具有流動氣流和節能特徵的烤爐的製作方法

2023-05-08 01:12:36

專利名稱：具有流動氣流和節能特徵的烤爐的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種將食物製品傳送通過烤爐或烤箱從而進行加熱的烤爐或者烤箱。 更具體地，本發明涉及一種具有對流氣流和用於將其設置在節能模式的控制器的烤爐或烤 箱。
背景技術：
用於加熱食物製品的輸送烤爐在本領域中是公知的。典型地，這些烤爐使用動力 驅動的輸送裝置來移動食物製品使其經過烤爐，在烤爐中通過位於輸送裝置上方和/或下 方的加熱構件來加熱食物製品。這些烤爐典型地具有由於由烤爐的入口和出口以及烤爐本 身的側部和頂部的熱損失所引起的加熱效率的問題。另外，在目前可用的烤爐中，由於在整 個烤爐爐腔內熱能密度不均勻，從而導致了對食物製品加熱效率較低。由於在整個使用時 間內都以全部生產能力運轉，即使在不烹製食物製品時的長時間過程中也以全部生產能力 運轉，當前可用的考爐存在能源浪費問題。本發明克服了當前可用的烤爐的所有的這些缺 點ο

發明內容
在一個實施例中，本發明提供了 一種用於加熱食物製品的烤爐。所述烤爐包括輸 送裝置；設置在所述輸送裝置上方的多個加熱構件；以及連接到烤爐的頂部表面的多個反 射件。反射件設置在遠離所述輸送裝置的所述加熱構件的相對側上。烤爐的頂部表面或者烤爐的機罩可以成形為大體的拋物面形狀或者拱形形狀。反 射件將加熱構件發出的熱量引導回到輸送帶和食物製品，從而使烤爐的效率最大化。另外， 反射件有助於確保能量沿加熱構件本身的長度均勻地分布從而在整個烤爐爐腔內提供均 勻的熱能密度。本發明還提供了一種操作烤爐的方法。所述方法包括檢測烤爐內的溫度的步驟； 當在設定的時間段內檢測到溫度的設定變化時以正常模式運轉；當在所述設定的時間段內 未檢測到溫度的設定變化時以節能模式運轉。所述方法防止了烤爐的不必要的能量消耗。可以使用控制器來檢測烤爐內的溫度 長期沒有變化的時間，其表示在這該時間食物製品未通過烤爐。然後，控制器減小供給加熱 構件的功率並使輸送裝置停止運行，從而防止當不使用烤爐時不必要的能源耗費。使用者 可以手動地將烤爐設定回正常模式。本發明也可以具有用於顯示供應到加熱構件的功率的控制件，控制件也可以位於 烤爐正面的側部。電壓識別器部件可以檢測供應到裝置的電壓並使電壓脈動以將適當的電 壓供給到加熱構件。


圖1是本發明的烤爐的前右側立體圖2是具有透明的前部面板的圖1的烤爐的前右側立體圖
圖3是圖1的烤爐的俯視透視圖4是圖1的烤爐的前視透視圖5是圖1的烤爐的右視圖6是圖1的烤爐的前視透視圖7是本發明的烤爐的第二實施例的俯視透視圖8是圖7的烤爐的分解俯視透視圖；以及
圖9是本發明的控制器的邏輯和流程圖。
具體實施例方式參照圖1-6，具體是圖1，本發明的烤爐10包括頂部表面20、前部表面30、右側面 35、後部表面40、左側面45以及輸送裝置50。在本說明書中使用的術語「烤爐」指能夠用 熱量加熱、烹調、烘烤或以其他方式處理食物製品的裝置。右側面35進一步具有右側開口 37，並且左側面45具有左側開口 47，以便使輸送 裝置50沿兩個開口 37和47的軸線布置並延伸穿過這兩個開口。因此，使用者能夠將待加 熱或烘烤的食物製品靠近左側開口 47放置在輸送裝置50上。食物製品由位於烤爐10內 部的多個加熱構件加熱(在下面闡述)並且能夠從右側開口 37退出。烤爐10的頂部表面20可以具有大體拋物面的形狀並覆蓋輸送裝置50。具體地， 參照圖2，頂部表面20上連接有多個反射件22。在烤爐10內，也可以具有多個上加熱構件 24和下加熱構件26。上加熱構件24和下加熱構件26可以連接到位於上加熱構件24和下 加熱構件26的任一端的兩個支架28，這確保了加熱構件處於適當的位置。