一種富硒茶油及其製備方法
2023-04-30 12:28:51 4
專利名稱：一種富硒茶油及其製備方法
技術領域：
本發明涉及生物醫藥技術領域，特別是一種富硒茶油的製備方法。
背景技術：
油茶是我國特有的木本油料，也是我國大力發展的油料作物。油茶的綜合利用價值很高，含有很多高的生物活性物質，如維生素E、茶多酚、角鯊烯等對人體有益的活性物質。硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為「生命的火種」，享有「長壽元素」、「抗癌之王」、「心臟守護神」和「天然解毒剤」等美譽；硒在人體組織內含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的；缺硒會直接導致人體免疫能力下降，臨床醫學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等。近些年來，出現了ー些含硒元素的食用油，如中國專利(專利申請號為201010163757.4) 「複合強化藥食兩用食用油及其製造方法」，其配料包括維生素A、維生素D、維生素E、亞麻酸、亞油酸和硒，各配料的質量百分比為維生素A為O. 3% -0.8%，維生素D為O. 000003% -O. 000016%,維生素E為O. 006 % -O. 04 %，亞麻酸為6 % -26 %，亞油酸為12 % -80 %，硒為O. 0000001% -O. 000006% ;該產品兼具營養油和保健油為一體，從一定程度上能夠有效地防治高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇、心腦血管疾病、脂肪肝、肥胖症和老年痴呆，同時從一定程度上可以增強記憶力。又如中國專利(專利申請號為200910066402. 0)「硒化3/6平衡食用油」，其配比為a-亞麻酸與亞油酸的比例為I : I 10,維生素E為O 1%,有機硒為0.5 250(^8/1^ ;該發明的上述比例根據實際需要有不同的比例要求，如大眾化3/6平衡食用油，a-亞麻酸亞油酸=I 5 10，按照每人每天攝入25克食用油計算，應滿足人體每天攝入10克以上的亞油酸和2克以上的a-亞麻酸標準；該發明的硒化3/6平衡食用油主要指各種各類植物膳食油，包括紅花籽油、胡麻油、亞麻油、蘇子油、核桃油、葵花油、花生油、豆油、玉米油、棉籽油、花生油、菜籽油、芝麻油、茶油等配比而成；該發明述的硒化3/6平衡食用油，可以添加維生素E、脂溶性茶多酚、丁基羥基茴香醚(BHA)、2，6 ニ叔丁基對甲酚(BHT)中的一種或幾種作為保護劑；該發明的硒化3/6平衡食用油，是在不同比例的3/6平衡食用油中添加微量有機硒，有機硒來源於硒化卡拉膠，硒化卡拉膠含硒量為125mg/g;該發明的硒化3/6平衡食用油不僅提供人們平衡營養、補硒，而且硒有保持油脂穩定性的作用，可以克服多碳不飽和脂肪酸化學性質不夠穩定、遇光和高溫易發生破壞性、不易長期保存的缺點。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種含硒元素較多的食用油，並提供其製備方法。 本發明所採取的技術方案是發明一種富硒茶油，是由下列按重量百分比的原料製備而成
人參5-10花生1-5紫薯1-8大蒜1-5燕麥 1-10茶籽 65-80。其優化的技術方案是由下列按重量百分比的原料製備而成人參8花生3紫薯5大蒜3燕麥6茶籽75。與此同時，還提供一種富硒茶油的製備方法，其エ藝過程如下a、備料按重量百分比取人參、花生、紫薯、大蒜、燕麥、茶籽，分別備用；b、水堤將備用的人參、紫薯、大蒜、燕麥投入浸提罐中，加入所用人參、紫薯、大蒜、燕麥總重量4-6倍的純化水，煮沸提取，時間為I. 0-2. Oh,過濾，收集餘渣，備用； C、醇提將備用的餘渣與花生混合，加入餘渣與花生總重量4-8倍的50-95% (體積濃度)的食用こ醇，在30-70°C下浸泡，時間為I. 0-2. 5h，過濾；再向餘渣中加入同倍量的50-95% (體積濃度)的食用こ醇提取，時間為I. 0-1. 5h，過濾，收集提取後的物料渣，備用；d、烘乾將備用的物料渣在40_60°C下烘乾，成為乾物料渣，備用；e、壓榨將備用的乾物料渣與茶籽混合，經冷壓榨處理(通常在60°C以下，最佳的溫度為4-10°C)，收集壓榨出來的毛茶油，備用；f、鹼洗將備用的毛茶油，投入到濃度為O. 5-1. 2%、毛茶油2-4倍重量的鹼水溶液中，攪拌均勻，靜置(時間在O. 5-2. 5h)、分離，收集上層油溶液，成為鹼洗茶油，備用；g、吸附將備用的鹼洗茶油放入浸提罐中，加入佔鹼洗茶油重量10-15%的中性活性炭，充分攪拌，過濾，反覆3次，收集油液，成為吸附茶油，備用；h、過濾將備用的吸附茶油過濾(過100-200目濾網)，除去活性炭和其它雜質顆粒，收集過濾後的油液，成為過濾茶油，備用；i、萃取將備用的過濾茶油經超臨界流體萃取(萃取介質為ニ氧化碳)，收集萃取的油液，即得富硒茶油，每100克富硒茶油中，含硒量> 100μ g。第f步驟中所述的鹼水溶液是氫氧化鈉水溶液或碳酸鈉水溶液或碳酸氫鈉水溶液中的ー種，或ニ種或三種混合溶液，當採用ニ種或三種混合溶液時，各組分的用量可為等額或其它比例。本發明的富硒茶油，採用茶籽(Camelliaoleifera Abel)、人參(Panax ginseng
