一種新型關東煮裝置製造方法
2023-05-07 08:19:31
一種新型關東煮裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型是一種新型關東煮裝置，裝置包括支架，在支架內設置有預熱清洗區、控水區、低溫區和高溫區，預熱清洗區、低溫區和高溫區下方均單獨通電加熱控制，預熱清洗區包括設置在支架內的預熱鍋膽，在預熱鍋膽的內部插入設置有一濾鍋，控水區包括控水鍋膽，經過預熱後的食材通過濾鍋提出後放入控水鍋膽內控水，低溫區包括低溫鍋膽，在低溫鍋膽內設置有數個圓形煮鍋和低溫現煮操作區，高溫區包括高溫鍋膽，在高溫鍋膽內設置有數個方形煮鍋和高溫現煮操作區。本實用新型設計合理，操作方便，對需要清洗的食材進行清洗，對冷凍的食材進行預熱，並且蔬菜和肉類分開加熱，單獨控制，最大限度的提高了食物的潔淨的程度，提高經濟效益。
【專利說明】一種新型關東煮裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型屬於食品機械設備，具體的說是涉及一種乾淨衛生的新型關東煮裝置。
【背景技術】
[0002]關東煮，因其口味適宜及湯汁的鮮美、便於攜帶等特點深受廣大消費者的喜愛，在國內無論是商場、超市還是路邊攤，都有關東煮，以往的關東煮都只是將現有的食材拿出來直接放入到煮鍋內進行蒸煮，但是像一些肉類在炎熱的夏天都是冰凍起來的，那麼在放入蒸鍋的時候不僅帶入了粘在食材上的冰，降低了湯汁的口感，而且還延長了煮料的時間，浪費能源，增加經濟投入，並且一些蔬菜能長時間擺放會沾染灰塵等雜質，不衛生，很容易使食用者產生疾病。
【發明內容】
[0003]為了解決上述問題，本實用新型提供了一種乾淨衛生、對冷凍食材提前預熱、清洗的關東煮的裝置。
[0004]為了達到上述目的，本實用新型是通過以下技術方案實現的:
[0005]本實用新型是一種新型關東煮裝置，裝置包括支架，在支架內由左向右依次設置有預熱清洗區、控水區、低溫區和高溫區，預熱清洗區、低溫區和高溫區下方均單獨通電加熱控制，預熱清洗區包括設置在支架內的預熱鍋膽，在預熱鍋膽的內部插入設置有一濾鍋，控水區包括控水鍋膽，經過預熱後的食材通過濾鍋提出後放入控水鍋膽內控水，低溫區包括低溫鍋膽，在低溫鍋膽內設置有數個圓形煮鍋和低溫現煮操作區，高溫區包括高溫鍋膽，在高溫鍋膽內設置有數個方形煮鍋和高溫現煮操作區。
[0006]本實用新型的進一步改進在於:在濾鍋的上方邊緣設置有一圈巖棉隔熱層，在濾鍋的上方設置有提手。
[0007]本實用新型的進一步改進在於:預熱鍋膽與控水鍋膽之間通過傾斜連接板連接，在傾斜連接板上設置有防水層。
[0008]本實用新型的進一步改進在於:在每個圓形煮鍋和每個方形煮鍋內均設置有帶有擋塊、且每個圓形煮鍋和每個方形煮鍋形狀相同的過濾網。
[0009]本實用新型的進一步改進在於:在低溫區和高溫區的外側設置有透明擋板。
[0010]本實用新型的有益效果是:本實用新型冷凍食材及需要清洗的食材首先放入到預熱清洗區內，清洗時不加熱，而對於一些冷凍的食材則可以打開加熱的底座，對預熱鍋膽進行加熱，去除食材表面的冰渣，清洗和加熱後分別通過濾鍋拿出後放入到控水區進行控水，減少水分，避免減輕湯汁的鮮美，濾鍋上有隔熱層避免工人燙傷，且濾鍋上有提手，方便工人將濾鍋放入和拿出，預熱清洗區與控水區之間通過傾斜連接板連接，水分會隨著傾斜連接板直接流入到控水區內統一處理，經過控水後的食材根據蔬菜及肉類的蒸煮時間的不同分別放入低溫區內和高溫區內進行煮熟，一些蔬菜放在低溫區，肉類或需要大火長時間加熱的食材則放入到高溫區煮熟，在高溫區和低溫區的圓形煮鍋和方形煮鍋內都有帶有擋塊的過濾網，食材放在過濾網內，避免因為蒸煮掉落的食材對湯汁的味道有所影響，最大可能的保持湯汁的原味，並且兩個區域都有現煮的操作區，對於不同口味的人群可以選擇現煮的方式，高溫區和低溫區外側也就是靠近消費者的一側有擋板，避免燙傷同時還能避免消費者的說話時噴出的口水汙染食材。
