煎烤涮多功能火鍋的製作方法
2023-05-08 17:47:46 1
專利名稱：煎烤涮多功能火鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種火鍋，尤其是可以自動上水的煎烤涮多功能火鍋。
目前人們使用的一種煎烤涮火鍋，主要由煎盤和涮鍋組成，其中涮鍋高出四周的煎盤，設置在中間部位，形成兩層結構，其缺點在於，煎盤中放入食用油時可用作煎盤，不放食用油時才可用作烤盤，就餐者不能一邊吃烤餐，一邊吃煎炸食品；再者，其煎盤設置在涮鍋四周的下側，當放入油煎炸食品時，油點易濺射到就餐者和桌面上，使用時既不衛生，又不安全，加熱速度也較慢。中國實用新型專利CN2126007U公告了一種多用途火鍋，它主要由熱能進口、底座、鐵板、散熱管、套筒和火鍋組成兩層結構，其缺點在於，只有烤肉功能，沒有煎炸功能，由於散熱管豎直設置，套筒又將火鍋內的水與套筒內的水隔開，因此，熱量易順著散熱管向上排放，且套筒內的水與火鍋內的水不能循環流動，散熱管離火鍋內的水又有一段距離，這樣就不利於火鍋內水的加熱，此外其結構也較為複雜。
本實用新型的目的在於，提供一種加熱速度快、熱利用率高、具有自動給涮鍋上水功能、就餐者可同時品嘗烤餐、煎餐和涮餐的煎烤涮多功能火鍋。
為了達到上述目的，本實用新型採取的解決方案是它由烤盤、煎盤、涮鍋、加熱排煙部分、底座和火鍋蓋組成，上述各部件構成了烤、煎、涮三層立體結構，其中，烤盤是由平面加熱板和兩個環形擋牆構成的正反面均為盤狀的整體部件，這兩個環形擋牆設置在平面加熱板的正、背面邊沿處。加熱排煙部分由設置有排煙孔的加熱排煙筒和水循環加熱筒組成，烤盤緊卡在加熱排煙筒上，並可隨時從加熱排煙筒上取下來。加熱排煙筒與環形凹槽狀的煎盤構成一個整體部件，煎盤的底部緊卡在水循環加熱筒上。在水循環加熱筒中，並排設置1～5根水循環管，這1～5根水循環管均從水循環加熱筒筒壁的一側穿通到另一側，並與涮鍋內腔相連通，水循環加熱筒與涮鍋聯結為一個整體，涮鍋底部設置一個與水循環加熱筒底部口徑相應的中心通火孔，在水循環加熱筒的外圍，設置一個分布有過濾孔的筒狀過濾網。底座由環形外牆、底託和上水裝置組成，涮鍋的外邊沿卡在環形外牆上，並可隨時取下來，底託的中心孔處設置有加熱盤，即加熱源。由於採用了上述自上而下的烤、煎、涮三層立體結構，因此可使本實用新型加熱盤處放出的熱量得以充分有效的利用，而且煎、烤、涮可同時進行，互不影響，當煎盤中的油受熱濺出時，會落在下面的涮鍋之中，不會濺射到就餐者或餐桌上，以此達到使用時既衛生、又安全之目的。由於水循環加熱筒並排設置了1～5根與涮鍋內腔相連通的水循環管，並且均處於加熱盤上方，各水循環管中的水總是處於受熱狀態，涮鍋中溫度較低的水可以不停地與各水循環管中的熱水進行循環，因此涮鍋內的水受熱沸騰速度較快。當涮鍋內缺水時，冷水可經底座中設置的上水裝置，自動流入涮鍋內腔，以此達到涮鍋自動上水的目的。
以下結合附圖對本實用新型作進一步的說明。
圖1是本實用新型煎烤涮多功能火鍋各部件裝配的剖視示意圖。
圖2是
圖1所示本實用新型的俯視圖。
圖3是本實用新型的水循環加熱筒的俯視圖。
圖4是本實用新型的過濾網立體示意圖。
圖5是本實用新型的底座結構示意圖。
圖6是本實用新型蓋上火鍋蓋的主視圖。
在
圖1所示剖視示意圖和圖2所示俯視圖中，本實用新型由烤盤1、加熱排煙部分、煎盤3、涮鍋7、底座9和火鍋蓋18組成。其中，烤盤1是一個由平面加熱板17和環形擋牆15、16構成的正反面均為盤狀的整體部件，環形擋牆16、15分別設置在平面加熱板17的正面和背面。加熱排煙部分由加熱排煙筒2和水循環加熱筒4組成，加熱排煙筒2上設置有排煙孔，在
圖1中，加熱排煙筒2筒壁上分布多個排煙小孔。加熱排煙筒2與環形凹槽狀的煎盤3構成一個整體部件。烤盤1緊卡在加熱排煙筒2上，煎盤3的底部緊卡在水循環加熱筒4上，此處，煎盤3的底部中心處設置一個與加熱排煙筒2底埠徑相應的中心通火孔，並與水循環加熱筒4連通，用於向上傳熱和排放煙氣。在水循環加熱筒4中，並排設置有從其筒壁的一側穿通到另一側的1～5根水循環管，上述水循環管均與涮鍋7內腔相連通。在圖3所示的水循環加熱筒4中，並排設置3根與涮鍋7內腔相連通的水循環管，水循環管6為其中的一根。水循環加熱筒4與涮鍋7聯結為一個整體，在
