一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉的製作方法

2023-04-28 12:59:21

專利名稱：一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養製品，尤其是一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉。
背景技術：
目前，人們的健康受到空氣汙染、食水汙染、環境汙染、工作壓力、經濟壓力、細菌病毒、飲食不當等多重威脅，所有這些不利健康的因素，都會導致免疫力低下，嚴重地影響著人類的日常生活、工作和學習，同時可產生一系列的亞健康臨床症狀，如記憶力減退、食欲不振、精神不振、嗜睡、多夢、乏力、易感冒、腸胃功能紊亂等。為了增強人體免疫力，在堅持多參加體育鍛鍊和注意飲食的基礎上，食用具有增強免疫力功能的保健食品也很有必要。我們知道，大豆蛋白營養價值高，其具有以下保健功能降血脂、減肥、防骨質疏·病的預防與治療也有一定的作用。乳清蛋白的必需胺基酸種類齊全、數量充足且比例適當，是一種營養價值較高的優質蛋白。乳清蛋白中有多種物質參與構成機體非特異性防禦屏障，具有有效對抗細菌、病毒和免疫調節等作用，包括具有抗菌作用的乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫球蛋白、α-乳白蛋白和溶菌素，及一些酪蛋白或乳清蛋白來源的抗菌肽。利用大豆分離蛋白和濃縮乳清蛋白製備增強人體免疫力的製品，目前已有報導。例如，2012年5月30日公開的CN102475201A中國發明專利申請說明書就公開了 「一種具有保健功能的蛋白粉組合物」，該組合物包括大豆分離蛋白4-95%、乳清蛋白4-94%、果糖
O.5-30%、磷酸三鈣O. 1-10%、黃原膠O. 1-20%。但是，在上述公開的蛋白粉組合物中，甜味劑果糖，拮抗劑磷酸三鈣，增稠劑黃原膠，它們對增強人體免疫力的作用很小，且該蛋白粉營養單一，不利於消化吸收。

發明內容
為了克服現有技術中蛋白粉組合物對增強人體免疫力作用小、營養單一且不利於消化吸收的不足，本發明提供一種劑量科學、增強免疫力效果好、營養全面、易於吸收，並具有保健功能的用於增強人體免疫力的複合蛋白粉。本發明解決其技術問題所採用的技術方案是一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的複合蛋白粉是由下列重量百分比的組分組成大豆分離蛋白60% 75%、濃縮乳清蛋白10% 30%、櫻桃粉1% 10%、菊粉1% 10%、膳食纖維粉1% 5%，其各組分的重量百分比之和為100%。上述的複合蛋白粉組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白70%、濃縮乳清蛋白20%、櫻桃粉4%、菊粉4%、膳食纖維粉2%。上述的大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上。上述的濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。上述的膳食纖維粉為果膠、樹膠、小麥糠粉、玉米糠粉、芹菜纖維粉、紅薯粉、果皮粉中的一種或者一種以上的組合。本發明的複合蛋白粉是將具有增強人體免疫功能的植物性蛋白質大豆提取蛋白和動物性蛋白質濃縮乳清蛋白進行了合理的配置，並進一步選取了有增強人體免疫功能的櫻桃粉、菊粉、膳食纖維粉。其中，所選用的櫻桃粉源自於針葉櫻桃。研究表明，針葉櫻桃中維生素C含量最高，是名符其實的「維生素C之王」。而維生素C與人體免疫系統密切相關。白細胞中含有豐富的維生素C，當機體感染時白細胞內的維生素C急劇減少，維生素C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力，促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅；參與免疫球蛋白的合成，促進幹擾素的產生，幹擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。除提高機體免疫功能外，維生素C還有抗氧化作用、解毒、促進鐵吸收、預防和控制炎症等生理功能。