一種含α-亞麻酸的功能飲品的製作方法

2023-05-02 05:00:21

專利名稱：一種含α-亞麻酸的功能飲品的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其是一種含α -亞麻酸的功能飲品。
背景技術：
α-亞麻酸(a-Linolenic acid，ALA，十八碳9，12，15-三烯酸)是有三個雙鍵的多兀不飽和脂肪酸(C18H3002),是一種ω -3必需脂肪酸。α -亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。α-亞麻酸比DHA等作用更強、更安全，α-亞麻酸在體內可轉化為DHA、DPA、EPA等。α -亞麻酸是人體所必需的一種不飽和脂肪酸，是構成人體組織細胞的重要成分，它與人類的健康有密切聯繫。美國FDA研究證明缺乏α-亞麻酸將導致兒童大腦及視網膜發育遲緩，注意力不能集中，營養不均衡且不能有效吸收，直接導致嬰兒智力發育遲緩、動作不協調、視力弱、多動症、肥胖、厭食、免疫力低下等多種症狀和疾病。我國膳食普遍缺乏α -亞麻酸，日攝入量約O. 4克，不足世界衛生組織推薦量每日一克的一半。出現這種現象的主要原因在於，人們對α-亞麻酸的重要作用認識得還很不夠。打個比方，如果將各類營養素共同組成一個木桶，就目前的現狀而言，α-亞麻酸將是最短的一塊板，它的高度直接決定人的健康和營養水平。健康的關鍵是營養平衡，營養平衡的關鍵是補充營養短板，α -亞麻酸是所有人群的營養短板。

