一種大米生產工藝的製作方法
2023-05-01 22:17:01
一種大米生產工藝的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種大米生產工藝，該工藝包括以下工藝步驟，1）烘乾、2）計量、3）清理、4）去石、5）脫殼、6）分離、7）碾米、8）一次分級、9）涼米、10）一次拋光、11)色選、12）二次拋光、13）二次分級：重複步驟8）、14）存料、15）定量包裝。本發明能夠有效的延長大米保管時間，避免出現變質；通過二次拋光，使得大米仍能保持原有的光潔度；通過二次分級，防止最後一步工序重新出現碎米，分級效果理想；同時，也避免了包裝不及時等問題；提高了大米的產品質量，也極大地降低了相關生產企業的經濟風險。
【專利說明】一種大米生產工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及糧食加工【技術領域】，具體的說是一種大米生產工藝。
【背景技術】
[0002]大米已經成為我國的主糧之一，其含有的營養價值也是非常豐富的，碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和胺基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。因此，食用大米有較高的營養價值。
[0003]目前，普遍使用的大米加工工藝，存在很多缺陷:在進行大米加工時，未設置專門的涼米倉，使得大米保管時間不長，容易出現變質；在進行拋光環節時，往往只會進行一次拋光，由於工序較多，原先拋光後的大米並不能保持原有的光潔度；在進行分級環節時，往往只進行一次分級，大米在後續工序中，又會在最後一步工序中重新出現碎米，導致分級效果不理想；大米加工都是在生產流水線上進行，如果前面的工序過快，也會造成包裝不及時等問題的出現；上述一系列問題，不僅會大大降低大米的產品質量，也會給相關生產企業帶來一定的經濟損失。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題在於提供一種生產成本低的、效率高的、加工效果好的，能夠提高大米產品質量，且能降低相關生產企業經濟風險的生產工藝，即一種大米生產工藝。
[0005]本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現:
[0006]一種大米生產工藝，該工藝包括以下工藝步驟，
[0007]I)烘乾:採用鍋爐蒸汽作為熱源，對待加工稻穀進行烘乾處理，防止稻穀黴變發芽，產生黃麴黴毒素，同時也能節省曬場，保證加工後的大米品質新鮮，也可避免汙染，減少爆腰多碎等現象；
[0008]2)計量:在稻穀加工前，對待加工稻穀進行計量，即稱出每班次加工的質量；
[0009]3)清理:對待加工的稻穀進行稻枝、塵土等較輕雜物的清理；
[0010]4)去石:除去待加工的稻穀中的石頭、玻璃、金屬等較重雜物；
[0011]5)脫殼:脫去稻穀外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，儘量保持大米完整；
[0012]6)分離:利用米粒和稻穀外殼之間的比重、粒度及表面摩擦係數的差別，借雙向傾斜和往復運動的工作板的作用，增加自動分級來實現米粒和稻穀外殼的分離；
[0013]7)碾米:對米粒進行去皮碾白，並減少爆腰碎米的現象；
[0014]8) 一次分級:對米粒進行分級處理，即按照體積大小分級成大米、中米、小米、碎米，可以提聞米粒的純度；
[0015]9)涼米:將加工後的米粒放入涼米倉並拉風4小時以上，直到米粒變涼，通過前面多道工序，直接包裝可能會使得米粒溫度過熱，存儲時容易變質，也可以減少短斤少兩的現象；
[0016]10) 一次拋光:對米粒進行少量的磨擦，增加米粒光潔度；
[0017]11)色選:將米粒中異色顆粒自動分揀出來並去除；
[0018]12) 二次拋光:重複步驟10)，經過前面的工序，可能米粒的光潔度會降低，因此，需要二次拋光；
[0019]13) 二次分級:重複步驟8)，經過前面的工序，可能米粒中會產生許多碎米，因此，需要二次分級；
[0020]14)存料:設置存料桶，經過步驟I)至步驟13)處理後的米粒進入存料桶，此工序是為了防止流量過大、包裝不及時等問題，起緩衝作用；
[0021]15)定量包裝:設定重量，進行流水包裝；
