紹興文旅自由行（茶香氤氳人不倦）

2023-04-22 07:49:33 4

初夏的雨，總是來得猝不及防，上車的時候還是晴空萬裡，到站下車了卻是烏雲密布，雨絲緊接著就淅淅瀝瀝洋洋灑灑而下。身邊是急匆匆掠過徑直躲進店家的路人，幸虧我算是真正做到未雨綢繆，包包裡總是備一把折傘，晴可遮日，雨可擋風。此時在古樸的石板路上慢慢行走，空氣中瀰漫溼潤的清新，沒有七月流火的炙烤，沒有數九寒天的凜冽，忽然生出一種歲月靜好的心情。

練塘的傳說很多，有說是三國東吳在此修建池塘操練水軍，只是後來被越國滅掉，越國也沒有把勝利果實保存到最後，後來楚國滅越，練塘成為春申君黃歇的封地。對，沒有聽錯，就是電視劇《羋月傳》裡面穿越千山萬水追尋真愛羋月的那位「戰國四公子」之一的楚國丞相黃歇。在這裡說說這段歷史，不過是強調練塘底蘊深厚罷了。

在一家瀰漫著小腳粽子香味的店鋪前，我詢問目的地的走法，店家熱情地幫我指明方向，臨了又添上一句：「來這裡有什麼玩的？幾十年都是老樣子。」

我一笑對之，只能在心裡回答：每次來不都是因為這裡還是原汁原味的老樣子麼？真的要變繁華了，也許就沒有了我一直嚮往的味道，那就沒有過來的念想了。

千百年來，練塘市河潺潺不息，微波蕩漾，在它兩岸生活著的住戶不知道更替了多少人，白牆黛瓦的民居也不知道翻造了多少次。練塘什麼都可以少，獨獨不能沒有茶館。當年陳雲同志少年時期就是在家鄉古舊的茶館「戤壁書」，或是揭竿而起的英雄人物，或是遵守傳統的才子佳人，都成為影響他一生的作品。1946年，在練塘古鎮下塘街的民居商鋪之間，多出一間茶館，取名也是隨手拈來直接用了街名。幾張八仙桌，幾條長板凳，開始營業，據說最初之時白開水是免費供應的。那時候這裡僅僅是一個歇腳的地方，一個家長裡短的地方，一個互通信息的地方。

70多年來，雖幾易其主，幾易其名，卻一直是茶館，沒有人想過若干年後，這裡的人聲喧譁會變成滿目瘡痍，這裡的客來人往僅剩一片廢墟。2013年，當一元一碗的茶水都無人問津的時候，倒閉成了它唯一的命運。

為貫徹落實鄉村戰略，練塘鎮在青浦區第一個提出了爭創「上海市美麗鄉村示範鎮」的目標。徐琴就是在此時應家鄉召喚而來，她離開練塘很多年了，憑著執著的打拼已經小有成就，有自己的茶館，琴行，書畫院，還成為青浦茶文化協會的會長。她知道此時回來參與「振興鄉村」建設，在經濟上只有付出沒有收穫，但她還是回來了。她跟我說：1946年開辦的茶館，2013年倒閉了，原因就是經濟蕭條。我既然來了，就著這杯茶，要讓古鎮氤氳茶香，然後一代又一代傳承，而不是在我們手裡沒落。我期待當我不在的時候，這裡的文化還在一代又一代的傳承，所以取名叫做「茶於•1946」。

從青石板跨進「茶於•1946」，瞬間如同隔絕了兩個世界，從「柴米油鹽醬醋茶」的美麗鄉村進入了「琴棋書畫詩酒茶」的古樸雅舍。同樣有茶，總會因為不一樣的布置和格局營造出不一樣的氛圍，從而讓身心衍生不一樣的愉悅。