[0011 ] 本實用新型設計合理，操作方便，對需要清洗的食材進行清洗，對冷凍的食材進行預熱，並且蔬菜和肉類分開加熱，單獨控制，最大限度的提高了食物的潔淨的程度，減少投入，最大程度的滿足不同客戶的需要，提高經濟效益。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0012]圖1是本實用新型的結構示意圖。
[0013]圖2是本實用新型的俯視圖。
[0014]其中:1-支架，2-預熱鍋膽，3-濾鍋，4-巖棉隔熱層，5-提手，6-控水鍋膽，7-傾斜連接板，8-防水層8，9-低溫鍋膽，10-圓形煮鍋，11-低溫現煮操作區，12-高溫鍋膽，13-方形煮鍋，14-高溫現煮操作區，15-擋塊，16-過濾網，17-透明擋板。
【具體實施方式】
[0015]為了加深對本實用新型的理解，下面將結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳細描述，該實施例僅用於解釋本實用新型，並不對本實用新型的保護範圍構成限定。
[0016]如圖1-2所示，本實用新型是一種新型關東煮裝置，所述裝置包括支架1，所述支架I是一個可以支撐煮食材的煮鍋的支架，在所述支架I內由左向右依次設置有預熱清洗區、控水區、低溫區和高溫區，所述控水區處於整個裝置的低處，所述預熱清洗區、低溫區和高溫區下方均單獨通電加熱控制，所述預熱清洗區、低溫區和高溫區分別通過設置的通電線圈的底座進行單獨的控制加熱，預熱清洗區在清洗的時候可不加熱，只是單獨的用預熱鍋膽裝水對食材清洗，所述預熱清洗區包括設置在所述支架I內的預熱鍋膽2，所述預熱鍋膽可以從支架上拿出，將水倒出，在所述預熱鍋2的內部插入設置有一濾鍋3，在所述濾鍋3的上方邊緣設置有一圈巖棉隔熱層4，在所述濾鍋3的上方設置有提手5，將需要清洗的食材或需要預熱解凍的食材放入到濾鍋3內，將濾鍋放入到預熱鍋膽2內進行清洗或預熱，提手5方便將食材提出，將食材放入到濾鍋內，食材不會散落，並且方便撈出，乾淨衛生，不需要人工下水去撈起食材，撈出的食材放入到控水區內進行控水處理，所述控水區包括控水鍋膽6，經過預熱後的食材通過所述濾鍋3提出後放入所述控水鍋膽6內控水，所述預熱鍋膽2與所述控水鍋膽6之間通過傾斜連接板7連接，在所述傾斜連接板7上設置有防水層8，控水鍋膽6的下方有排水管，控出的水直接空排水管排出，控水區低於預熱清洗區，避免水分殘留在支架的平面上，水分直接從控水鍋膽內的排水管流出，經過控水後的食材按照需求分別放入到低溫區和高溫區進行煮熟，所述低溫區包括低溫鍋膽9，在所述低溫鍋膽9內設置有數個圓形煮鍋10和低溫現煮操作區11，所述高溫區包括高溫鍋膽12，在所述高溫鍋膽12內設置有數個方形煮鍋13和高溫現煮操作區14，在每個所述圓形煮鍋10和每個所述方形煮鍋13內均設置有帶有擋塊15、且每個所述圓形煮鍋10和每個所述方形煮鍋13形狀相同的過濾網16，擋塊15不僅能阻擋過濾網調入到圓形或方形的煮