發明內容
為了克服當代人類飲食不均衡所導致功能性疾病高發的理論，本發明提供一種含α-亞麻酸的功能飲品，其口感香適，營養均衡同時集補充飲品、保養飲品、休閒飲品於一身，特別是提供人體必需α -亞麻酸及人體所需微量元素,對人類心腦血管疾病、癌症、糖尿病及老年痴呆症等現代功能性疾病防治，有重要意義。本發明一種含α -亞麻酸的功能飲品，其原材料按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量> 400ml/100g)40-13份，花生(脂肪含量> 380ml/100g) 8_22份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 2-15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙彡85mg/100g) 12-40份；亞麻籽(木酚素含量彡150mg/100g)8-22份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g) 2-15份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α -亞麻酸的功能飲品。其原材料按質量配比可選用為黑芝麻(脂肪含量彡400ml/100g)40份；花生(脂肪含量彡380ml/100g)20份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙> 85mg/100g) 12份；亞麻籽(木酚素含量> 150mg/100g) 10份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)3份。其原材料按質量配比可選用為黑芝麻(脂肪含量彡400ml/100g)38份；花生(脂肪含量彡380ml/100g) 15份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨眾乾粉(葛根總皂甙彡85mg/100g)20份；亞麻籽(木酚素含量彡150mg/100g) 8份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)4份。
其原材料按質量配比可選用為黑芝麻(脂肪含量彡400ml/100g)30份；花生(脂肪含量彡380ml/100g) 15份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨眾乾粉(葛根總阜式彡85mg/100g) 30份；亞麻籽(木酹素含量彡150mg/100g) 8份；銀杏(白果)磨眾乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)2份。黑芝麻中醫中藥理論早在《本草綱目》中就認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。黑芝麻的種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，大劑量則降低糖元含量。黑芝麻O. 2ml/100g體重餵飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。素食者及腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石。卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。是人們常用的保健佳品。核桃(富含α -亞麻酸)核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、慄子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。花生味歸經甘、平，入脾、肺經。
功能作用健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。《本草綱目》載「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。《藥性考》載「食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥」。葛根解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、洩瀉。《本草綱目》載葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。現代醫學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。解肌發表，葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。降糖降脂，葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。益智作用，某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記憶障礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積；促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷；對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀態，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病；對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態，防治腦梗塞、偏癱、血管性痴呆等腦血管疾病；強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。亞麻籽(富含α -亞麻酸)亞麻籽在人類歷史中已存在五千多年，它屬於種籽類，生長於世界各地，但以嚴寒地帶出產的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。亞麻籽含極豐富歐米伽3 (Omega-3)必需脂肪酸一湯匙亞麻籽含有3800毫克的歐米伽3脂肪酸，相當於魚肝油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。歐米伽3(0mega-3)脂肪酸屬 多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。同時，亞麻籽含有極其珍貴的物質「木酚素」。這種叫開環異落葉松酚二葡糖糖苷的「木酚素」，是與人體雌激素十分相似的植物雌激素，對人體也十分重要。現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病心血管病、癌病、糖尿病。科學家認為增加吸收歐米伽3脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。白果白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論每IOOg鮮白果中含蛋白質13. 2g，碳水化合物72. 6g，脂肪I. 3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種胺基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。本發明的優點是採用傳統中醫養生學理論中，君、臣、佐使的方法，進行合理複方組合，即保護了多種不同天然完全食品的活性成分，又突出了這一組合物中蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、纖維素的複方作用，特別突出了補充α-亞麻酸的重要性。其中以黑芝麻、核桃、亞麻籽為(君)，又以葛根磨漿粉為(臣)，彌補了黑芝麻、核桃、亞麻籽中一些成分的缺少。再加以花生為(佐)以調香味，銀杏(白果)磨漿粉為(使)以養護心腦血管。使得這種複合配方a亞麻酸的功能飲品，即有效地通過食補的方式，讓人體更方便的獲得多不飽和脂肪酸ω-3物質的補充，也以普及的方法，增加了人們多渠道並有效體的獲取葛根、銀杏食品中，軟化血管、防止心腦血管疾病及平衡人體激素的物質的機會。同時，在人們不斷增加保健養生觀念的今天，《含a亞麻酸的功能飲品》，以方便食品的形式出現，即對「均衡飲食」的觀念的普及與落實充實了內容，又增加了此種複合功能性食品在人們食物鏈中的補充a亞麻酸作用。若廣泛應用，不僅對人體保健與養護有實質的效能，也定能使人類的健康素質得以提聞。
具體實施例方式
實施例一取黑芝麻(脂肪含量> 400ml/100g)40份；花生(脂肪含量彡380ml/100g) 20份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙彡85mg/100g) 12份；亞麻籽(木酚素含量> 150mg/100g)10份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)3份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α -亞麻酸的功能飲品。實施例二取黑芝麻(脂肪含量彡400ml/100g)38份；花生(脂肪含量彡380ml/100g) 15份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙彡85mg/100g)20份；亞麻籽(木酚素含量> 150mg/100g)8份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)4份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α -亞麻酸的功能飲品。實施例三取黑芝麻(脂肪含量彡400ml/100g)30份；花生(脂肪含量彡380ml/100g) 15份；核桃(亞麻酸含量彡75mg/100g) 15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙彡85mg/100g)30份；亞麻籽(木酚素含量> 150mg/100g)8份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量彡120mg/100g)2份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α -亞麻酸的功能飲品。
權利要求
1.一種含a-亞麻酸的功能飲品，主要原材料由黑芝麻、花生、核桃、葛根磨漿乾粉、亞麻籽、銀杏(白果)磨漿乾粉組成，其特徵在於原材料按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量≥400ml/100g)40-13份；花生(脂肪含量≥380ml/100g)8-22份；核桃(亞麻酸含量≥75mg/100g)2-15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙≥85mg/100g)12-40份；亞麻籽(木酚素含量≥150mg/100g)8-22份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量≥120mg/100g) 2-15份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α -亞麻酸的功能飲品。
2.根據權利要求I所述的一種含α-亞麻酸的功能飲品，其特徵在於所述的原材料可按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量≥ 400ml/100g)40份花生(脂肪含量≥380ml/100g)20份核桃(亞麻酸含量≥75mg/100g)15份葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙≥85mg/100g)12份亞麻籽(木酚素含量≥150mg/100g)10份銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量≥120mg/100g) 3份。
3.根據權利要求I所述的一種含α-亞麻酸的功能飲品，其特徵在於所述的原材料可按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量≥400ml/100g)38份花生(脂肪含量≥380ml/100g)15份核桃(亞麻酸含量≥75mg/100g)15份葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙≥85mg/100g)20份亞麻籽(木酚素含量≥150mg/100g)8份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量≥120mg/100g) 4份。
4.根據權利要求I所述的一種含α-亞麻酸的功能飲品，其特徵在於所述的原材料可按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量≥400ml/100g)30份花生(脂肪含量≥380ml/100g)15份核桃(亞麻酸含量≥75mg/100g)15份葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙≥85mg/100g)30份亞麻籽(木酚素含量≥150mg/100g)8份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量≥120mg/100g) 2份。
全文摘要
一種含α-亞麻酸的功能飲品，其原材料按照質量配比選用為黑芝麻(脂肪含量≥400ml/100g)40-13份，花生(脂肪含量≥380ml/100g)8-22份；核桃(亞麻酸含量≥75mg/100g)2-15份；葛根磨漿乾粉(葛根總皂甙≥85mg/100g)12-40份；亞麻籽(木酚素含量≥150mg/100g)8-22份；銀杏(白果)磨漿乾粉(粗蛋白含量≥120mg/100g)2-15份；加入適量甜菊、VE、離子Ca與水製成一種含α-亞麻酸的功能飲品。採用傳統中醫養生學理論中，君、臣、佐使的方法，進行合理複方組合，讓人體更方便的獲得不飽和脂肪酸ω-3物質的補充，增加了人們多渠道並有效的獲取葛根、銀杏食品中，軟化血管、防止心腦血管疾病及平衡人體激素的物質的機會。
文檔編號A23L2/38GK102919958SQ20121047259
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月20日 優先權日2012年11月20日
發明者曾曉飛, 曾路 申請人:曾曉飛