如所示的實施例 中，支架28可以連接到前部表面30和後部表面40的內側，或者可替代地，連接到頂部表面 20。在所示的實施例中，上加熱構件24和下加熱構件26是線性的電加熱構件。反射件22配置為形狀與頂部表面20的形狀大體相符。反射件22的這種配置確保 了由上加熱構件24產生的沿遠離輸送裝置50和待加熱製品的方向行進的熱量沿該方向反 射回。另外，反射件22有助於熱量沿上加熱構件24和下加熱構件26的軸線均勻地分布， 使得在整個烤爐10的爐腔內加熱能量的密度基本上是均勻的。這改善了烤爐的整體效率。輸送裝置50可以進一步具有沿輸送裝置50的長度設置的多個支撐輥52，支撐輥 52支撐待加熱的食物製品並傳送食物製品使其經過烤爐10。輸送裝置50還具有附加支撐 件58，以提供附加支撐。支撐輥52可操作地連接到使支撐輥52轉動的右驅動輪54和左 驅動輪56。具體地參照圖4，右驅動輪54可操作地連接到步進電機60。步進電機60可操 作地連接到電源(未示出)。在所示的實施例中，右驅動輪54通過傳動帶連接到步進電機 60 ；但是，本發明預期到了使右驅動輪54及相應的支撐輥52旋轉的其他裝置。具體地參照圖2，烤爐10還可以具有控制器70。控制器70操控用於調節供應到 上加熱構件24和下加熱構件26的功率量的固態繼電器。控制器70可以測量供應到烤爐 10的電壓並使電壓脈動到適合的功率以供應到上加熱構件24和下加熱構件26。本發明由
4此很大程度地節省了與製造各種不同的機型來匹配使用者場所的不同電壓相關的製造和 勞動力成本。控制器70也可以用於當控制器70檢測到裝置閒置時調節供應到上加熱構件24 和下加熱構件26以及輸送裝置50的功率量。當食物製品放置在烤爐10中時，烤爐爐腔內 的溫度顯著下降。控制器70能夠檢測到在設定的時間段內烤爐10的內部溫度沒有急劇變 化的時候——這表示在這段時間期間沒有食物製品放置在烤爐10中進而烤爐10未被有效 利用。於是，在節能模式期間，控制器70能夠減小供應到上加熱構件24和下加熱構件26 的功率量並且還能夠使輸送裝置50停止。該過程改善了烤爐10的能量效率使其優於本領 域中當前可用的烤爐。另外，與需要使用者主動將烤爐設置在節能模式的當前可用的烤爐 的節能特徵不同，本發明的節能模式自動執行。操作者可通過啟動控制器70上的復原特徵 (例如，按鈕或者電源開關)使烤爐10返回到全運轉模式。由於使烤爐10內的溫度復原到 全運轉水平將花費一些時間，所以，在使用者啟動復原特徵時，控制器70最初將以比全運 轉模式的通常速率慢的速率重啟輸送裝置50。這確保了當烤爐10處於復原過程中時仍按 照所期望的徹底地烹製或烘烤食物製品，並且允許使用者在烤爐仍處於復原過程中時將制 品放置在烤爐10內。由此，該特徵節省了與使用者在等待烤爐恢復到全運轉模式時不得不 浪費的時間相關的成本。一旦控制器70檢測到烤爐10內的溫度處於它的全運轉水平，控 制器70將輸送裝置50的速度增大到它的通常的水平。參照圖9，示出了上面闡述的過程的邏輯和流程圖。在步驟(1)，使用者可以通過 設定溫度的降低量和/或佔空因數而預先設定在節能模式期間加熱構件24和26上的能量 減小量。使用者也可以設定在正常運轉模式中烤爐10的期望溫度。然後，如步驟(2)中所 示的，使用者可以預先設定輸送裝置50的速度減小量。可以使用低階編程菜單設定這些參 數。如步驟(3)中所示的，使用者可以手動地啟動節能模式。如步驟(5)中所示的，一旦啟 動節能模式，輸送裝置50的速度便減小到在步驟(2)中設定的值，並且加熱構件24和26消 耗的能量削減到在步驟(1)中設定的水平。然後，如步驟(6)中所示的，使用者可以手動地 解除節能模式。然後，如步驟⑶中所示的，控制器通過將能量供應到加熱構件24和26來 提高烤爐爐腔的溫度，並隨著烤爐內的溫度恢復到步驟(1)中所設定的正常運轉模式溫度 緩慢地增加輸送裝置50的速度。