[0022]16)入庫:將包裝好的大米運輸至專設倉庫，進行存儲。
[0023]本發明的有益效果是:本發明能夠有效的延長大米保管時間，避免出現變質；通過二次拋光，使得大米仍能保持原有的光潔度；通過二次分級，防止最後一步工序重新出現碎米，分級效果理想；同時，也避免了包裝不及時等問題；提高了大米的產品質量，也極大地降低了相關生產企業的經濟風險。
【具體實施方式】
[0024]為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面對本發明進一步闡述。
[0025]一種大米生產工藝，該工藝包括以下工藝步驟，
[0026]I)烘乾:採用鍋爐蒸汽作為熱源，對待加工稻穀進行烘乾處理，防止稻穀黴變發芽，產生黃麴黴毒素，同時也能節省曬場，保證加工後的大米品質新鮮，也可避免汙染，減少爆腰多碎等現象；
[0027]2)計量:在稻穀加工前，對待加工稻穀進行計量，即稱出每班次加工的質量；
[0028]3)清理:對待加工的稻穀進行稻枝、塵土等較輕雜物的清理；
[0029]4)去石:除去待加工的稻穀中的石頭、玻璃、金屬等較重雜物；
[0030]5)脫殼:脫去稻穀外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，儘量保持大米完整；
[0031]6)分離:利用米粒和稻穀外殼之間的比重、粒度及表面摩擦係數的差別，借雙向傾斜和往復運動的工作板的作用，增加自動分級來實現米粒和稻穀外殼的分離；
[0032]7)碾米:對米粒進行去皮碾白，並減少爆腰碎米的現象；
[0033]8) 一次分級:對米粒進行分級處理，即按照體積大小分級成大米、中米、小米、碎米，可以提聞米粒的純度；
[0034]9)涼米:將加工後的米粒放入涼米倉並拉風4小時以上，直到米粒變涼，通過前面多道工序，直接包裝可能會使得米粒溫度過熱，存儲時容易變質，也可以減少短斤少兩的現象；
[0035]10) 一次拋光:對米粒進行少量的磨擦，增加米粒光潔度；
[0036]11)色選:將米粒中異色顆粒自動分棟出來並去除；
[0037]12) 二次拋光:重複步驟10)，經過前面的工序，可能米粒的光潔度會降低，因此，需要二次拋光；
[0038]13) 二次分級:重複步驟8)，經過前面的工序，可能米粒中會產生許多碎米，因此，需要二次分級；
[0039]14)存料:設置存料桶，經過步驟I)至步驟13)處理後的米粒進入存料桶，此工序是為了防止流量過大、包裝不及時等問題，起緩衝作用；
[0040]15)定量包裝:設定重量，進行流水包裝；
[0041]16)入庫:將包裝好的大米運輸至專設倉庫,進行存儲。
[0042]以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種大米生產工藝，其特徵在於:該工藝包括以下工藝步驟， 1)烘乾:採用鍋爐蒸汽作為熱源，對待加工稻穀進行烘乾處理； 2)計量:在稻穀加工前，對待加工稻穀進行計量，即稱出每班次加工的質量； 3)清理:對待加工的稻穀進行稻枝、塵土等較輕雜物的清理； 4)去石:除去待加工的稻穀中的石頭、玻璃、金屬等較重雜物； 5)脫殼:脫去稻穀外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，儘量保持大米完整； 6)分離:利用米粒和稻穀外殼之間的比重、粒度及表面摩擦係數的差別，借雙向傾斜和往復運動的工作板的作用，增加自動分級來實現米粒和稻穀外殼的分離； 7)碾米:對米粒進行去皮碾白，並減少爆腰碎米的現象；8)—次分級:對米粒進行分級處理，即按照體積大小分級成大米、中米、小米、碎米； 9)涼米:將加工後的米粒放入涼米倉並拉風4小時以上，直到米粒變涼； 10)一次拋光:對米粒進行少量的磨擦； 11)色選:將米粒中異色顆粒自動分揀出來並去除； 12)二次拋光:重複步驟10)； 13)二次分級:重複步驟8); 14)存料:設置存料桶，經過步驟I)至步驟13)處理後的米粒進入存料桶； 15)定量包裝:設定重量，進行流水包裝； 16)入庫:將包裝好的大米運輸至專設倉庫，進行存儲。
【文檔編號】B02B5/02GK103480443SQ201310393317
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月2日 優先權日:2013年9月2日
【發明者】陳泉 申請人:安徽永安米業購銷有限公司