鍋內，而且還方便工作人員將過濾網拿起，將裡面剩餘的渣料倒掉，將蔬菜等容易熟的放在低溫區，而肉類等不易熟的放入在高溫區的方形煮鍋內，圓形煮鍋10的內部分別放入了圓形的過濾網，而方形煮鍋的內部也放入了方形的過濾網，避免煮熟的食材掉落入湯汁內，影響湯汁的味道，高溫區和低溫區都有現煮操作區，根據客人的口味現做現賣，在所述低溫區和所述高溫區的外側設置有透明擋板17，在透明擋板17上還有通透的孔，可以使兩面的說話者都能聽到對方的話，並且不至於說話的同時對食材噴上口水，乾淨衛生，在支架的最右側還有煮好的食材的擺放區。
[0017]本實用新型冷凍食材及需要清洗的食材首先放入到預熱清洗區內，清洗時不加熱，而對於一些冷凍的食材則可以打開加熱的底座，對預熱鍋膽進行加熱，去除食材表面的冰渣，清洗和加熱後分別通過濾鍋拿出後放入到控水區進行控水，減少水分，避免減輕湯汁的鮮美，濾鍋上有隔熱層避免工人燙傷，且濾鍋上有提手，方便工人將濾鍋放入和拿出，預熱清洗區與控水區之間通過傾斜連接板連接，水分會隨著傾斜連接板直接流入到控水區內統一處理，經過控水後的食材根據蔬菜及肉類的蒸煮時間的不同分別放入低溫區內和高溫區內進行煮熟，一些蔬菜放在低溫區，肉類或需要大火長時間加熱的食材則放入到高溫區煮熟，在高溫區和低溫區的圓形煮鍋和方形煮鍋內都有帶有擋塊的過濾網，食材放在過濾網內，避免因為蒸煮掉落的食材對湯汁的味道有所影響，最大可能的保持湯汁的原味，並且兩個區域都有現煮的操作區，對於不同口味的人群可以選擇現煮的方式，高溫區和低溫區外側也就是靠近消費者的一側有擋板，避免燙傷同時還能避免消費者的說話時噴出的口水汙染食材。
【權利要求】
1.一種新型關東煮裝置，所述裝置包括支架(I)，其特徵在於:在所述支架(I)內由左向右依次設置有預熱清洗區、控水區、低溫區和高溫區，所述預熱清洗區、低溫區和高溫區下方均單獨通電加熱控制，所述預熱清洗區包括設置在所述支架(I)內的預熱鍋膽(2)，在所述預熱鍋膽(2)的內部插入設置有一濾鍋(3)，所述控水區包括控水鍋膽(6)，經過預熱後的食材通過所述濾鍋(3)提出後放入所述控水鍋膽(6)內控水，所述低溫區包括低溫鍋膽(9 )，在所述低溫鍋膽(9 )內設置有數個圓形煮鍋(10 )和低溫現煮操作區(11)，所述高溫區包括高溫鍋膽(12)，在所述高溫鍋膽(12)內設置有數個方形煮鍋(13)和高溫現煮操作區(14)。
2.根據權利要求1所述一種新型關東煮裝置，其特徵在於:在所述濾鍋(3)的上方邊緣設置有一圈巖棉隔熱層(4 )，在所述濾鍋(3 )的上方設置有提手(5 )。
3.根據權利要求1所述一種新型關東煮裝置，其特徵在於:所述預熱鍋膽(2)與所述控水鍋膽(6)之間通過傾斜連接板(7)連接，在所述傾斜連接板(7)上設置有防水層(8)。
4.根據權利要求1所述一種新型關東煮裝置，其特徵在於:在每個所述圓形煮鍋(10)和每個所述方形煮鍋(13)內均設置有帶有擋塊(15)、且每個所述圓形煮鍋(10)和每個所述方形煮鍋(13)形狀相同的過濾網(16)。
5.根據權利要求1所述一種新型關東煮裝置，其特徵在於:在所述低溫區和所述高溫區的外側設置有透明擋板(17)。
【文檔編號】A47J27/14GK203914516SQ201420249993
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年5月16日 優先權日:2014年5月16日
【發明者】許蘭 申請人:江蘇三陽環保工程有限公司