一種新型複合調味品的製作方法
2023-05-18 10:15:46 2
專利名稱：一種新型複合調味品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種新型複合調味品。
背景技術：
傳統的調味品，如味精、雞精等其配方中存在著大量鈉離子，雞精中主要以氯化鈉形式存在，味精中主要以穀氨酸鈉形式存在。傳統調味品給人們帶來鮮品的同時，也造成了大量鈉離子的食入，導致人體內普遍存在著鈉攝量偏多而鉀攝入量偏少的現象。這樣就進一步導致了鈉離子攝入過量帶來的高血壓、心血管硬化和心臟病等疾病問題。 為了解決上述的問題，技術人員自然想到了減少鈉的加入量，如發明專利一種低鈉鹽雞精調味品(專利號200810130568. X)中提到雞精中的氯化鈉部份或全部用氯化鉀取代。該專利技術中雖然減少了鈉鹽的加入，但是其中大量存在的味精(穀氨酸鈉)中本身就含有大量鈉離子，大量食用同樣會造成人體鈉攝量偏多。因此研發出一種既能保證調味功能，又能減少鈉的攝入量的高性能調味品，成為急需解決的課題。
發明內容
為解決調味品中鈉離子含量過高的問題，本發明提供一種新型複合調味品，該複合調味品主要包含穀氨酸鉀、酵母粉、I+G (核氨酸)、麥芽糊精。本發明所述的一種新型複合調味料通過以下技術方案實現
本發明配比為穀氨酸鉀83-87%、酵母粉4-10%、I+G(核氨酸)0. 5_3%、麥芽糊精5_12%。本發明所述的一種新型複合調味品中不含任何色素及防腐劑。本發明所述的一種新型複合調味品最佳優化配比為穀氨酸鉀85%，酵母粉5%，I+G (核氨酸)2%、麥芽糊精8%。一種新型複合調味品其製備過程為
1)將各種物料經物料粉碎機粉碎至40-50目；
2)將各物料按一定比例加入混合攪拌機攪拌30-40分鐘；
3)以造粒機進彳丁造粒；
4)振動流化床調節溫度90-100度進行烘乾；
5)過篩,包裝。本發明涉及的複合調味品，它與其他調味料相比不人為添加含鈉離子物質，可減小人們日常鈉離子的攝入量，降低患高血壓、心血管硬化和心臟病等疾病的概率。
具體實施例方式為了更好的闡述本發明一種新型複合調味品，以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不以任何方式限制本發明。實施例I將穀氨酸鉀、酵母粉、I+G (核氨酸)、麥芽糊精粉碎，以穀氨酸鉀87%，酵母粉6%，I+G(核氨酸)2%、麥芽糊精5%比例混合攪拌35分鐘，造粒機進行造粒；振動流化床調節溫度95 度進行烘乾；烘乾後過篩，包裝為成品。實施例2
將穀氨酸鉀、酵母粉、I+G (核氨酸)、麥芽糊精粉碎，以穀氨酸鉀83%，酵母粉6%，I+G(核氨酸)3%、麥芽糊精8%比例混合攪拌40分鐘，造粒機進行造粒；振動流化床調節溫度100度進行烘乾；烘乾後過篩，包裝為成品。
權利要求
1.一種新型複合調味品包含穀氨酸鉀、酵母粉、I+G(核氨酸)、麥芽糊精，其特徵在於調味品配比為穀氨酸鉀83-87%、酵母粉4-10%、I+G (核氨酸)0. 5_3%、麥芽糊精5_12%。
2.根據權利要求I所述的一種新型複合調味品其特徵在於該調味品最佳優化配比為穀氨酸鉀85%，酵母粉5%，I+G (核氨酸)2%、麥芽糊精8%。
全文摘要
本發明提供一種新型複合調味料，該調味料主要是將穀氨酸鉀、酵母粉、I+G(核氨酸)、麥芽糊精按一定比例混合，該調味料不人為添加含鈉離子物質，可減小人們日常鈉離子的攝入量，降低患高血壓、心血管硬化和心臟病等疾病的概率。
文檔編號A23L1/228GK102960681SQ20121051853
公開日2013年3月13日 申請日期2012年12月6日 優先權日2012年12月6日
發明者楊斌, 黃世鉛, 黃建林 申請人:福建省建陽武夷味精有限公司