圓形容器中的凝固型發酵乳製品成分的製作方法
2023-05-01 16:34:31
圓形容器中的凝固型發酵乳製品成分的製作方法
【專利摘要】該食物產品具有熱塑性容器(2)，並且含有一種凝固型發酵乳製品成分。界定內部體積的容器主體(5)具有一個底部(6)和一個從所述底部沿著縱軸(X)延伸直至頂端(7)的側壁(5a)。側壁(5a)的橫截面為環形，最好為圓形。乳製品成分接觸底部(6)的內表面，並且與在容器內突出的突出元件相接觸。突出元件(22)防止乳製品成分旋轉。設置突出元件在突出部分與側壁(5a)之間界定一個不規格的環形區域。本申請還提供製作該食品的一種方法。
【專利說明】圓形容器中的凝固型發酵乳製品成分
【技術領域】
[0001]本發明大體上涉及用於食品包裝行業的容器，特別涉及塑料熱成型、可選擇性地帶有凸緣的容器，比如酸奶罐等。本發明還涉及一種包裝，該包裝包括這種可選擇性地帶有凸緣的容器。本發明涉及到特別適合於凝固型發酵乳製品成分的容器。
[0002]尤其是，本發明涉及到一種產品，該產品包括一種食物成分和一種該食物成分的容器。
[0003]-該容器包括由底部和側壁組成的熱塑性空心主體，側壁從所述底部沿著縱軸延伸直至頂端，所述空心主體界定內部體積，所述底部具有一個內表面，所述空心主體的側壁的橫截面為環形、最好為圓形的橫截面，該橫截面垂直於公共的所述縱軸，所述底部具有一個圓形周邊，以及
[0004]-所述食物成分是內部體積內的凝固型發酵乳製品成分，並與底部的所述內表面接觸。
【背景技術】
[0005]通過使一片塑料熱成型形成體積來製作這樣的容器，尤其是製作酸奶罐等是眾所周知的。通常是將塑料片加熱，然後通過真空和/或壓力吸入一個空腔。由於塑料片被吸入空腔，被吸入空腔那部分塑料片的厚度則隨著塑料片材料被拉伸進入空腔而減少。採用該方法，主體的側壁較薄，而凸緣的厚度與硬度則與原塑料片相同。
[0006]塑料容器通常用膜密封，並且可以在多部分包裝託盤中製造和銷售，多部分包裝託盤包括一排可分隔的容器。容器通常分層放置，四罐、六罐或八罐一層，容器沿其凸緣彼此相連。法國專利FR2432975描述了一種帶凸緣的塑料容器的包裝，其中，通過撕掉兩個相鄰凸緣之間的分隔區域可以拿掉一個單獨的容器。分隔之後，每個容器凸緣仍有四條外側邊，以便保持內容物的整體性。當該容器由相當脆的塑料製成時，該容器效果很好。使用脆性較差或者較柔軟的聚合物製造容器則較難將其分開。這一難題會導致將容器其它部分分開時內容物洩漏。
[0007]在食品包裝行業中，塑料容器是可以堆放在彼此上面的，從而形成可以分層堆積在貨板上的垛。一塊貨板上的載重量可超過500公斤。這些垛可使底部的包裝物品承受上面的包裝物品的壓縮載荷。塑料容器層通常儲存在硬紙板託盤中，每一個都具有一個底部和多個側壁，以防各層側向傾斜。
[0008]凝固型發酵乳製品成分是已知的。因為這些奶成分的發酵通常是在容器內進行的，使得容器內保持牛奶蛋白的凝固和乳清的形成。消費者通常不喜歡乳清存在；一直都關心如何降低乳清的量，或者至少是降低容器中含有凝固型發酵乳製品成分的產品中的乳清的感知。
[0009]已經意外地發現當容器為圓形時，乳清的量或者至少是對其感知則增加。這就需要含有凝固型發酵乳製品成分和圓形塑料容器的產品，其所呈現的乳清或對其感知到的增加是減少的。
【發明內容】
[0010]本發明為上述需求中至少一個提出一種包含食物成分的產品以及一種該食物成分的容器，
[0011]-容器包括一個由底部和側壁組成的熱塑性空心主體，側壁從所述底部沿著縱軸延伸直至頂端，所述空心主體界定了一個內部體積，所述底部具有一個內表面，所述空心主體側壁的橫截面為環形，優選為圓形，其垂直於縱軸，所述底部具有一個圓形周邊，以及
[0012]-食物成分是內部體積內的凝固型發酵乳製品成分，與底部的所述內表面接觸。
[0013]其中，內表面包括一個在容器內突出、防止食物成分旋轉的突出元件。
