一種提高l-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用的製作方法
2023-05-08 16:20:36
一種提高l-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用的製作方法
【專利摘要】本發明提供了一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用，它包括以下組分：德式乳桿菌、捲曲乳桿菌、乳酸片球菌、擬內孢黴、葡萄汁酵母菌、解澱粉芽孢桿菌、α-澱粉酶、佔發酵劑質量比為0.2%~0.25%的NH4CL、佔發酵劑質量比為0.15%~0.2%的Na2HPO4·12H2O、佔發酵劑質量比為0.4%~0.5%的KH2PO4。所述益生菌玉米發酵劑以0.1%的質量比，接種於玉米中，並調節物料水分含量至40%，發酵溫度控制為37℃，發酵時間保持在60h，可顯著提高玉米中L-乳酸含量，並能降低pH，提高適口性，還可促進乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等多種益生菌的迅速繁殖。
【專利說明】一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用
【技術領域】
[0001] 本發明屬於生物酶解與發酵領域，涉及玉米發酵劑配方，具體涉及一種提高L-乳 酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用。
【背景技術】
[0002] 玉米營養豐富，其中含蛋白質9. 88%，脂肪5. 21%，粗纖維3. 20%等，可作為一種 優質的能量飼料，在養殖業上得到廣泛的應用。但由於幼齡動物胃腸道還沒有發育完全， 澱粉酶活力低，對複雜碳水化合物利用有限，因而對玉米的能量利用率低，甚至引起腹瀉、 生長停滯等問題。
[0003] 目前的玉米處理方法中，微生物發酵法最為普遍。微生物在生長過程中產生的各 種酶，可以降低飼料中營養物質的相對分子質量，使其更加有利於幼齡動物消化吸收。本發 明結合德式乳桿菌、捲曲乳桿菌、乳酸片球菌、擬內孢黴、葡萄汁酵母菌、解澱粉芽孢桿菌多 種益生菌和a-澱粉酶，輔以其他營養物質，可有效降解玉米中的複雜碳水化合物，顯著降 低玉米pH，提高玉米L-乳酸含量，並促進乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等多種益生菌的迅速繁 殖。乳酸是一種高效、無殘留、無汙染的飼料添加劑，具有促進動物生長、延長飼料保質期、 防止飼料黴變的作用，在飼料中的應用越來越廣泛。乳酸的生產主要有生物發酵法和化學 合成法，目前化學法已逐漸為微生物發酵法所取代。
【發明內容】
[0004] 本發明提供了一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑及其應用，利用本發明 所述發酵劑可顯著提高玉米L-乳酸含量，降低pH，提高適口性，並促進乳酸菌、酵母菌、芽 孢桿菌等多種益生菌的迅速繁殖。
[0005] 為實現上述發明目的，本發明採用以下技術方案予以實現：
[0006] 一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑配方，它包括以下成分：含菌量為 5 X 106?6 X 10 6CFU/g的德式乳桿菌；含菌量為1 X 106?2 X 10 6CFU/g的捲曲乳桿菌；含菌 量為1 X 106?2 X 10 6CFU/g的乳酸片球菌；含菌量為5 X 104?1 X 10 5CFU/g的擬內孢黴； 含菌量為5 X 104?1 X 10 5CFU/g的葡萄汁酵母菌；含菌量為5 X 104?8 X 10 4CFU/g的解澱 粉芽孢桿菌；酶含量為400?500U/g的a -澱粉酶；佔發酵劑質量比為〇. 2%?0. 25%的 順4(^;佔發酵劑質量比為0.15%?0.2%的似2即04'1211 20;佔發酵劑質量比為0.4%? 0? 5%的 KH2P04。
[0007] 對上述技術方案的進一步改進：所述德式乳桿菌的最優含菌量為5X 106CFU/g。
[0008] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米發酵劑以佔玉米質量比為0. 1 %的比例 接種於玉米中，置於雙層密封袋內，進行恆溫厭氧發酵。
[0009] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米發酵劑接種於玉米中，需調節玉米與水 的比例，使得物料水分含量達40%，以促進營養物質釋放與微生物迅速生長。
[0010] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米發酵劑接種於玉米中，發酵溫度控制在 37 °C。
[0011] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米發酵劑接種於玉米中，發酵時間保持在 60h〇
[0012] 與現有技術相比，本發明方法的優點和技術效果是：
[0013] 1、傳統玉米酸化劑，僅可降低玉米pH，而本發明所述益生菌玉米發酵劑，在降低 pH的同時，還可顯著提高玉米中L-乳酸含量，並可提高飼料適口性。
