一種豬糞渣栽培蘑菇的方法
2023-05-11 16:52:21 1
專利名稱：一種豬糞渣栽培蘑菇的方法
技術領域：
本發明屬於食用菌培養技術領域，更具體涉及一種豬糞渣栽培蘑菇的方法。
背景技術：
食用菌不僅富含蛋白質、維生素和多種人體所必需的胺基酸，已被世界公認為是不可多 得的蛋白質來源。目前全國從事食用菌生產的農民約為2 000萬人，食用菌總產量已近900萬 t，佔世界總產量的65%,總產值已達400多億元。食用菌生產為我國的農業結構調整、農民 脫貧致富和發展外向型農業發揮了重要作用，現已成為我國重要的農業支柱產業和創匯產業。
隨著食用菌栽培規模的不斷擴大和食用菌的產業化發展,對原材料的需求也不斷增加。目 前蘑菇的栽培基本上都是採用傳統的稻草與牛糞為主要原料進行栽培生產，而蘑燕生產所需 的牛糞缺口較大，大部分牛糞都需要從外地調入,這成為進一步發展的瓶頸。
發明內容
本發明的目的就是要提供一種豬糞渣栽培蘑菇的方法，該方法以豬糞渣代替牛糞進行蘑 菇栽培，解決了蘑菇的規模化生產原料來源問題、降低蘑菇生產成本，有利於食用菌行業的 可持續發展,提高食用菌的生產效益，而且實現豬糞渣的資源化利用，提高豬糞渣的利用價值,減 少了養豬業汙染物的排放，有利於養豬業的汙染物減量化和資源化再利用。
本發明的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述栽培方法將傳統蘑菇培養基中的牛 糞用豬糞渣代替，對蘑菇進行栽培，所述的栽培步驟為培養基製備一堆料預溼一前發酵一 後發酵一降溫冷卻一播種一發菌覆土一出菇管理一採菇一蘑菇產。
本發明的顯著優點是-
1) 本發明利用豬糞渣代替牛糞進行蘑菇栽培，解決了蘑菇的規模化生產原料來源問題並降 低蘑菇生產成本， 一方面減緩因食用菌栽培原料不足而限制行業規模化發展的矛盾,有利 於食用菌行業的可持續發展，提高食用菌的生產效益，另一方面實現豬糞渣的資源化利用, 提高豬糞渣的利用價值,減少了養豬業汙染物的排放，有利於養豬業的汙染物減量化和資 源化再利用，對循環經濟發展具有重大的意義。
2) 本發明通過每次對糞草的翻動，改變料堆各部位的發酵條件，調節水分，增加養分，散發 廢氣，增加新鮮空氣，促進有益微生物的生長繁殖，升高堆溫，加深發酵，使培養料得到 良好的轉化和分解。本發明的後發酵可以殺死對雙孢蘑菇生長有害的雜菌及蟎類等害蟲。
3) 本發明的每平方米產量平均為11.5kg，物料生物轉化率達56.4%。產品質量從感官指標做 到雙孢蘑菇產品，菇體白色、菇形圓整、飽滿、不開傘，大小均勻，無菌斑、褐斑。有
雙孢蘑菇特有的清香、無酸、臭、黴等異味、無蟲蛀，含水量90%。從理化指標做到雙 孢蘑菇產品質量符合NY 5097-2002《無公害食品雙孢蘑薛》理化衛生標準。
具體實施例方式
培養基配方為，以每100mH十算稻草1900kg，豬糞分離渣1250kg，尿素7.5kg，過磷 酸鈣25kg,蘑菇生產專用石膏粉55kg，石灰50kg。；所述培養基的製備為將所述的原料按 照配方混合均勻。
本發明所述的蘑菇為雙孢蘑菇。本發明也適合替代牛糞栽培姬松茸、竹蓀，還可以替代 麥麩栽培黑木耳等食用菌。
培設施建設採用毛竹、塑料膜和稻草搭建大棚，菇棚為長方形基面，頂高5m，棚寬10m。 床架排列設在菇棚中間，床架寬1.4m,層間距50cm，底層距地面大於20cm,頂層離棚頂不 少於1.6m，每一床架設6層。用塑料膜覆蓋整個菇棚，膜外加草簾，棚頂設拔氣管，兩側安 裝有通氣窗。
生產工藝流程豬糞便一固液分離一豬糞渣+稻草一堆料預溼一前發酵一後發酵一降溫冷 卻一播種一發菌覆土一出菇管理一採菇一蘑菇產品。 (l)室外前發酵
