即食燕窩市場如何（即食燕窩糖水有多）

2023-05-23 07:53:58

「幾十元一瓶的燕窩，成本不到1元錢？」「即食燕窩不過就是糖水？」「燕窩是一場養生騙局？」近日，網紅主播辛巴團隊成員在直播間售賣燕窩產品，被職業打假人王海質疑為糖水，讓燕窩成為了輿論關注的焦點。

作為傳統滋補品的燕窩，一直備受國人推崇。近幾年，開蓋即食的即食燕窩風靡網絡，更是成為年輕群體養生與饋贈親友的首選。然而，這些即食燕窩真有養生功效嗎？日前，新時報記者走訪濟南多家燕窩銷售網點，發現即食燕窩產品存在良莠不齊、真假難辨的亂象。包括燕之屋、燕之典等品牌商家更是極力鼓吹養生功效，涉嫌引人誤解的虛假宣傳。

11月23日，濟南某超市貨架上擺放著不少即食燕窩產品。

【探訪】

價格讓人眼花繚亂，不少燕窩含量不達標

11月22日和23日，新時報記者實地走訪了濟南多家燕窩及其製品銷售點發現，即食燕窩目前是燕窩市場上的主流消費產品，在各大超市、藥店、燕窩品牌專賣店均能買到。從價格情況來看，不同品牌即食燕窩價格相差較大，每小瓶從一二十元到七八十元不等。

新時報記者先後走訪多家大型連鎖超市發現，不少超市保健品專區基本都擺放著五六種即食燕窩產品，均為精美禮盒裝，大多採用70ml*6的瓶裝規格，售價在168元—218元不等，平均每小瓶售價在二三十元左右，品牌集中在金日、康富來、金帝燕、力菲等幾大品牌。濟南不少藥店也有即食燕窩銷售，品牌大多缺乏知名度，價格比較低廉，比如一款「青春喜燕」牌即食燕窩售價95元，每小瓶售價15元左右。不過，一些燕窩專賣店的即食燕窩價格不菲，比如「燕之屋」的一款即食燕窩，70ml*12瓶裝規格的售價960元，每小瓶約合80元。

燕之屋一款即食燕窩售價960元

這些不同品牌的即食燕窩，究竟燕窩含量有多少呢？按照《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》規定，100克燕窩液體中含幹燕窩1克以上，方可稱為即食燕窩，並明確要求在食品包裝上需標註幹燕窩的含量。新時報記者查看不少即食燕窩的外包裝配料表，在幹燕窩配比上並無統一標註標準，有些品牌甚至沒有標註。比如，金帝燕的一款「冰糖燕窩飲品」，燕窩加入量為60mg/100ml；金日的一款「蛹蟲草燕窩飲品」，燕窩溼品加入量2.85g/100ml，康富來的一款「冰糖燕窩飲品」，燕窩溼品加入量7g/100ml；善合一款「燕窩蜂蜜製品」，燕窩添加量0.5%；青春喜燕的一款即食燕窩，則並沒有標註燕窩具體含量多少。按100ml約等於100克換算的話，按照即食燕窩團體標準，以上即食燕窩要麼幹燕窩含量不達標，要麼在產品標註上不合格。

「燕之典」即食燕窩食品包裝上未標註幹燕窩的含量

【噱頭】

「固形物含量」成賣點，燕之屋等商家誇大養生功效

新時報記者了解到，目前市面上大部分即食燕窩產品主要由水、冰糖、燕窩、瓊脂、海藻酸鈉等配料組成。新時報記者對比多家即食燕窩發現，基本每一種產品包裝上都有兩種含量說明，一種是淨含量，另一種為固形物含量，後者往往會在醒目位置標註「固形物含量≥25%」「不低於50%」等。不少消費者在購買瓶裝燕窩時，常常以瓶中固形物的含量作為選擇標準，認為看上去越濃稠的產品燕窩含量就越多，一些銷售人員也通常把「固形物含量」當成最大賣點，甚至表示「固形物含量就是燕窩含量」。

事實上，這些固形物是指「一個即食燕窩完全將水去掉後剩下的物質的含量」，主要成分是糖和增稠劑，所謂的濃稠狀也只不過是配料中的增稠劑所產生的效果。「這就是市面上即食燕窩『核心騙術』所在，用固形物來做賣點和噱頭。」職業打假人王海說。

