果蔬烘乾裝置的製作方法

2023-05-12 09:26:11

專利名稱：果蔬烘乾裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及果蔬食品加工領域，尤其涉及果蔬烘乾裝置。
背景技術：
果蔬烘乾技術對於農產品深加工，提高農產品的附加產值，具有重要的意義。隨著社會進步，人民生活水平不斷提高，人們對幹制果蔬的要求越來越高，對於果蔬加工企業而言，這些技術難題一直未能得到有效的解決，同時難以購買到能夠烘出高質量乾果、效率高，且又能夠節省人工和燃料的設備。現有的果蔬靜態烘乾主要包括土窯式烘乾和彩鋼烘房烘乾。土窯式烘乾雖投資成本小，但是其衛生狀況差，內部溫度不均一，勞動強度大，烘乾產品的均勻性差， 容易出現過幹或過溼的現象，無法達到食品衛生要求。彩鋼烘房在衛生狀況上較土烘房有較大改進，但是其烘乾過程中需要人工翻盤，內部溫度不均一，排溼時溫度會出現突變(溫度曲線震蕩)，如圖7所示，導致烘乾產品的均勻性差，使得農產品內部紋理發生改變，極易產生起皺的現象(如紅棗、枸杞等)，嚴重影響了農產品的外觀，直接影響了經濟效益。國家知識產權局2010. 9. 8.公開的CN101822409A，名稱「一種帶熱交換裝置的循環式果蔬烘乾箱」，公開了一種具有發熱區、高溫烘乾區、低溫排溼區以及自動循環果蔬架的裝置，利用燃燒爐產生的熱風，對箱體內自動循環架上的果蔬進行烘乾。該案儘管能實現自動化果蔬烘乾，但自動循環架上的果蔬「不翻面」，仍是單面受風，烘乾結果不佳；此外，該案未能解決掉排溼時的溫度突變問題。

實用新型內容本實用新型針對以上問題，提供了一種果蔬受風面更多，使得烘乾效果更好，烘烤區溫度均勻，且能避免排溼時出現溫度突變，進而保證產品質量的果蔬烘乾裝置。本實用新型的技術方案是包括廂體，所述廂體內設有烘烤區和加熱區，所述烘烤區和加熱區之間設有隔板，所述隔板的頂部設有上通風口、底部設有下通風口 ；在所述加熱區內設有加熱裝置和補風裝置，還包括雙向循環烘乾系統，所述雙向循環烘乾系統包括正反轉循環風機，所述正反轉循環風機設在所述加熱區內、位於所述加熱裝置的上方；所述上通風口、正反轉循環風機、加熱裝置和下通風口依次相互連通。所述補風裝置包括補風風機和補風管；所述補風管包括相互連通的進風管、上補風管和下補風管，所述上補風管連通在所述正反轉循環風機和上通風口之間，所述下補風管連通在所述加熱裝置和下通風口之間；在所述上補風管和下補風管的出口上分別設有補風閥一和補風閥二。在所述烘烤區內還設有勻風系統，所述勻風系統包括勻風板和導流板，在所述勻風板上開設有若干通氣孔；[0013]所述勻風板包括上勻風板和下勻風板，所述導流板包括上導流板和下導流板，所述上導流板活動設在所述上通風口外側，所述下導流板活動設在所述下通風口外側；所述上勻風板固定設在所述烘烤區內的上部，與所述烘烤區的頂板間留有間隙，所述下勻風板固定設在所述烘烤區內的下部，與所述烘烤區的底板間留有間隙。所述通氣孔的直徑按與所述上通風口、下通風口之間的距離，同比遞增。還包括調節板，所述調節板活動設在靠近所述下通風口處。還包括弓I風機，所述弓I風機連接所述加熱裝置。 在所述烘烤區內還設有排溼裝置，所述排溼裝置包括排溼管和排溼風機，所述排溼管設置在所述烘烤區的隔板表面。還包括變頻器，所述補風風機和排溼風機分別連接所述變頻器。還包括溼度傳感器、溫度傳感器和控制器，所述溼度傳感器和溫度傳感器連接所述控制器，所述控制器連接所述變頻器和引風機。本實用新型的果蔬烘乾裝置包括雙向循環控制系統，交替地在烘烤區進行順時針、逆時針兩個方向的熱風循環，也就是使得果蔬的正、反面均能夠接觸熱風；同時由於風向的改變，加之結合本案勻風系統，能夠使得烘烤區內各點的溫度更加均勻。當烘烤區內達到設定的排溼溼度時，如果正反轉循環風機正轉，補風閥一自動打開，補風風機和排溼風機同時打開，循環方式如圖5箭頭所示；如果正反轉循環風機反轉，補風閥二自動打開，補風閥一關閉，補風風機和排溼風機同時打開，循環方式如圖I箭頭所示。排溼至溼度達到設定值以下時，補風風機、排溼風機、補風閥一和補風閥二關閉，正反轉循環風機正反轉交替烘乾。重複此過程，最終達到烘乾終點，使得烘烤區域前後位置和上下位置的幹制產品質量一致。補風風機與排溼風機由同一變頻器控制，可調節變頻器頻率達到慢速排溼(所謂慢速即排溼風量和補風風量同步、以小風量起步，確保在溫度基本恆定的情況下，逐步增加補風量和排溼量)的效果，防止果蔬產品因溫度突變導致的收縮變形。本實用新型最終實現了在恆溫狀態下，對果蔬進行全方位的烘乾，能夠獲得如圖6所示的理想烘乾曲線。