建堆建堆前2 3d，糞草預溼，料堆以寬2m、高1.5m。每層草料15 18cm厚，豬糞 渣5cm，糞草交替鋪上，每層高度25cm左右，層數10-12層， 一直堆到料堆高達1.5m以上。 鋪放稻草時既要求疏鬆、抖亂，又要扎邊切牆,料堆邊應基本垂直，鋪蓋糞肥要求邊上多，裡面 少，下層少，上層多，從第三層起開始均勻加水和尿素，並逐層增加，特別是頂層應保持豬糞 厚層覆蓋，頂部堆成龜背形，增加上層壓力，水份掌握在堆好後有少量水流出為準。
翻堆翻堆的目的是通過每次對糞草的翻動，改變料堆各部位的發酵條件，調節水分， 增加養分，散發廢氣，增加新鮮空氣，促進有益微生物的生長繁殖，升高堆溫，加深發酵，使 培養料得到良好的轉化和分解。因此，翻堆時應上、下、裡、外、生料和熟料相對調位，把糞 草充分抖松，乾濕拌合均勻。
第一次翻堆是在建堆的3—5天後，翻堆時仍要澆足水分，並分層加入所需的尿素和過磷 酸鈣，水分掌握翻堆後料堆四周有少量糞水流出。
第二次翻堆是在第一次翻堆的3—5天後，堆溫可達75-80'C,翻堆時料堆寬度縮小，高度
不變，長度縮短，並在料堆中設排氣孔，在翻堆時，應儘量抖松糞草，加入石膏分層撒在糞草
上，有利於均勻發酵。這次翻堆原則上不澆水，較幹的地方補澆少量水，須防止澆水過多造成 培養料酸臭腐爛現象。
第三次翻堆是在第二次翻堆後2-3天,即可進行。翻堆高度不變，縮短長度,應使糞草均勻
混翻，將石灰粉和碳酸鈣混合均勻後分層撒在糞草上。整個堆制過程料堆水分應掌握前溼、 中幹、後調整的原則。
前發酵後的培養料達到顏色呈咖啡色，生熟度適中，有韌性而又不易拉斷，料疏鬆，含
水量為65-68%， pH值在7.5-8.5。
(2) 室內後發酵
自熱培養經前發酵的培養料迅速搬進菇房，趁熱上架，堆成壟型，料厚20-30cm。關閉 門窗，讓其自熱升溫，自熱達48-52。C，培養2天；
加熱消毒自熱培養2天後將菇房的出入口、通風口關閉，通入蒸汽升溫，進行巴氏消毒， 菇房的室溫升至58 6(TC維持8 12h;
控溫巴氏消毒後，進行菇房短時間的換氣，使料溫降至50 52'C，隨後控制此範圍溫 度培養3 4d，結束後發酵。後發酵可以殺死對雙孢蘑菇生長有害的雜菌及蟎類等害蟲。
(3) 播種
後發酵結束後，打開通風口，將培養發酵料整平、鋪床稍微拍緊，栽培床的厚度在18 20釐米，當料溫降到25'C時，即可播種，注意此時菇房內不可聞到氨味，若有應加大通風量， 翻抖堆料，驅散氨氣才可以播種，否則蘑菇菌種難以在培養料中定植、生長。播種採用撒播 方法，麥粒種撒播，顆粒易分散形成多處生長點，四處快速蔓延定植，每平方米用種量1 1.5瓶，壓實打平，關閉門窗，保溫保溼促進菌種萌發，2 3天就可定植吃料。
(4) 發菌覆土
播種5 6天後，菌絲開始萌發吃料。在這期間菇房的氣溫控制在22 26。C，空氣相對溼 度保持在70 75%。播種後18-20天菌絲可生長到料底。覆土選用水稻田底的田土，其保溼 性好，透氣性優良。土粒大小0.5 L2釐米，土粒用石灰清液噴霧細調，土粒的溼度以手捏土 粒扁而不碎，沒有白心，不粘手為宜。覆土層的厚度掌握在3 4釐米，覆土後採取輕噴勤噴 的辦法逐步調至所需溼度，菇房相對溼度控制在90%左右，三天後適當加大通風量，有利於菌 絲爬土。
(5) 出菇管理
當蘑菇菌絲長到土層表面處於扭結狀態時，加強通風，抑制菌絲生長，促使菌絲扭結形成 原基，原基形成後，開始噴結菇重水，每天噴2 3次，勤噴輕噴，少量多次，出菇場溫度控制 在10 20'C，相對溼度保持在90%左右噴水後進行大通風。結菇重水調足後，經過4d左右，就 有大批蘑菇長出。這時及時噴出菇重水.要看菇噴水，菇多的地方多噴，菇少的地方少噴，每 批菇採收後，把遺留在床面的老菇根、死菇清，並補蓋溼細土。