針葉櫻桃還含有豐富的維生素A、維生素BI、維生素B2、鐵、鈣等元素。所選用的菊粉源自於菊苣，是一種純天然、可溶性的果聚糖混合物，能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等礦物質及維生素的吸收，提高某段結腸鈣對蛋白質的結合能力，從而提高機體的免疫能力；菊粉不被消化吸收而直接進入大腸，優先被雙歧桿菌利用而 產生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的PH值，從而抑制了有害菌的生長，是雙歧桿菌的增殖因子，從而刺激和提高免疫力。其所選用的膳食纖維粉是一種不能被人體消化的碳水化合物，包括非水溶性纖維和水溶性纖維兩種。其中，小麥糠粉、玉米糠粉、芹菜纖維粉、紅薯粉、果皮粉屬於非水溶性纖維，存在於植物細胞壁中，它們可降低罹患腸癌的風險，可吸收植物中有毒物質以預防便秘和憩室炎，並且減低消化道中細菌排出的毒素；果膠和樹膠屬於水溶性纖維，它們可減緩消化速度和最快速排洩膽固醇，有助於調節免疫系統功能，促進體內有毒重金屬的排出，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。與現有技術相t匕，本發明的複合蛋白粉，其配料合理、劑量科學、增強免疫力效果好、營養全面、易於吸收，並具有保健功能。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步說明。實施例I
一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白70%、濃縮乳清蛋白20%、櫻桃粉4%、菊粉4%、果膠2%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。實施例2
一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白65%、濃縮乳清蛋白26%、櫻桃粉3%、菊粉1%、小麥糠粉5%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。實施例3
一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白75%、濃縮乳清蛋白10%、櫻桃粉6%、菊粉8%、玉米糠粉O. 5%、樹膠O. 5%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。實施例4一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白68%、濃縮乳清蛋白18%、櫻桃粉1%、菊粉10%、果皮粉1%、玉米糠粉2%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。實施例5
一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白65%、濃縮乳清蛋白16%、櫻桃粉10%、菊粉5%、芹菜纖維粉2%、紅薯粉2%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。實施例6
一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白60%、濃縮乳清蛋白30%、櫻桃粉3%、菊粉3%、果膠O. 5%、樹膠O. 5%、小麥糠粉O . 5%、玉米糠粉O. 5%、芹菜纖維粉1%、紅薯粉O. 5%、果皮粉O. 5%。其中，大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上；濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。本發明實施例I 6的製備方法是按照重量百分比稱量大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、櫻桃粉、菊粉、膳食纖維粉，轉入30萬級潔淨區內；然後將稱量的原料分別過60 80目篩，再共置於多向運動混合機中，混合30 45min，再進行分袋包裝，裝罐，即成成品。下面通過動物實驗來進一步說明其具有增強免疫力的功能。I、材料和方法
