一種四籽保健酥糖及其製備方法
2023-05-21 06:34:01 1
一種四籽保健酥糖及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種四籽保健酥糖及其製備方法，其由下列重量份的原料組成：小麥粉25-35、芝麻粉18-26、白砂糖20-25、玉米飴糖10-14、奶油3-5、小磨麻油2-3、黃瓜籽粉4-5、生菜籽粉2-3、苦瓜籽粉3-4、芹菜籽粉2-3。本發明配方中生菜籽粉、黃瓜籽粉、芝麻粉三者共同作用，具有補鈣壯骨，舒勁活血，對對骨質疏鬆、股骨頭壞死、骨折骨裂、腿腳抽筋、風溼病、關節炎、頸椎病等疾病有恢復治療和保健的功能；苦瓜籽粉與芹菜籽粉兩者共同作用，具有降血壓、降血脂、降血糖的作用。本發明酥糖是集綠色、天然、營養、保健於一體的特色小食品，適合各類人群食用。
【專利說明】一種四籽保健酥糖及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種四籽保健酥糖及其製備方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]酥糖，是中國傳統休閒食品之一，其用麵粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等經過原料配製、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精製而成。隨著人們對食品營養的重視，現有的酥糖因其成分簡單、營養保健價值低，已經無法滿足人們對食品的更高追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種四籽保健酥糖及其製備方法，提高酥糖的營養保健價值。
[0004]本發明採用的技術方案如下:
一種四籽保健酥糖，由下列重量份的原料組成:小麥粉25-35、芝麻粉18-26、白砂糖20-25、玉米飴糖10-14、奶油3-5、小磨麻油2_3、黃瓜籽粉4_5、生菜籽粉2_3、苦瓜籽粉
3-4、芳:菜籽粉2-3。
[0005]優選地，一種四籽保健酥糖，由下列重量份的原料組成:小麥粉32、芝麻粉24、白砂糖22、玉米飴糖12、奶油4、小磨麻油2、黃瓜籽粉4、生菜籽粉2、苦瓜籽粉3、芹菜籽粉3。
[0006]一種四籽保健酥糖的製備方法，包括以下步驟:
(1)將小麥粉、芝麻粉、黃瓜籽粉、生菜籽粉、苦瓜籽粉、芹菜籽粉、小磨麻油混合均勻，炒香保溫，待用；
(2)將白砂糖倒和飴糖加入鍋內，再加入相當於糖重量15-25%的水，攪拌均勻，用中小火熬煮至糖全部溶化，翻鍋過濾後繼續熬製，熬至糖溫為130-135?時加入油脂奶油，攪拌均勻，繼續熬煮至糖溫為145-150°C時，立即閉火，將步驟(1)炒香的混合粉倒入，快速攪拌均勻後起鍋； (3)將上述製得的糖料進行反覆摺疊碾壓，壓成8-10毫米厚的片塊，分切成型，包裝即為成品。
[0007]本發明的有益效果:
本發明配方中生菜籽粉、黃瓜籽粉、芝麻粉三者共同作用，具有補鈣壯骨，舒勁活血，對對骨質疏鬆、股骨頭壞死、骨折骨裂、腿腳抽筋、風溼病、關節炎、頸椎病等疾病有恢復治療和保健的功能；苦瓜籽粉與芹菜籽粉兩者共同作用，具有降血壓、降血脂、降血糖的作用。本發明製備的酥糖營養豐富，色澤鮮豔，酥鬆可口，甜度適中，無生味和糊味，無異雜味，是集綠色、天然、營養、保健於一體的的特色小食品，適合各類人群食用。
【具體實施方式】
[0008]一種四籽保健酥糖，由下列重量(kg)的原料組成:小麥粉32、芝麻粉24、白砂糖22、玉米飴糖12、奶油4、小磨麻油2、黃瓜籽粉4、生菜籽粉2、苦瓜籽粉3、芹菜籽粉3。[0009]一種四籽保健酥糖的製備方法，包括以下步驟:
(1)將小麥粉、芝麻粉、黃瓜籽粉、生菜籽粉、苦瓜籽粉、芹菜籽粉、小磨麻油混合均勻，炒香保溫，待用；
(2)將白砂糖倒和飴糖加入鍋內，再加入相當於糖重量20%的水，攪拌均勻，用中小火熬煮至糖全部溶化，翻鍋過濾後繼續熬製，熬至糖溫為135°C時加入油脂奶油，攪拌均勻，繼續熬煮至糖溫為150°C時，立即閉火，將步驟(I)炒香的混合粉倒入，快速攪拌均勻後起鍋；
(3)將上述製得的糖料進行反覆摺疊碾壓，壓成8毫米厚的片塊，分切成型，包裝即為成品。
【權利要求】
1.一種四籽保健酥糖，其特徵在於，由下列重量份的原料組成:小麥粉25-35、芝麻粉18-26、白砂糖20-25、玉米飴糖10-14、奶油3_5、小磨麻油2_3、黃瓜籽粉4_5、生菜籽粉2-3、苦瓜籽粉3-4、芹菜籽粉2-3。
2.根據權利要求1所述的一種四籽保健酥糖，其特徵在於，由下列重量份的原料組成:小麥粉32、芝麻粉24、白砂糖22、玉米飴糖12、奶油4、小磨麻油2、黃瓜籽粉4、生菜籽粉2、苦瓜籽粉3、芹菜籽粉3。
3.—種如權利要求1或2所述的四籽保健酥糖的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: 將小麥粉、芝麻粉、黃瓜籽粉、生菜籽粉、苦瓜籽粉、芹菜籽粉、小磨麻油混合均勻，炒香保溫，待用； 將白砂糖倒和飴糖加入鍋內，再加入相當於糖重量15-25%的水，攪拌均勻，用中小火熬煮至糖全部溶化，翻鍋過濾後繼續熬製，熬至糖溫為130-135?時加入油脂奶油，攪拌均勻，繼續熬煮至糖溫為145-150°C時，立即閉火，將步驟(1)炒香的混合粉倒入，快速攪拌均勻後起鍋； 將上述製得的糖料進行反覆摺疊碾壓，壓成8-10毫米厚的片塊，分切成型，包裝即為成品。`
【文檔編號】A23G3/48GK103766569SQ201310712665
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2013年12月23日 優先權日:2013年12月23日
【發明者】韓奎 申請人:韓奎