一種去除苦澀的橄欖茶的製作方法
2023-04-24 03:08:36
一種去除苦澀的橄欖茶的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種去除苦澀的橄欖茶，經過選葉、清洗、利用微波殺青機進行殺青、脫水、山楂、金銀花提取液的混合液浸泡去苦、烘焙、利用臭氧空氣淨化器除澀、通風靜置、炒茶後即得去除苦澀的橄欖茶。本發明過程簡單、操作方便，用臭氧除澀，山楂、金銀花的浸泡能夠有效地去除橄欖葉的苦味，而且還具有健脾開胃、清熱解毒的功效。本發明中選取的橄欖葉尺寸較大，在飲用時只需幾片即可，而且浸泡後的茶葉也更為美觀。
【專利說明】一種去除苦澀的橄欖茶
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種茶的加工方法，具體是一種去除苦澀的橄欖茶。
【背景技術】
[0002]橄欖，可供鮮食或加工，是著名的亞熱帶特產果樹。橄欖有助於消化。橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。橄欖加工成橄欖茶具有滋咽潤喉，生津爽口，清熱解毒的功效，同時可消積解漲，醒酒去膩，爽身心，養脾胃，增食慾，真可謂「青果沾唇口腔新，餘有饒喉脾胃津」，它是經常用嗓和咽喉不適以用吸菸者的常備之佳品，經常飲用還有預防體重過重及增強對電輻射的防護能力。橄欖茶富含VE和鈣質，可改善內循環環境，幫助身體排出廢物，促進血液循環，加速新陳代謝，對月經不調，容易疲勞，壓力大的肥胖女性尤其適合。湯色碧綠而清香，舌根間回味甘甜，風味獨特，能化痰，除煩解酒，解毒生津，能排除油膩食積，具有獨特的減肥、降壓、降血脂、搪、抗認衰老的功效，並對咽喉腫痛有特別的療效，是中老年人理想的保健品。
[0003]但是由於橄欖茶中有苦澀味，飲用時口感差，
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種開脾健胃、清熱解毒的去除苦澀的橄欖茶，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]一種去除苦澀的橄欖茶，具體步驟包括:
[0007]I)選葉:挑選橄欖葉，長度為4-10cm，
[0008]2)清洗:將挑選的橄欖葉用水清洗三次備用；
[0009]3)微波殺青:將清洗的橄欖葉用微波殺青機進行殺青、脫水，將橄欖葉平攤在微波殺青機上進行殺青，並將殺青後的橄欖葉抖動使其不堆疊地平攤在微波殺青機上，進行脫水，總共脫水三次，三次脫水後橄欖葉的含水量為10-13% ；
[0010]4)去苦:將脫水後的橄欖葉置入含有山楂、金銀花提取液的混合液中常溫浸泡5-6h，其中山楂提取液的質量百分數為25-30%，金銀花提取液的質量百分數為10-15% ；
[0011]5)將浸泡後的橄欖葉置入烘焙機中將進行烘焙，烘焙溫度為40_45°C，烘焙時間為 12-15h ；
[0012]6)除澀:將烘焙後的橄欖葉置入臭氧空氣淨化器中進行除澀，時間為2_3h，再將除澀後的橄欖葉置於通風處靜置2-3h後即得去除苦澀的橄欖葉；
[0013]7)炒茶:將炒茶機的炒茶鍋升溫至65_75°C，將步驟6)中製得的去除苦澀的橄欖葉放入炒茶鍋內，保持65-75°C的溫度炒40-60min後出鍋，均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫即得去除苦澀的橄欖茶。
[0014]作為本發明進一步的方案:步驟4)中山楂提取液的質量百分數為28%，金銀花提取液的質量百分數為12%。
[0015]與現有技術相比，本發明的有益效果是:本發明過程簡單、操作方便，用臭氧除澀，山楂、金銀花的浸泡能夠有效地去除橄欖葉的苦味，而且山楂是酸甜味道，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。金銀花性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症，均效果顯著。本發明中選取的橄欖葉尺寸較大，在飲用時只需幾片即可，而且浸泡後的茶葉也更為美觀。
【具體實施方式】
[0016]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0017]實施例1
[0018]本發明實施例中，一種去除苦澀的橄欖茶，具體步驟包括:
[0019]I)選葉:挑選橄欖葉，長度為4-10cm，
[0020]2)清洗:將挑選的橄欖葉用水清洗三次備用；
[0021]3)微波殺青:將清洗的橄欖葉用微波殺青機進行殺青、脫水，將橄欖葉平攤在微波殺青機上進行殺青，並將殺青後的橄欖葉抖動使其不堆疊地平攤在微波殺青機上，進行脫水，總共脫水三次，三次脫水後橄欖葉的含水量為10% ；
[0022]4)去苦:將脫水後的橄欖葉置入含有山楂、金銀花提取液的混合液中常溫浸泡5h，其中山楂提取液的質量百分數為25%，金銀花提取液的質量百分數為10% ；
[0023]5)將浸泡後的橄欖葉置入烘焙機中將進行烘焙，烘焙溫度為40°C，烘焙時間為15h ；
[0024]6)除澀:將烘焙後的橄欖葉置入臭氧空氣淨化器中進行除澀，時間為2h，再將除澀後的橄欖葉置於通風處靜置2h後即得去除苦澀的橄欖葉；
