系列保健食品的製作方法

2023-05-20 03:33:56

專利名稱：系列保健食品的製作方法
本專利是利用靈芝(或靈芝孢子、靈芝菌絲體)、人參、枸杞、桂圓、蓮子、甘草、銀耳、紅棗為原料，以糖、蜂蜜、果汁(或果汁粉劑、果肉)等成分為輔劑，採用科學工藝加工而成的各種保健食品。
隨著現代人健康意識的逐漸增強，與高檔保健食品的昂貴价格、低層次保健食品的平常效果及自己動手製作的盲目性、麻煩性形成了鮮明對比，而有些藥材例如靈芝，其甘苦的味道是難以為人們接受。所以配製出一種既可實現保健效果，又能適合群眾口味，甚至它的推廣還會增強公眾健康意識的大眾保健食品勢在必行。
作為原料的八味藥材的配製依據為一、皆可入藥、亦能保健；二、長期服用，絕無毒副；三、用無定量，可多可少；四、結合服用，功效顯著；五、摻加輻劑，效果依然；六、配用甘草，調和諸藥；七、中藥禁忌，不屬此例；八、科學理論，結合實踐。
人參對人體有副作用，是基於兩點理由一、人參本也昂貴，且搭配時根本無需過量；二、各藥混合後，靈芝即可消除其副作用。
靈芝有舉世公認的奇效，當和其他有顯著功效的保健品、藥品配合使用時，效果會特別顯著；因為其有解毒功能，例如和有毒性的食品、藥物配合使用，可大大降低毒性。
原料中的靈芝多糖、靈芝酸、腺苷、人參酸、皂苷等有效成分皆可用熱水提取；靈芝孢子的有效成分在孢子壁內，直接服用時吸收率低，因此需要加水煎煮2-3次(每次30-40分鐘)；製成的飲料需要一定的保質期，熱水煎煮同時也是高溫滅菌而後密封貯藏的便是飲料成品。
或者將八味藥材用低溫微磨機研磨成細粉(顆粒通過200目即可直接衝服)而無需水煎——例如製作飲料，輔劑摻入水中製成瓶裝飲料而附帶原料，飲用時開啟瓶蓋並將原料粉劑倒入瓶中搖均即可；原料粉劑適當添加糖、果汁粉劑等即成衝劑；製作保健營養餐，糧食煮熟與輔劑裝罐密封並附帶原料，食用時將原料粉劑摻入攪拌，也可將糧食與原料粉劑煮熟後添加輔劑並裝罐密封，或者煮熟後並烘乾粉碎再添加輔劑(或煮熟後即添加輔劑再烘乾)，形式同於衝劑，或依現代工藝製成各種糕點；製作藥膳各種菜餚烹煮時便加入原料粉劑或直接加入原料(靈芝研粉或用靈芝孢子粉代替)；原料粉劑配加蜂蜜、糖等輔劑即可製成保健糖；原料粉劑裝於方便麵調味包中即是保健型方便麵。
可以將原料粉劑與輔劑直接經高溫殺菌裝罐密封等工藝製成飲料(亦可濃縮成口服液)，也可以將原料及輔劑直接經該工藝製成保健罐頭(靈芝切成薄片或採用靈芝粉、孢子粉)；罐頭可採用多汁型，即果肉型飲料。
製作保健酒，將原料直接浸於白酒中(靈芝切成薄片)，7-10天即可服用。
下面介紹煎煮法提取液製法八味藥材(靈芝人參切片，桂圓紅棗儘量去核)投放於不鏽鋼提取鍋中，加12-14倍量水煎煮2小時，提取頭煎液；藥渣再加10-12倍量水煎煮1.5-2小時，提取二煎液。二次煎液合併，輸入貯液槽，靜止沉澱12小時，取上清液，棄去底部泥漿狀物，濾液即為提取液。
提取液調入輔劑再經殺菌裝罐密封等現代工藝製成各種飲料，亦可經減壓加熱(60-70℃)蒸發濃縮成口服液。
提取液減壓加熱蒸發濃縮，加一倍量左右輔料烘乾(不加輔料無法烘乾；輔料可以是澱粉、糊精、也可以是靈芝孢子)，粉碎後適當添加糖、果汁等粉劑等輔劑即製成各種衝劑。
各種糧食與原料(靈芝研末，人參切片，紅棗去核)一起放入鍋內用文火煮熟(或糧食摻於提取液中煨熟)，添加輔劑，殺菌裝罐密封製成保健營養餐；或烘乾，為衝劑形式(可先烘乾，後添加輔劑)；亦可製成各種糕點。
