一種糖尿病人專用糖及其製備方法
2023-05-10 11:24:41
專利名稱：：一種糖尿病人專用糖及其製備方法
技術領域：
：本發明涉及一種糖尿病人專用糖及其製備方法。技術背景目前，我國糖尿病患者已超過5000萬人，並以每年150萬200萬人的幅度遞增，未來幾年，中國糖尿病患者的數量或將"趕超"英、法、意等一些歐洲人口大國的人口總量。隨著社會的進步、科技的發展和人民生活水平的提高，人民越來越重飲食健康。長期以來，食糖一直是人類獲取甜味食品的主要來源，作為一種高熱量、低甜度的食品添加劑，長期食用可能會導致糖尿病、肥胖症、高血脂和齲齒等疾病，嚴重危害人體健康，因此開發低熱量、高甜度及具有功能化的非營養性甜味劑以滿足健康飲食文化的發展和改變飲食結構顯得尤為迫切。當前國內市場上的糖包主要以蔗糖為糖源，且廠家眾多。此外還有黃糖和低卡糖包，其中低卡糖包主要來自國外，採用阿斯巴甜作為主要糖源。糖尿病人專用糖有元貞糖、天王甜菊糖，主要也是採用阿斯巴甜和甜菊糖苷為糖源。但阿斯巴甜在體內被水解後除了釋出苯丙氨酸天門冬氨酸外，還會釋出甲醇(甲醇是工業用酒精，也是假酒可能添加的原料，在體內會代謝成甲酸傷害人體)，因此它的安全性曾受到質疑。三氯蔗糖因其甜度高、甜味好、安全性高等特點，被認為是至今為止人類已開發的最具競爭力的甜味劑，其開發前景廣闊，但目前國內尚無以三氯蔗糖作為糖源的低卡糖和糖尿病專用糖。
發明內容本發明目的在於提供一種糖尿病人專用糖；本發明的另一個目的在於提供一種糖尿病人專用糖的製備方法。本發明目的是通過如下技術方案實現本發明糖尿病人專用糖的原料組成為三氯蔗糖5170重量份二氧化矽515重量份麥芽糊精30100重量份羅漢果甜50150重量份乳糖或果糖565910重量份。上述原料的優選重量配比如下-三氯蔗糖2040重量份二氧化矽812重量份麥芽糊精4565重量份羅漢果甜90110重量份乳糖或果糖773837重量份。上述原料的優選重量配比如下三氯蔗糖615重量份二氧化矽1214重量份麥芽糊精3145重量份羅漢果甜120140重量份乳糖或果糖786829重量份。上述原料的優選重量配比如下三氯蔗糖140160重量份二氧化矽68重量份麥芽糊精8090重量份羅漢果甜5565重量份乳糖或果糖677719重量份。上述原料的優選重量配比如下三氯蔗糖30重量份二氧化矽10重量份麥芽糊精50重量份羅漢果甜100重量份乳糖或果糖810重量份。上述原料的優選重量配比如下三氯蔗糖8重量份二氧化矽13重量份麥芽糊精32重量份羅漢果甜122重量份乳糖或果糖825重量份。上述原料的優選重量配比如下三氯蔗糖155重量份二氧化矽7重量份麥芽糊精89重量份羅漢果甜56重量份乳糖或果糖693重量份。本發明糖尿病人專用糖的具體製備工藝如下取上述三氯蔗糖、二氧化矽、麥芽糊精、羅漢果甜、乳糖或果糖五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得；或取上述五味原料與95%的乙醇混合溶解，製成漿狀物，乾燥、粉碎，即得。本發明糖尿病人專用糖甜度相當於蔗糖的10倍100倍，可作為咖啡、茶飲料調糖，糖尿病人專用糖，根據需要自由調配所需要的甜度；本發明使用的原料對糖尿病人都具有安全性，不擔心過量食用；可避免糖尿病患者因胰島素(Insulin)分泌及(或)作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂等症狀的糖；口感自然純真；熱量值控制在4卡/克以內；溶解後溶液透明無雜質。本發明糖尿病人專用糖在人體中新陳代謝不需要胰島素或不參與新陳代謝。下述實驗例和實施例用於進一步說明但不限於本發明。實驗例150倍蔗糖甜度的糖尿病人用糖的優選配方實驗用三氯蔗糖、果糖、羅漢果甜、麥芽糊精、二氧化矽混合製備糖尿病人用糖。lg低卡糖相當於50g蔗糖，三氯蔗糖、羅漢果甜、果糖、蔗糖的甜度分別為600、300、2、1。二氧化矽用量控制在安全範圍內，取1%，即10mg。麥芽糊精控制在安全範圍內，取5%，即50mg。果糖作為填充劑補充糖尿病人用糖的重量。根據以上數據原理，不同配比的三氯蔗糖、羅漢果甜、果糖配製的糖尿病人用糖溶解於500ml水裡與10g蔗糖溶解於100ml水裡對比甜度，通過品嘗來評價實驗結果。數據如下tableseeoriginaldocumentpage6實驗結論；3號配方是最優配方，理論上3號配方的甜度二O.035X600+0.1X300+0.805X2=52.6。同樣的原理，用乳糖代替果糖復配，並調配5100倍蔗糖甜度的糖尿病人用糖。實驗例2二氧化矽的最佳用量確定實驗由於二氧化矽在本發明中是增加流動性，防止糖包結塊的功能，對糖尿病人用糖的甜度熱量等因素不產生影響，因此在食品添加劑使用衛生標準的範圍內考察了二氧化矽的最佳用量。數據如下tableseeoriginaldocumentpage7試驗結論由於配料種類的增加，各種糖類之間結塊的現象比較嚴重，尤其是果糖具有一定的吸溼作用，因此流動性和結塊現象較為突出，根據以上試驗結果，3號配方最佳，且相比4號和5號，使用的二氧化矽添加量最少，從成本和食品衛生的角度來看最具優勢。下述實施例均能夠實現上述實驗例所述的效果。具體實施方式實施例l:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖30kg二氧化矽10kg麥芽糊精50kg羅漢果甜100kg果糖810kg，取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成槳狀物，噴霧、乾燥，即得。實施例2:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖8kg二氧化矽13kg麥芽糊精32kg羅漢果甜122kg果糖825kg，取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。