一種蓮酒及其生產工藝的製作方法

2023-05-22 06:09:46 2

專利名稱：一種蓮酒及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種蓮酒及其生產工藝。
背景技術：
隨著社會的發展，競爭壓力的逼迫，人們的生活節奏和生活習慣在悄然轉變。 不良的飲食習慣導致營養不均衡，大量的菸酒攝入和使胃黏膜受損，引發疾病。隨著人們生活水平的提高，人類的健康意識提高了，越來越多的將中草藥與酒結合製成保健酒的報導。蓮，又稱荷、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水華等，睡蓮科，屬多年生水生宿根草本植物，蓮全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。蓮多年生長在水中。草本植物，根莖最初細小如手指，具橫走根狀莖，即我們日常吃的蓮藕。葉圓形，高出水面，有長葉柄，具刺，成盾狀生長。花單生在花梗頂端，直徑10 20釐米；萼片5，早落；花瓣多數為紅色、粉紅色或白色；多數為雄蕊；心皮多，離生，嵌生在海綿質的花託穴內。堅果呈橢圓形或卵形，俗稱蓮子，長1.5 2. 5釐米。藕、葉、葉柄、蓮蕊、蓮房(花託)入藥，能清熱止血；蓮心(種子的胚)有清心火、強心降壓功效；蓮子(堅果)有補脾止瀉、養心益腎功效。蓮藕可作蔬菜食用或提取澱粉(藕粉)。蓮原指其果實，俗稱蓮蓬； 花、果實都泛稱為蓮。其地下莖的肥大部分稱藕。中國南北各地廣泛種植，武漢、杭州等地的品種尤多。目前未見將蓮全身用於保健酒的報導。

發明內容
為了實現上述目的，本發明提供了一種蓮酒及其生產工藝。。本發明採取的技術方案如下
本發明提供的一種蓮酒，由蓮提取物和白酒組成，所述蓮提取物的原料包括藕節、蓮衣、蓮心、蓮房、蓮花、蓮須、荷葉、荷梗、荷蒂、蓮子殼。所述蓮提取物在白酒中的質量分數為5_10%。所述蓮提取物的原料按重量份計為藕節8-12份、蓮衣0. 8-1. 5份、蓮心1_2份、 蓮房6-9份、蓮花8-15份、蓮須3-6份、荷葉12-20份、荷梗5_8份、荷蒂5_7份、蓮子殼 12-20 份。所述蓮提取物的原料還包括荷葉葉柄、蓮藕根須。按重量份計為荷葉葉柄6-10 份、蓮藕根須8-12份。所述蓮提取物的製備方法為將各原料粉碎至60-100目，用質量分數為70-95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏即為蓮提取物。本發明還提供了所述蓮酒的生產工藝，其特徵在於具體步驟為將各原料粉碎至60-100目，用質量分數為70-95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏，然後添加到白酒中，添加的質量分數為5-10%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。上述蓮提取物的各原料的化學成分中具有明顯生物活性和生理功能的是黃酮類化合物和生物鹼，黃酮類化合物和生物鹼具有調血脂活性，減肥降脂作用，還具有抗有絲分裂、抑菌和止痙攣的作用。如荷葉含蓮鹼、荷葉鹼、原荷葉鹼、前荷葉鹼、槲皮素、荷葉黃酮甙。荷梗含蓮鹼、原荷葉鹼等多種生物鹼，樹脂，鞣質，荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、 山柰酚-3 —半乳糖、葡萄糖甙、山柰酚-3 —二葡萄糖甙等多種黃酮類。蓮心含蓮心鹼、異蓮心鹼、正蓮心鹼、荷葉鹼等多種生物鹼及木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。蓮須含生物鹼、黃酮類。蓮子含澱粉、蛋白質、脂肪、天門冬素及蜜三糖。