參腸羹及其製作方法
2023-04-23 18:09:01
專利名稱：參腸羹及其製作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，具體涉及一種參腸羹及其製作方法。
背景技術：
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味"八珍"之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名；海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃漬瘍等均有良效。而參腸具有更高的營養價值，在現實生活中，由於參腸臟，沙量大，往往作為廢物而扔掉了。
發明內容
針對上述情況，為克服現有技術的缺陷，本發明的目的就在於提供一種參腸羹，把參腸洗淨，製作成羹，實現變廢為寶，使其營養價值得到充分利用。同時，本發明還提供所述參腸羹的製作方法。
為達到上述目的，本發明所述的參腸羹是以參腸為主料，竹笙、香燕絲和薑絲為輔料經過加工製成的。本發明的製作方法，所述製作方法的步驟如下
1、 將所述參腸洗淨，加入所述的竹笙、香菇絲和薑絲，過水，備用；在鍋中放入水、小蔥、薑片和幹辣椒，水煮，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯，燒開後放入所述的參腸、竹笙、香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
本發明中所述參腸、竹笙、香菇絲和薑絲的重量份分別為4—8份、1—2份、l一2份和2—4份。
本發明的製作方法，所述製作方法具體步驟如下
1、 將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香菇絲和薑絲，過水，備用；在鍋中放入水4—8份、小蔥0.5—1份、薑片0.5—1份和幹辣椒0.5一1份水煮2—5分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯4—8份，燒開後放入所述重量份的參腸、竹笙、香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
本發明做出的參腸羹微酸、微辣，香鮮味，口感好。
本發明藥物選擇參腸、竹笙、香菇絲、薑絲和雞湯為主料，小蔥、姜和幹辣椒為輔料進行組合，將這些原料組合使得各原料功效產生協同作用，從而使其營養成份更高，口感更好；本發明中參腸營養價值更高，竹笙又名竹蓀竹笙,是一種名貴食用菌，被人們稱為真菌之花,竹笙中含有較高的蛋白質，菌肉色白,質嫩,散發清香。香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優良食用菌，營養豐富、味道鮮美，被視為"菇中之王"。將這些原料配合，使其營養成份得到充分利用，參腸變廢為寶。由於本發明採取了上述技術方案，與現有技術相比，本發明具有製作簡單、營養豐富，口感佳的優點。
具體實施例方式
本發明所述的參腸羹是以參腸為主料，竹笙、香菇絲和薑絲為輔料經過加 工製成的。
本發明的製作方法，所述製作方法的步驟如下
1、 將所述參腸洗淨，加入所述的竹笙、香菇絲和薑絲，過水，備用；在鍋 中放入水、小蔥、薑片和幹辣椒，水煮，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯，燒開後放入所述的參腸、竹笙、香菇絲和 薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
本發明中所述參腸、竹笙、香菇絲和薑絲的重量份分別為4—8份、1—2份、 1—2份和2—4份。
本發明的製作方法，所述製作方法的具體步驟如下
1、 將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香菇絲和薑絲，過 水，備用；在鍋中放入水4—8份、小蔥0.5—l份、薑片0.5—1份和幹辣椒0.5 一1份水煮2—5分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用； '
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯4一8份，燒開後放入所述重量份的參腸、 竹笙、香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
本發明中所述適量香醋、鹽和白糖的加入多少是根據食客的口味而定的。
本發明所述的參腸羹是以參腸、竹笙、香菇絲和薑絲為主料經過加工製成 的，其中所述參腸、竹笙、香菇絲和薑絲的重量份分別為4份、l份、l份和2 份。
本發明的製作方法，所述製作方法的具體步驟如下1、 將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香菇絲和薑絲，過
水，備用；在鍋中放入水4份、小蔥0.5份、薑片0.5份和幹辣椒0.5份水煮2 分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯4份，燒開後放入所述重量份的參腸、竹笙、 香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
實施例2
本發明所述的參腸羹是以參腸、竹笙、香菇絲和薑絲為主料經過加工製成 的，其中所述參腸、竹笙、香菇絲和薑絲的重量份分別為6份、1.5份、1.5份 和3份。
本發明的製作方法，所述製作方法的具體步驟如下
1、 將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香菇絲和薑絲，過 水，備用；在鍋中放入水6份、小蔥0.8份、薑片0.8份和幹辣椒0.8份水煮4 分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯6份，燒開後放入所述重量份的參腸、竹笙、 香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
實施例3
本發明所述的參腸羹是以參腸、竹笙、香菇絲和薑絲為主料經過加工製成 的，其中所述參腸、竹笙、香菇絲和薑絲的重量份分別為8份、2份、2份和4 份。
本發明的製作方法，所述製作方法的具體步驟如下
1、將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香菇絲和薑絲，過 水，備用；在鍋中放入水8份、小蔥1份、薑片1份和幹辣椒1份水煮5分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；
2、在上述鍋內湯中加入雞骨湯8份，燒開後放入所述重量份的參腸、竹笙、 香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
權利要求
1、一種參腸羹，其特徵在於所述的參腸羹是以參腸為主料，竹笙、香菇絲和薑絲為輔料經過加工製成的。
2、根據權利要求1所述的參腸羹，其特徵在於所述參腸、竹笙、香燕絲 和薑絲的重量份分別為4一8份、l一2份、l一2份和2—4份。
3、 一種如權利要求1所述的參腸羹的製作方法，其特徵在於所述製作方法 的步驟如下a、 將所述參腸洗淨，加入所述的竹笙、香燕絲和薑絲，過水，備用；在鍋 中放入水、小蔥、薑片和幹辣椒，水煮，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；b、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯，燒開後放入所述的參腸、竹笙、香恭絲和 薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
4、 一種如權利要求2所述的參腸羹的製作方法，其特徵在於所述製作方法的具體步驟如下a、 將所述重量份的參腸洗淨，加入所述重量份的竹笙、香燕絲和薑絲，過 水，備用；在鍋中放入水4一8份、小蔥0.5—1份、薑片0.5—1份和幹辣椒0.5 一1份水煮2—5分鐘，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；b、 在上述鍋內湯中加入雞骨湯4一8份，燒開後放入所述重量份的參腸、 竹笙、香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。
全文摘要
本發明公開了一種參腸羹及其製作方法，本發明所述的參腸羹是以參腸為主料，竹笙、香菇絲和薑絲為輔料經過加工製成的。所述製作方法包括1.將所述重量份的參腸洗淨，加入所述竹笙、香菇絲和薑絲，過水，備用；在鍋中放入水、小蔥、薑片和幹辣椒，水煮，撈出所述小蔥、姜和幹辣椒，湯備用；2.在上述鍋內湯中加入雞骨湯，燒開後放入參腸、竹笙、香菇絲和薑絲主料，然後勾芡，加入適量香醋、鹽和白糖即可。本發明做出的參腸羹微酸、微辣，香鮮味，口感好。由於本發明採取了上述技術方案，把參腸洗淨，製作成羹，實現變廢為寶，使其營養價值得到充分利用。與現有技術相比，本發明具有製作簡單、營養豐富，口感佳的優點。
文檔編號A23L1/333GK101485474SQ20091006426
公開日2009年7月22日 申請日期2009年2月19日 優先權日2009年2月19日
發明者任國棟 申請人:任國棟