I.I、樣品按照本發明實施例所提供製備方法製備出的複合蛋白粉。人體口服推薦量為每日I次，每次IOg,成人體重按60kg計算,折合劑量O. 167g/kg. bw。I. 2、實驗動物與分組體重為18g_22g的SPF級昆明種雌性小鼠200隻，由河南省實驗動物中心提供，生產許可證號SCXK(豫)2005-0001。飼料由長沙市開福區東創實驗動物科技服務部提供，生產許可證號為SCXK (湘)2006-0001。每40隻分為I組，共5組。每組隨機分為對照組、低、中、高劑量組。I. 3、實驗環境條件實驗條件為屏障環境，溫度22°C -24°C，溼度52%_54%。I. 4、劑量選擇及樣品處理據人體口服推薦量，蛋白粉低、中、高劑量分別為
O.84g/kg. bw、l. 67g/kg. bw、3. 34g/kg. bw(分別相當於人體推薦劑量的5、10、20倍)，以灌胃方式給予受試動物，每天灌胃I次，灌胃體積為0.2ml/10g.bw。對照組予以等體積的溶劑，連續30天。I. 5、主要儀器與試劑
主要儀器潔淨工作檯、二氧化碳培養箱、酶標儀、離心機、722分光光度計、無菌手術器械、細胞計數器、計時器、血色素吸管等；
試劑綿羊紅細胞(SRBC)、生理鹽水、Hank』 s液(pH7. 2-7. 4) ,RPMI1640培養液、小牛血清、青鏈黴素、ConA、lmol/L的HCl溶液、酸性異丙醇(96mL異丙醇加lmol/L的HCl溶液4mL)、MTT、PBS緩衝液(pH7. 2-7. 4)、補體、SA緩衝液、瓊脂糖、都式試劑、YAC-I細胞、乳酸鈉、硝基氯化四氮、吩嗪二甲酯硫酸鹽、氧化型輔酶I、0. 2mol/L的Tris-HCl緩衝液、2. 5%的Triton、印度墨汁、O. I %的碳酸鈉、雞紅細胞、甲醇、Giemsa染液等。I. 6、實驗方法
1.6. I、臟器/體重比值測定稱重後處死小鼠，取出脾臟和胸腺，在電子分析天平上稱重，計算髒/體比值。I. 6. 2、遲髮型變態反應(DTH)(足蹠增厚發)小鼠腹腔注射2%( v/v)SRBC (O. 2ml/每鼠)致敏後4天，測量左後足蹠部厚度，然後在測量部位皮下注射20% (v/v)SRBC(20ul/每鼠)，注射後24h測量左後足蹠部厚度，同一部位測量三次，取平均值。以攻擊前後足蹠厚度差值來表示DTH的程度。1.6.3、ConA誘導的小鼠淋巴細胞轉化實驗(MTT法)無菌取脾，製成細胞懸液，Hank’s液洗2次，調整細胞濃度為3X IO6個/ml。將細胞懸液分兩孔加入到24孔培養板中，每孔1ml，一孔加75ulConA液(7. 5ug/ml)，另一孔為對照，置5% 二氧化碳，37°C培養72h。培養結束前4h，每孔吸去上清液O. 7ml，加入O. 7ml不含小牛血清的RPMI1640培養液，同時加入MTT(5mg/ml)50ul/孔，繼續培養4h。培養結束後，每孔加入Iml酸性異丙醇，吹打混勻，使紫色結晶完全溶解，以570nm波長測定光密度值。I. 6. 4、抗體生成細胞檢測(Jerne改良玻片法):取羊血用生理鹽水洗滌3次，將壓積SRBC用生理鹽水配成2% (v/v)的細胞懸液，每鼠腹腔注射O. 2ml。免疫5天後，處死小 鼠，取脾，200目篩網過濾，洗滌、離心2次，最後將細胞懸浮於8mlHanks液中。調整細胞濃度為5 X IO6個/ml。將表層培養基加熱溶解，與等量2倍濃度Hanks液混合，分裝小試管，每管O. 5ml，加入50ull0% SRBC, 20ul脾細胞懸液，混勻，倒片，二氧化碳培養箱中溫育I. 5h，加入用SA液稀釋的補體(I 8)，繼續溫育I. 5h，計數溶血空斑數。I. 6. 5、半數溶血值(HC5tl)的測定取羊血用生理鹽水洗滌3次，每隻鼠經腹腔注射2% (v/v，用生理鹽水配製)SRBC進行免疫。5天後，摘眼球收集血清。試管內加入200倍稀釋的血清lml、10% SRBCO. 5ml、補體lml，37°C水浴30min，冰浴終止反應，離心，取上清Iml,加都氏試劑3ml, IOmin後於540nm處比色。其中，按下式計算半數溶血值