實施例3:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖155kg二氧化矽7kg麥芽糊精89kg羅漢果甜56kg果糖693kg，取上述五味原料與95%的乙醇混合溶解，製成漿狀物，乾燥、粉碎，即得。實施例4:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖30kg二氧化矽10kg麥芽糊精50kg製成槳狀物，乾燥、粉碎，即麥芽糊精40kg製成漿狀物，乾燥、粉碎，即羅漢果甜100kg乳糖810kg，取上述五味原料與95%的乙醇混合溶)得。實施例5:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖10kg二氧化矽13kg羅漢果甜140kg乳糖797kg，取上述五味原料與95%的乙醇混合溶|得。實施例6:糖尿病人專用糖三氯蔗糖150kg二氧化矽6kg麥芽糊精80kg羅漢果甜60kg乳糖704kg，取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。實施例7:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖25kg二氧化矽1lkg麥芽糊精45kg羅漢果甜108kg果糖811kg，取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。實施例8:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖14kg二氧化矽12kg麥芽糊精31kg羅漢果甜121kg果糖822kg,取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。實施例9:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖147kg二氧化矽8kg麥芽糊精82kg羅漢果甜63kg果糖700kg,取上述五味原料與95Q/^的乙醇混合溶解，製成槳狀物，乾燥、粉碎，即得。實施例10:糖尿病人專用糖製備方法三氯蔗糖38kg二氧化矽9kg麥芽糊精64kg羅漢果甜92kg乳糖797kg，取上述五味原料與95%的乙醇混合溶解，製成漿狀物，乾燥、粉碎，即得。實施例ll:糖尿病人專用糖三氯蔗糖158kg二氧化矽6kg麥芽糊精88kg羅漢果甜58kg乳糖690kg，取上述五味原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。權利要求1、一種糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖5～170重量份二氧化矽5～15重量份麥芽糊精30～100重量份羅漢果甜50～150重量份乳糖或果糖565～910重量份。1、一種糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖5170重量份二氧化矽515重量份麥芽糊精30100重量份羅漢果甜50150重量份乳糖或果糖565910重量份。2、如權利要求1所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖2040重量份麥芽糊精4565重量份乳糖或果糖773837重」3、如權利要求1所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖615重量份麥芽糊精3145重量份乳糖或果糖786829重二4、如權利要求1所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖140160重量份二氧化矽68重量份麥芽糊精8090重量份羅漢果甜5565重量份乳糖或果糖677719重量份。5、如權利要求2所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖30重量份二氧化矽10重量份麥芽糊精50重量份羅漢果甜100重量份乳糖或果糖810重量份。6、如權利要求3所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖8重量份二氧化矽13重量份池麥芽糊精32重量份羅漢果甜122重量份乳糖或果糖825重量份。7、如權利要求4所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於該專用糖的原料組成為三氯蔗糖155重量份二氧化矽7重量份麥芽糊精89重量份羅漢果甜56重量份乳糖或果糖693重量份。8、如權利要求1-7任一所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於取糖尿病人專用糖原料與純淨水混合溶解，製成漿狀物，噴霧、乾燥，即得。9、如權利要求1-7任一所述的糖尿病人專用糖，其特徵在於取糖尿病人專用糖原料與95%的乙醇進行混合、乾燥、粉碎，即得。全文摘要本發明公開一種糖尿病人專用糖及其製備方法。該專用糖由三氯蔗糖、二氧化矽、麥芽糊精、羅漢果甜、乳糖或果糖製成。取上述五味原料與純淨水或乙醇按照一定比例進行混合，製成漿狀物，噴霧、乾燥、粉碎，即得。文檔編號A23L1/09GK101147538SQ20071017535公開日2008年3月26日申請日期2007年9月28日優先權日2007年9月28日發明者華肖,趙西南申請人:趙西南;廈門博傲科技有限公司