家常香煎豆腐做法簡單能吃三碗飯（天冷吃點香辣的）

2023-04-20 04:52:17

#秋日生活打卡季#

豆腐是我們日常生活中經常吃到的食物，它的營養價值很高，有豐富的蛋白質，這種蛋白屬於優質蛋白，跟肉類是一樣的。不想吃肉的時候可以來一點豆腐。豆腐的吃法有很多，小時候讀過的歇後語，小蔥拌豆腐——一清二白，這也是一道菜。後面家常菜中最經常製作的就是煎豆腐，味道可香了。這次要分享的就是一道關於家常豆腐的做法。

這道豆腐的做法相信大家都喜歡。現在天氣不是轉冷了，人的胃口自然變大，總想吃香喝辣的，或者是吃一點高熱量的食物。這次分享的煎豆腐就是香辣口味的豆腐，還會爆汁。這個爆汁不是豆腐裡面包了東西，而是吸收了湯汁之後自然流露，可想吃的時候有多香。不一樣的豆腐做法有不一樣的口感。這次的口感表面煎香了，吃著的時候一股焦香氣，經過燉煮，原本是酥脆的表皮變得很有韌勁，裡面可以包裹住湯汁，吃的時候一口爆汁，別提多香了。

做法很簡單，都是簡單的家常做法。做的時候有一些小細節要注意，可能對家常菜來說繁瑣了一點，不過是真的好吃。這道豆腐一出鍋，一家人一鍋米飯吃精光，臉湯汁都不想浪費，真的太香了。喜歡吃豆腐的朋友可以試試這道做法，感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

四塊豆腐，2個雞蛋，適量玉米澱粉，一把大蒜，五六根小米辣，生抽，蠔油，鹽，白糖，清水，2跟蒜苗。

【製作步驟】

1.準備三四塊水豆腐，也就是比內脂豆腐硬一點，比老豆腐嫩一點的普通豆腐。用刀切成片，厚度0.5釐米左右。

2.2個雞蛋磕入碗中攪散。再準備一下玉米澱粉，豆腐先裹一層雞蛋液，再裹上一層玉米澱粉，全部按照這個步驟做好。

3.切點大蒜跟小米辣。小米辣切圈，大蒜拍碎。放在一邊備用。

4.往裡面調入生抽，蠔油，鹽，白糖，一小勺清水，攪拌均勻備用。

5.蒜苗切成段備用，蔥花香菜都可以。

6.起鍋倒油油熱下入豆腐塊。

7.煎到兩面顏色金黃就可以了。

8.往裡面倒入前面調好的料汁，開大火煮開。液體少的話再加一點水進去。

9.水開燉煮個5分鐘左右，讓豆腐入味。

10.看到湯汁變得濃稠之後加一把蒜苗進去。翻炒均勻。

11.等到蒜苗斷生之後把它倒入砂鍋中煲一下，可以保溫。沒有的直接盛入盤中就可以了。

小貼士：

1.辣度看個人喜好來調整。不吃辣的可以不加。

2.煎的時候一鍋下不去盛出來先，煎好在全部下鍋。