最香的六款茶（推薦6款最香的茶）

2023-05-18 10:32:19 1

茶除了萬般滋味，還有不同於花香的茶香，在正文之前，我們先來聊聊茶香，先弄清楚茶香究竟從何處來？茶葉裡有哪些物質能散發出芳香？

茶香的飄散主要是由於茶葉內的「揮發性香氣組分(VFC)」，說人話就是茶葉裡的芳香物質。其實不同的茶香，就是不同的芳香物質表現出的各種香味。

值得一提的是，就算是同一種芳香物質，也會因濃度不同，表現的嗅覺感受也不同。

而我們都知道，茶葉是要通過加工製得。像：苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等元素，都具有良好的香氣，它們主要是鮮葉經加工形成的，加工技術也是形成茶葉良好香氣的關鍵。

這裡順便簡單科普一下茶葉裡常見的幾種香氣物質：

青葉醇：當青葉醇濃度高，有強烈的青草氣；濃度較低時，則是清香氣。在殺青和萎凋過程中，會影響青葉醇的濃度。

苯甲醇：具有微弱的蘋果香，揉捻和發酵過程會大量形成。

苯丙醇：具有類似水仙花的香氣。

芳樟醇：具有百合花或蘭花香氣。

香葉醇：具有玫瑰香，含量隨嫩度的增加而增加。

橙花叔醇：具有木香、水果百合香韻。是茶葉中重要的香氣成分，尤其是烏龍茶的主要成分。

茉莉酮：有令人愉快的茉莉香，茉莉花茶中含量較高。

舉個例子，普洱生茶裡有各種香味，其實是由：芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇等共同作用的結果。

好了，我們進入正題，今天給大家介紹的中國最香的6種茶，聞香識茶，就從這6種茶開始。

說到「香」，鐵觀音首當其衝。「未見觀音面，十裡聞茶香，踏進安溪縣，神怡忘故鄉」，就是對鐵觀音的生動描述，每逢茶季，整個安溪到處瀰漫著鐵觀音的茶香。素有：七泡有餘香的美譽。

鐵觀音有天然馥鬱的蘭花香，香高而持久。鐵觀音所含的香氣成分種類極為豐富，香氣物質達650多種！正因如此，還冒出來鐵觀音加了「香精」的說法…

八馬的賽珍珠鐵觀音，更是以「三香」著稱，聞幹茶有炒米香、聞茶湯有果味甜香、品滋味有蘭花香，講究三香合一。

祁紅是中國歷史名茶，是紅茶精品，主產於安徽省祁門縣一帶。祁門紅茶與斯裡蘭卡的錫蘭紅茶、印度的大吉嶺紅茶，被譽為世界三大高香紅茶，也是國際上公認的。

祁門紅茶香氣洋溢著玫瑰花香、果香和蜜香，這種複合型香氣被稱為「祁門香」。據說之前祁門紅茶的香型描述上一直爭論不休，之後人們專門為這種香氣創造了一個新詞——「祁門香」。

祁紅在《牛津英文大詞典》還有自己專屬的英文詞彙「keemun black tea」。

洞庭碧螺春以形美、色豔、香濃、味醇「四絕」聞名於中外，另外它還有個俗名叫「嚇煞人香」，什麼意思？嚇煞人就是嚇死人，意思就是香得不得了！

洞庭碧螺春香氣非常濃烈，清香中帶花果香，這主要它生長在果園之中和洞庭的水土有關，其他的碧螺春香氣就稍顯不足了。

鳳凰單叢是烏龍茶，成茶素有「形美、色翠、香鬱、味甘」四絕。優雅清高的自然花香氣，帶有特殊山韻蜜味。

根據《潮州鳳凰茶樹資源志》的介紹，鳳凰單叢茶中自然花香型的有79種，天然果味香型12種，其他清香型16種。並且經過茶人的一雙巧手，都製成了名茶，譬如蜜蘭香、鴨屎香（現學名：銀花香）等。

武夷巖茶，素有「香不過肉桂，醇不過水仙」的說法。肉桂香是「奇香異質」，似桂皮香，衝泡之後鋒銳濃烈，香中帶著股辛烈味，個性非常鮮明，有種直衝天靈蓋的高銳霸氣。

茉莉花茶為什麼如此之香，還要從工藝說起。茉莉花茶，是以綠茶為茶底和茉莉花進行拼和、窨制，使茶葉吸收茉莉花香而製成的。

八馬茉莉花茶·龍珠

窨制有「三窨一提，五窨一提，七窨一提」之說，就是說要窨制三到七遍才能讓毛茶充分入味，所以茉莉花茶不論是幹茶，還是衝泡多次後，仍然香氣猶存。