一種分離魚肉和魚刺的設備的製作方法
2023-04-30 03:21:26 1
專利名稱：一種分離魚肉和魚刺的設備的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於魚類加工技術領域，涉及一種分離魚肉和魚刺的設備。
背景技術：
魚類特別是淡水魚，價廉物美產量高；具有很高的營養價值，隨著生活水平的提高，人們越來越注重飲食與身體的健康，魚作為一種優良的蛋白。食用過程中因有醒味和魚肉中微刺的存在極易對人造成傷害，不易食用和加工。目前為解決多刺類魚食用問題，常用的辦法有滾壓孔網擠壓法，這一方法通過多孔的空心滾，與一橡膠滾相互擠壓，通過多孔的空心滾採集魚肉，這一加工方法魚刺會很容易混入採集的魚肉中，並且加工中強擠壓產生的熱量會對魚肉的質量產生不良影響，還有一種方法是擂潰離心分離法(見專利號200510017526.1)，此類方法加工過程中需要大量的水，且存在大量的廢棄物，不僅浪費水資源，生產成本也相對較高，並且對環境帶來汙染，分離出來的副產品魚皮與魚刺大多已經細碎，利用價值低。
發明內容
本實用新型的目的是提供一種分離魚肉和魚刺的設備，對魚肉達到較好除刺的同時，保留魚肉和魚刺的再加工特性。
為此，本實用新型的技術方案如下一種分離魚肉和魚刺的設備，其特徵在於在機架上設有支架連杆，支架連杆的中段位置與機架鉸接，支架連杆上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連杆的帶料電機及傳動副驅動，帶料輪上設有卡料機構，在機架上設有至少一個彈性刮料板；進料電機設置在機架的底部，進料電機與絲槓副傳動連接，絲槓副與支架連杆的下端連接；在帶料輪下方設有出料口；在帶料輪的一側的機架上設有一固定臺架，固定臺架上設有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連杆機構連接實現往復直線運動，剁料電機通過傳動副與曲柄連杆機構傳動連接。
下面描述魚肉去刺機的工作過程先把預處理好的魚肉片尾端通過卡料機構壓在帶料輪上，魚皮應與帶料輪相貼，啟動電機帶動帶料輪旋轉，帶輪同時帶動刀作往復運動，刀高速捶打魚肉表面，刮料器把打松後粘在魚片上的魚肉刮入出料口，工作結束後，由機架上的位移行程開關控制退出結束加工。
有益效果採用該去刺機，首先把魚肉打松，再刮下魚肉，魚皮和魚刺滯留在帶料輪上，可以保證得到的魚肉是無刺的，同時保證可以得到完整的魚皮，與傳統去刺相比，去刺徹底省去了精濾工序，增強了產品後期的再加工性。
圖1是本實用新型的正面方向立體圖。
圖2是本實用新型的背面方向立體圖。
圖3是卡料機構的結構分解圖。
圖4是刀的一種結構示意圖。
圖1、2中所示1、帶料輪，2、固定臺架3、絲槓副，4、出料口，5、刀，6、鏈傳動副，7、帶料電機，8、捶料電機，9、進料電機，10、刀夾，11、曲柄連杆機構，12、支架連杆，13、彈性刮料板，14、卡料軸，15、連接銷軸，16、連接軸，17、傳動副，18、機架。
具體實施方式
以下結合附圖本實用新型做進一步說明。
如圖1、2所示的分離魚肉和魚刺的設備，在機架18上設有支架連杆12，支架連杆12的中段位置通過連接銷軸15與機架18鉸接，支架連杆12上端通過連接軸16支撐有帶料輪1，帶料輪1與固定在支架連杆12的帶料電機7及傳動副6驅動，帶料輪1上設有由卡料軸和帶料輪1上的孔構成的卡料機構，在機架18上設有至少一個彈性刮板13；進料電機9設置在機架的底部，進料電機9與絲槓副3傳動連接，絲槓副3與支架連杆12的下端連接；在帶料輪1下方設有出料口4；在帶料輪1的一側的機架上設有一固定臺架2，固定臺架2上設有滑動導向的刀夾10，刀夾10在帶料輪的一端連接有刀5，刀夾10與一曲柄連杆機構11連接實現往復直線運動，剁料電機8通過傳動副17與曲柄連杆機構傳動連接。
如圖1所示，傳動副6是鏈傳動副，傳動副17是帶傳動副。