[0014]已經令人驚奇地發現，與包含無法防止旋轉的容器的產品相比，該產品可以提供較少量的乳清。不受任何理論的限制，現已相信凝固型發酵乳製品成分的旋轉會釋放出更多乳清。這一驚人的解釋使之能夠設計帶有突出元件的改進容器。可以理解到，突出元件不是對稱地圍繞縱軸設置，並且至少界定了兩個不同的表面部分，從而起到反旋轉作用。
[0015]根據一個特殊特徵，突出元件為圓形，並且界定了一個基本垂直於與縱軸不同的軸的頂面，或者突出部分非圓形。
[0016]根據另一個特殊特徵，底部界定了一個基準平面。突出元件可以從該基準平面界定一個凸起。通過這種設置，容器可以非常緊湊的堆積，因為沒有從可用於在垂直位置支撐容器的底部外表面突出的部分。
[0017]根據本發明，還提供一種製作上述產品的方法，該方法包括以下步驟:
[0018]a)提供一種含有奶和乳酸菌的混合物，該混合物具有設定的pH值，優選對奶進行處理，優選將乳酸菌加入處理過的奶中，
[0019]b)將上述任何一個權利要求規定的容器裝滿混合物，
[0020]c)用乳酸菌使奶在容器中進行發酵，使其最終pH值低於設定的pH值，由此得到凝固型發酵乳製品成分，
[0021]d)重新獲得在容器中含有凝固型發酵乳製品成分的產品，
[0022]例如，在步驟b)和步驟c)之間可通過在容器凸緣的頂面固定一個密封薄膜將容器密封。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0023]圖1是根據本發明第一個優選實施例的食物容器的底視圖；
[0024]圖2是示出了根據本發明一個優選實施例的單獨容器的透視圖；
[0025]圖3是示出了填裝前圖1的單獨容器的頂視圖；
[0026]圖4是圖3的細節圖，示出了底部的突出元件；
[0027]圖5是根據本發明的產品的截面圖，其中，具有與圖4相同底部的容器裝有乳製品成分,並且已密封；
[0028]圖6是與圖4相似的視圖，示出了根據本發明的底部的另一種突出元件；
[0029]圖7示出了具有傾斜突出元件的容器的截面圖。
【具體實施方式】[0030]在下面關於圖形的說明中會出現一些優選的實施例。在不同的圖中，相同的參考號用於指代相同或相似的元件。
[0031]本領域技術人員知悉凝固型發酵乳製品成分M。凝固型發酵乳製品成分M優選為凝固型發酵乳成分，例如凝固型酸奶。已經提到將酸奶視為具體的發酵乳製品。因為PH較低時牛奶蛋白凝結和凝固，所以該成分的質地穩固。不得將該成分視為液體。
[0032]該成分是發酵產品，因此含有微生物，比如乳酸菌和/或益生菌(益生菌可以是乳酸菌)。這些還被稱為酵素或培養物或發酵劑。本領域技術人員知悉乳酸菌。本領域技術人員也知悉益生菌。益生菌的實例包括一些雙歧桿菌和乳酸桿菌，比如短雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、動物雙歧桿菌、乳酸動物雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌。
[0033]本領域技術人員知悉發酵動物奶製品。該產品是由動物奶(及進一步的添加劑)經過發酵步驟製成的產品。發酵通常是由微生物完成的，比如細菌和/或酵母，優選地至少為乳酸菌，而且發酵導致發酵產品的生成，例如，乳酸，和/或導致微生物的增殖。「發酵乳」這個名稱可以根據當地法律規定，但通常是指由脫脂乳或全脂乳或煉乳或奶粉製備成的乳製品，經過熱處理，至少相當於巴氏殺菌處理，並且接種生成微生物的乳酸，比如乳酸桿菌(嗜酸乳酸桿菌、乾酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、約氏乳桿菌)、某些鏈球菌(嗜熱鏈球菌)、雙歧桿菌(兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、動物雙歧桿菌)和/或球菌(乳酸乳球菌)。
[0034]通過乳酸菌進行乳發酵，生成乳酸，致使pH值降至設定pH值。在凝固型發酵乳製品成分M中，發酵是在容器2中進行的。這樣，保持堅定的凝固質地不被攪動。發酵乳製品成分M含有奶，優選為動物奶，優選為牛奶，以及乳酸菌。它們也可以包括含乳酸在內的發酵代謝物。它們也可以包括一些添加劑，比如芳香物質、香料、糖、甜味劑以及流變改性劑。該產品通常區別於稠化奶，因為它們還有乳酸菌，而且/或者它們並非膠態(彈性流變)，而且/或者它們不包含膠凝劑，比如膠凝體。
