的半乳糖的吸收有一定的保護作用。
[0013]檸檬酸:因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場佔有率70%以上。無水檸檬酸大量用於固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，製造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。
[0014]碳酸氫鈉(NaHCO 3) (Sodium Bicarbonate):白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50°C以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270°C時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
[0015]乳糖甜度是蔗糖的約六分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖，為人類提供營養、提供能源。乳糖有利於鈣的吸收。對乳製品組織狀態有重要影響。乳糖在腸道內不易被分解，可在腸道內長時間滯留。乳糖經乳糖酶作用後形成有機酸，會使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解後形成的葡萄糖也有促進鈣質吸收的作用。
[0016]山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為19Γ2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保溼劑和界面活性劑。它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用於提高食品保溼性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，是一種營養性甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保溼功能的特殊甜味劑。
[0017]阿斯巴甜是一種非營養型甜味劑，不致齲齒、甜味純正、吸溼性低，沒有發黏現象，不會引起血糖的明顯升高，適合糖尿病患者食用。它比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間。阿斯巴甜安全性明確，被所謂的聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀後味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等，能使香味持久、減少芳香劑用量。蛋白質成分，可被人體自然吸收分解。
[0018]安賽蜜是一種食品添加劑，是化學品，類似於糖精，易溶於水，增加食品甜味的，沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑)，對熱和酸穩定性好等特點，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度309Γ50%。安賽蜜具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的130倍，呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。
[0019]β—胡蘿蔔素(C40H56)是類胡蘿蔔素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如:綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿蔔素。β—胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，並進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
[0020]硬脂酸鎂為白色輕鬆無砂性的細粉；微有特臭；與皮膚接觸有滑膩感。本品在水、乙醇或乙醚中不溶，主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑。特別適宜油類、浸膏類藥物的制粒，製成的顆粒具有很好的流動性和可壓性。在直接壓片中用作助流劑。還可作為助濾劑、澄清劑和滴泡劑，以及液體製劑的助懸劑、增稠劑。
[0021]本發明的甜橙VC泡騰片，口感好，水果味甜橙味，營養豐富，可以日常飲用，並且不易上火，有利於鈣離子鐵離子等的吸收，是既營養又保健的保健食品。
【權利要求】
1.一種甜橙VC泡騰片，其特徵在於組成及重量比為:檸檬酸10-30%，碳酸氫鈉8-25%，乳糖5-20%，山梨糖醇10-30%，阿斯巴甜1-3%，安賽蜜0.5-2%, VC2.5%，β -胡蘿蔔素0.1-3%，香精1_2%，硬脂酸鎂1-3%。
2.如權利要求1所述的甜橙VC泡騰片，其特徵在於組成及重量比為:檸檬酸15-25%，碳酸氫鈉15-25%，乳糖10-15%,山梨糖醇20-30%,阿斯巴甜1-3%,安賽蜜0.5-2%, VC2.5%，β -胡蘿蔔素1-2.5%，香精1_2%，硬脂酸鎂1-3%。
【文檔編號】A23L2/40GK104366648SQ201410559726
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月21日 優先權日:2014年10月21日
【發明者】陳斌, 陳國靖 申請人:宣城柏維力生物工程有限公司