脂溶性複合維生素微量元素及必需脂肪酸及營養型食用油和製造方法

2023-05-08 15:08:46

專利名稱：脂溶性複合維生素微量元素及必需脂肪酸及營養型食用油和製造方法
技術領域：
本發明屬食品領域。
背景技術：
人體儲脂70％都是油酸、雖是不飽和脂肪酸、但不是上述的任何一類必需脂肪酸，相反、其代謝還會消耗掉大量必需脂肪酸，防治肥胖、脂肪肝和減肥等則需消耗更多必需脂肪酸、否則不僅效果極差、且會嚴重影響身心健康，故人體缺乏必需脂肪酸。對脂肪等能量和結構物質代謝和人體健康十分重要且又易缺乏的脂溶性維生素A和維生素A原胡籮卜素、D、E與必需脂肪酸一樣有利脂肪和能量物質的正常代謝而利於防治肥胖、脂肪肝和減肥等系列世界性難題的解決。

發明內容
本發明就是為解決這一問題、出於一個總的發明構思而提供一種脂溶性複合維生素微量元素必需脂肪酸營養型食用油產品及製造方法。現將本發明的科技原理和功能即有益效果介紹如下。
本發明僅需用極少量必需脂肪酸就可完全代替食用油脂中的必需脂肪酸供給，不僅可少攝入大量高能脂肪、還因少攝入脂肪而減少必需脂肪酸和脂溶性維生素微量元素的消耗、且同時啟動其它多餘脂肪的正常能量代謝，脂溶性維生素微量元素則可協助並強化必需脂肪酸的功效，一起避免能量代謝、結構物質合成紊亂和防治其產生的肥胖、脂肪肝等疾病和減肥對健康損害的風險。
必需脂肪酸理論上雖然僅為人體不能合成、必須從食物中獲取的亞油酸即n-6系列結構，但因亞麻酸(n-3系列結構)在日常食物油中含量很少、且與多不飽和脂肪酸加長碳鏈後所形成的EPA-二十碳五烯酸、DHA-二十二碳六烯酸有重要生物學功能如影響視力、神經和大腦發育等、且生物活性最強、體內含量最高，對其營養功效不可小視，故實際應用中也將亞麻酸看成是必需脂肪酸。必需脂肪酸是影響線粒體和細胞膜結構與功能的重要成份與因素。動物缺乏必需脂肪酸將產生以下系列嚴重病害與後果皮膚水代謝嚴重紊亂如奇氧難忍流水的溼疹、並可發生血尿，膽同醇與飽和脂肪酸結合併在體內沉積，組織易受損如射線引起的皮膚損害且修復緩慢，磷脂合成受陽使脂肪代謝紊亂發生肥胖、脂肪肝等。
維生素A只存在於動物性食品中，沒有生理活性的維生素A原胡籮卜素來自植物、在人體內可轉變為有生理活性的維生素A。維生素A能促進生長發育、增強視力保護眼睛、對嬰幼兒和青少年健康發育成長特別重要，防治色素沉著和皮脂線角化、使皮膚能得到脂肪保護而避免乾燥發癢、對中老年保健特別重要。此外，維生素A缺乏易促使化學致癌物誘發腫瘤，如口腔黏膜腫瘤、皮膚乳頭狀瘤、頜下腺癌、肝癌、並增加肝微粒體氧化酶活性從而增加體內致癌活性物質，總之維生素A能防止上皮細胞的轉化並可使已癌變細胞恢復正常，修復上皮包括消化道、呼吸道、尿道及生殖系統細胞的損傷故可預防各種腫瘤，促進能量和能量物質向合成蛋白質、粘多糖、糖蛋白等結構和免疫物質轉化而防治肥胖等能量代謝紊亂性疾病、提高健康水平。但在較短時間內不能用較大劑量的維生素A、否則易急性中毒和引起胎兒畸形，而維生素A原無毒性、可根據體內實際需要量轉化為維生素A，與維生素A合用則可互相兼顧、相得益彰。維生素D與維生素A一樣主要來自動物性食品如肝、奶、蛋黃，與鈣、磷代謝關係密切，缺乏導致兒童佝僂病、成人軟骨病、特別是孕婦和乳母更易發生軟骨病。此外，維生素D與維生素A是牙生成和生長所必需的營養素，如維生素A缺乏會引起牙釉質鈣化不完全，成年入骨和牙鈣均處於動態平衡而非一成不變，故缺乏維生素D與維生素A對健康的危害並不亞於兒童青少年、甚至因成年人修復功能低於兒童青少年危害性更大。維生素E有抗氧化功能、並與硒協同完成防止多不飽和脂肪酸被氧化成過氧化脂質的功能，與生長發育、延遲衰老、促進毛細血管增生改善微循環、防止動脈硬化及其它心血管疾病、抑制血栓形成、抗癌等都有密切關係。維生素E缺乏並伴有蛋白質不足時，會引起急性肝硬化、發生巨細胞溶血性貧血。硒是強抗氧化劑、尤其是和維生素E聯合應用時將使雙方抗氧化能力與功效大幅提高，能通過抗氧化作用阻抑致癌物與宿主細胞相結合，並能抑制細胞內溶酶體酶系統的活力，加強機體的解毒作用而預防癌症，其攝入量與乳腺癌、卵巢癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌、白血病、胃腸道腫瘤、泌尿道腫瘤等的發生均呈負相關，尤其是食管癌。鋅與300多種酶如碳酸酐酶、若干種脫氫酶的活性有關，缺鋅食慾和免疫力下降、生長停滯，糖尿病患者的胰腺含鋅量僅正常人的一半，白血病患者白細胞鋅含量僅正常含量的10％、經治療後症狀有所改善時其白細胞的含鋅量也有提高、甚至可到正常水平。此外，本發明產品還具有無毒副作用，無激素，無年齡、性別、季節及無使用範圍限制、生產工藝簡單成本低使絕大多數人都能消費得起等系列重要優點，真正做到了現代高新技術為絕大多數人謀福音的發明宗旨。