藥膳及藥膳罐頭的製法，原料提取液調入各種菜餚中煮熟即可。可以製成藥膳的菜餚包括甲魚、雞、兔肉、肉鴿、舌片、鵪鶉、鴨、河蚌肉、豬肉(蹄)等。
提取液烘乾後，直接裝於方便麵調味包中製成保健型方便麵。
目前全世界有靈芝上百種，主要應用的是紅靈芝；扁芝(又名樹舌)、紫芝、薄樹芝等可作為專門治療某些疾病的特殊製劑。本專利可用任何一種靈芝入藥。人參亦可用西洋參、黨參、丹參、太子參、沙參、玄參等代替。
飲料、衝劑、營養餐中可摻有核桃、杏仁等營養食品。
功能提高人體生理機能，扶正固本，提高抗病能力。對於因整體生理功能或部分器官生理功能低下引起的各種疾病都有一定的預防作用。
附各類藥材功能表銀耳性平、味甘，功能滋陰潤肺，主治虛癆咳嗽、痰中帶血等。一般作滋補品。
甘草性平、味甘，功能緩中補虛、瀉火解毒。可治慢性腎上腺皮質機能低下症和消化性潰瘍。
蓮子性平、味甘澀，功能補脾養心、清心瀉火，主治脾虛洩瀉、心悖失眠等症。
桂圓乾燥果肉入藥，補心脾、養血安神。
枸杞性平、味甘。功能補腎益精、養肝明目，主治目眩昏暗、腎虛腰痛等症。
人參大補元氣，補脾益肺、生津、安神，主治氣虛欲脫、脾虛食少、肺虛喘乏、津少口渴、驚悸失眠等症，可略降血糖。
靈芝抗癌、解毒、提高機體免疫功能增強機體活力，抗血栓、降血糖……
權利要求
1.一類保健食品，是以靈芝(或靈芝孢子、靈芝菌絲體)、人參、枸杞、桂圓、蓮子、甘草、銀耳、紅棗為原料(或按現代工藝加工出提取液，或直接研為細末)，以糖、蜂蜜、果汁(或果汁粉劑、果肉)等成分為輔劑，用科學工藝加工而成的飲料、衝劑、保健營養餐、藥膳、保健酒等各種食品。
2.按照權利要求1所述，原料加工後配以純淨水、糖、蜂蜜、果汁等全部或幾種輔劑，並經過殺菌、裝罐密封等工藝製成各種飲料(亦可濃縮後製成口服液)；或將原料與輔劑直接製成保健罐頭(可採用多汁型，即果肉型飲料)。
3.按照權利要求1所述，原料提取液烘乾後，添加果汁粉劑、糖等輔劑製成各種衝劑；亦可於原料粉劑中直接添加輔劑製成。
4.按照權利要求1所述，原料及相應輔劑配於各種糧食中製成保健營養餐(亦可製成各種糕點)。
5.按照權利要求1所述，原料配於各種菜餚中製成藥膳及藥膳罐頭。
6.按照權利要求1所述，原料直接浸於白酒中即成保健酒。
7.按照權利要求1所述，原料提取液烘乾後，配加相應輔劑製成保健糖；或者於原料粉劑中直接添加輔劑製成。
8.按照權利要求1所述，原料提取液烘乾後，裝於方便麵調味包中製成保健型方便麵；或直接用原料粉劑製成。
9.按照權利要求1-8所述，「靈芝」亦包括樹舌等靈芝品種；除人參外，亦可用西洋參、黨參、丹參、太子參、沙參、玄參等代替；權利要求2、3、4所述「輔劑」亦可添加核桃、杏仁等營養食品。
全文摘要
本發明是以八種藥材為原料，結合相應輔劑配製而成的系列保健食品。經此工藝加工而成的食品，內含靈芝多糖(提高機體免疫力，解毒、抗癌、延長壽命)、三萜類化合物(解毒、保肝、破壞腫瘤細胞)、腺苷(防治血栓、心機梗塞、機體無力等疾病)、生物鹼(抗炎症，提高心肌對氧的利用率)、纖維素(治療糖尿病、高血壓、腦血栓)等多種有效成分，長期食用無任何副作用。具有扶正固本，扶正祛邪之功效。可提高人體生理機能，增強抗病能力，對因整體或部分生理功能低下引起的各種疾病都有一定的預防作用。
文檔編號A23L2/38GK1475146SQ0312398
公開日2004年2月18日 申請日期2003年6月1日 優先權日2003年6月1日
發明者吳限同 申請人:吳限同