甜菊糖甙產品除異味生產方法
2023-05-07 10:49:56
專利名稱：甜菊糖甙產品除異味生產方法
技術領域：
本發明涉及一種甜菊糖甙產品除異味生產方法，屬於對甜菊糖甙產品的品質改進，物理處理方法類。
甜菊糖甙是近年新開發的一種低熱量，高甜度的新型甜味劑，其甜度比普通蔗糖高150倍以上，作為食品添加劑代替糖，對於人類健康水平的提高具有很大意義。但目前國內外的甜菊糖甙產品普遍有異味，這種異味類似甘草味道，對口腔，鼻腔黏膜有刺激作用，會引起乾咳，打噴嚏等副作用，從而限制了這種產品的推廣應用。現在國內甜菊糖甙作為甜味劑的添加量一般為總甜度的15-20%，造成甜菊糖甙產品的大量積壓，中國甜菊協會要求各生產廠家，科研院校將甜菊糖甙產品除異味方法作為重點攻關課題。現有技術一般採用添加少量谷胺酸鈉或可溶性澱粉，活性炭等方法來去除異味，但效果均不理想，不能將異味完全除去。
本發明的目的在於提供一種甜菊糖甙產品除異味生產方法，將甜菊糖甙產品的異味完全除掉，同時不改變甜菊糖甙的化學結構，保證處理後的產品無毒，無副作用。
本發明的目的是通過以下方式達到的經研究分析，使甜菊糖甙產品帶有異味的原因是在其中含有微量單萜，半萜，揮髮油及植物脂肪油等雜質，因此本發明採用下述生產方法除去甜菊糖甙產品的異味，其步驟是(1)脫脂將甜菊糖甙產品加入2～5倍重量的石油醚，加熱至沸騰，通過冷凝回流器連續提取0.5～2小時，然後過濾，除去濾液，再按上述方法反覆1～3次，即可使甜菊糖甙成品中含有的微量揮髮油、植物脂肪油等溶解在石油醚中，隨濾液除去。(2)改質將過濾後得到的沉澱物加入相當於所處理的甜菊糖甙產品2～6倍重量的無水乙醇，使之溶解成真溶液，再向溶液中加入相當於所處理的甜菊糖甙產品重量的10～20%的氫氧化鈣粉末或20～40%的中性三氧化二鋁粉末，在室溫下攪拌15～20分鐘，使氫氧化鈣或三氧化二鋁與甜菊糖甙產品中所含的單萜、半萜等雜質發生絡合反應而形成沉澱，然後進行抽濾，除去沉澱，收集濾液。(3)濃縮乾燥將上述收集的濾液在60℃以下減壓蒸餾，濃縮至流膏狀，再進行真空乾燥，經粉化處理即可包裝出售。
本發明比現有技術具有如下優點1、將現有的甜菊糖甙產品存有的異味可完全除去，經本發明方法處理後的甜菊糖甙產品可完全取代食用糖。
2、本發明方法屬於物理方法，不改變甜菊糖甙的化學結構，經處理後的甜菊糖甙產品無毒，無副作用。
3、工藝簡單，易於掌握，生產成本低。
本發明將結合實施例作進一步說明如下取100克市售甜菊糖甙產品，加入300毫升石油醚，加熱至沸騰，經冷凝回流，連續提取30分鐘，過濾，除去濾液，留下沉澱物，再按上述方法反覆兩次，除盡濾液，得到的沉澱物加350毫升無水乙醇，待沉澱物完全溶解後，加入15克氫氧化鈣粉末，或加入30克三氧化二鋁粉末，室溫下攪拌20分鐘，再進行抽濾，除去沉澱，收集濾液，將濾液在59℃減壓蒸餾至流膏狀，置入真空乾燥箱，真空度為0.01MPa，溫度為70℃，乾燥後取出，粉化，即得到無異味的甜菊糖甙產品，收得率在80%以上。
權利要求
1.一種甜菊糖甙產品除異味生產方法，其特徵是它採取如下步驟(1)脫脂將甜菊糖甙產品加入2～5倍重量的石油醚，加熱至沸騰，通過冷凝回流器連續提取0.5～2小時，然後過濾，除去濾液，再按上述方法反覆1～3次；(2)改質將過濾後得到的沉澱物加入相當於所處理的甜菊糖甙產品2～6倍重量的無水乙醇，使之溶解成真溶液，再向溶液中加入相當於所處理的甜菊糖甙產品重量的10～20%的氫氧化鈣粉末，或20～40%的中性三氧化二鋁粉末，在室溫下攪拌15～20分鐘，然後進行抽濾，除去沉澱，收集濾液；(3)濃縮乾燥將上述收集的濾液在60℃以下減壓蒸餾，濃縮至流膏狀，再進行真空乾燥，再經粉化處理即可包裝出售。
全文摘要
本發明涉及一種甜菊糖甙產品除異味生產方法，其步驟是(1)脫脂將甜菊糖甙產品加2-5倍量石油醚，回流提取並過濾；(2)改質將過濾後得到的沉澱物以無水乙醇溶解，加氫氧化鈣或中性三氧化二鋁改質，再抽濾，收集濾液；(3)將濾液濃縮乾燥，粉化處理。本發明方法可完全除去現在甜菊糖甙產品所存在的異味，同時不改變甜菊糖甙的化學結構，無毒無副作用，經處理後的甜菊糖甙產品可完全取代食用糖。
文檔編號C07H1/06GK1047868SQ9010454
公開日1990年12月19日 申請日期1990年7月20日 優先權日1990年7月20日
發明者閻永厚, 王忠東, 王思理, 袁惠南 申請人:中國藥品生物製品檢定所