廚用電動磨刀機的製作方法

2023-05-06 20:52:46

專利名稱：廚用電動磨刀機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種廚用電動磨刀機。
背景技術：
現有人們修磨廚房用刀具仍延續著「只要功夫深，鐵杵磨成針『的手工方法，笨拙、效率低、勞動強度大。手搖式砂輪磨刀機屬非專用工具，一般使用方法是一隻手搖動手柄使砂輪旋轉，另一隻手握刀具進行磨削，修磨極不方便，且只能完成粗磨，最後仍需在磨刀石上手工精磨。因廚用刀具，弧度、角度、寬度各異等各種複雜問題，目前市場上仍沒有比較理想的解決上述問題的專用設備，是餐飲業的一個空白。
實用新型內容本實用新型的目的在於提供一種廚用電動磨刀機，對廚用刀具實現機械磨削，可對各種不同弧度、角度和寬度的刀具進行精磨。
為實現上述目的，本實用新型廚用電動磨刀機包括機座、電機、砂輪、砂輪升降機構、砂輪橫向進給裝置、冷卻裝置、夾刀器和仿型機構，升降機構滑動設置在機座的導軌上，砂輪升降機構由轉動盤、升降拖板、升降套筒、槓桿板、滑塊、絲杆、滑筒和轉動手柄組成，電機固裝在轉動盤上，砂輪固定在電機軸上，轉動盤與升降套筒螺紋連接，升降套筒插裝在升降拖板的上口內，升降套筒內設置槓桿板，槓桿板由銷軸鉸接在支撐板上，槓桿板上端與升降套筒內頂壁活動接觸，下端與滑塊活動鉸接，絲杆一端由緊固螺釘與滑塊聯結，另一端固定有圓柱銷設置在滑筒的軸向槽內，滑筒的伸出端安裝轉動手柄；砂輪的橫向進給裝置由轉動手柄和絲槓組成，升降拖板與絲槓螺紋配合；夾刀器設置在砂輪相對的一側，並由仿型機構支承安裝在機座上，冷卻裝置固定在機座的一側。
所述的夾刀器由刀夾、斜塊、長螺栓、固定臂和調整手柄組成，固定臂下端螺接固定在搖板上，刀夾上面設有夾刀螺釘，刀夾下面前側設有半圓形凸塊，後側設有耳形連接塊，凸塊與下面斜塊的斜面相接觸，耳形連接塊由螺栓固定在斜塊的長槽內，斜塊設置在固定臂上。所述的夾刀器上面設有對刀規，對刀規呈V形，前端向下折90°彎鉤。
所述的仿型機構由仿型杆、仿形滾、立軸、溜板、搖板、拉板和仿型支架組成，仿型杆安裝在仿型杆支架上，仿型杆支架與立軸固定連接，立軸通過與溜板的間隙配合與搖板過盈聯接，兩仿型滾固定在拉板上與鎖塊連接；溜板通過軸承與導軌滑動設置在機座導軌上。所述的仿型機構可設置補償裝置，補償裝置由豎軸和彈簧組成，豎軸設置在立軸內，與立軸間隙配合，下端由彈簧支撐。
所述的冷卻裝置由微型水泵、吸水管和輸水管組成。水泵設置在機座一側，吸水管一端置於機座內的水槽內，另一端與水泵相連接，輸水管一端與水泵相連接，一端設置在砂輪附近。
本實用新型外形美觀、結構合理、外部用不鏽鋼及電鍍處理，溜板與導軌採用直線滾子軸承，拖動輕便靈活，仿型機構可適合各種刀具的複雜曲線，可對各種先天或後天形成的偏刃及刀板不平等情況進行自動補償，升降機構可滿足磨具在磨削時砂輪的進給，電動機採用調整電機，通過調整速度可實現粗磨精磨，微循環水泵解決了磨削過程中的冷卻問題，避免了刀具燒刃及退火等問題的發生，對刀規與夾刀器配合使用可非常快速的實現刀具裝夾定位，角度調整方便快捷，使用靈活簡便。本實用新型可大大節省勞動力，為大型餐飲業的廚刀具磨削開闢了一條捷徑。


圖1、圖2和圖3分別是本實用新型廚用電動磨刀機主視圖、俯視圖和左視圖。
具體實施方式
如圖所示，本實用新型廚用電動磨刀機包括機座1、電機10、砂輪11、砂輪升降機構、砂輪橫向進給裝置、冷卻裝置、夾刀器和仿型機構，砂輪固定在電機軸上，電機螺接固定在支承升降機構上，支承升降機構滑動設置在機座的導軌上，夾刀器設置在砂輪相對的一側，並由仿型機構支承安裝在機座上，冷卻裝置固定在機座的一側。
