廣州早茶推薦北京路（只飲過早茶沒試過宵夜檔）

2023-04-21 08:05:22

小微問起外地的朋友對廣州的印象，都知道廣州是美食之都，但是問及具體，一個個都只知道早茶，但其實充滿煙火氣的宵夜攤檔，也承包了廣州人的胃。

via.攝圖網

工作了一整天的廣州打工人，都愛聞著從宵夜檔飄出的食物香氣，是宵夜檔給予了我們難能可貴的自由與喘息。

（打工人！你有多久沒約上有趣的靈魂一起去宵夜檔了？）

小微勁愛宵夜檔，因為宵夜檔不僅出品著各式有「鑊氣」的美食，還承載著廣州的靈魂——市井味。

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夜宵檔中的「情」

廣東人一直都對宵夜檔情有獨鍾。在廣州，愛吃宵夜的人很多。

「華燈初上鬧市西，原料經早已備齊，食家哩逐漸接住黎，你睇人多檔口太細。」

黃俊英與盧海潮的經典名曲《大排檔小唱》歌頌的就是廣州每晚人山人海，人聲鼎沸的宵夜檔熱鬧情景。

via.老廣的味道

宵夜檔人聲鼎沸到什麼程度？有時候囂叫聲與對罵聲會一直在你耳邊縈繞。

「你舊叉燒！」 「你舊蛋散！」 「你條粉腸！」的對罵聲帶你識遍廣東美食。（被罵餓了！）

這種狀態掃興嗎？當然不會！

囂叫與對罵更多的是親密朋友間的打趣，是每個來吃宵夜的人高度參與的體現。

via.老廣的味道

廣州人不僅愛吃宵夜，還捨得為此花費時間。

在廣州，人們為了一份新鮮豬雜粥，不惜深夜驅車幾十裡，遠赴番禺品嘗，這是不少外省朋友難以理解的。

紀錄片《人生一串》中提到：「沒有煙火氣，人生就是一段孤獨的旅途」。

夜幕之下細爵美食或許正揭示了廣州人追逐人間煙火氣息的心態。

via.老廣的味道

可以說，在宵夜檔打躉是不少廣州人的情懷。

當他們把這種情懷演變成習慣時，宵夜檔的路程、環境、檔次都變得不再重要。

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夜宵檔中的「趣」

在宵夜檔，食客們除了吃和聊天，有兩種趣味一定少不了，那就是「大話骰」和「劈酒」。

大話骰是互相試探對方底牌，以猜到對方準確的骰盅的一種遊戲。

輸掉當局大話骰的老友記相當於「被劈」，要罰飲酒，而整個過程就叫「劈酒」。

當然，一些大話骰高手會懂得「反劈」，輪到自己喝酒的機會沒幾次。

或許是受廣東人低調、務實、穩重的溫和性格影響，廣州沒有過度勸酒成風。

普遍的廣州人嘴巴上說「劈！劈！劈！」，但等到真正要喝酒時會立馬變慫。因此，現在宵夜檔上就出現了劈益力多、牛奶、檸檬茶的場面。

（據說還有劈涼茶的？？！可怕！！！）

一邊吃宵夜，一邊劈酒，廣州人就是這樣來增進與親朋好友感情的。

……

「沒有宵夜，何以『消夜』？」，宵夜是廣州夜生活不可分割的一部分。

在廣州這座不夜城，你能在宵夜檔裡品嘗到各式各樣的本土美食，十分有口福。

不過，現在宵夜檔似乎有「買少見少」的趨勢，不知道是不是小微多慮呢？

最後：「老友記，你今日食咗宵夜未啊？」

你們平時都喜歡去哪裡吃宵夜啊？

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