可替代地，如步驟(4)中所示的，當檢測到溫度在預定的 時間量上沒有變化時——表示食物負荷未放置在烤爐中，控制器70能夠自動地進入節能模 式。然後，如在上面步驟(5)中所述的，控制器70減小供應到加熱構件24和26的功率並 使輸送裝置50減速。如步驟(7)中所示的，當食物負荷放置在輸送裝置上從而使烤爐爐腔 溫度下降時，控制器將自動地使烤爐的節能模式結束。然後，如上面關於步驟(8)所述的， 控制器提高烤爐爐腔溫度並隨著溫度升到正常的菜單設定值而緩慢地增加傳送帶速度。再次參照圖1-6，烤爐10還具有風扇80。風扇80可用於使空氣在烤爐10的整個 爐腔內循環，這改善了烤爐的整體加熱效率。參照圖2，風扇80能夠將空氣吹入前部爐腔 32中，前部爐腔32可以設置在前部表面30和烤爐10的主爐腔之間。風扇80可以使空氣 經由多個下部循環孔33循環，下部循環孔33可位於前部爐腔32的底部。由風扇80循環 的空氣能夠流經前部爐腔32直到頂部表面20附近的烤爐頂部，烤爐頂部可以有多個頂部 循環孔34。而後，由風扇80循環的空氣能夠經由循環孔34進入烤爐10的主爐腔。因此， 烤爐10的主爐腔內的空氣能夠持續地循環，這有助於熱量在整個主爐腔內通過對流而均
5勻分布。也可以具有帶有一組匹配的的下部循環孔和上部循環孔的後部爐腔(未示出)，使 得由風扇80循環的空氣從兩側進入烤爐10的主爐腔。另外，由風扇80循環的至少一部分空氣分別在右側開口 37和左側開口 47上方於 右側通風口 39和左側通風口 49處退出烤爐10的右側面和左側面。風扇80以足以在通風 口 39和49處形成氣簾的力使空氣循環。形成在通風口 39和49的氣簾旨在使空氣返回到 烤爐10的爐腔中，從而防止來自爐腔內部的熱空氣洩漏到周圍環境中。這是通過防止熱空 氣從烤爐的主爐腔流失來改善烤爐10的整體效率的附加特徵。參照圖7和圖8，示出了本發明的烤爐的第二實施例——烤爐110。除了下面闡述 的特徵，烤爐110與烤爐10相同。烤爐110具有加熱構件124。與烤爐10的線性加熱構件24不同，烤爐110的加熱 構件124是單一的筒型盤繞式加熱構件。加熱構件124具有第一端125和第二端126，第一 端125和第二端126可以連接到加熱構件支架127。該組件可以連接到安裝支架128，安裝 支架128能夠連接到後部表面140的內側。該特徵很大程度地節省了與其他類型的加熱構 件相關的組裝和配線成本。因此，已經通過具體地參照發明的優選形式闡述本發明，但明顯的是，可以在不偏 離由所附權利要求限定的本發明的原理和範圍的情況下進行各種修改和改型。
權利要求
一種操作烤爐的方法，其包括以下步驟檢測所述烤爐內的空氣溫度；當在設定的時間段內檢測到空氣溫度的設定變化時以正常模式運轉；以及當在所述設定的時間段內未檢測到所述空氣溫度的設定變化時以節能模式運轉。
2.如權利要求1所述的方法，進一步包括在處於所述節能模式時減小供應到設置在所 述烤爐內的加熱構件的能量的步驟。
3.如權利要求1所述的方法，進一步包括在處於所述節能模式時減小設置在所述烤爐 內的輸送裝置的速度的步驟。
全文摘要
具有流動氣流和節能特徵的烤爐。一種用於加熱、烹製、烘烤食物製品的烤爐。烤爐可以包括用於傳送食物製品的輸送裝置；以及拋物面形狀的頂部表面，多個反射件連接到頂部表面，以引導熱量使其向輸送裝置返回。烤爐還可以包括用於使空氣在烤爐爐腔內循環的風扇。烤爐還可以具有控制器，當控制器檢測到烤爐閒置時能夠將烤爐設置在節能模式。控制器可通過調節輸送裝置的速度或停止輸送裝置或者通過調節供應到設置在烤爐內的加熱構件的能量的量而將烤爐設置在節能模式。
文檔編號A21B3/00GK101933528SQ20101024945
公開日2011年1月5日 申請日期2007年9月14日 優先權日2006年9月14日
發明者杜安·約德, 羅伯託·內瓦雷斯, 詹姆斯·布萊克 申請人:林科爾恩食品服務產品有限公司