一種幼兒膳食營養配餐方法
2023-05-23 18:01:56
一種幼兒膳食營養配餐方法
【專利摘要】本發明涉及營養配餐領域，尤其涉及一種幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，包括以下步驟：步驟一、採集3～6歲幼兒的基本信息；步驟二、建立幼兒膳食營養配餐模型；步驟三、將步驟一中得到的幼兒的基本信息代入步驟二中建立的幼兒膳食營養配餐模型並求解得到幼兒膳食營養配餐中各種食物和菜餚的需要量。本發明所述的方法根據不同體重、不同年齡階段的幼兒生長所需的營養素的質量，對多種不同食物和菜餚進行自動配餐，達到合理膳食的效果，滿足幼兒各種營養素攝入量的平衡。
【專利說明】一種幼兒膳食營養配餐方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及營養配餐領域，尤其涉及一種幼兒膳食營養配餐方法。
【背景技術】
[0002]人體每日的活動需要消耗各種營養素，每種營養素都有它的特殊生理功能，都是人體正常代謝活動所不可缺少的。為了保證人群和個體安全的攝入各種營養素，避免出現營養過剩抑或營養不良的狀況，中國營養協會提出了適用於各類人群的膳食營養素參考攝入量(DRIS)。
[0003]由於人體對營養素需求最終都通過飲食來獲得，怎樣才能將人體每日大量的飲食信息與膳食營養素需求結合在一起便成為了解決人群營養平衡問題的關鍵。各種營養標準與配餐的過程蘊藏著大量數據信息，通過建立合理的數學模型以及軟體進行科學的計算就能達到解決這一問題的目的。其結果是可以通過營養軟體根據不同特徵的人群或者個體的營養素需要量選定食物種類、確定食物或菜餚的質量。特別是像學校食堂這樣負責大數量處於生長關鍵時期的人群飲食的場所更是需要將營養科學與計算機強大的數據處理能力結合起來，保證人群的膳食營養平衡。
【發明內容】
[0004]針對上述技術問題，本發明設計開發了一種幼兒膳食營養配餐方法，目的在於根據不同體重、不同年齡階段的幼兒生長所需的營養素的質量，對多種不同食物和菜餚進行自動配餐，達到合理膳食的效果，滿足幼兒各種營養素攝入量的平衡。
[0005]本發明提供的技術方案為:
[0006]一種幼兒膳食營養配餐方法，包括以下步驟:
[0007]步驟一、採集3-6歲幼兒的基本信息；
[0008]步驟二、建立幼兒膳食營養配餐模型:
[0009]Min M = MA+MB+MC+......Ma+Mb+Mc
【權利要求】
1.一種幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，包括以下步驟: 步驟一、採集3~6歲幼兒的基本信息； 步驟二、建立幼兒膳食營養配餐模型:
2.如權利要求1所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，所述步驟三中求解幼兒膳食營養配餐模型中各種食物和菜餚的需要量的步驟如下: A、初始化各類食物和菜餚的質量範圍； B、選取任一營養素，求出滿足所述營養素限制不等式組的一組可行解[Y1,Y2, Y3,…Yn]T C、將所述可行解依次代入其他營養素的限制不等式，計算是否滿足每一個限制不等式，如果不滿足某一營養素的上限約束，則根據食物和菜餚對該營養素的含量的多少降序依次減少相應食物和菜餚的質量，直至滿足該營養素的限制不等式。
3.如權利要求2所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，所述步驟C中如果不滿足某一營養素的上限約束，找到影響該營養素的上限約束的影響因子最大的食物或菜餚的質量Mi，在50% Mi < Yi < Mi範圍內，每次以步長為2% Mi降低所述影響因子最大的食物或菜餚的質量，求得可行解，當Yi = 50% Mi仍不能滿足該營養素的上限約束時，選擇影響因子僅次於最大影響因子的食物或菜餚的質量，重複求得一組新的可行解，直到滿足該營養素的限制不等式，當遍歷所有的食物或菜餚進行質量的調整仍然不能符合不滿足上限約束的營養素的限制不等式，或者當步驟B中選取的營養素已低於其下限但是不滿足上限約束的營養素仍然大於其上限時，則剔除步驟B中選取的營養素的下限不等式，按照上述步驟重新計算不滿足上限約束的營養素的限制不等式，直到求出一組可行解均不超過所有營養素的上限。
4.如權利要求3所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，採集的幼兒的基本信息包括性別、年齡、人數，蛋白質的最小需要量和最大需要量，脂肪的最小需要量和最大需要量，碳水化合物的最小需要量和最大需要量。
5.如權利要求4所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，蛋白質的最大需要量Wlmax和最小需要量Wlmin按照以下公式得到:
6.如權利要求5所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，脂肪的最大需要量W2max和最小需要量W2min按照以下公式得到:
7.如權利要求6所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，碳水化合物的最大需要量W3max和最小需要量W3min按照以下公式得到:
8.如權利要求7所述的幼兒膳食營養配餐方法，其特徵在於，微量營養素j的標準需要量％按照以下公式得到:
a J1X R1+ a J2XR2 = Wj, 其中，a J1表示微量營養素j男性需要量標準值，a J2表示微量營養素j女性需要量標準值。
【文檔編號】A23L1/29GK103445172SQ201310413066
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月11日 優先權日:2013年9月11日
【發明者】藍海洋 申請人:一統安易（北京）科技有限公司