一種紅小豆淮山羹及其製備方法

2023-05-21 13:16:06 1

專利名稱：一種紅小豆淮山羹及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種紅小豆淮山羹及其製備方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
女性的月經、妊娠、分娩、哺乳等特殊生理因素，都會傷血，「有餘於氣，不足於血」。女人缺血易衰老，皮膚暗淡無光澤等，還會引起婦科疾病等。女人只有氣盛血盈，才能使肌膚紅潤光澤、嬌顏如玉、精神旺盛，經、孕、產、乳是女性特殊的生理特點，決定了女性生理「以血為主，以血為用」。中醫也是從陰陽平衡方面作為出發點的，有利於陰平陽秘則為宜，反之為忌。藥食同源，食物與藥物的性能都具有同一的形、色、氣、味、質等特性。中藥和食物，某些屬性，特別是補益或調整人體的陰陽氣血之功能本來相通，有著水乳交融，密不可分的關係。隨著飲食養生知識的普及，人們的膳食營養保健意識日益增強，不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什麼更健康甚至可預防和治療疾病尤為關注，食療養生讓人們既可從飲食中得到保健醫療的效果，又能在醫療中品味美食佳餚，得到輕鬆愉快的享受。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的紅小豆淮山羹是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題 是提供一種紅小豆淮山羹及其製備方法，該紅小豆淮山羹具有原料普通、廉價和製備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟(I)淮山製備選擇新鮮淮山，去皮，洗淨，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆製備將原料紅小豆洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成 沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏製備將原料藥生地黃、黃芪粉碎成20-40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟(I)中的淮山細粉、步驟⑵中的豆沙、步驟⑶中的瓊月旨、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。所述的一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟(I)淮山製備選擇新鮮淮山45份，去皮，洗淨，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆製備將原料紅小豆35份洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏製備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20-40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。生地黃性味歸經甘、苦、寒，歸心、肝、腎經，功效清熱涼血，養陰生津，滋腎潤燥、涼血養血。黃芪性味歸經味甘、性溫，歸肺、脾經，功能主治補氣固表，利尿託毒，排膿，斂瘡生肌；用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。本發明有益效果滋腎潤燥、涼血養血，補氣健脾之功效。具體實施例方式實施例1一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟(I)淮山製備選擇新鮮淮山45份，去皮，洗淨，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆製備將原料紅小豆35份洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏製備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20_40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。實施例2一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、生地黃25份、黃芪25份、苯甲酸鈉O. 07份該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟(I)淮山製備選擇新鮮淮山37. 5份，去皮，洗淨，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆製備將原料紅小豆30份洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏製備將原料藥生地黃25份、黃芪25份粉碎成20_40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
實施例3一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、生地黃20份、黃芪20份、苯甲酸鈉O. 06份該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟(I)淮山製備選擇新鮮淮山30份，去皮，洗淨，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆製備將原料紅小豆25份洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏製備將原料藥生地黃20份、黃芪20份粉碎成20_40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
權利要求
1.一種紅小豆淮山羹，其特徵在於該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成 淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟 (1)淮山製備選擇新鮮淮山，去皮，洗淨，，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用； (2)紅小 製備將原料紅小 洗淨，副除雜質，放入鍋中煮爛後榜起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成豆沙，備用; (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏製備將原料藥生地黃、黃芪粉碎成20-40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
2.根據權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特徵在於該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成 淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆淮山羹的製備方法包括以下步驟 (1)淮山製備選擇新鮮淮山，去皮，洗淨，45份，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時後用清水洗淨撈起浙幹，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘乾設備中烘乾，溫度為25 55°C乾燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用； (2)紅小豆製備將原料紅小豆35份洗淨，剔除雜質，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成 沙，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏製備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20-40目，混合後水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合併兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟⑵中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
3.根據權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特徵在於該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成 淮山37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、生地黃25份、黃芪25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特徵在於該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成 淮山30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、生地黃20份、黃芪20份、苯甲酸鈉·O. 06 份。
全文摘要
本發明公開了一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配製而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明有益效果滋腎潤燥、涼血養血，補氣健脾之功效。
文檔編號A23L1/06GK103027214SQ20121059314
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者羅永祺 申請人:羅永祺