用於食品膠體的錐形打漿的製造方法
2023-04-26 09:17:51 2
用於食品膠體的錐形打漿的製造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種用於食品膠體的錐形打漿機，屬於食品原料的溼法粉碎【技術領域】，旨在克服目前在進行膠體或近似膠體的物料用膠體磨加工所存在的生產效率較低、單位能耗和加工成本較高的不足。本實用新型包括進料管和出料管，設有外殼，所述外殼具上口大下口小的圓錐形內腔，在所述外殼內裝有外周和其內腔錐度相同的圓錐形錐輥，所述錐輥的上部連接有轉軸，所述轉軸和轉動機構連接；在所述外殼的內腔壁上裝有殼刀，在所述錐輥的外周上裝有輥刀；在所述外殼的下部和上部分別裝有進料口和出料口，所述進料口、出料口分別與所述進料管，出料管連通。本實用新型適用於對膠體或近似膠體狀食品物料的粉碎。
【專利說明】用於食品膠體的錐形打漿機
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品原料的溼法粉碎技術，特別是涉及一種用於食品膠體的錐形打漿機。
【背景技術】
[0002]由於人們對食品的品質要求，從營養的易吸收性，食用時有更好的適口性等方面提出更高的要求；食品加工企業對許多食品的軟質物料要經過超微粉碎處理，如食品加工企業在生產加工:果醬、胡蘿蔔醬、果汁、食用油、花生蛋白、巧克力、豆奶、調味醬料等品種時。目前食品加工企業在對軟質物料進行超微粉碎處理時，普通採用膠體磨。膠體磨的工作構件由一個固定的定盤和一個高速旋轉的轉盤所組成，轉盤通轉軸由高速電機帶動。定盤和轉盤之間有一個間隙，當呈膠體或近似膠體的物料由進料機構導入這個間隙時，由於轉盤的高速旋轉，使附著於轉盤面上的物料也有很高的速度，而附著於定盤面上的物料速度為零，這就產生了一個速度梯度，使物料受到強烈的剪切、摩擦和湍動，而產生了超微粉碎作用。由於膠體磨的轉盤轉速很高，物料會被高速甩出，為達到理想的粉碎效果，物料一般需要通過回流裝置反覆回流多次循環進行研磨，使得生產效率較低，單位能耗較高，操作也較麻煩。另外，磨盤是膠體磨的關鍵部件，為了磨出良好的漿料，磨盤應具有破碎區、磨漿區和精磨區，這三個區的工作要求，都要通過設計不同形式的磨紋來實現，由於磨盤均為超硬材料製成，加工十分困難，而磨盤又極易磨損，要經常換新，導致加工成本較高
【發明內容】
[0003]本實用新型的目的是提供一種用於食品膠體的錐形打漿機，克服目前在進行膠體或近似膠體的物料用膠體磨加工所存在的生產效率較低、單位能耗和加工成本較高的不足。
[0004]本實用新型通過下述技術方案予以實現。
[0005]本實用新型包括進料管和出料管，設有外殼，所述外殼具上口大下口小的圓錐形內腔，在所述外殼內裝有外周和其內腔錐度相同的圓錐形錐輥，所述錐輥的上部連接有轉軸，所述轉軸和轉動機構連接；在所述外殼的內腔壁上裝有殼刀，在所述錐輥的外周上裝有輥刀；在所述外殼的下部和上部分別裝有進料口和出料口，所述進料口、出料口分別與所述進料管，出料管連通。本實用新型的現有技術是所述進料管和所述出料管。本實用新型中的所述錐輥通過所述轉軸和轉動機構連接後，得到轉動的動能，在工作時可以高速旋轉，裝於所述錐輥上的所述輥刀也以同樣的轉速旋轉，而裝於所述外殼的內腔壁上的所述殼刀是靜止不同的，而所述輥刀和所述殼刀之間具有很小的間隙。物料在流經該間隙時，受到強大的剪切力和摩擦力的作用，同時本身會產生劇烈的湍動，而很快被粉碎。由於所述殼體的內腔和所述錐輥的外周是以相同的錐度呈下小上大的形狀，所述錐輥在旋轉時，下端的線速度低，向上線速度漸高，至上端線速度為最高。同樣，所述輥刀的線速度也呈下低上高。而物料是由裝在所述外殼的下部的所述進料口進入後向上流動，首先由所述輥刀的線速度較低的部分進行加工，這時物料中的顆粒物的粒徑較大，纖維也較長，以較低線速度的輥刀部分來進行粗加工是很合理的，既可以得到較強大的剪切力又能降低能耗；隨著物料向上的運動，進行加工的所述輥刀部分的線速度越來越高，對物料的細化作用也會越來越強，最後，達到超微粉碎目的的物料就由位於所述外殼上部的所述出料口排出。也就是說，利用本實用新型對軟質物料進行超微粉碎加工可以從粗磨、中磨、到最終細磨一步化進行，非常方便和高效，而且充分利用所述轉輥的動能，有利於節能。
[0006]本實用新型中，由於所述錐輥的轉速很高，裝於其外周的所述輥刀在工作時會受到物料的反作用力，為了能讓這些反作用力相互抵消，不致引所述錐輥的振動，所述殼刀和所述輥刀均以所述轉軸的軸中心線為對稱軸對稱地均布地設置。
[0007]對照現有技術，本實用新型的有益效果是:
[0008]操作方便，生產效率高，單位能耗有所降低；設備的使用壽命長，降了使用成本。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型的結構示意圖，圖2為圖1的A-A剖示圖。圖中:1、進料管，2、出料管，3、外殼，4、錐輥，5、轉軸，6、殼刀，7、輥刀，8進料口，9、出料口。
【具體實施方式】
[0010]下面結合附圖與【具體實施方式】對本實用新型作進一步的描述。
[0011]本實用新型在操作時物料流是由下向上運動的，所以輸送至進料口 8的物料必須是具有壓力的，因此，進料管I中的物料流一般是由泵送的。殼刀6與輥刀7的刃口之間是有一定間隙的，而且這一間隙的大小決定了本實用新型最終產品的粗細度和均勻度，為了能使這一間隙可以適當微調以適應不同性質物料，可以採用在錐輥4的下端軸承處更換不同厚度的墊片的方式來實現，錐輥4在工作時，會受到向上的推力，所以上述墊片受壓力很小，可以經久耐用。
【權利要求】
1.一種用於食品膠體的錐形打漿機，包括進料管和出料管，其特徵是，設有外殼，所述外殼具上口大下口小的圓錐形內腔，在所述外殼內裝有外周和其內腔錐度相同的圓錐形錐輥，所述錐輥的上部連接有轉軸，所述轉軸和轉動機構連接；在所述外殼的內腔壁上裝有殼刀，在所述錐輥的外周上裝有輥刀；在所述外殼的下部和上部分別裝有進料口和出料口，所述進料口、出料口分別與所述進料管，出料管連通。
2.根據權利要求1所述的一種用於食品膠體的錐形打漿機，其特徵是，所述殼刀和所述輥刀均以所述轉軸的軸中心線為對稱軸對稱地均布地設置。
【文檔編號】B02C18/18GK203648649SQ201420015922
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年1月7日 優先權日:2014年1月7日
【發明者】宣伯民 申請人:杭州遠山食品科技有限公司