所述砂輪升降機構由轉動盤9、升降拖板2、升降套筒8、槓桿板7、滑塊3、絲杆30、滑筒29、轉動手柄27組成，電機10固裝在轉動盤9上，轉動盤9與升降套筒螺紋聯接，升降套筒插裝在升降拖板2的上口內，手柄5為調升降套筒8與升降拖板2的裝配間隙調整手柄，升降拖板底部的燕尾槽與機座的燕尾導軌組成滑動副，升降拖板2與升降套筒8內設置槓桿板7、槓桿板7由銷軸6鉸接在支撐板4上，槓桿板上端與升降套筒8內頂壁活動接觸，下端與滑塊3活動鉸接，絲杆30一端由緊固螺釘與滑塊3聯結且可自由轉動，另一端固定有圓柱銷設置在滑筒29的軸向槽內，滑筒的伸出端安裝轉動手柄。為了安全工作，砂輪上面還設置有安全防護罩31。
撥動轉動盤可使砂輪與被磨削的刀具形成一定夾角，從而改變砂輪與刀具的接觸寬度，使砂輪均勻磨損，提高砂輪的使用壽命及刀具的磨削質量，轉動盤上設置手柄41帶動螺栓旋進頂在升降套筒上端面來實現轉動盤的鎖緊。所述砂輪調整裝置還設有橫向進給裝置，可轉動手柄37帶動絲槓33旋轉，絲槓與升降拖板2螺紋配合，完成砂輪橫向進給動作。
所述的夾刀器由刀夾16、斜塊17、長螺栓39、固定臂15、調整手柄13組成，固定臂15下端螺接固定在搖板20上，刀夾上面設有夾刀螺釘，刀夾下面前側設有半圓形凸塊，後側設有耳形連接塊，凸塊與下面斜塊的斜面相接觸，耳形連接塊由長螺栓與斜塊上設置的長槽相連接，斜塊的後端的固定螺栓設置在固定臂的豎向長槽內。所述的夾刀器上面還設有對刀規12，對刀規呈V形，前端向下折90°彎鉤。
所述的仿型機構由仿型杆24、仿形滾25、立軸21、溜板20、搖板22、拉板26和仿型支架34等組成，仿型杆24安裝在仿型杆支架上，仿型杆支架與立軸21固定連接，立軸通過與溜板20的間隙配合與搖板22過盈聯接，兩仿型滾25固定在拉板26上與鎖塊28連接。溜板20通過軸承23與導軌36滑動設置在機座導軌上。磨削時溜板帶動仿型杆沿仿型滾運行，搖板隨之擺動，達到弧形磨削的目的。
所述的仿型機構可設置補償裝置，補償裝置由豎軸18和彈簧19組成，豎軸上端固定在斜塊底面上，下端活動插裝在立軸孔內，豎軸下面的立軸孔內設置彈簧。刀具在在磨削時，因彈簧的反作用力，刀刃始終保持與砂輪接觸，並保持一定的壓力，以補償上述刀具自身的各種微量誤差，使磨出的刃上均勻一致，彈簧的壓力靠手柄13調整。
所述的冷卻裝置由微型水泵32、吸水管及輸水管40組成。水泵設置在機座一側，吸水管一端置於機座內的水槽內，另一端與水泵相連接，輸水管一端與水泵相連接，一端設置在砂輪附近，冷卻水通過輸水管由水泵循環供水，該裝置保證刀具在刃磨過程中，不燒刃、不退火。
使用時，首先將刀具放置在夾刀槽內，然後刀夾上面以拉杆定位，安放對刀規，推動刀具前移使刀刃分別抵住兩對刀規勾頭內側，再旋緊發體上兩個夾緊螺栓14，即完成裝夾，然後拿下對刀規。調整磨削角度首先鬆開刀夾兩端長螺栓39及拉杆上的彈簧壓力調手柄13，移動夾刀體，這時夾刀體在斜塊17斜面的作用下，被磨刀具的角度發生變化，達到合適角度後，重新緊固夾刀體兩端長螺栓。調整砂輪轉動升降手柄使砂輪長至刀具的磨削麵以上，然後轉動橫向移動手柄37，使胡輪前後移動，置於刀具刃磨的最合適位置，轉動拉杆上的手柄13，使仿型補償機構的壓力彈簧處於最佳壓力狀態。磨削時，啟動電機，並使其空轉5分鐘，轉動升降手柄27，使砂輪慢慢下降，逐漸靠刀刃，這時拉動溜板往復運動，開始磨削。