圖I是本實用新型的結構示意圖，圖2是圖I的俯視圖，圖3是圖I的左視圖，圖4是圖I中A-A面的剖視圖，圖5是本實用新型的第二種循環加熱線路，圖6是本實用新型中時間/溫度(t-Τ)曲線圖，圖7是現有技術中時間/溫度(t-Τ)曲線圖；圖中I是烘烤區，10是隔板，101是上通風口，102是下通風口，2是加熱區，21是正反轉循環風機，22是燃煤爐，23是換熱裝置，24是上勻風板，240是通氣孔，25是下勻風板，26是上導流板，27是下導流板，28是調節板，31是補風風機，32是補風閥一，33是補風閥二，34是補風管，41是排溼風機，42是排溼管，43是排溼閥，5是引風機，6是煙囪；圖中箭頭表示循環風路線。
具體實施方式
本實用新型如圖1-5所示，包括廂體，所述廂體內設有烘烤區I和加熱區2，所述烘烤區I和加熱區2之間設有隔板10，所述隔板10的頂部設有上通風口 101、底部設有下通風口 102 ;在所述加熱區2內設有加熱裝置和補風裝置；所述加熱裝置包括燃煤爐22和換熱裝置23，所述換熱裝置23包括繞製成螺旋狀的氣管，所述換熱裝置23設在燃煤爐22的上方、連通燃煤爐22的上方出口，還包括煙囪6，所述煙 6通過排煙管連通所述換熱裝置23 ；還包括雙向循環烘乾系統，所述雙向循環烘乾系統包括正反轉循環風機21，所述正反轉循環風機21設在所述加熱區2內、位於所述加熱裝置的上方；所述上通風口 101、正反轉循環風機21、加熱裝置和下通風口 102依次相互連通。(鑑於氣體的加熱裝置屬於本領域公知技術，因此此處不再贅述；本領域技術人員根據前述表述能夠確定上通風口 101、正反轉循環風機21、加熱裝置和下通風口 102依次相互連通後，能形成正、反向的主動式風道。)所述補風裝置包括補風風機31和補風管34 ;所述補風管34包括相互連通的進風管、上補風管和下補風管，所述上補風管連通在所述正反轉循環風機21和上通風口 101之間，所述下補風管連通在所述加熱裝置和下通風口 102之間；在所述上補風管和下補風管的出口上分別設有補風閥一 32和補風閥二 33。在所述烘烤區I內還設有勻風系統，所述勻風系統包括勻風板和導流板，在所述勻風板上開設有若干通氣孔240 ；所述勻風板包括上勻風板24和下勻風板25，所述導流板包括上導流板26和下導流板27，所述上導流板26活動設在所述上通風口 101外側，所述下導流板27活動設在所述下通風口 102外側；所述上勻風板24固定設在所述烘烤區I內的上部，與所述烘烤區I的頂板間留有間隙，所述下勻風板25固定設在所述烘烤區I內的下部，與所述烘烤區I的底板間留有間隙。所述通氣孔240的直徑按與所述上通風口 101、下通風口 102之間的距離，同比遞
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>曰ο還包括調節板28，所述調節板28活動設在靠近所述下通風口 102處。勻風系統分別由導流板和勻風板組成，其導流板角度可調，勻風板開孔率由近風口向遠風口方向依次以一定比例變大，保證烘烤區域前後的溫度一致；下通風口 102處設有活動調節板28，可組合調節進風口的進風面積，達到最佳進風效果，實現烘烤區I內整體溫度的一致。還包括引風機5，所述引風機5連接所述加熱裝置，即連接排煙管；排溼補風時，弓丨風機5會打開，增加換熱量，保證烘烤區I內溫度基本穩定。[0053]在所述烘烤區I內還設有排溼裝置，所述排溼裝置包括排溼管42和排溼風機41，所述排溼管42設置在所述烘烤區I的隔板10表面。在排溼管42上還設有排溼閥43，調節排溼量。還包括變頻器，所述補風風機31和排溼風機41分別連接所述變頻器和引風機。還包括溼度傳感器和控制器，所述溼度傳感器連接所述控制器，所述控制器連接所述變頻器。