藕含澱粉、鞣質、維生素B及維生素C等。其中黃酮類化合物具有多種生物活性，主要有心血管系統活性、抗菌及抗病毒活性、抗腫瘤活性、抗氧化自由基活性、抗炎、鎮痛活性、保肝活性等，大量研究表明黃酮類化合物還具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機體免疫力、瀉下、鎮咳、祛痰、解痙及抗變態等藥理活性。而生物鹼主要有三大功效一是明顯的降血壓作用，且降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關；二是具有抗心律失常作用；三是能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。本發明採用的原料，其功效評價如下
所述藕節，其性味甘、澀、平，無毒，含單寧酸，有收縮血管的作用，能止散瘀、清熱解毒， 可治療咳血、吐血、尿血、血痢、子宮出血等。所述蓮子，性味甘、澀、平，無毒，有滋養、益腎、補脾、固精、止瀉等功效。可用於治療夜寐多夢、腰痛遺精、脾虛、小便頻繁、久痢、婦女崩漏帶下、反胃吐食，以及慢性腹瀉等症。所述蓮衣，是蓮子的種皮。性味苦、澀、涼、無毒。有斂收、止血、清熱、利溼等功效。 可治心胃浮火、出血等症。所述蓮心，是成熟蓮子中間的綠色胚芽。味苦、性寒、無毒。入心、肺、腎經。有清心祛熱、止血、澀精、安神等功效。可治心煩、口渴、吐血、遺精、目赤腫痛，還可以用以強心、 降血壓等。所述蓮房，又叫蓮蓬殼等。性苦、澀、溫、無毒。有清瘀、止血、祛溼等功效。可治血崩、月經過多、胎漏下血、瘀血腹痛、產後胎衣不下、皮膚溼瘡、痔瘡脫肛、血淋、血痢等症。所述蓮須，為蓮的雄蕊，性味甘、澀、平、無毒。入心、腎經。能固精、止熱、清心、益腎。陰乾、煎服或入丸、散，可治夢遺滑洩、吐血、子宮出血、瀉痢、痔漏等症。所述荷梗，味苦、性平、無毒，有順氣、寬胸、通乳、清熱解暑、瀉火清心等功效。可治暑熱、胸悶不鬱、帶下痢疾、淋病等症。所述荷蒂，是荷葉中心蓮接荷梗的部分。味苦，性平，無毒。有和血安胎、止血止瀉、 清暑祛溼等功效。可治胎動不安、子宮出血、洩瀉、血痢等症。所述荷花，又名蓮花，為睡蓮科植物蓮(Nelumbonucifera Gaertn)的花蕾，其性味苦甘，溫，入心、肝二經，具有活血止血，去溼消風，清心涼血，解熱毒的功效；荷葉為睡蓮科植物蓮Nelumbonucifera Gaertn.的乾燥葉，其性味苦，平，無毒，能消暑去溼，清心降火， 通經，行氣，消熱，除煩；近代研究表明荷葉內的生物鹼和黃酮具有調血脂活性，其減肥降脂作用越來越受到人們的重視。蓮子殼是子蓮加工產生的大量的副產物，由於蓮子殼質硬壁厚，利用率較低，大多數被蓮農焚燒在稻田裡作肥田之用。經研究表示，蓮子殼主要營養成分中纖維含量較高，其次是澱粉、單寧和灰分；且蓮子殼類黃酮含量較高，其在油脂體系中的抗氧化功能特性反映了黃酮阻斷自由基的綜合能力，對延緩細胞衰老等有積極的作用。另外蓮子殼還含有蓮葉鹼、N-去甲亞美罌粟鹼、氧化黃心樹寧鹼等生物鹼，具有調血脂活性，減肥降脂作用。綜上，蓮全身都是寶，其提取物含有多種營養成分，尤其是黃酮類化合物和生物鹼，添加到白酒中，製成具有多種功能的保健酒，具有調血脂活性，減肥降脂、抗衰老、提高機體免疫力、瀉下、鎮咳、祛痰等作用。
具體實施例方式以下為本發明的幾個具體實例，進一步描述本發明，但是本發明不僅限於此。實施例1
將各原料洗淨、晾乾，粉碎至60目，用質量分數為70%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味， 得醇提浸膏，然後添加到白酒中，添加的質量分數為5%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。所述原料按重量份計為藕節12份、蓮衣1. 5份、蓮心2份、蓮房9份、蓮花15份、 蓮須6份、荷葉20份、荷梗8份、荷蒂7份、蓮子殼20份。實施例2
