煤氣烤鴨爐的製作方法
2023-05-14 03:01:26
專利名稱：煤氣烤鴨爐的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於燃氣設備應用技術領域。
烤鴨系北京傳統風味食品，用梨木或其它硬質雜木在爐中進行烘烤，其製造工藝複雜，技術要求較高，費木材，烤鴨時間長。
中國專利87209750採用燃氣烤鴨，這種結構的煤氣烤鴨爐，將爐體分為燃燒室和烘烤室，用輻射熱為烘烤能源，其優點是節約了大量木材，但鴨體受熱面積不均，熱能浪費較大，烤鴨技術要求較高，實際上仍為傳統烤鴨爐的改進型。
本實用新型的目的是設計一種煤氣烤鴨爐，具有節省能源，利於操作的優點。
採用下述結構可實現本實用新型的目的，爐體為外方內圓型爐體在爐體內圓軸心線上設有中心軸，無焰燃燒器位於爐體內，爐中心軸的傳動裝置位於爐體下端，爐中設有掛鈎自轉裝置，爐體為雙層不鏽鋼薄板中填充保溫材料的爐體，爐中底部有帶孔承油盤。軸底部位於減速器中，並由電機帶動旋轉，軸穿過位於爐中心的無煙燃燒器和爐頂蓋並由軸承固定在其上，頂傘中部與軸相連，掛鈎位於頂傘一端，並可在其上轉動，掛鈎的一端與撥叉連成一體，爐中壁上有撥銷。無焰燃燒器為帶孔網的梯形圓柱體，在其體內由鋼板分製成四個混合室每個室的底部有孔相通引射器，混合室內有按一定距離設置的氣流分配板，圓柱體中心設有中心管。
上述結構的煤氣烤鴨爐、爐內採用無焰燃燒器，鴨子在爐中圍繞無焰燃燒器做公轉和自轉，放置和拿取鴨子均在爐門口進行，一次裝鴨密封爐體。鴨子在爐內公轉和自轉，外表面受熱均勻，上色好烤出的鴨子色、香、味俱全，不需要專門燒烤技術，烤鴨過程均由機器自動完成，爐體開啟次數少，減少了熱能源的浪費。本實用新型保持了傳統的烤鴨風味，爐內溫度高，每隻鴨子比傳統方法多出2－3市兩鴨油，肥膩感優於傳統烤鴨。烤鴨時間短，烤鴨量大一次為烤制10隻，可降低了烤鴨成本55％。
下面結合說明書附圖描述本實用新型的實施例。
圖1，為本實用新型的結構示意圖。
圖2，為本實用新型的總體示意圖。
圖3，為無焰燃燒器示意圖在雙層不鏽鋼薄板中填充超細玻璃棉18作為爐體12，以達到保溫隔熱效果。爐體採用外方內圓型，不僅美觀而且安裝運輸較為方便，爐體內採用圓柱形，可使爐體內的溫度均勻。爐體內底部安裝帶孔承油盤14其上有孔，作用在於承接鴨中流出的油並排出爐外。在圓柱型爐內的中軸線上，接油槽上端安裝無焰燃燒器5。
無焰燃燒器為帶孔網的梯形圓柱體，中心設有使傳動軸穿過中心管20，中心管四周由鋼板分割成四個混合室21，其內按一定距離設有氣流分配板23，在混合室外端用持制的雙層間隔一段距離的金屬篩網22將其罩住並固定在其上，無焰燃燒器的每個頂部密封，底部和煤氣引射器19相通。使用時，煤氣經過煤氣旋鈕16，節門15和噴咀4進入煤氣引射器19後，再進入混合室21中通過氣流分配板23使每個室內的煤氣和空氣混合氣混合均勻，在篩網22外端均勻燃燒。
在爐體底部按裝兩個帶輪爐腿1，以利於方便穩動爐體。爐體底部的框架上安裝電機2和減速器3，軸6底部位於減速器中，其頂部穿過無焰燃燒器5的中心管20和爐體頂蓋10後由軸 承11固定在頂蓋10上。使用時電機帶動減速器減速軸可慢慢旋轉。
在爐體內軸的上端附近設置頂傘9，頂傘由10支支柱所組成，一端相連並固定在軸上，另一端的每個支柱上設有掛鈎7，掛鈎一端為鉤，另一端有撥叉8掛鈎可在頂傘上轉動，在對應掛鈎撥叉的爐體上安裝撥銷24，其作用在於擋住撥叉使其旋轉。使用時，軸帶動頂傘繞無焰燃燒公轉，掛鈎上的撥叉碰撞爐體上的撥銷使掛鈎自轉，從而使掛在掛鈎上的鴨子也圍繞火焰燃燒器作公轉和自轉，以利於受熱均勻。
爐體一端設有爐門13以利於開啟和關閉爐體，在爐體底部安裝煤氣管17和旋鈕16和節門15，這樣，使煤氣可通過煤氣噴咀4進入無焰燃燒器中點燃。
無焰燃燒器外網和內網吸取可燃性氣體，燃燒時本身溫度提高，發射出輻射熱，爐中的溫度梯度是均勻分布的，因此能使鴨子均勻受熱，達到色、香、味俱全的優良效果。
權利要求1.煤氣烤鴨爐，由爐腿，爐體和爐門所組成，其特徵在於爐體為外方內圓型，在爐體內圓心軸線上設有中心軸，無焰燃燒器位於爐體內，爐中心軸的傳動裝置位於爐體下端，爐中設有使掛鈎自轉裝置，爐體為雙層不鏽鋼薄板中填充保溫材料的爐體，爐中底部有帶孔承油盤。
2.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐，其特徵在於其傳動裝置軸底部位於減速器中並由電機帶動旋轉，軸穿過位於爐中心的無焰燃燒器和爐頂蓋並由軸承固定在其上。
3.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐，其特徵在於其掛鈎自轉結構的頂傘中部與軸相連，掛鈎位於頂傘一端，並可在其上轉動，掛鈎的一端與撥叉連成一體，爐中壁上有撥銷。
4.按權利要求1所述的煤氣烤鴨爐，其特徵在於無焰燃燒器為帶孔網的梯形圓柱體，其體內由鋼板分割成四個混合室，每個混合室中底部有孔與引射器相通，混合室內有按一定距離設置的氣流分配板圓柱體中心設有中心管。
專利摘要煤氣烤鴨爐屬於燃氣設備應用技術領域。由中心軸、電機無焰燃燒器，頂傘和保溫爐體所組成，這種結構可使掛在掛鈎上的鴨子繞發焰燃燒器作公轉和自轉運動，使烤出的鴨子色、香、味俱全，同時節省了大量的木材和烤鴨成本是一種較為理想的烤鴨設備。
文檔編號A21B1/46GK2079874SQ9020598
公開日1991年7月3日 申請日期1990年5月11日 優先權日1990年5月11日
發明者王毅民 申請人:北京煤氣用具廠