一種山藥藤澱粉的提取方法

2023-05-16 20:25:11 2

一種山藥藤澱粉的提取方法
【專利摘要】本發明涉及一種山藥藤澱粉製取方法，它包括如下步驟：將秋季採挖山藥時收穫的山藥莖藤，經鹼煮、浸泡、碾壓、搓揉、壓榨、篩濾、沉澱製成。提取的澱粉青香、色白、蛋白質、維生素含量高，可用於作釀酒、釀醋、飴糖或食品糕點。
【專利說明】一種山藥藤澱粉的提取方法
[0001]【技術領域】:本發明屬農副產品加工【技術領域】，具體地說是一種以山藥藤提取澱粉的方法。
[0002]【背景技術】:山藥是一種具有多種保健功能的野生植物，因含有蛋白質、多種微量元素、山藥素等多種營養成分，被國家衛生部列為既是食品又是藥品名單中。目前國內生產的多種山藥制食品，都是以山藥為原料生產，很大程度上造成了收穫山藥時藤蔓的棄用，其藤莖資源沒有合理利用造成浪費。實踐說明，每收穫I噸山藥，就可產I噸以上鮮藤。鮮藤經加工，可以從中提取豐富的食用澱粉。
[0003]
【發明內容】
:本發明的目的在於提供一種從山藥藤中提取澱粉的方法，以提高山藥產業化經濟效益。
[0004]為達得上述目的，本發明的實施方案為:
A:原料整理。將人工栽植的山藥秋末落葉後收集挖山藥時割棄的鮮藤，去除枯葉頂端I~1.5米青杆部，取半木質化的黃褐色直至山藥頸鼻部分，截成3 cm長莖段。B、鹼煮。按每百斤鮮藤加水30公斤，Na2CO30.5公斤的此例置於煮鍋，煮悶I~1.5小時。C、浸泡。將煮後的藤段投入清水中浸10~18小時。D、碾壓。用滾擠式榨汁機，將浙水後的藤段擠壓成含有纖維的泥膏。E、搓揉。用揉捻機或手工在水中將纖維泥不斷揉攪。F、壓榨。搓揉後撈浙出來的粗纖維仍含有一定量的澱粉、蛋白質，呈膠粘狀，將助濾劑硅藻土與其混合後壓榨。G、篩濾。通過壓榨分離後的榨液與搓揉工藝溶於水中的粉漿液一同通過裝有100目網篩的離心機分離，除去細纖維。H、沉澱。濾液經過蝶式離心機進一步進行漿汁分離或沉澱池兩次沉澱漂洗，即得到含水量低於45%的溼澱粉。
[0005]實施例:
1、秋末，待當年栽植(或兩年生)的山藥落葉後，選取基部半木質化藤條，除去頂端I~
1.5m嫩莖部，鍘成3 cm長的莖段。2、按每百公斤鮮山藥藤加清水30公斤，Na2CO30.5公斤比例傾於蒸鍋，或浸泡在蒸鍋水中，沸煮30分鐘後悶鍋I小時，當莖藤發粘時，取出浸於清水中12~18小時或流動水中3~5小時去鞣質。3、用滾筒擠式榨汁機將浙水後的原料擠壓成帶纖維的泥膏入清水中用機械或手工不斷揉捻，使澱粉分離於水中。4、撈浙搓揉後的粗纖維，按原料重20:1的比例加入助濾劑硅藻土，與纖維膠粘狀物質混合，送進液壓式榨汁機械壓榨得到澱粉漿。5、將搓揉撈出纖維的漿液與壓榨所得澱粉漿混合進入離心分離機，用100目網篩分離出細纖維，收集的澱粉乳送入蝶式離心機將漿汁分離或進入沉澱池經兩次漂洗沉澱即可得含水量低於45%的溼澱粉。
[0006]根據山藥品種不同，百公斤莖藤一般可製取18~32公斤含水量45%的溼澱粉。溼澱粉可直接用於作飴糖、釀酒、釀醋、食品糕點的原料或配料。
【權利要求】
1.一種山藥藤澱粉的提取方法，其特徵在於包括如下步驟:將鮮藤整理後鹼煮、浸泡、碾壓、搓揉、壓榨、篩濾、沉澱即可得到溼澱粉。
2.根據權利要求1所述的一種山藥藤澱粉的提取方法，其特徵是:收集落葉後粉山藥山藥藤半木質化部分，截成3 cm長莖段，按每百公斤鮮藤加清水30公斤，Na2CO30.5公斤比例置於煮鍋，沸煮半小時後停火，利用餘熱再悶1小時煮熟。
3.根據權利要求1所述的一種山藥藤澱粉的提取方法，其特徵是:熟藤出鍋後投入清水中浸泡15小時去鞣質後用榨汁機碾壓破碎。
4.根據權利要求1所述的一種山藥藤澱粉的提取方法，其特徵是:用揉捻機搓揉入水中的破碎原料，清洗撈出後，混拌原料重20:1的助濾劑硅藻土入液壓式榨汁機壓榨除去粗纖維。
5.根據權利要求1所述的一種山藥藤澱粉的提取方法，其特徵是:將權利要求4清洗與榨液混合經裝有100目網篩離心機分離，除去細纖維後的濾液經離心機漿汁分離或進入沉澱池兩次沉澱漂洗即可製得含水量低於45%的溼澱粉。
6.根據山藥品種不同，百斤莖藤一般可製取18-32公斤含水量45%的溼澱粉。
7.溼澱粉可直接用於作麵條、粉絲、飴糖原料。
【文檔編號】C08B30/00GK103833860SQ201210474552
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月21日 優先權日:2012年11月21日
【發明者】王舉 申請人:王舉