泰國正宗冬陰功湯做法（被泰國譽為國湯的冬陰功湯）

2023-05-25 11:17:36

冬陰功湯被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍。「冬陰功湯」照字面意思就是「酸辣蝦湯」，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。但是不同於中國的酸辣湯，用胡椒或辣椒和醋調味，冬陰功湯採用泰國特有的配料，檸檬葉、香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹製而成，配料搭配的比例不同，形成了自溫和到辛香的各種不同風格的冬陰功湯。數種香料的調和，使冬陰功湯的味道層次十分豐富，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。

食材準備

冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