C.A. Mey. )> ^ 1 Arachis nypogaea；> §(Soianum tuberosum)、大 (Alliumsativum L.)和燕麥(Bromus japonicus Thunb.)作為原料,茶籽中含有大量的單不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，富含維生素E，還含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用。人參中含有多種人參皂甙和維生素(Vitamine)B1、維生素B2、維生素B12、維生素C ;煙酸(Nicotinic acid)、葉酸(Folic acid)、泛酸、生物素(Biotin)及燕醯胺以及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。花生含有蛋白質25% 36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。紫薯富含硒元素和花青素。大蒜含有鈣、磷、鐵和維生素C3，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。燕麥含有維生素E、亞麻酸以及銅、鈣、磷、鐵、鋅、硒和鎂等礦物質。通過對各種原料的預處理，使其所含的有機硒易於脂溶，進而與茶籽一道處理得到的茶油，富含有機硒，每100克富硒茶油中，含硒量彡IOOyg;同吋，由於採用低溫壓榨，保留了茶油中的大部分活性生物質，因而，採用本發明製備的富硒茶油，含有較多的硒元素。
此外，本發明製備的富硒茶油還含有大量的單不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和維生素E、茶多酚、黃酮類等多種高活性生物活性物質以及多種微量元素，所以，具有多種保健功能。下表為本發明的富硒茶油的成份檢測數據(含量為100克可食用部分的營養素含量)
權利要求
1.一種富硒茶油，其特徵在於是由下列按重量百分比的原料製備而成 人參5-10花生1-5紫薯1-8 大蒜1-5燕麥1-10茶籽65-80。
2.根據權利要求I所述的富硒茶油，其特徵在於是由下列按重量百分比的原料製備而成 人參8花生3紫薯5 大蒜3燕麥6茶籽75。
3.—種如權利要求I或2所述富硒茶油的製備方法，其特徵在於エ藝過程如下 a、備料按重量百分比取人參、花生、紫薯、大蒜、燕麥、茶籽，分別備用； b、水堤將備用的人參、紫薯、大蒜、燕麥投入浸提罐中，加入所用人參、紫薯、大蒜、燕麥總重量4-6倍的純化水，煮沸提取，時間為I. 0-2. Oh,過濾，收集餘渣，備用； C、醇提將備用的餘渣與花生混合，加入餘渣與花生總重量4-8倍的50-95%的食用こ醇，在30-70°C下浸泡，時間為I. 0-2. 5h，過濾；再向餘渣中加入同倍量的50-95%的食用こ醇提取，時間為I. 0-1. 5h，過濾，收集提取後的物料渣，備用； d、烘乾將備用的物料渣在40-60°C下烘乾，成為乾物料渣，備用； e、壓榨將備用的乾物料渣與茶籽混合，經冷壓榨處理，收集壓榨出來的毛茶油，備用； f、鹼洗將備用的毛茶油，投入到濃度為O.5-1. 2%、毛茶油2-4倍重量的鹼水溶液中，攪拌均勻，靜置、分離，收集上層油溶液，成為鹼洗茶油，備用； g、吸附將備用的鹼洗茶油放入浸提罐中，加入佔鹼洗茶油重量10-15%的中性活性炭，充分攪拌，過濾，反覆3次，收集油液，成為吸附茶油，備用； h、過濾將備用的吸附茶油過濾,除去活性炭和其它雜質顆粒,收集過濾後的油液,成為過濾茶油，備用； i、萃取將備用的過濾茶油經超臨界萃取，收集萃取的油液，即得富硒茶油。
4.根據權利要求3所述富硒茶油的製備方法，其特徵在於第f步驟中所述的鹼水溶液是氫氧化鈉水溶液或碳酸鈉水溶液或碳酸氫鈉水溶液中的ー種，或ニ種或三種混合溶液。
全文摘要
本發明公開的一種富硒茶油及其製備方法，涉及生物醫藥技術領域，是由重量百分比的人參5-10、花生1-5、紫薯1-8、大蒜1-5、燕麥1-10和茶籽65-80製備而成，其製備工藝為備料、水提、醇提、烘乾、壓榨、鹼洗、吸附、過濾、萃取，即得富硒茶油；其產品具有富含硒元素和多種保健功效等特點，本發明的富硒茶油，適合各個年齡層次的人們食用，尤其適合中老年人食用。
文檔編號A23D9/02GK102669304SQ20121013710
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月5日 優先權日2012年5月5日
發明者李文東, 管天球, 鄒先明 申請人:李文東, 管天球