消痰利咽型海帶玉米糝及其製備方法

2023-05-12 07:43:56

消痰利咽型海帶玉米糝及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種消痰利咽型海帶玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成：玉米粉500-550、海帶15-16、檸檬3-4、白醋4-5、米酒2-3、稗米9-10、冬瓜條8-10、蜂蜜9-10、大青葉2-3、乳清粉10-11、桔葉0.8-0.9、雞肉鬆10-12、大腹皮1-2、豬膽汁超微粉7-8、豇豆殼1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、蘆筍9-10、青梅粉10-12、營養添加劑60-66。本發明具有消熱解毒，消痰利咽的保健效果且添加了很有富含多種微量元素。
【專利說明】 消痰利咽型海帶玉米糝及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種玉米糝，尤其涉及一種消痰利咽型海帶玉米糝及其製備方法。

【背景技術】
[0002]目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越多的選擇價高味美的米麵，玉米糝營養豐富，廣受消費者喜愛，市場上銷售的玉米粉口味單調，且多不具有保健功能，已不能滿足於消費者的需求。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種消痰利咽型海帶玉米糝及其製備方法，本發明具有消熱解毒，消痰利咽的保健效果且添加了很有富含多種微量元素的輔料。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種消痰利咽型海帶玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成:
玉米粉500-550、海帶15-16、檸檬3_4、白醋4_5、米酒2_3、稗米9_10、冬瓜條8_10、蜂蜜9-10、大青葉2-3、乳清粉10-11、桔葉0.8-0.9、雞肉鬆10-12、大腹皮1_2、豬膽汁超微粉7-8、豇豆殼1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、蘆筍9_10、青梅粉10-12、營養添加劑60-66 ；所述營養劑由下列重量份原料製成:
蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7_8、龍眼肉9_10、南瓜花5_6、椰漿7-8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1.2-1.5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭菜子8-9、纖維素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7 ；
製備方法如下:
(1)、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均勻；
(2)、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟(I)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
[0005]所述消痰利咽型海帶玉米糝的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將海帶、檸檬、白醋、米酒混合攪拌，浸泡5-6小時，後取出漂洗待用；將大青葉、桔葉、大腹皮、豇豆殼、山芹加7-8倍水，煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將海帶放入藥液中，煮熟，烘乾研成粉；
(2)將豬膽汁超微粉、吉士粉、蘆筍、冬瓜條、青梅粉混合炒香，再加一倍的水研磨勻質，小火熬成糊狀，經冷凍乾燥後研成粉末；
(3)將玉米粉、稗米、蜂蜜、蘆筍混合蜂蜜一起攪拌均勻，經冷凍乾燥後研成粉末，並與步驟(I)、(2)中所得物料以及剩餘原料混合均勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明在保持傳統的玉米糝的基材上採用現代工藝技術融入了多種營養輔料以及保健中藥，其中海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用，通過添加了桔葉，使其具有具有抗炎、止咳、祛痰等保健作用。

【具體實施方式】
[0007]一種消痰利咽型海帶玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成:
玉米粉500-550、海帶15-16、檸檬3_4、白醋4_5、米酒2_3、稗米9_10、冬瓜條8_10、蜂蜜9-10、大青葉2-3、乳清粉10-11、桔葉0.8-0.9、雞肉鬆10-12、大腹皮1_2、豬膽汁超微粉7-8、豇豆殼1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、蘆筍9_10、青梅粉10-12、營養添加劑60-66 ；所述營養劑由下列重量份原料製成:
蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7_8、龍眼肉9_10、南瓜花5_6、椰漿7-8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1.2-1.5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭菜子8-9、纖維素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7 ；
製備方法如下:
(1)、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均勻；
(2)、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟(I)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
[0008]所述消痰利咽型海帶玉米糝的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將海帶、檸檬、白醋、米酒混合攪拌，浸泡5-6小時，後取出漂洗待用；將大青葉、桔葉、大腹皮、豇豆殼、山芹加7-8倍水，煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將海帶放入藥液中，煮熟，烘乾研成粉；
(2)將豬膽汁超微粉、吉士粉、蘆筍、冬瓜條、青梅粉混合炒香，再加一倍的水研磨勻質，小火熬成糊狀，經冷凍乾燥後研成粉末；
(3)將玉米粉、稗米、蜂蜜、蘆筍混合蜂蜜一起攪拌均勻，經冷凍乾燥後研成粉末，並與步驟(I )、(2)中所得物料以及剩餘原料混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種消痰利咽型海帶玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成: 玉米粉500-550、海帶15-16、檸檬3_4、白醋4_5、米酒2_3、稗米9_10、冬瓜條8_10、蜂蜜9-10、大青葉2-3、乳清粉10-11、桔葉0.8-0.9、雞肉鬆10-12、大腹皮1_2、豬膽汁超微粉7-8、豇豆殼1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、蘆筍9_10、青梅粉10-12、營養添加劑60-66 ； 所述營養劑由下列重量份原料製成: 蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7_8、龍眼肉9_10、南瓜花5_6、椰漿7-8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1.2-1.5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭菜子8-9、纖維素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7 ； 製備方法如下: (1)、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均勻； (2)、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟(I)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
2.根據權利要求1所述消痰利咽型海帶玉米糝的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將海帶、檸檬、白醋、米酒混合攪拌，浸泡5-6小時，後取出漂洗待用；將大青葉、桔葉、大腹皮、豇豆殼、山芹加7-8倍水，煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將海帶放入藥液中，煮熟，烘乾研成粉； (2)將豬膽汁超微粉、吉士粉、蘆筍、冬瓜條、青梅粉混合炒香，再加一倍的水研磨勻質，小火熬成糊狀，經冷凍乾燥後研成粉末； (3)將玉米粉、稗米、蜂蜜、蘆筍混合蜂蜜一起攪拌均勻，經冷凍乾燥後研成粉末，並與步驟(I)、(2)中所得物料以及剩餘原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/168GK104222847SQ201410329655
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月11日 優先權日:2014年7月11日
【發明者】張久兵 申請人:張久兵