一種方便炒肝的製作方法
2023-05-04 16:57:06 3
專利名稱：一種方便炒肝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的製作方法，特別是一種方便炒肝的製作方法。(二) 背景技術炒肝是人們喜歡食用的傳統菜品之一，其口感滑爽且富有營養。 但是，炒肝通常是在飯店現場製作，攜帶不方便且不宜於保存。(三) 發明內容i發明的目的是針對上述問題，提供一種攜帶方便、宜於保存的 方便炒肝的製作方法。本發明的技術方案一種方便炒肝的製作方法，其特徵在於由豬肝豬腸包、蒜末包 和調味料包構成，其中豬肝豬腸包由密封包裝的煮熟的豬肝、豬腸組 成；蒜末包為密封包裝的蒜末；調味料包由密封包裝的煮熟的醬油、 黃醬、薑末、蒜末、食油、食鹽、澱粉、味精和高湯製成。一種上述方便炒肝的製作方法，其特徵在於熟豬肝、熟豬腸、蒜末包和調味料包的重量比為(1 3) : (2 4) : (0.2 1) : (2 7)。一種上述方便炒肝的製作方法，其特徵在於以高湯為100份重 量計，調味料包中的各種配料重量份額數如下醬油10 18;黃醬 5 20;薑末4 10;蒜末5 20;食油10 30;食鹽6 30;澱 粉30 75;味精1 5;肉蔻粉15 25;肉桂粉25。一種上述方便炒肝的製作方法，其特徵在於調味料包按以下方法製成用鍋將油燒熱，放入薑末、蒜末，再依次放入醬油、黃醬、食鹽，熟化後加水，水沸後放入澱粉、味精，攪拌均勻，冷卻後用小包 裝密封。本發明的優點是風味傳統、營養豐富、食用方便、宜於保存，將各小包裝打開，把豬肝、豬腸、蒜末和調味料拌勻即可食用。
具體實施方式
實施例 一種方便炒肝的製作方法，由豬肝豬腸包、蒜末包和調 味料包構成，其中豬肝豬腸包由密封包裝的煮熟的豬肝、豬腸組成； 蒜末包為密封包裝的蒜末；調味料包由密封包裝的煮熟的醬油、黃醬、 薑末、蒜末、食油、食鹽、澱粉、味精和高湯製成；熟豬肝、熟豬腸、蒜末包和調味料包的重量比為1 : 2 : 0. 2 : 4;以高湯為100份重量計，調味料包中的各種配料重量份額數如下醬油10;黃醬10;姜 末6;蒜末10;食油15;食鹽10;澱粉40;味精3;肉蔻粉20;肉 桂粉25;調味料包按以下方法製成用鍋將油燒熱，放入薑末、蒜 末，再依次放入醬油、黃醬、食鹽，熟化後加水，水沸後放入澱粉、 味精，攪拌均勻，冷卻後用小包裝密封。本方法製得的方便炒肝風味 傳統、營養豐富、食用方便。
權利要求
1.一種方便炒肝的製作方法，其特徵在於由豬肝豬腸包、蒜末包和調味料包構成，其中豬肝豬腸包由密封包裝的煮熟的豬肝、豬腸組成；蒜末包為密封包裝的蒜末；調味料包由密封包裝的煮熟的醬油、黃醬、薑末、蒜末、食油、食鹽、澱粉、味精和高湯製成。
2. 根據權利要求1所述的方便炒肝的製作方法，其特徵在於熟豬肝、熟豬腸、蒜末包和調味料包的重量比為(1 3) : (2 4): (0.2 1) : (2 7)。
3. 根據權利要求1或2所述的方便炒肝的製作方法，其特徵在於: 以高湯為100份重量計，調味料包中的各種配料重量份額數如下醬 油10 18;黃醬5 20;薑末4 10;蒜末5 20;食油10 30; 食鹽6 30;澱粉30 75;味精1 5;肉蔻粉15 25;肉桂粉25。
4. 根據權利要求1或2所述的方便炒肝的製作方法，其特徵在於調味料包按以下方法製成用鍋將油燒熱，放入薑末、蒜末，再依次放入醬油、黃醬、食鹽，熟化後加水，水沸後放入澱粉、味精，攪拌 均勻，冷卻後用小包裝密封。
全文摘要
一種方便炒肝的製作方法，由豬肝豬腸包、蒜末包和調味料包構成，其中豬肝豬腸包由密封包裝的煮熟的豬肝、豬腸組成；蒜末包為密封包裝的蒜末；調味料包由密封包裝的煮熟的醬油、黃醬、薑末、蒜末、食油、食鹽、澱粉、味精和高湯製成；熟豬肝、熟豬腸、蒜末包和調味料包的重量比為(1～3)∶(2～4)∶(0.2～1)∶(2～7)。本發明的優點是風味傳統、營養豐富、食用方便、宜於保存，將各小包裝打開，把豬肝、豬腸、蒜末和調味料拌勻即可食用。
文檔編號A23L1/31GK101133857SQ200610015559
公開日2008年3月5日 申請日期2006年8月31日 優先權日2006年8月31日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司