兩位衣著復古的中年女子在茶室小憩議事，旁邊有書，桌上有茶，牆上有畫，角落有花，這樣的營造讓茶境悠然，愜意內涵；同樣衣著復古的服務員正忙著縫製類似香包一樣的小物件，很少聊天，整個茶室靜宜安逸；品種齊全、包裝精緻的茶葉被不規則分置，可以選購也可以欣賞；主人嫻靜雅麗的照片躲在一隅，低調卻不會淹沒她的美麗；風格不一、隨處可見的茶席，接待人數不同的茶友；黑色煙燻的老舊灶臺旁邊懸掛著嶄新的草鞋，重重地塗抹著歲月的痕跡；牆壁上精彩活動的剪影，「茶於•1946」一直等待著遠來的朋友……還有茶具、書畫、古箏、琵琶……無一都能成為茶室一道隨意悠閒的風景。

中國的茶文化歷史悠久，興盛於唐宋時期，茶肆茶行比比皆是，陸羽有《茶經》記載清晰，還原了唐人對飲茶的高要求嚴規範，茶道茶藝有備器、選水、取火、候湯、習茶五個環節。「五之煮」中，對選水要求「其水，用山水上，江水中，井水下。」「其山水，揀乳泉、石池漫流者上。」「其江水，取去人遠者。井，取汲多者」；對取火則要求「其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經燔炙為羶膩所及，及膏木、敗器不用之」；對「候湯」則要求「其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食」……

唐時大都會在茶室掛上《茶經》之類以示主題明確，到了宋元時期，換成名人書畫居多，以此吸引書畫愛好者進來飲茶聊藝術；也會按照四季變更，製作一些藥茶，冬能送暖，夏能降暑；還會在茶席場景中擺上一些奇花異草烘託氣氛；當然也少不了以優雅樂曲助推生意的方法。這類擺設相對層次高一些，所以成為「皆士大夫期朋約友會聚之處」，「朝歌暮弦，搖蕩心目」，一般普通百姓很難登堂入室，倒是可以在門外做一些茶攤或者流動小買賣。

唐宋對喝茶的環境、背景已經開始注重竹林、松下、名山、清澗等宜茶的幽境，所以能在「茶於•1946」遇見一套設施齊全的茶席，對於喜歡茶道茶藝的人來說，無疑是歡喜的。

在一次接待工作中，聽到一位茶友說：這裡好漂亮，好像到了日本喝茶一樣。徐琴有些茫然，中國原始的傳統宴席文化大都以跪坐方式，漢代以前閱讀、書寫、飲食、喝茶都在案几上，日本只不過學習了漢文化，然後融入自己民族的文化，加以發揚成為自己的文化。現在的人怎麼反而把華夏傳統誤作日本文化了呢？於是就有了「茶於•1946」後庭一百餘平的茶席場景，主位上單獨有茶席、茶具，四五枝白菊傲然綻放。旁邊紗幔輕垂，內外都安置了古琴，客席是四張竹編長條茶几拼接，座位則是20公分高低的藤編坐墊。

既然是青浦茶文化協會的領頭人，又有「茶於•1946」這樣一個平臺，那麼從初始單純擺一個茶席到如今從茶具、桌椅、香薰等細節的精益求精，只想展示茶文化的精髓，為普及和傳承優秀的中國傳統做一些自己的事情。「茶於•1946」又多了一個「茶文化國際培訓點」的名稱，更加名正言順地推廣茶文化的研究成果。

我與主人面對面，中間擺著小小的茶席，兩杯馨香，幾許小吃，對面是一扇幾乎落地的玻璃窗，可以看見小院子裡的風景。忽然有陸樹聲《茶寮記》的味道「涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清淡把卷。」聽她講自己的故事，講茶於的故事，講茶文化的故事。此時，洋洋灑灑的夏雨，青翠墨綠的植物，隨意擺放的茶具，門前清流的市河，清淡搖曳的茶香，都變成了詩意的點綴。生命中總有一些時間期待這樣的靜宜和淡泊。