[0035]可以通過任何適當的方法製備成分。該方法通常涉及到處理奶(作為選擇，可以以粉末的形式引入，然後與水混合)，例如通過巴氏殺菌法以及均質作用，然後進行發酵(加入酵素之後)。發酵降低PH值，並且通過乳酸菌產生乳酸。在設定的pH值(通常為4至5)之下，蛋白質凝聚，從而形成凝固型產品。
[0036]在本發明的一個實施例中涉及到製造該產品的方法，包括以下步驟:
[0037]步驟a)提供含有奶和乳酸菌的混合物，
[0038]步驟b)向圖2所示的容器2中填充混合物，
[0039]步驟c)用乳酸菌使奶在容器2中進行發酵，使其最終pH值低於設定的pH值，
[0040]步驟d)重新獲得在容器2中含有凝固型發酵乳製品成分M的產品。
[0041]步驟a)可以包括一個奶處理步驟以及一個接種步驟，其中乳酸菌被加入到處理過的奶中。奶處理步驟可以包括巴氏殺菌和均質化。
[0042]可以理解到，通常在步驟b)和步驟c)期間採用圖5所示的密封膜S將容器2密封。
[0043]例如步驟c)中的發酵可以在30至50°C的溫度下進行，優選為35至45°C。
[0044]最終pH值可以小於5，優選小於4.5，優選大於3.5，優選大於4。[0045]關於圖1和圖2，容器2可具有一個杯形的空心主體5，並且包括與凸緣10相對的底部6。容器2是通過深拉成形操作形成的整體薄壁容器。容器2的熱塑性材料可以選自聚苯乙烯或聚乳酸聚合物。容器2優選為聚苯乙烯容器。
[0046]在此，容器2包括一個基本為平面環形的凸緣10，與主體5成為一體，並且連接至主體5的頂部7。該凸緣10有利於形成幾個單獨容器2的包裝。在一個包裝結構中，通常至少四個容器2分兩排放置，使得包裝的每個容器2的凸緣10形成一個整體，並且在該包裝兩個不同容器2的兩個凸緣部分的接合點處彼此可分開的結合在一起。包裝的所有容器2中的凸緣10的形狀可以完全相同。當然，容器2的數量可各不相同，在非限制性示例中，規定容器2的數量為2、6、8、10或12個。容器2至少放在一排中，當包裝I包括四個或更多容器2時，優選為至少兩排。
[0047]如圖2和圖3所示，凸緣10包括一個下面10a、一個上面10b、一個界定大體為圓形的容器2上部開口 8的內部邊緣，以及外部直側邊11a、lib、11c、lid。所述外部直側邊I la、I lb、I lc、lld在此包括兩條平行的外部直側邊IlaUlc以及至少一條垂直於兩條平行的外部直側邊IlaUlc的外部直側邊lib、lid。凸緣10包括角的部分14和外部直側邊lla、llb、llc、lld的這個形狀有助於輕鬆除去密封膜S和輕鬆分離容器2與多個容器2的包裝。容器2的主體5的圓形橫截面也是有益的，尤其是因為採用勺子操作，重新獲得整體內容物更輕鬆。
[0048]如圖2中清晰地示出容器2的高度H主要由主體5的側壁5a界定。實際上，底部6延伸不超過側壁5a，而且凸緣10延伸不超過主體的頂部7，密封膜S的結構平坦，且厚度小，所以其垂直尺寸對於普通用戶而言不明顯。
[0049]空心主體5的側壁5a從底部6沿著縱軸X延伸直至敞開的頂部7。底部6具有圓形周邊6a，側壁5a由此開始延伸。主體5的橫截面有一個圓形部分，並且在所述縱軸X周圍對稱延伸。更普遍而言，主體5的側壁5a可以為管狀，並且適合於在鄰近上部主體開口的上部區域A由圓柱形裝飾條、粘貼或飄帶覆蓋。在此，該開口是圓形開口 8。可以理解至IJ，縱軸X在此為主體5和開口 8的中心軸。用已知的方法對帶子進行固定。
[0050]關於圖1至圖5，容器2的底部6包括一個再基準平面P延伸的環形支承部分B。支承部分B的外周長在此是由底部6的圓形周邊6a界定的。在圖1至圖5所示的實施例中，支承部分B的內部邊緣至少具有一個與圓形周邊6a不同的形狀參數。如圖1至圖2所示，底部6具有一個底部6的凹壁部分或空腔6c，其在容器2內部體積相對處界定一個空心。空腔6c由支承部分B環繞。