如圖3所示是卡料機構的結構示意。在帶料輪上靠近外圓周的位置設有軸向通孔19，軸向通孔在帶料輪1的帶料軸徑外圓周的位置是軸向開口19a，卡料軸14與軸向通孔19轉動配合；卡料軸14上設有軸向卡槽14a，沿軸向卡槽14a的一邊緣延伸的卡料軸的外圓面14b是漸開線曲線，漸開線曲線的漸開角是自鎖角，保證卡料可靠。
漸開角的範圍一般取4°～10°。
如圖4所示是刀5的一種結構示意。刀體上設有多排刀片5b，每排刀片之間是排料槽5a，排料槽貫通到刀體的後端。在刀片5b的平面上設有多個排料孔5c。採用這種結構的刀，可以進一步提高剁料效率，排料槽5a和排料孔5c可以方便分離後的魚肉溢出。
下面參照附圖描述工作過程整個系統工作前，先把預處理好的魚片尾端(魚片以魚本身的頭尾為基準)長約5mm-10mm包含魚皮的魚片通過軸向開口19a折入帶料輪1的軸向通孔19，旋轉卡料軸14將魚片卡緊，魚皮與帶料輪相貼，魚肉向外，啟動系統，帶料電機7帶動帶料輪1開始旋轉，同時捶料電機8通過曲柄機構將圓周運動轉換為直線往復運動，作用在刀5上，刀5作用在魚片上捶打，彈性刮料板13將捶打鬆散的魚肉掛下，當帶料輪每旋轉一周，通過一控制開關使進料電機9進給到設定尺寸，經絲槓副3帶動支架連杆12以連接銷軸15為軸心擺動，此時帶料輪1向刀5靠攏，繼續捶打和進料過程，如此反覆直到刀5離帶料輪距離1.5-2mm設備停止工作。魚絨被回收到回收槽，魚刺被完整保留在魚皮上。
權利要求1.一種分離魚肉和魚刺的設備，其特徵在於在機架上設有支架連杆，支架連杆的中段位置與機架鉸接，支架連杆上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連杆的帶料電機及傳動副驅動，帶料輪上設有卡料機構，在機架上設有至少一個彈性刮料板；進料電機設置在機架的底部，進料電機與絲槓副傳動連接，絲槓副與支架連杆的下端連接；在帶料輪下方設有出料口；在帶料輪的一側的機架上設有一固定臺架，固定臺架上設有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連杆機構連接實現往復直線運動，剁料電機通過傳動副與曲柄連杆機構傳動連接。
2.根據權利要求1所述的一種分離魚肉和魚刺的設備，其特徵在於所述卡料機構的結構為在帶料輪(1)上靠近外圓周的位置設有軸向通孔(19)，軸向通孔(19)在帶料輪(1)的帶料軸徑外圓周的位置是軸向開口(19a)，一卡料軸(14)與軸向通孔(19)轉動配合；卡料軸(14)上設有軸向卡槽(14a)，沿軸向卡槽(14a)的一邊緣延伸的卡料軸的外圓面(14b)是漸開線曲線，漸開線曲線的漸開角是自鎖角。
3.根據權利要求1所述的一種分離魚肉和魚刺的設備，其特徵在於所述刀的結構為刀體上設有多排刀片(5b)，每排刀片之間是排料槽(5a)，排料槽貫通到刀體的後端。在刀片(5b)的平面上設有多個排料孔(5c)。
專利摘要一種分離魚肉和魚刺的設備，其結構為在機架上設有支架連杆，支架連杆的中段位置與機架鉸接，支架連杆上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連杆的帶料電機及傳動副驅動，帶料輪上設有卡料機構，在機架上設有至少一個彈性刮料板；進料電機設置在機架的底部，進料電機與絲槓副傳動連接，絲槓副與支架連杆的下端連接；在帶料輪下方設有出料口；在帶料輪的一側的機架上設有一固定臺架，固定臺架上設有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連杆機構連接，剁料電機通過傳動副與曲柄連杆機構傳動連接。本設備採用捶打方式分離魚肉和魚刺，分離徹底，設備結構簡單，工作效率高，易於維護和清洗。
文檔編號A22C25/00GK2933008SQ200620096858
公開日2007年8月15日 申請日期2006年5月22日 優先權日2006年5月22日
發明者李連斌 申請人:李連斌