將各原料洗淨、晾乾，粉碎至80目，用質量分數為95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味， 得醇提浸膏，然後添加到60度白酒中，添加的質量分數為8%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。所述原料按重量份計為藕節10份、蓮衣1份、蓮心1. 5份、蓮房8份、蓮花10份、 蓮須5份、荷葉15份、荷梗6份、荷蒂6份、蓮子殼15份，荷葉葉柄8份、蓮藕根須10份。實施例3
將各原料洗淨、晾乾，粉碎至100目，用質量分數為85%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏，然後添加到白酒中，添加的質量分數為10%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。所述原料按重量份計為藕節8份、蓮衣0. 8份、蓮心1份、蓮房6份、蓮花8份、蓮須3份、荷葉12份、荷梗5份、荷蒂5份、蓮子殼12份。
權利要求
1.一種蓮酒，由蓮提取物和白酒組成，其特徵在於所述蓮提取物的原料包括藕節、蓮衣、蓮心、蓮房、蓮花、蓮須、荷葉、荷梗、荷蒂、蓮子殼。
2.根據權利要求1所述的蓮酒，其特徵在於所述蓮提取物在白酒中的質量分數為 5-10%ο
3.根據權利要求1所述的蓮酒，其特徵在於所述原料按重量份計為藕節8-12份、蓮衣0. 8-1. 5份、蓮心1-2份、蓮房6-9份、蓮花8-15份、蓮須3_6份、荷葉12-20份、荷梗5_8 份、荷蒂5-7份、蓮子殼12-20份。
4.根據權利要求1或3所述的蓮酒，其特徵在於所述蓮提取物的原料還包括荷葉葉柄、蓮藕根須。
5.根據權利要求4所述的蓮酒，其特徵在於所述原料按重量份計為荷葉葉柄6-10 份、蓮藕根須8-12份。
6.根據權利要求1所述的蓮酒，其特徵在於所述蓮提取物的製備方法為將各原料粉碎至60-100目，用質量分數為70-95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏即為蓮提取物。
7.—種如權利要求1-6中任一條所述的蓮酒的生產工藝，其特徵在於具體步驟為將各原料粉碎至60-100目，用質量分數為70-95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏，然後添加到白酒中，添加的質量分數為5-10%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。
全文摘要
本發明涉及一種蓮酒及其生產工藝。本發明提供的一種蓮酒，由蓮提取物和白酒組成，所述蓮提取物的原料包括藕節、蓮衣、蓮心、蓮房、蓮花、蓮須、荷葉、荷梗、荷蒂、蓮子殼。將各原料粉碎至60-100目，用質量分數為70-95%的乙醇溶液提取，濃縮至無醇味，得醇提浸膏，然後添加到白酒中，添加的質量分數為5-10%，攪拌混勻；將盛酒容器口封閉，置於陰涼避光處保存。蓮全身都是寶，其提取物含有多種營養成分，尤其是黃酮類化合物和生物鹼，將其添加到白酒中，製成具有多種功能的保健酒，具有調血脂活性，減肥降脂、抗衰老、提高機體免疫力、瀉下、鎮咳、祛痰等作用。
文檔編號A61P3/06GK102559461SQ20121003643
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月17日 優先權日2012年2月17日
發明者張可池, 張昂 申請人:張可池, 張昂