[0051]在如圖1至圖3所示的優選實施例中，底部6可僅具有一個空腔6c，其凹度向外。在此，空腔6c為具有主軸和短軸的橢圓形。主軸在此包含在底部6的第一正中面內，短軸在此被包含在垂直於第一正中面的底部6第二正中面6。
[0052]現考慮到圖3所示的底部6的內表面21，在內表面21上界定了突出元件22。該突出元件22突出於由容器2內的底部6界定的基準平面P。具有特徵尺寸的突出部分的這種設置防止發酵乳製品成分M旋轉。
[0053]具有如圖3所示的這種結構，底部6的內部面21包括一個中心區域，由此突出元件22向內突出。在此，突出元件22為橢圓形或者類似的垂直於縱軸X的非圓形彎曲形狀。沒有任何直邊或角的這種形狀是優選的，因為易於將容器2的主體5從模穴中移除。突出元件22的設置與底部6的圓形周邊6a有一定距離。由於突出元件22的位置如此設置，支承部分B的環形外表面圍繞突出元件22延伸。該環形外表面是平面的(如圖5所示，為水平的)，使容器2易於處於垂直位置。由底部6界定的基準平面P通常平行於凸緣10，並且垂直於縱軸X，在此縱軸為圓形橫截面的主體5的中心軸。底部6的厚度優選地基本恆定不變。
[0054]關於圖1至圖5，突出元件22界定一個基準平面P的凸起，其具有一個凸面周長(在此為橢圓周長)。橢圓形是優選的，但是還可以採用二葉形(像「8」的形狀)。可以理解為這樣突出元件22具有一個長度(或大直徑)和一個寬度(或小直徑)，寬度小於長度。作為選擇，突出元件22界定的突出部分可以為方形，其界定一個垂直於縱軸X的大體為平面的方形頂面24。突出元件22界定所述底面6的內表面21的一個單獨突出部分。底面6內表面21具有一個單獨的突出元件2。因此，如圖2和圖5所示，只有一個凹壁部分6c在底部6與縱軸X相交。只有一個連續的環形槽25形成最深的區域，在此，必須重獲最後部分發酵乳製品成分；易於採用常見的勺子進行操作。如圖2所示，側壁5a的下部32以彎曲的形式朝底部6逐漸變尖細，因此也利於用勺子操作，以充分地重新獲取發酵乳製品成分M。
[0055]更普遍而言，可以採用突出元件22的任何緊湊的形狀，使得在垂直於縱軸X的同一平面內可以測量兩個不同的徑向尺寸R1、R2。這樣，突出元件22可以在單獨凸起和側壁5a之間界定一個不規則區域。關於圖3-4，滿足下面的關係:
[0056]Rl+dl=R2+d2
[0057]其中，dl是突出元件22和圓形周邊6a之間的最大徑向距離，d2是突出元件22和圓形周邊6a之間的最小徑向距離，並且，在此，Rl是按照與測量距離dl相比相同的徑向方向從縱軸X測得的突出元件22的徑向尺寸，R2是按照與測量距離d2相比相同的徑向方向從縱軸X測得的突出元件22的徑向尺寸。
[0058]關於圖3至圖5，在突出元件22和空心主體5的側壁5a之間界定的連續環形槽25可用發酵乳製品成分M填裝，並且不減少該成分的添加。相信，寬度不規則的這個環形槽25有助於防止發酵乳製品成分M旋轉。突出元件22可包括一個整體為平面的頂部24以及一個或多個側壁23。在圖1所示的示例性實施例中，突出元件22的側壁23的傾角與空心主體5的側壁5a的傾角相同或相似。這個非圓形側壁23在此從基準平面P圍繞縱軸X縱向延伸直至平面頂部24，所述基準平面P是由底部6的支承部分B界定的。在一個非限制性示例中，平面頂部24優選地不包括任何溝槽或空心，以便完全重獲發酵乳製品成分M。
[0059]連續環形槽25包括寬度減少的如圖4所示的一個、最好為兩個部分25a、25b。在圖4的說明性實施例中，兩個部分25a和25b是完全相對的，並且被安置在鄰近突出元件22的相對末端22a和22b。在此，末端22a和22b被安置在離圓形周邊6a徑向距離d2處，該徑向距離d2與槽25的寬度的局部減少相對應。可見，該徑向距離d2與主體5的側壁5a和突出元件22的側壁23之間的最小距離相對應。徑向距離dl與主體5的側壁5a和突出元件22的側壁23之間的最大距離相對應。