具體實施例方式脂溶性複合維生素微量元素由脂溶性維生素A、胡籮卜素、維生素D、維生素E、微量元素硒和微量元素鋅組成，各種原料及用量為維生素A 3-6份、β-胡籮卜素0-6份、維生素D 0.05-0.15份、維生素E 40-180份，微量元素硒0.05-0.2份、微量元素鋅0-60份，或按GB-2760食品添加劑使用衛生標準和GB14880食品營養強化劑使用衛生標準批准的其它品種選用或合用、用量按目標維生素和微量元素折算。用作食品添加劑或代替食用油直接食用，用量見實施例1所述。
必需脂肪酸(油)由亞油酸(油)和亞麻酸(油)按5-10∶1-2重量比組成。用作食品添加劑或代替食用油直接食用，用量見實施例2所述。
必需脂肪酸營養型食用油是適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動物油等各種食用油、按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量加入必需脂肪酸(油)，使由二者所組成的調和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比組成。用作食品添加劑或代替食用油直接食用，用量見實施例3所述。
製造方法是在無菌室裡，分別取食品級以上維生素A 3-6份、β-胡籮卜素0-6份、維生素D 0.05-0.15份、維生素E 40-180份，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘，再將事先用無菌水如注射用水、蒸餾水、純淨水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素鋅0-60份製得的全部飽和溶液同步勻速、均勻噴霧完畢，再繼續以120-200轉/分的轉速勻速攪拌20-30分鐘充分混勻、此過程中加溫並保持105-110℃除去水分，得脂溶性複合維生素微量元素。
在無菌室裡，按亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比分別取亞油酸(油)和亞麻酸(油)，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸(油)。
在無菌室裡，適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動物油等各種食用油，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量必需脂肪酸(油)，使由二者所組成的調和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻得必需脂肪酸營養型食用油。
實施例1、在無菌室裡，分別取食品級以上維生素A 3-6份、β-胡籮卜素3-6份、維生素D 0.05-0.15份、維生素E 40-180份，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘，再將事先用無菌水如注射用水、蒸餾水、純淨水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素鋅20-60份製得的全部飽和溶液同步勻速、均勻噴霧完畢，再繼續以120-200轉/分的轉速勻速攪拌20-30分鐘充分混勻、此過程中加溫並保持105-110℃除去水分，得脂溶性複合維生素微量元素。本發明脂溶性複合維生素微量元素可供作食品添加劑使用，用量不限、按正常生產需要量使用即可，建議在終端直接食用日攝入量食品中的含量為14歲以下人群日攝入量5-10毫克、14歲以上人群日攝入量10-15毫克，分為2-3次食用為宜，最大日攝入量不超過30毫克；也可直接食用，為食用方便、可按上述相當劑量用食品或藥品填充劑和粘結劑如澱粉、糊精等進行稀釋填充，成型如製成片劑、顆粒等狀，或不成型如粉末等狀均可，也可製成膠油丸使用更方便，視不同使用目的和使用方便生產系列產品。
