仁懷市發展的建議（仁懷產區建設五大體系）

2023-05-08 16:44:47 1

一是建立規劃體系，繪就產業發展的「新畫卷」。「一方水土孕育一方美酒。」離開茅臺鎮釀不出茅臺酒。我們將仁懷120.44平方公裡的醬酒生產功能區，分級劃定三大產區：15.03平方公裡茅臺酒產區、53.03平方公裡茅臺鎮傳統優勢產區、52.38平方公裡仁懷集聚區，這三大產區共同構建了中國醬香白酒核心產區，標定了中國優質醬酒核心「坐標」，形成了一套政府引導、協會管理、企業自律的產區規劃和保護體系，唱響「優質醬酒出貴州，核心產區在仁懷」的最強音。

二是完善質量體系，定義醬酒行業的「話語權」。「質為酒之本，藝為酒之魂。」仁懷醬香酒是技與藝的最美和音，是時間沉澱的玉液瓊漿。我們堅守和傳承醬香白酒傳統釀造工藝，建立涵蓋10項標準的《仁懷產區大曲醬香酒技術標準體系》，加強對酒用高粱、小麥以及輔料窖泥等技術標準研究，強化酒類質量、安全生產規範、產品溯源體系建設，帶動企業恪守品質、統一標準、提升技術，建立起仁懷醬酒品質表達體系、質量標準話語體系，助力中國醬香白酒標準化發展。

三是打造認證體系，塑造產區品牌的「通行證」。「一滴醬酒山河醉，產區符號證其名。」優質產區的形成，既要有品質表達，更離不開社會公眾的認知。我們推進產區建設管理，規範企業生產經營行為，建立產區區域管控、生產準入、企業認證、質量評價、誠信體系、智慧財產權保護等制度，發布「中國醬香白酒核心產區（仁懷）」圖識，著力塑造產區品牌「超級IP」，用產區「身份標識」為企業和產品賦能，以匠心堅守釀造初心，以品質向消費者致敬。

四是構建研發體系，提供行業發展的「路線圖」。仁懷醬香酒是「天時、地利、人和」完美契合的產物。我們既恪守傳統、又與時俱進，以科技創新為醬酒賦能，與中國酒業協會共同成立醬酒專業委員會、產業研究院，積極搭建「政、產、學、研、協」聯合平臺，從原料、工藝、健康屬性、配套產業等方面為醬酒植入「科研之芯」，「解碼」醬香酒品質內核，加快構建最具代表性的醬酒科研體系，為國內醬酒產業科研提供「行業指南」，持續為消費者釀造高品質「大國醬香」。

五是厚植文化體系，增強產區發展的「源動力」。酒文化是中華傳統文化的一顆璀璨明珠。醬酒文化千年傳承，在中國酒文化歷史長河中自成詩篇。我們圍繞豐富提升「中國國酒文化之都」內涵，建立非物質文化遺產保護、酒禮文化傳承、醬酒文化弘揚等體系，加強釀酒遺址、文物古蹟、酒器酒具等文化遺產保護，推進醬酒文化與紅色文化、鹽運文化相融合，傳承「端午大典」「祭水大典」等活動，講好醬酒與紅軍長徵的故事，講好醬酒歷史文化故事，為產區建設發展注入持久動力。