為了更好地銷售產品，不少商家竭盡全力地宣傳燕窩功效、誇大燕窩營養價值，以此來吸引大批消費者為其買單。一些賣家往往吹噓燕窩裡含有美容成分「表皮生長因子」，一位「燕之典」即食燕窩銷售人員就表示，「燕窩具有滋陰潤燥功效，是少有的含有表皮生長因子的食物，表皮生長因子影響著人體皮膚的細膩與老化，所以吃燕窩首要最能體現在皮膚的變化上。」然而，沒有確切的科學研究可以證明燕窩中是否含有表皮生長因子。即使燕窩中富含表皮生長因子，高溫燉煮也會破壞蛋白結構，而且在進入人體消化系統後就會被分解。

還有一些賣家會把「促進寶寶智力發育」當成燕窩一大賣點。「燕窩中的唾液酸是其他滋補品沒有的，對寶寶大腦發育、提高免疫力是最好的，包括幫助孕婦進行身體調理，所以基本孕期女性的都吃這個。」「燕之屋」一位銷售人員表示。唾液酸學名叫作「N-乙醯基神經氨酸」，是一種天然碳水化合物，是人體大腦神經節苷脂的重要組成成分，可以促進神經細胞的分化、發育和再生等。不過，不少專業人士對燕窩的特殊營養價值提出質疑，認為唾液酸在人們日常食用的許多食物中廣泛存在，並不是只存在燕窩中，吃雞蛋、奶酪、豬腦也可以攝取。著名醫學網站丁香醫生此前則撰文分析，燕窩中唾液酸成分的功效只停留在動物研究層面，並不能說明對人有什麼保健作用。

濟南一家「燕之屋·碗燕」專賣店

新時報記者了解到，保健食品是指聲稱具有特定保健功能的食品，具有調節肌理功能，不以治療疾病為目的。同時，保健食品必須具備「藍帽子」專用標誌才行。不過，燕之屋、燕之典等各大品牌燕窩都沒有「藍帽子」標誌。「如果不是保健食品，卻極力宣揚保健功能，進行引人誤解的虛假宣傳，就涉嫌消費欺詐。根據消費者權益保護法的相關規定，消費者可以要求廠家對購買燕窩的金額給予退一賠三。」山東泉韻律師事務所律師呂洪利表示。

【爭議】

唾液酸含量極低，目前尚無強制性國家標準

即使燕窩中唾液酸對人體有營養價值，即食燕窩中的唾液酸含量又有多少呢？這也是近期王海「打假」即食燕窩的焦點所在。11月19日，王海在微博發布一份網紅主播辛巴團隊所售「茗摯碗裝風味即食燕窩」的檢測報告。報告中顯示，茗摯即食燕窩唾液酸的含量為0.014g/100g。

王海出示的檢測報告

0.014%的唾液酸含量是否符合標準呢？實際上，雖然中國是燕窩消費大國，但目前還並未出臺即食燕窩的國家強制標準，只有行業標準和團體標準供參考。行業標準《GH/T1092-2014燕窩質量等級》在市場中較為廣泛使用和熟知，為中華全國供銷合作總社於2014年發布並實施。標準中規定，在最低級的二級燕窩中，唾液酸的含量至少要≥5%。由中國藥文化研究會於2018年3月16日發布的《TCPCS001-2018中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》，專門針對即食燕窩作出相關規定。在這一標準中規定，即食燕窩唾液酸的指標為≥0.5mg/g，即不低於0.05%。不管是行業標準還是團體標準，茗摯的這款燕窩0.014%的唾液酸均不達標，但這兩種標準並非強制標準，不影響其法律意義上合格。

此前，辛巴團隊出示了一份茗摯的產品檢測報告，採用《GBT 30636-2014 燕窩及其製品中唾液酸的測定液相色譜法》，經檢測唾液酸的含量為74mg/kg。該標準為國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會發布，規定燕窩及其製品唾液酸含量範圍為0.006g/kg—0.56g/kg。辛巴團隊認為，按照0.074g/kg的含量值來看，唾液酸含量在範圍標準之內。不過，對於這一檢測報告，王海並不認可：「辛巴團隊實際上是偷換概念。液相色譜法只是唾液酸含量的一種檢測方法，0.006g/kg的最低值意味著，再低的數值檢測就沒有意義了，但這並不能拿來當作即食燕窩該有的唾液酸最低含量標準使用。」不過，對於《液相色譜法》能否被當成即食燕窩唾液酸含量標準使用，業內目前也沒有明確說法。