按以下步驟進行按以下步驟進行設定所述正反轉循環風機的交替運轉時間；比如正轉、反轉時間分別設定為1-30分鐘；I)、將篩網烘烤物料送入廂體，關閉廂體；啟動加熱裝置和正反轉循環風機21，控制所述正反轉循環風機21反轉，在所述加熱區2和烘烤區I形成循環風機21-上通風口 101-上導流板26-上勻風板24-物料-下勻風板25-下導流板27-下通風口 102-加熱裝置的順時針循環風；2)、所述順時針循環風工作設定的交替時間後，自動控制所述正反轉循環風機21正轉，在所述加熱區2和烘烤區I形成逆時針循環風；隨後按照設定時間交替運行；3)、運行過程中，控制器根據溫度控制器調節加熱裝置，控制溫度符合設計要求；4)、達到設定排溼溼度時，根據所述正反轉循環風機21的轉向按以下兩種情況啟動補風裝置；a)、所述正反轉循環風機21順時針運轉狀態下，需排溼、補風時，補風閥二 33打開，補風閥一 32關閉，所述補風風機31和排溼風機41同時打開；b)、所述正反轉循環風機21逆時針運轉狀態下，需排溼、補風時，補風閥二 33關閉，補風閥一 32打開，所述補風風機31和排溼風機41同時打開；排溼至溼度在設定值以下時，所述補風風機31和排溼風機41關閉，所述正反轉循環風機21繼續進行交替運行；5 )、直至所述物料達到乾燥度要求，完畢。
權利要求1.果蔬烘乾裝置，包括廂體，所述廂體內設有烘烤區和加熱區，所述烘烤區和加熱區之間設有隔板，所述隔板的頂部設有上通風ロ、底部設有下通風ロ ；在所述加熱區內設有加熱裝置和補風裝置， 其特徵在於，還包括雙向循環烘乾系統，所述雙向循環烘乾系統包括正反轉循環風機，所述正反轉循環風機設在所述加熱區內、位於所述加熱裝置的上方； 所述上通風ロ、正反轉循環風機、加熱裝置和下通風ロ依次相互連通。
2.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，所述補風裝置包括補風風機和補風管；所述補風管包括相互連通的進風管、上補風管和下補風管，所述上補風管連通在所述正反轉循環風機和上通風ロ之間，所述下補風管連通在所述加熱裝置和下通風ロ之間； 在所述上補風管和下補風管的出口上分別設有補風閥ー和補風閥ニ。
3.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，在所述烘烤區內還設有勻風系 統，所述勻風系統包括勻風板和導流板，在所述勻風板上開設有若干通氣孔； 所述勻風板包括上勻風板和下勻風板，所述導流板包括上導流板和下導流板， 所述上導流板活動設在所述上通風口外側， 所述下導流板活動設在所述下通風口外側； 所述上勻風板固定設在所述烘烤區內的上部，與所述烘烤區的頂板間留有間隙， 所述下勻風板固定設在所述烘烤區內的下部，與所述烘烤區的底板間留有間隙。
4.根據權利要求3所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在幹，所述通氣孔的直徑按與所述上通風ロ、下通風ロ之間的距離，同比遞增。
5.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，還包括調節板，所述調節板活動設在靠近所述下通風ロ處。
6.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，還包括引風機，所述引風機連接所述加熱裝置。
7.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，在所述烘烤區內還設有排溼裝置，所述排溼裝置包括排溼管和排溼風機，所述排溼管設置在所述烘烤區的隔板表面。
8.根據權利要求I所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，還包括變頻器，所述補風風機和排溼風機分別連接所述變頻器。
9.根據權利要求8所述的果蔬烘乾裝置，其特徵在於，還包括溼度傳感器、溫度傳感器和控制器，所述溼度傳感器和溫度傳感器連接所述控制器，所述控制器連接所述變頻器和引風機。
專利摘要果蔬烘乾裝置。涉及果蔬烘乾裝置。提供了一種果蔬受風面更多，使得烘乾效果更好，烘烤區溫度均勻，且能避免排溼時出現溫度突變，進而保證產品質量的果蔬烘乾裝置。包括廂體，所述廂體內設有烘烤區和加熱區，所述烘烤區和加熱區之間設有隔板，所述隔板的頂部設有上通風口、底部設有下通風口；在所述加熱區內設有加熱裝置和補風裝置，還包括雙向循環烘乾系統，所述雙向循環烘乾系統包括正反轉循環風機，所述正反轉循環風機設在所述加熱區內、位於所述加熱裝置的上方；所述上通風口、正反轉循環風機、加熱裝置和下通風口依次相互連通。本實用新型的果蔬烘乾裝置能夠使得烘烤區內各點的溫度更加均勻。
文檔編號A23N12/08GK202618227SQ201220327399

公開日2012年12月26日 申請日期2012年7月6日 優先權日2012年7月6日
發明者謝宜超, 趙康偉, 陳娟, 吳正祥 申請人:揚州福爾喜果蔬汁機械有限公司