2、在無菌室裡，按亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比分別取亞油酸(油)和亞麻酸(油)，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸(油)。可供作食品添加劑使用，用量不限、按正常生產需要量使用即可，建議在終端直接食用日攝入量食品中的含量為14歲以下人群日攝入量3-5克、14歲以上人群日攝入量5-10克，分為2-3次食用為宜，最大日攝入量不超過20克；也可直接代替日常食用油食用、劑量及次數同上。
3、在無菌室裡，取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動物油等各種食用油，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，適量取必需脂肪酸(油)，使其所含的亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸營養型食用油。可供作食品添加劑使用，用量不限、按正常生產需要量使用即可，建議在終端直接食用日攝入量食品中的含量為14歲以下人群日攝入量5-10克、14歲以上人群日攝入量10-20克，分為2-3次食用為宜，最大日攝入量不超過30克；也可直接代替日常食用油食用、劑量及次數同上。
為食用方便和高性價比，建議食用油製成的相對應的產品可按其上述相當劑量直接代替普通食用油使用、適合普通人群消費且經濟實惠；亞油酸油和亞麻酸油製成的脂溶性複合維生素微量元素必需脂肪酸營養素可按其上述相當劑量減半使用、因劑量小可製造成膠油丸服用更方便，適合於防治肥胖、脂肝及減肥的人群使用，不僅可少攝入脂肪、還提供體內多餘儲脂正常代謝所需維生素微量元素必需脂肪酸而獲得更加理想的效果。但不論屬何類人群都可視不同使用目的、需要和使用方便自選。
鑑於審查指南只要求藥品公開實驗療效數據資料等、對食品無此要求及國家立法禁止食品宣傳療效，而說明書屬公開出版物、公開宣傳食品實驗療效數據資料等與上述法律與規定相牴觸，故僅從科技角度簡介具普遍代表性的脂肪肝動物實驗及結果實驗組大白鼠10隻一組、對照組10隻一組，實驗組隨飼料分別均勻餵本發明實施例2-3產品5-10克/天、對照組隨飼料均勻餵普通食用油5-10克/天、觀察半月左右，實驗組肝脂含量均在3-5％左右、屬於正常範圍而無明顯脂肪富集肝內，對照組肝脂含量均在8-10％左右、屬輕度(肝脂含量5-10％)脂肪肝的脂肪含量指標(中度10-25％、重度25％以上、嚴重可達50％)；對先經飼養造成重度脂肪肝再行治療性實驗組隨飼料餵本發明實施例1產品5-10毫克/天、對照組無，觀察半月左右，實驗組肝脂含量均在7-9％左右、屬輕度即有明顯好轉，對照組肝脂含量仍在15-20％左右、雖有明顯改善但仍屬中度，說明康復程度有較大差異。雖因飼餵時間短未能明確對比出能否完全康復和所需時間差異，但已足以證明本發明各產品效果均顯著。
各種食用油及其脂肪酸成份和含量，亞麻酸、亞油酸與亞麻酸(油)、亞油酸(油)表示的是相同比例關係(因均是脂肪酸與甘油形成的甘油三酯，是否計算甘油部分、即按脂肪酸算或按油脂算，比例關係都完全相同)，這些均屬公知知識。本發明在確定了亞麻酸、亞油酸或亞麻酸(油)、亞油酸(油)含量的比例關係後，配平只是一個公知且極其簡單的計算。因原材料不同、故按「適量」即根據計算的具體數據取量。亞油酸5-10亞麻酸1-2也可看作取亞油酸5-10份、亞麻酸1-2份，其他比例與取量關係道理相似。依此類推、故不冗述。
權利要求
1.一種脂溶性複合維生素微量元素，其特徵是由脂溶性維生素A、胡籮卜素、維生素D、維生素E、微量元素硒和微量元素鋅組成，各種原料及用量為維生素A3-6份、β-胡籮卜素0-6份、維生素D0.05-0.15份、維生素E40-180份，微量元素硒0.05-02份、微量元素鋅0-60份，或按GB-2760食品添加劑使用衛生標準和GB14880食品營養強化劑使用衛生標準批准的其它品種選或合用、用量按目標維生素微量元素折算。
