一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法
2023-05-08 18:55:26 2
一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法，其由以下重量份的原料製成：糯米粉20-40、玉米30-60、油莎豆10-20、青稞20-30、葡萄籽粉8-15、藍莓10-20、麥芽糖漿6-12、橡籽粉10-15、白郎花2-3、紫蘇葉2-4、樹仔菜2-3、地筍1-2、墨旱蓮1-2、南瓜藤1-3、丹參1-2、薏仁油適量、食品添加劑8-15。本發明葡萄籽蛋白米糕，香濃酥軟爽口，營養豐富均衡，添加多種保健功能的葡萄籽粉，既增加蛋白營養成分，又增強保健功效，與配方中中藥成分協同作用，能夠抗氧化、美白潤膚，同時能夠活血益氣、降低血壓、益智安神，延緩衰老，美體瘦身，有益人體健康。
【專利說明】一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]米糕擁有悠久的歷史，傳統的米糕一般是大米浸泡後研磨成漿體加入糖等甜味素後再蒸製而成的，因其加工製作方便，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統的米糕，由於原料來源的單一，大多口味單一，營養元素缺乏，不能滿足現在人們追求營養豐富、口味多樣、風味獨特兼具保健功能的食品多元化要求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種葡萄籽蛋白米糕及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0004]為實現上述目的，本發明採用的技術方案如下:
一種葡萄籽蛋白米糕，是由以下重量份的原料組成:
糯米粉20-40、玉米30-60、油莎豆10-20、青稞20-30、葡萄籽粉8-15、藍莓10-20、麥芽糖漿6-12、橡籽粉10-15、白郎花2-3、紫蘇葉2-4、樹仔菜2_3、地筍1_2、墨旱蓮1_2、南瓜藤1_3、丹參1-2、薏仁油適量、食品添加劑8-15 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:餘甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0005]所述的葡萄籽蛋白米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將玉米、油莎豆、青稞分別除雜洗淨，文火炒制幹香，研磨成粉混合，得混合粉；
(2)、將白郎花、紫蘇葉、樹仔菜、丹參等中藥原料加水煎煮，過濾去洛，得中藥煎液；
(3)、將橡籽粉、葡萄籽粉混合，加混合物重的5-8%薏仁油攪拌均勻，文火焙炒至幹香，再精磨至100-200目，得炒香粉；
(4)、將糯米粉、炒香粉、混合粉攪拌均勻，加入中藥煎液及其他剩餘原料，揉拌均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
[0006]上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實，含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質鈣、磷、鐵和膳食纖維。對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑，尤其是紅果中含有一種非常特殊的養分叫「菊泰」，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內的積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效； 油莎豆為莎草科一年生植物的種子，有降血糖，降低膽固醇，防治高血壓，心臟病，腸癌和動脈硬化，潤腸通便，排毒，清肺預防肥胖等功效；
烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實，具有強筋骨、益氣、固精的功效；地筍屬於唇形目唇形科地筍屬植物的根莖具有活血、益氣的功效；樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬，具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等；白郎花為椴樹科植物蛾眉椴的根皮，能夠行氣活血。
[0007]本發明的有益效果:
本發明葡萄籽蛋白米糕，香濃酥軟爽口，營養豐富均衡，添加多種保健功能的葡萄籽粉，既增加蛋白營養成分，又增強保健功效，與配方中中藥成分協同作用，能夠抗氧化、美白潤膚，同時能夠活血益氣、降低血壓、益智安神，延緩衰老，美體瘦身，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種葡萄籽蛋白米糕，是由以下重量(斤)的原料組成:
糯米粉40、玉米60、油莎豆20、青稞30、葡萄籽粉15、藍莓20、麥芽糖漿8、橡籽粉15、白郎花3、紫蘇葉3、樹仔菜2、地筍1、墨旱蓮2、南瓜藤2、丹參1、薏仁油適量、食品添加劑
10；
所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料製成:餘甘子8、烏飯子10、火棘果20、蜂蜜6、米酒100 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置14天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0009]所述的葡萄籽蛋白米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將玉米、油莎豆、青稞分別除雜洗淨，文火炒制幹香，研磨成粉混合，得混合粉；
(2)、將白郎花、紫蘇葉、樹仔菜、丹參等中藥原料加水煎煮，過濾去洛，得中藥煎液；
(3)、將橡籽粉、葡萄籽粉混合，加混合物重的6%薏仁油攪拌均勻，文火焙炒至幹香，再精磨至200目，得炒香粉；
(4)、將糯米粉、炒香粉、混合粉攪拌均勻，加入中藥煎液及其他剩餘原料，揉拌均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
【權利要求】
1.一種葡萄籽蛋白米糕，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 糯米粉20-40、玉米30-60、油莎豆10-20、青稞20-30、葡萄籽粉8-15、藍莓10-20、麥芽糖漿6-12、橡籽粉10-15、白郎花2-3、紫蘇葉2-4、樹仔菜2_3、地筍1_2、墨旱蓮1_2、南瓜藤1_3、丹參1-2、薏仁油適量、食品添加劑8-15 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:餘甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ； 所述的營養添加劑的的製備方法為:分別取用鮮熟的餘甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗淨，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的葡萄籽蛋白米糕的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將玉米、油莎豆、青稞分別除雜洗淨，文火炒制幹香，研磨成粉混合，得混合粉； (2)、將白郎花、紫蘇葉、樹仔菜、丹參等中藥原料加水煎煮，過濾去洛，得中藥煎液； (3)、將橡籽粉、葡萄籽粉混合，加混合物重的5-8%薏仁油攪拌均勻，文火焙炒至幹香，再精磨至100-200目，得炒香粉； (4)、將糯米粉、炒香粉、混合粉攪拌均勻，加入中藥煎液及其他剩餘原料，揉拌均勻，得乾濕均勻麵團切塊，裝入磨具壓製成型，烘焙至幹香，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK103947716SQ201410102102
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】桂玉平 申請人:桂玉平