自熱火鍋行業發展現狀分析（自熱火鍋頻獲資本青眼）

2023-05-15 10:30:33 2

記者 | 張欽

編輯 | 昝慧昉

自熱火鍋品牌們成了資本競逐的對象。5月中旬的一周內，三家網紅自熱火鍋品牌獲得了共計過億元融資。

此次斬獲資本青睞的，分別是自熱食品品牌「食族人」、自嗨鍋和自熱火鍋品牌「莫小仙」。其中，食族人拿到了眾暉資本投資的數千萬元A輪融資；自嗨鍋宣布完成逾億元B輪融資，由經緯中國獨家投資；莫小仙完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資。

據天眼查信息，上述三個品牌均成立於2017年，並於2018年入局自熱火鍋市場。而2017年也是諸多傳統火鍋龍頭切入自熱火鍋市場的年份。

目前，市面上自熱火鍋品牌主要分為三種，一種來自原本的火鍋龍頭企業，比如海底撈、小龍坎等；一種是如百草味等休閒零食品牌，借既有產業鏈拓展產品品類；另一種則是新興品牌。食族人、自嗨鍋和莫小仙都屬於此類。

公開信息顯示，莫小仙隸屬於灝騰國際貿易有限公司，自嗨鍋來自重慶金羚羊電子商務有限公司，食族人則為河南食族人食品科技有限公司所有。從產品來看，食族人最初以方便酸辣粉切入，此後推出了爆肚粉、螺螄粉、藤椒粉、以及方便麵；而自嗨鍋和莫小仙，都是以自熱火鍋切入市場，隨後再拓展至自熱米飯等其它品類，相較而言自嗨鍋自熱火鍋的單價要高於後者。

近年來，在消費升級、單身經濟、懶人經濟的助推下，自熱方便食品快速興起。新冠疫情的爆發，又加速了這一細分品類爆發式增長。投資機構在該領域的持續投資，也表明了它們對這條賽道未來發展的看好。

京東大數據顯示，從2020年的除夕到初九10天內，京東平臺的方便食品成交金額增長了3.5倍。按天貓向界面新聞提供的數據顯示，2月天貓上方便速食的整體銷量同比增速接近700%，淘寶搜「小火鍋」的人增長30餘倍，其中自嗨鍋訂單量增長逾200%，是去年同期的10倍。

「莫小仙」品牌創始人王正齊此前在接受媒體採訪時表示，自熱火鍋自2017年開始爆發，三年便成長為一個百億級市場，疫情更是一個難得的市場教育機會，2020年3月，莫小仙銷量同比增長約400%，2020年品牌銷售額預計可達8億元。目前，自熱小火鍋觸及的用戶規模在1億左右，如果以理想的4億用戶量來看，還有比較大的增長空間，而供應鏈則將成為各路玩家競爭的重點。

實際上，快速興起的自熱食品品類還面臨一些需要解決的問題。界面新聞此前曾報導過，它們的短板包括價格與內容物相比，性價比不高；口味不能完全還原火鍋的味道；自熱產品的操作特性還存在安全隱患等。

食品產業分析師朱丹蓬對界面新聞分析，自熱火鍋本身是一個小眾品類，屬於導入階段，尚未形成第一、二、三梯隊，資本傾向於選擇剛剛興起且有發展勢頭的品類，況且這個品類利潤空間大，所以選擇扎堆提前布局自熱火鍋市場。

他認為，就之後自熱火鍋的增量空間來看，最顯著的問題是國標還沒出來、食安沒有保證，倘若之後國標出臺，將會給這個行業帶來更大的紅利。

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