茶藝流入青浦是在90年代初，部分市民的生活條件日趨富裕，此時由福建茶商在青浦開設的茶葉店，開始兼營茶館生意，看上去僅僅只是純粹的喝茶聊天，卻由此形成青浦茶藝的雛形，為青浦茶藝的逐步普及做出了一定的貢獻。雖然因為時代、交通、地域文化、經濟條件等因素，一直處於良莠不齊的階段，但很多青浦人開始接觸茶文化，隨後激發了個人愛好，從而開始拜師學習茶藝的專業知識，成為行業佼佼者帶領茶人將青浦茶藝漸漸走向成熟。

徐琴就是在這個時候「偶遇」到這個之後的生命中再也沒有放下過的摯愛，她畢業於上海音樂學院民樂系，精通古箏古琴的演奏。最初接觸茶藝，完全是帶著玩的心情，茶藝也只是一些皮毛，一直到成立了文化公司推出「琴箏茶畫」的項目，琴、箏、畫是他們夫妻的強項，唯獨茶藝是短板，令她萌生了學習茶藝的念頭，從2007年開始，通過12年的時間，一邊研究一邊學習，現在已經獲得國家級茶藝技師。在上海職業培訓指導中心取得了高級茶藝師的職稱，接著就去北京、臺灣、杭州等地，甚至美國、日本等國家，與茶人溝通交流，只為精進自己的茶藝。

在中國茶科所學習，去中國茶文化學院培訓，這所院校設有茶文化專業，得到了學院派教授、茅盾文學獎得主、浙江省作協專業副主席王旭烽老師的親授。在王老師的帶領下，徐琴作為唯一的上海人與廣東、貴州、杭州等地的茶人一起參加了「10人訪問團」，前往美國亞特蘭大孔子學院進行為期17天的茶文化交流活動。此次前往的學員不單有像徐琴這樣專注茶席設計的茶文化傳播者，還有茶連鎖、茶舍、茶生意、茶空間等多個茶文化領域的高手，為自己茶藝文化增添新的靈感和元素，也為青浦茶人爭得了榮譽。

這也是徐琴為什麼在「茶於」連年虧本的狀態下依然堅守的原因之一，每個人都有抹不去的鄉愁，她也一樣。她說：這是我的家鄉，我回到這裡，就不想去任何地方，覺得心靈有了歸屬感，安靜，跑去繁華的地方會讓我煩躁，令我的心一直漂浮著，不知道在哪裡遊蕩。

為了讓茶館可以用不一樣的形式繼續保留存在的堅持，徐琴還是決定開辦民宿、餐飲，用來貼補「茶於」的經營。民宿的環境延續著茶文化的優雅和包容，更是練塘樸實無華的展露；練塘依水傍湖，湖鮮美味清甜，茭白聞名遐邇，稻米香糯可口，每每客人過來，總是身心放鬆之餘，難免生出依依不捨的心情，人未走已經期待下一次的相聚。

國內外許多喜歡中國文化的使者一起來到「茶於」，開課講座，共聊茶事；也會有街道、社區、婦聯等部門帶領孩子一起來到「茶於」體驗傳統文化，來一場「傳承民族傳統文化點燃孩子多彩夢想的」親子活動；也有專家、學者一起來到「茶於」做一個有關茶文化的新書首發儀式，讓「美的事物茶說了算」……「茶於•1946」悄無聲息地傳播著茶文化。

一席茶事，一段歲月，一路光華，一地芬芳。徐琴也在這裡不斷創作茶文化作品，不斷《在路上》《在路上•習》《在路上•守望》……這些都是借鑑中華傳統茶宴、茶會的精華，取長補短，配上悅耳典雅的古箏，清新脫俗的簫聲，展示茶人心路歷程的原創作品，茶藝背景是襯託主題思想，渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。她說：每個人一出生就開始走在路上，我們活著就應該一直學習，我們活著還要守望，要秉承一個美好的期待，接著老一輩的守望，我們還是要堅持守望。

茶於•1946在練塘，你也一定會來……