2.根據權利要求1所述的脂溶性複合維生素微量元素的製造方法，其特徵是在無菌室裡，分別取食品級以上維生素A3-6份、β-胡籮卜素0-6份、維生素D0.05-0.15份、維生素E40-180份，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘，再將事先用無菌水如注射用水、蒸餾水、純淨水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素鋅0-60份製得的全部飽和溶液同步勻速、均勻噴霧完畢，再繼續以120-200轉/分的轉速勻速攪拌20-30分鐘充分混勻、此過程中加溫並保持105-110℃除去水分，得脂溶性複合維生素微量元素。
3.根據權利要求2所述的脂溶性複合維生素微量元素產品的用途，其特徵是用作食品添加劑，用量不限、按正常生產需要量使用；直接食用，14歲以下人群日攝入量5-10毫克、14歲以上人群日攝入量10-15毫克、每日分2-3次食用，最大日攝入量30毫克。
4.一種必需脂肪酸(油)，其特徵是由亞油酸(油)和亞麻酸(油)按5-10∶1-2重量比組成。
5.根據權利要求4所述的必需脂肪酸(油)的製造方法，其特徵是在無菌室裡，按亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比分別取亞油酸(油)和亞麻酸(油)，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-20轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸(油)。
6.根據權利要求4所述的必需脂肪酸(油)的用途，其特徵是用作食品添加劑，用量不限、按正常生產需要使用；直接食用，14歲以下人群日攝入量3-5克、14歲以上人群日攝入量5-10克，每日分為2-3次食用，最大日攝入量20克。
7.一種必需脂肪酸營養型食用油，其特徵是適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動物油等各種食用油、按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量加入權利要求4所述的必需脂肪酸(油)，使由二者所組成的調和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比組成。
8.根據權利要求7所述的必需脂肪酸營養型食用油的製造方法，其特徵是在無菌室裡，適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動物油等各種食用油，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量必需脂肪酸(油)，使由二者所組成的調和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關係為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不鏽鋼容器裡、60-120轉/分的轉速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸營養型食用油。
9.根據權利要求7所述的必需脂肪酸營養型食用油的用途，其特徵是用作食品添加劑，用量不限、按正常生產需要量使用，直接食用，14歲以下人群日攝入量5-10克、14歲以上人群日攝入量10-20克，每日分2-3次食用，最大日攝入量30克。
全文摘要
一種脂溶性複合維生素微量元素及必需脂肪酸及營養型食用油和製造方法，能提供脂肪和能量、結構物質代謝且脂溶性而使製造、使用與食用都很方便的重要維生素及微量元素；必需脂肪酸；營養型食油系列產品，屬一個總的發明構思、以維持脂肪和能量物質代謝正常及平衡。設計採用由脂溶性維生素A、D、E、胡蘿蔔素、微量元素硒、鋅為原材料製造成脂溶性複合維生素微量元素；亞油酸(油)和亞麻酸(油)為原材料製成必需脂肪酸(油)；必需脂肪酸(油)與普通食用油為原料製成營養型食用油，用作食品添加劑以提高日常普通食用油的營養價值或直接食用，以利於解決肥胖、脂肝及安全減肥等世界性難題。
文檔編號A23D9/00GK1685902SQ20051002085
公開日2005年10月26日 申請日期2005年5月8日 優先權日2005年5月8日
發明者顏懷瑋, 易敏, 顏曉川 申請人:顏懷瑋