圖1中，兩者採用密封焊接的方式聯結為一個整體。在涮鍋7的底部，設置一個與水循環加熱筒4底部口徑相應的中心通火孔，燃燒火焰穿過該中心通火孔，經水循環加熱筒4、加熱排煙筒2傳熱，可對烤盤1、煎盤3和涮鍋7進行加熱。在水循環加熱筒4的外圍，設置一個分布有過濾孔的筒狀過濾網5，以免涮鍋7內腔的食物進入上述各水循環管中，影響水的循環流動，過濾網5可隨時取下來，在圖4所示過濾網立體示意圖中，過濾網5上的小過濾孔是均勻分布的。在
圖1、圖5所示的底座中，底座9由環形外牆8、底託12和上水裝置組成，涮鍋7的外邊沿卡在環形外牆8上，並可隨時取下來，底託12的中心孔處，設置有加熱盤11，此處加熱盤11為燃氣蜂窩盤，該燃氣蜂窩盤處設置一個電打火器。加熱盤11也可以為電加熱盤。上述燃氣蜂窩盤、電加熱盤和電打火器的結構均為本專業一般技術人員所熟知，此處不再詳述。組成底座9的上水裝置由環形輸水管10、2～6根上水管和與之對應的2～6個外形為龍的龍形部件組成，各上水管的一端均與環形輸水管10相連通，另一端均穿過環形外牆8，分別設置在與之對應的龍形部件內腔之中，各上水管的排水口均位於各自的龍形部件的龍口處，上述各龍形部件的龍口所處位置由均靠近涮鍋7的外邊沿。在
圖1和圖5中，上水裝置由環形輸水管10、4根上水管和4個與之對應的龍形部件組成，各上水管均與上水管13相同，各龍形部件均與龍形部件14相同。環形輸水管10通過一根管道與自來水管相連通，打開供水閥門，冷水即可經環形輸水管10和4根上水管，從其包含在各龍形部件龍口處的4個排水口流入涮鍋7的內腔，以此達到給涮鍋自動上水的目的。在圖6所示主視圖中，火鍋蓋18的外沿卡在涮鍋7的外邊沿上。
本實用新型與現有技術相比，具有結構合理、功能齊全、加熱速度快、熱利用率高、使用時衛生安全的優點，就餐者可同時品嘗烤餐、煎餐和涮餐，是一種較為理想的煎烤涮多用火鍋。
權利要求1.一種煎烤涮多功能火鍋，由烤盤[1]、加熱排煙部分、煎盤[3]、涮鍋[7]、底座[9]和火鍋蓋[18]組成，其特徵在於，烤盤[1]是一個由平面加熱板[17]和環形擋牆[15]、[16]構成的正反面均為盤狀的整體部件，加熱排煙部分由設置有排煙孔的加熱排煙筒[2]和水循環加熱筒[4]組成，烤盤[1]緊卡在加熱排煙筒[2]上，加熱排煙筒[2]與環形凹槽狀的煎盤[3]構成一個整體部件，煎盤[3]的底部緊卡在水循環加熱筒[4]上，在水循環加熱筒[4]中，並排設置1～5根水循環管，上述1～5根水循環管均從水循環加熱筒[4]筒壁的一側穿通到另一側，並與涮鍋[7]的內腔相連通，水循環加熱筒[4]與涮鍋[7]聯結為一個整體，涮鍋[7]底部設置一個與水循環加熱筒[4]底部口徑相應的中心通火孔，在水循環加熱筒[4]的外圍，設置一個分布有過濾孔的筒狀過濾網[5]，底座[9]由環形外牆[8]、底託[12]和上水裝置組成，涮鍋[7]的外邊沿卡在環形外牆[8]上，底託[12]的中心孔處設置有加熱盤[11]。
2.根據權利要求1所述的煎烤涮多功能火鍋，其特徵在於，上水裝置由環形輸水管［10］、2～6根上水管和2～6個外形為龍的龍形部件組成，各上水管的一端均與環形輸水管［10］相連通，另一端均穿過環形外牆［8］，分別設置在與之對應的龍形部件內腔之中，各上水管的排水口均位於各自的龍形部件的龍口處，上述各龍形部件的龍口所處位置均靠近涮鍋［7］的外邊沿。
3.根據權利要求2所述的煎烤涮多功能火鍋，其特徵在於，上水裝置由環形輸水管［10］、4根上水管和與之對應的4個龍形部件組成。
4.根據權利要求1所述的煎烤涮多功能火鍋，其特徵在於，在水循環加熱筒［4］中，並排設置3根與涮鍋［7］內腔相連通的水循環管，環形外牆［8］上設置有排煙孔。
5.根據權利要求1所述的煎烤涮多功能火鍋，其特徵在於，加熱盤［11］緊固在底託［12］的中心孔處，加熱盤［11］為燃氣蜂窩盤，該燃氣蜂窩盤處設置一個電打火器。
6.根據權利要求1所述的煎烤涮多功能火鍋，其特徵在於，加熱盤［11］為電加熱盤。
專利摘要本實用新型涉及一種可自動上水的煎烤涮多功能火鍋。它主要由烤盤[1]、加熱排煙部分、煎盤[3]、涮鍋[7]、底座[9]和火鍋蓋[18]組成，它可通過底座[9]中的上水裝置給涮鍋[7]內腔自動上水，通過組成加熱排煙部分的水循環加熱筒[4]，對涮鍋[7]內腔的水進行循環加熱，從而使其具有加熱速度快、熱利用率高、使用時衛生安全的特點，就餐者可同時品嘗烤餐、煎餐和涮餐。主要用於就餐者煎、烤、涮各種肉食、蔬菜或麵食。
文檔編號A47J27/10GK2203575SQ9421582
公開日1995年7月19日 申請日期1994年7月1日 優先權日1994年7月1日
發明者劉闊遠, 孫書根, 張士明, 王文生 申請人:劉闊遠