[0014] 2、本發酵所述玉米發酵劑，在發酵玉米的過程中，還可促進乳酸菌、酵母菌、芽孢 桿菌等多種益生菌的迅速繁殖，數量可觀，也可作為微生態製劑在飼料中應用。
[0015] 3、本發明所涉及菌、酶等，都屬於飼料添加劑範疇，來源廣泛，安全易得，成本低 廉。
[0016] 結合附圖閱讀本發明的【具體實施方式】後，本發明的其他優點將變得更加清楚。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017] 圖1表明不同接種量下玉米發酵後L-乳酸含量。
[0018] 圖2表明不同水分下玉米發酵後L-乳酸含量。
[0019] 圖3表明L-乳酸含量隨玉米發酵溫度的變化。
[0020] 圖4表明L-乳酸含量隨玉米發酵時間的變化。
【具體實施方式】
[0021] 為更好地了解該複合益菌肽產品的功能，下面結合附圖和具體實施例對本發明的 產品引用特點做進一步詳細的說明。
[0022] 本發明所述玉米發酵劑的配方成分中，德式乳桿菌、捲曲乳桿菌、乳酸片球菌、 擬內孢黴、葡萄汁酵母菌、解澱粉芽孢桿菌均為市售商品化的菌粉，所使用的澱粉酶 為市售商品化的酶製劑，而所述NH 4CL為分析純，購自萊陽經濟技術開發區精細化工廠， Na2HP04.12H 20與KH2P04均為分析純，購自國藥集團化學試劑有限公司。
[0023] 實施例1
[0024] 調節玉米與水的混合比例，控制物料水分含量為25% ;對照組僅添加水；試驗組1 在對照組的基礎上，以1%的質量比，接種檸檬酸；試驗組2在對照組的基礎上，以0. 1 %的 質量比，接種本發明所述益生菌玉米發酵劑。每組3個重複。
[0025] 物料混合均勻後，置於雙層密封袋內，37°C厭氧發酵72h。利用PHS-3C PH計，測 定PH。稱取10g發酵樣品，添加90ml水，常溫下磁攪拌lh，10000rpm離心lOmin，取上清， 利用SBA-40D生物傳感分析儀，測定L-乳酸含量。利用MRS培養基，採用傾注法，37°C培養 48h，測定乳酸菌菌量；利用PDA培養基，採用稀釋塗布法，30°C培養48h，測定酵母菌菌量； 利用營養瓊脂培養基，採用稀釋塗布法，37°C培養48h，測定芽孢菌菌量。利用SPSS軟體，對 試驗數據進行差異性分析。
[0026] 表1表明不同處理方式對玉米發酵後pH與L-乳酸的變化。與對照組相比，試驗 組-1與試驗組-2都可降低pH，試驗組-1添加的檸檬酸為常規酸化劑，添加量大，但酸化 效果微弱，與對照組相比，未達到顯著水平；試驗組-2添加本發明益生菌玉米發酵劑，僅 0. 1%比例添加，即可顯著降低pH，起到玉米酸化效果；此外，試驗組-2與試驗組-1、對照組 相比，還可顯著提高L-乳酸的含量。
[0027] 乳酸是一種重要的抗菌化合物，對致病菌的拮抗起著重要的作用，它使腸道內的 pH和氧化還原電勢下降，形成腸道內酸性環境，致使不耐酸的致病菌迅速死亡，從而達到調 節腸道菌群平衡的目的。
[0028] 表2表明不同處理方式對玉米發酵後益生菌菌量的變化。與對照組相比，試驗 組-1雖然可以提高各種益生菌菌的菌量，但未達到數量級差異；試驗組-2處理的玉米發酵 後，乳酸菌菌量增加了 4個數量級，酵母菌增加了 3個數量級，芽孢菌增加了 3個數量級，大 量繁殖的益生菌，可以對動物腸道微生態環境進行調節，也可在一定程度上，替代微生態制 劑在飼料中應用。
[0029] 表1.不同處理方式對玉米發酵後pH與L-乳酸的變化
[0030]
【權利要求】
1. 一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發酵劑，其特徵在於它包括以下成分：含菌量為 5X 106 ~ 6X 106 CFU/g的德式乳桿菌；含菌量為IX 106~2X 106CFU/g的捲曲乳桿菌；含菌 量為IX 106~2X 106CFU/g的乳酸片球菌；含菌量為5X 104~1X 105 CFU/g的擬內孢黴；含菌 量為5X 104~1X 105 CFU/g的葡萄汁酵母菌；含菌量為5X 104~8X 104 CFU/g的解澱粉芽孢 桿菌；酶含量為400~500 U/g的a -澱粉酶；佔發酵劑質量比為〇. 2%~0. 25%的NH4CL ;佔發 酵劑質量比為〇. 15%~0. 2%的Na2HP04 ? 12H20 ;佔發酵劑質量比為0. 4%~0. 5%的KH2P04。
2. 根據權利要求1所述的益生菌玉米發酵劑，其特徵在於：所述德式乳桿菌的最優含 菌量為 5X106CFU/g。
3. 權利要求1或2所述的益生菌玉米發酵劑在發酵玉米中的應用，其特徵在於：所述 玉米發酵劑以佔玉米質量比為〇. 1%的比例接種於玉米中，置於雙層密封袋內，進行恆溫厭 氧發酵。
4. 根據權利要求3所述的益生菌玉米發酵劑在發酵玉米中的應用，其特徵在於：所述 玉米發酵劑接種於玉米中，調節玉米與水的比例使得物料水分含量達40%。
5. 根據權利要求3所述的益生菌玉米發酵劑在發酵玉米中的應用，其特徵在於：所述 玉米發酵劑接種於玉米中，發酵溫度控制在37°C。
6. 根據權利要求3所述的益生菌玉米發酵劑在發酵玉米中的應用，其特徵在於：所述 玉米發酵劑接種於玉米中，發酵時間保持在60h。
【文檔編號】C12N1/38GK104450599SQ201410608294
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月3日 優先權日:2014年11月3日
【發明者】李慧芬, 馬成, 王文博 申請人:青島根源生物技術集團有限公司