產量與質量
按照本發明的方法每平方米產量平均為11.5kg，物料生物轉化率達56.4%。產品質量從感 官指標做到雙孢蘑菇產品，菇體白色、菇形圓整、飽滿、不開傘，大小均勻，無菌斑、褐斑。 有雙孢蘑菇特有的清香、無酸、臭、黴等異味、無蟲蛀，含水量90%。從理化指標做到雙孢 蘑菇產品質量符合NY 5097-2002《無公害食品雙孢蘑菇》理化衛生標準。
權利要求
1.一種豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述栽培方法將傳統蘑菇培養基中的牛糞用豬糞渣代替，對蘑菇進行栽培，所述的栽培步驟為培養基製備→堆料預溼→前發酵→後發酵→降溫冷卻→播種→發菌覆土→出菇管理→採菇→蘑菇產品。
2. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述培養基配方為，以每100mH十算稻草1900kg，豬糞分離渣1250kg，尿素7.5kg,過磷酸鈣25kg，蘑菇生產專用石膏粉55kg，石灰50kg;所述培養基的製備為將所述的原料按照配方混合均勻。
3. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述前發酵為室外前發酵； 步驟如下1) 建堆建堆前2 3d，糞草預溼，料堆以寬2m、高1.5m，每層草料15 18cm厚，豬 糞渣5cm,糞草交替鋪上，每層高度25cm左右，層數10-12層， 一直堆到料堆高達 1.5m以上，鋪放稻草時既要求疏鬆、抖亂，又要扎邊切牆,料堆邊應基本垂直，鋪蓋糞 肥要求邊上多，裡面少，下層少，上層多，從第三層起開始均勻加水和尿素，並逐層 增加，特別是頂層應保持豬糞厚層覆蓋，頂部堆成龜背形，增加上層壓力，水份掌握 在堆好後有少量水流出為準；^2) 翻堆翻堆時應上、下、裡、夕卜、生料和熟料相對調位，把糞草充分抖松，乾濕拌合 均勻第一次翻堆是在建堆的3 — 5天後，翻堆時仍要澆足水分，並分層加入所需的 尿素和過磷酸鈣，水分掌握翻堆後料堆四周有少量糞水流出；第二次翻堆是在第一次 翻堆的3 — 5天後，堆溫可達75-8(TC，翻堆時料堆寬度縮小，高度不變，長度縮短，並 在料堆中設排氣孔，在翻堆時，應儘量抖松糞草，加入石膏分層撒在糞草上，有利於 均勻發酵，這次翻堆原則上不澆水，較幹的地方補澆少量水，須防止澆水過多造成培 養料酸臭腐爛現象；第三次翻堆是在第二次翻堆後2-3天,即可進行，翻堆高度不變， 縮短長度，應使糞草均勻混翻，將石灰粉和碳酸鈣混合均勻後分層撒在糞草上，整個堆 制過程料堆水分應掌握前溼、中幹、後調整的原則；3) 所述前發酵後的培養料達到顏色呈咖啡色，生熟度適中，有韌性而又不易拉斷，料 疏鬆，含水量為65-68°/。, pH值在7.5-8.5 。
4. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑燕的方法，其特徵在於所述後發酵為室內後發酵; 步驟如下1) 自熱培養經前發酵的培養料迅速搬進菇房，趁熱上架，堆成壟型，料厚20-30cm， 關閉門窗，讓其自熱升溫，自熱達48-52°C，培養2天；2) 加熱消毒自熱培養2天後將菇房的出入口、通風口關閉，通入蒸汽升溫，進行巴氏 消毒，菇房的室溫升至58 60'C維持8 12h;3)控溫巴氏消毒後，進行菇房短時間的換氣，使料溫降至50 52'C，隨後控制此範 圍溫度培養3 4d,結束後發酵。
5. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述播種步驟為後發酵 結束後，打開通風口，將培養發酵料整平、鋪床稍微拍緊，栽培床的厚度在18 20釐米, 當料溫降到25'C時，即可播種，注意此時菇房內不可聞到氨味，若有應加大通風量，翻 抖堆料，驅散氨氣才可以播種，否則蘑菇菌種難以在培養料中定植、生長，播種採用撒 播方法，麥粒種撒播，顆粒易分散形成多處生長點，四處快速蔓延定植，每平方米用種 量1 1.5瓶，壓實打平，關閉門窗，保溫保溼促進菌種萌發，2 3天就可定植吃料。
6. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述發菌覆土步驟為播 種5 6天後，菌絲開始萌發吃料，在這期間菇房的氣溫控制在22 26'C，空氣相對溼度 保持在70 75%,播種後18-20天菌絲可生長到料底，覆土選用水稻田底的田土，其保 溼性好，透氣性優良，土粒大小0.5 1.2釐米，土粒用石灰清液噴霧細調，土粒的溼度 以手捏土粒扁而不碎，沒有白心，不粘手為宜，覆土層的厚度掌握在3 4釐米，覆土後 採取輕噴勤噴的辦法逐步調至所需溼度，菇房相對溼度控制在90%左右，三天後適當加 大通風量，有利於菌絲爬土。
7. 根據權利要求1所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述出菇步驟為當蘑菇 菌絲長到土層表面處於扭結狀態時，加強通風，抑制菌絲生長，促使菌絲扭結形成原基， 原基形成後，開始噴結菇重水，每天噴2 3次，勤噴輕噴，少量多次，出燕場溫度控制 在10 20'C,相對溼度保持在90%左右噴水後進行大通風，結菇重水調足後，經過4d 左右，就有大批蘑菇長出，這時及時噴出菇重水.要看菇噴水，菇多的地方多噴，菇少 的地方少噴，每批菇採收後，把遺留在床面的老菇根、死菇清，並補蓋溼細土。
8. 根據權利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的豬糞渣栽培蘑菇的方法，其特徵在於所述 蘑菇栽培用的栽培設施建設為採用毛竹、塑料膜和稻草搭建大棚，菇棚為長方形基面， 頂高5m，棚寬10m,床架排列設在菇棚中間，床架寬1.4m，層間距50cm，底層距地面 大於20cm，頂層離棚頂不少於1.6m，每一床架設6層，用塑料膜覆蓋整個菇棚，膜外加 草簾，棚頂設拔氣管，兩側安裝有通氣窗。
9. 根據權利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的豬糞渣栽培蘑燕的方法，其特徵在於所述 的蘑菇為雙孢蘑菇、姬松茸、竹蓀或者黑木耳中的一種。
全文摘要
本發明提供一種豬糞渣栽培蘑菇的方法，所述栽培方法將傳統蘑菇培養基中的牛糞用豬糞渣代替，對蘑菇進行栽培，所述的栽培步驟為培養基製備→堆料預溼→前發酵→後發酵→降溫冷卻→播種→發菌覆土→出菇管理→採菇→蘑菇產。本發明的方法以豬糞渣代替牛糞進行蘑菇栽培，解決了蘑菇的規模化生產原料來源問題、降低蘑菇生產成本，有利於食用菌行業的可持續發展，提高食用菌的生產效益，而且實現豬糞渣的資源化利用，提高豬糞渣的利用價值，減少了養豬業汙染物的排放，有利於養豬業的汙染物減量化和資源化再利用。
文檔編號C05G1/00GK101336598SQ200810071568
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月12日 優先權日2008年8月12日
發明者葉美鋒, 吳飛龍, 菁 楊, 林代炎, 潘禮明 申請人:福建省農業科學院農業工程技術研究所;福清市星源農牧開發有限公司