[0025]7)炒茶:將炒茶機的炒茶鍋升溫至65°C，將步驟6)中製得的去除苦澀的橄欖葉放入炒茶鍋內，保持65°C的溫度炒60min後出鍋，均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫即得去除苦澀的橄欖茶。
[0026]實施例2
[0027]本發明實施例中，一種去除苦澀的橄欖茶，具體步驟包括:
[0028]I)選葉:挑選橄欖葉，長度為4-10cm，
[0029]2)清洗:將挑選的橄欖葉用水清洗三次備用；
[0030]3)微波殺青:將清洗的橄欖葉用微波殺青機進行殺青、脫水，將橄欖葉平攤在微波殺青機上進行殺青，並將殺青後的橄欖葉抖動使其不堆疊地平攤在微波殺青機上，進行脫水，總共脫水三次，三次脫水後橄欖葉的含水量為12% ；
[0031]4)去苦:將脫水後的橄欖葉置入含有山楂、金銀花提取液的混合液中常溫浸泡5.5h，其中山楂提取液的質量百分數為28%，金銀花提取液的質量百分數為12% ；
[0032]5)將浸泡後的橄欖葉置入烘焙機中將進行烘焙，烘焙溫度為43°C，烘焙時間為13h ；
[0033]6)除澀:將烘焙後的橄欖葉置入臭氧空氣淨化器中進行除澀，時間為2.5h，再將除澀後的橄欖葉置於通風處靜置2.5h後即得去除苦澀的橄欖葉；
[0034]7)炒茶:將炒茶機的炒茶鍋升溫至70°C，將步驟6)中製得的去除苦澀的橄欖葉放入炒茶鍋內，保持70°C的溫度炒50min後出鍋，均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫即得去除苦澀的橄欖茶。
[0035]實施例3
[0036]本發明實施例中，一種去除苦澀的橄欖茶，具體步驟包括:
[0037]I)選葉:挑選橄欖葉，長度為4-10cm，
[0038]2)清洗:將挑選的橄欖葉用水清洗三次備用；
[0039]3)微波殺青:將清洗的橄欖葉用微波殺青機進行殺青、脫水，將橄欖葉平攤在微波殺青機上進行殺青，並將殺青後的橄欖葉抖動使其不堆疊地平攤在微波殺青機上，進行脫水，總共脫水三次，三次脫水後橄欖葉的含水量為13% ；
[0040]4)去苦:將脫水後的橄欖葉置入含有山楂、金銀花提取液的混合液中常溫浸泡6h，其中山楂提取液的質量百分數為30%，金銀花提取液的質量百分數為15% ；
[0041]5)將浸泡後的橄欖葉置入烘焙機中將進行烘焙，烘焙溫度為45°C，烘焙時間為12h ；
[0042]6)除澀:將烘焙後的橄欖葉置入臭氧空氣淨化器中進行除澀，時間為3h，再將除澀後的橄欖葉置於通風處靜置3h後即得去除苦澀的橄欖葉；
[0043]7)炒茶:將炒茶機的炒茶鍋升溫至75°C，將步驟6)中製得的去除苦澀的橄欖葉放入炒茶鍋內，保持75°C的溫度炒40min後出鍋，均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫即得去除苦澀的橄欖茶。
[0044]對於本領域技術人員而言，顯然本發明不限於上述示範性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特徵的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示範性的，而且是非限制性的，本發明的範圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和範圍內的所有變化囊括在本發明內。
[0045]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種去除苦澀的橄欖茶，其特徵在於，具體步驟包括: 1)選葉:挑選橄欖葉，長度為4-10(^, 2)清洗:將挑選的橄欖葉用水清洗三次備用； 3)微波殺青:將清洗的橄欖葉用微波殺青機進行殺青、脫水，將橄欖葉平攤在微波殺青機上進行殺青，並將殺青後的橄欖葉抖動使其不堆疊地平攤在微波殺青機上，進行脫水，共脫水三次，三次脫水後橄欖葉的含水量為10-13% ； 4)去苦:將脫水後的橄欖葉置入含有山楂、金銀花提取液的混合液中常溫浸泡5-61！，其中山楂提取液的質量百分數為25-30%，金銀花提取液的質量百分數為10-15% ； 5)將浸泡後的橄欖葉置入烘焙機中將進行烘焙，烘焙溫度為40-451，烘焙時間為12-1511 ； 6)除澀:將烘焙後的橄欖葉置入臭氧空氣淨化器中進行除澀，時間為2-31！，再將除澀後的橄欖葉置於通風處靜置2-31！後即得去除苦澀的橄欖葉； 7)炒茶:將炒茶機的炒茶鍋升溫至65-751，將步驟6)中製得的去除苦澀的橄欖葉放入炒茶鍋內，保持65-751的溫度炒40-60-=後出鍋，均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫即得去除苦澀的橄欖茶。
2.根據權利要求1所述的去除苦澀的橄欖茶，其特徵在於，所述步驟4)中山楂提取液的質量百分數為28%，金銀花提取液的質量百分數為12%。
【文檔編號】A23F3/06GK104431180SQ201410776507
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月15日 優先權日:2014年12月15日
【發明者】王裕斌 申請人:青川縣青源林農產品開發有限責任公司