[0060]如圖4所示，在虛線外的末端22a和22b在相對的方向上與平行於軸Z延伸的突出元件22的分枝或延伸部分相對應，軸Z垂直於縱軸X。被界定為中心凸起的延伸部分的兩個末端22a和22b可有效防止發酵乳製品M圍繞垂直軸旋轉。從圖2和圖5顯而易見，側壁5a基本不具褶皺，以便防止在用勺子進行重獲操作過程中損失發酵乳製品M。[0061]在圖6所示的實施例中，突出元件22可為圍繞對稱軸的圓形，對稱軸與縱軸X不同，例如為相對於縱軸X徑向偏移的軸或稍微傾斜的軸。在後面這種情況下，突出元件22界定一個如圖6所示的與縱軸X相交的轉移平面頂部24。突出元件22的一部分22c鄰近主體5的側壁5a，同時，與縱軸X相交的另一部分(底部6的中心部分)遠離側壁5a。
[0062]在圖1至圖6所示的實施例中，可以理解到，突出元件22的高度優選地小於4或5毫米，並且向內突出，不明顯限制發酵乳製品M的添加。在底部6，厚度可以大於或等於主體5側壁5a的厚度。例如，用於容器2的熱塑料的厚度e在主體5中(尤其是側壁5a中)可為約0.2毫米，而在凸緣10處的厚度E約為0.85毫米。根據食品包裝應用，厚度可各不相同，也可以小於I毫米，大於0.7毫米(優選範圍為0.8-0.9毫米)。較厚的材料可用於較重的產品。用於覆蓋容器2並封閉開口 8的密封膜S基本上包括一層厚度小於主體側壁5a且柔韌性更強的膜。該密封膜S可以是由塑料樹脂或箔片製成的塑料膜。可採用一種粘合劑將膜密封到凸緣10的上表面10b。僅固定在凸緣10上表面IOb的密封膜S完全覆蓋該上表面10b。
[0063]現在參考圖2、圖4和圖6至圖7，容器2可具有以下的一個或幾個特徵:
[0064]-主體5的側壁5a具有一個基本為圓柱形的可由裝飾條覆蓋的上部30以及一個從上部30朝底部6逐漸變尖細的下部32，
[0065]-突出元件22包括一個基本上為平面的頂部24，
[0066]-由平面頂部24界定的表面與底部6的內表面21之間的比例至少等於1:6，優選地至少等於1:5，
[0067]-由平面頂部24界定的表面與內表面21(也就是底部6的頂面)之間的比例至少等於1:4，但不高於1:1.5，由此，可有效地局部減少徑向距離d2，
[0068]-如圖7的選擇性實施例中所示，突出元件22可為圓形，並且界定一個基本垂直於不同於縱軸X的軸Y的平面頂部(平面表面)。
[0069]在圖7的實施例中，突出元件22有一個狹窄的環形邊緣部分，該部分具有的部分22d，部分22d是一個局部更遠地(即徑向)垂直於支承部分B並且部分22d界定槽25的局部較深部分以及一個在支承部分B和突出元件22之間的交叉點更為明顯(即不超過90°，比如包括45°至90°之間)的角。可以理解到，連續環形槽25具有突出元件22的結構，並非規則的幾何形狀。作為選擇，圖7所示的類型的突出元件22的周長線可以不是圓形的。
[0070]發酵乳製品成分M的量優選為50至500克，優選不低於75或80克，不高於400克，而且優選不低於100克，不高於200克。該成分優選至少為容器2內部容積的80%，優選至少為90%。重量為100克至200克，例如100克至150克和125克的發酵乳製品最為優選。
[0071]結合優選實施例對本發明進行了說明。但這些實施例僅作為示例，本發明不僅限於此。本領域技術人員應理解在本發明的範圍內按照所附權利要求的規定很容易進行其它變化和修改，因此僅意在說明，本發明受限於以下權利要求。
[0072]應理解以下權利要求中的任何參考符號並非限制權利要求。顯然，採用動詞「包含」及其變化形式並不排除權利要求中所規定之外還存在其它元件。在元件前面的詞語「一」或「一個」不排除存在多個該元件。
【權利要求】
1.一種包括食物成分和所述食物成分的容器(2)的產品，.所述容器⑵包含一個包括底部(6)和側壁(5a)的熱塑性空心主體(5)，所述側壁(5a)從所述底部沿著縱軸(X)延伸直至頂部，所述空心主體界定內部體積，並且所述底部具有一個內表面(21)，所述空心主體的所述側壁(5a)的橫截面垂直於所述縱軸(X)，所述橫截面為環形、優選為圓形，所述底部(6)具有一個圓形周邊(6a)，以及 -所述食物成分是在所述內部體積內的凝固型發酵乳製品成分(M)，與所述底部(6)的所述內表面(21)接觸， 其特徵在於，所述內表面(21)包含一個在所述容器內突出，防止所述食物成分旋轉的關出兀件(22) ο