權利要求1.一種廚用電動磨刀機，包括機座(1)、電機(10)、砂輪(11)、砂輪升降機構、砂輪橫向進給裝置、冷卻裝置、夾刀器和仿型機構，其特徵在於升降機構滑動設置在機座的導軌上，砂輪升降機構由轉動盤(9)、升降拖板(2)、升降套筒(8)、槓桿板(7)、滑塊(3)、絲杆(30)、滑筒(29)和轉動手柄(27)組成，電機(10)固裝在轉動盤(9)上，砂輪(11)固定在電機軸上，轉動盤(9)與升降套筒(8)螺紋連接，升降套筒插裝在升降拖板(2)的上口內，升降套筒(8)內設置槓桿板(7)，槓桿板由銷軸(6)鉸接在支撐板(4)上，槓桿板上端與升降套筒(8)內頂壁活動接觸，下端與滑塊(3)活動鉸接，絲杆(30)一端由緊固螺釘與滑塊(3)聯結，另一端固定有圓柱銷設置在滑筒(29)的軸向槽內，滑筒的伸出端安裝轉動手柄(27)；砂輪的橫向進給裝置由轉動手柄(37)和絲槓(33)組成，升降拖板(2)與絲槓螺紋配合；夾刀器設置在砂輪相對的一側，並由仿型機構支承安裝在機座上，冷卻裝置固定在機座的一側。
2.根據權利要求1所述的廚用電動磨刀機，其特徵在於所述的夾刀器由刀夾(16)、斜塊(17)、長螺栓(39)、固定臂(15)和調整手柄(13)組成，固定臂(15)下端螺接固定在搖板(20)上，刀夾上面設有夾刀螺釘，刀夾下面前側設有半圓形凸塊，後側設有耳形連接塊，凸塊與下面斜塊的斜面相接觸，耳形連接塊由螺栓固定在斜塊的長槽內，斜塊設置在固定臂上。
3.根據權利要求2所述的廚用電動磨刀機，其特徵在於所述的夾刀器上面設有對刀規(12)，對刀規呈V形，前端向下折90°彎鉤。
4.根據權利要求1所述的廚用電動磨刀機，其特徵在於所述的仿型機構由仿型杆(24)、仿形滾(25)、立軸(21)、溜板(22)、搖板(20)、拉板(26)和仿型支架(34)組成，仿型杆(24)安裝在仿型杆支架上，仿型杆支架與立軸(21)固定連接，立軸通過與溜板的間隙配合與搖板(22)過盈聯接，兩仿型滾(25)固定在拉板(26)上與鎖塊(28)連接；溜板通過軸承(23)與導軌(36)滑動設置在機座導軌上。
5.根據權利要求4所述的廚用電動磨刀機，其特徵在於所述的仿型機構可設置補償裝置，補償裝置由豎軸(18)和彈簧(19)組成，豎軸設置在立軸內，與立軸間隙配合，下端由彈簧(19)支撐。
6.根據權利要求1所述的廚用電動磨刀機，其特徵在於所述的冷卻裝置由微型水泵(32)、吸水管和輸水管(40)組成，水泵設置在機座一側，吸水管一端置於機座內的水槽內，另一端與水泵相連接，輸水管一端與水泵相連接，一端設置在砂輪附近。
專利摘要本實用新型公開了一種廚用電動磨刀機，包括機座、電機、砂輪、砂輪升降機構、砂輪橫向進給裝置、冷卻裝置、夾刀器和仿型機構，本實用新型外形美觀、結構合理、外部用不鏽鋼及電鍍處理，溜板與導軌採用直線滾子軸承，拖動輕便靈活，仿型機構可適合各種刀具的複雜曲線，可對各種先天或後天形成的偏刃及刀板不平等情況進行自動補償，升降機構可滿足磨具在磨削時砂輪的進給，電動機採用調整電機，通過調整速度可實現粗磨精磨，微循環水泵解決了磨削過程中的冷卻問題，避免了刀具燒刃及退火等問題的發生，對刀規與夾刀器配合使用可非常快速的實現刀具裝夾定位，角度調整方便快捷，使用靈活簡便。本實用新型可大大節省勞動力。
文檔編號B24B3/00GK2785791SQ200520020838
公開日2006年6月7日 申請日期2005年5月16日 優先權日2005年5月16日
發明者張滙豐 申請人:張滙豐