半數溶血值(HC5tl) =樣品光密度值/SRBC半數溶血時的光密度值X稀釋倍數。I. 6. 6、小鼠碳廓清實驗小鼠尾靜脈注射以生理鹽水稀釋4倍的印度墨汁，每IOg體重注射O. 1ml，分別於第2、10min內眥取血20ul，加入到2ml碳酸鈉溶液中，600nm比色。另取肝、脾稱重，計算吞噬指數a。I. 6. 7、小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞實驗(半體內法)小鼠腹腔注射20%雞紅細胞懸液lml，間隔30min，頸椎脫白處死，仰位固定於鼠板上，正中剪開腹壁皮膚，經腹腔注入生理鹽水2ml，轉動鼠板lmin，取腹腔洗液1ml，滴於載玻片上，放入墊有溼紗布的搪瓷盒內，於37°C孵箱溫育30min，孵畢，生理鹽水漂洗，晾乾，以I : I丙酮甲醇溶液固定，4%Giemsa-磷酸緩衝液染色。油鏡下每片計數100個巨噬細胞，按下式計算吞噬率和吞噬指數
吞噬率(％)=吞噬雞紅細胞的巨噬細胞數/計算的巨噬細胞數X 100 ；
吞噬指數=被吞噬的雞紅細胞總數/計算的巨噬細胞數。I. 6. 8、NK細胞活性的測定(乳酸脫氫酶測定法)受試小鼠頸椎脫臼處死，無菌取脾，製成脾細胞懸液，Hank’s液洗2次，調整細胞濃度為2X IO7個/ml。取靶細胞和效應細胞各IOOul (效靶比50 I)，加入U型96孔培養板，靶細胞自然釋放孔加靶細胞和培養液各IOOul，靶細胞最大釋放孔加靶細胞和2. 5% Triton各IOOul，均設三個平行孔，於37°C、5% C02培養箱中培養4h，每孔吸取上清液IOOul置平底96孔培養板中，同時加入LDH基質液IOOul,反應3min-10min,每孔加入lmol/L的HC130ul,在酶標儀490nm處測定光密度(OD)0其中，
NK細胞活性=[(反應孔OD-自然釋放孔OD)/(最大釋放孔OD-自然釋放孔OD)] X 100%
1.7、實驗數據統計用Spssll. O軟體進行統計分析。2、結果
2.I、複合蛋白粉對小鼠體重的影響(表I-表5)
表I複合蛋白粉增強免疫力功能實驗(I)組小鼠體重
權利要求
1.一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的複合蛋白粉是由下列重量百分比的組分組成大豆分離蛋白60% 75%、濃縮乳清蛋白10% 30%、櫻桃粉1% 10%、菊粉1% 10%、膳食纖維粉1% 5%，其各組分的重量百分比之和為100%。
2.根據權利要求I所述的一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的複合蛋白粉組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白70%、濃縮乳清蛋白20%、櫻桃粉4%、菊粉4%、膳食纖維粉2%。
3.根據權利要求I或2所述的一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的大豆分離蛋白來自大豆，其蛋白質含量在90%以上。
4.根據權利要求I或2所述的一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的濃縮乳清蛋白來自牛乳，其蛋白質含量在80%以上。
5.根據權利要求I或2所述的一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其特徵在於所述的膳食纖維粉為果膠、樹膠、小麥糠粉、玉米糠粉、芹菜纖維粉、紅薯粉、果皮粉中的一種或者一種以上的組合。
全文摘要
本發明涉及一種用於增強人體免疫力的複合蛋白粉，其各組分的重量百分比分別為大豆分離蛋白65%-75%、濃縮乳清蛋白10%-30%、櫻桃粉1%-10%、菊粉1%-10%、膳食纖維粉1%-5%。本發明所選取的櫻桃粉、菊粉、膳食纖維粉與大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白配比，其配料合理，劑量科學，共同作用能增強人體免疫力，且營養全面，更易於吸收。
文檔編號A23L1/09GK102871019SQ20121038907
公開日2013年1月16日 申請日期2012年10月15日 優先權日2012年10月15日
發明者王麗娜, 馬雲 申請人:榮成百合生物技術有限公司