2.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述底部(6)界定了一個基準平面，並且所述突出部分(22)從所述基準平面(P)界定了凸起。
3.根據權利要求2所述的產品，其特徵在於，所述凸起的形狀為橢圓形或方形。
4.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)為垂直於所述縱軸(X)的橢圓形。
5.根據權利要求1至4中任一項所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)為圓形，並且界定了一個基本垂直於不同於所述縱軸(X)的軸(Y)的頂面。
6.根據權利要求1至4中任一項所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)不是圓形。
7.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，在所述突出元件(22)和所述空心主體(5)的所述側壁(5a·)之間界定由所述乳製品成分填充的一個連續環形槽(25)。
8.根據權利要求7所述的產品，其特徵在於，所述連續環形槽(25)包含至少一個，優選為兩個在所述主體(5)的所述側壁(5a)和所述突出元件(22)的所述側壁(23)之間具有最短距離(d2)的部分。
9.根據權利要求7或8所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)界定所述底部內表面(21)的一個單獨的突出部分。
10.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)距離所述底部(6)的所述圓形周邊(6a)有一定距離。
11.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述突出元件(22)包含一個大體為平面的頂部(24)。
12.根據權利要求11所述的產品，其特徵在於，所述平面頂部(24)界定一個表面，由所述平面頂部界定的表面和所述底部(6)的所述內表面(21)之間的比例至少等於1:6，並且優選至少等於1:5。
13.根據權利要求12所述的產品，其特徵在於，由所述平面頂部(24)界定的表面與所述底部(6)的所述內表面(21)之間的比例至少等於1:4，但不高於1:1.5。
14.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述凝固型發酵乳製品成分(M)是凝固型酸奶。
15.根據上述權利要求中任一項所述的產品，其特徵在於，所述食物成分的重量不低於50克，並且不超過500克。
16.一種製造根據上述權利要求中任一項所述的產品的方法，包括以下步驟:a)提供含有奶和乳酸菌的混合物，所述混合物具有設定的pH值， b)向上述任一項權利要求所規定的所述容器(2)中填充所述混合物， c)用乳酸菌使奶在所述容器(2)中進行發酵，使其最終pH值低於所述設定的pH值，由此得到凝固型發酵乳製品成分(M)， d)重新獲得在所述容器(2)中含有所述凝固型發酵乳製品成分的所述產品。
17.根據權利要求16所述的方法，其特徵在於，步驟a)包括: -進行奶處理，得到經過處理的奶，以及 -進行接種，其中，向所述經過處理的奶中加入乳酸菌。
18.根據權利要求16或17中任一項所述的方法，其特徵在於，在步驟b)和步驟c)之間所述容器(2)被密封。
19.根據權利要求16至18中任一項所述的方法，其特徵在於，最終pH值小於5，優選小於4.5,優選大於3.5,優選大於4。
【文檔編號】B65D1/26GK103547513SQ201280017437
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2012年4月4日 優先權日:2011年4月7日
【發明者】米切萊·博達斯, 弗朗西斯科·博韋博內特 申請人:達能股份公司