真相只有一個的鱷魚（你吃過鱷魚嗎）

2023-05-06 17:56:09 4

看到這句話是不是先是一愣，然後再抖抖身上的雞皮疙瘩，鱷魚這種動物，不是應該在動物園裡才能見到嗎？就是在動物園裡欣賞還得戰戰兢兢呢！

況且，鱷魚應該算野味兒吧！

當然不是野味，國家已經允許人工繁殖啦。世界之大，何其不有啊！鱷魚雖然顏值有些讓人「上頭」，但各項研究證實它的肉確是不可多得的滋補佳品。

《本草綱目》記載：「鼉（鱷魚）脂，主治皮膚病和惡瘡。」「肉至補益，主治少呼吸，足不立地，溼氣邪氣，諸它腹內，症痞惡瘡。」

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，且賴氨酸含量十分豐富，具有較高的營養價值。鱷魚肉的蛋白含量高於其他畜禽肉，而脂肪含量卻遠遠低於其他畜禽肉。鱷魚肉的脂肪含量為1.0%，而羊肉、豬肉、牛肉及雞肉的脂肪含量是鱷魚肉的5～7倍。

與其他畜禽肉相比，鱷魚肉的必需胺基酸含量最高，比羊肉高6.2%，比豬肉高5.2%，比牛肉高4.4%，比雞肉高9.8%。尤其是賴氨酸和苯丙氨酸，含量明顯高於其他畜禽肉。賴氨酸是人體必需胺基酸，可以起到促進食慾，促進幼兒生長和發育的作用，還能提高鈣的吸收和在機體內的積累，加速骨骼生長，它是合成大腦神經再生性細胞等重要蛋白質所需的必需胺基酸。

目前，國家放開了鱷魚養殖和經營，允許部分有一定實力的公司養殖和經營鱷魚，全國有資格養殖鱷魚的農場不多，鱷珍就是其中一家。

走進位於海南東方的鱷珍鱷魚養殖基地，你會看到上百條鱷魚爬在塘邊懶洋洋地曬著太陽，一動不動地享受著日光浴，場面煞是壯觀，大的鱷魚足有幾百斤，小的也有幾十斤左右。

鱷魚塊頭大，十分能吃，鱷珍鱷魚養殖基地每天以新鮮雞鴨架子和當地羅非魚餵食。這裡環境優良，附近沒有工業汙染、農藥汙染和空氣汙染，水質優良，土地肥沃，最適合鱷魚生長。

在海南東方長大的鱷魚不僅肉質鮮美，而且有一種獨特的野香，別看鱷魚外觀粗糙，但是它的肉吃起來卻是比豆腐還要細膩嫩滑。

鱷珍鱷魚養殖基地主要養殖的鱷魚品種為尼羅鱷和灣鱷，經國家審批允許養殖、購買和出售，目前國家已把人工養殖的尼羅鱷和灣鱷列入了人工繁育國家重點保護水生野生動物名錄，不在禁食範圍內。鱷魚有多種做法，煎炒燜炸，好吃又養生。