雪菊免疫功能飲料的製備方法
2023-04-28 12:13:31 1
雪菊免疫功能飲料的製備方法
【專利摘要】本發明屬於食品【技術領域】，尤其是涉及一種雪菊免疫功能飲料的製備方法。目前高寒雪菊主要以茶葉形式被衝泡飲用，然而這種飲用形式單一，有可能導致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪費。本發明以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研製而成，本發明由於在生產工藝中沒有採用發酵過程，保留了雪菊特有的香味以及其藥用價值，同時與杭白菊、大棗、枸杞等原料結合增強了雪菊茶飲料的口感並且雪菊的功效；具有雪菊特有的寶石紅色。
【專利說明】雪菊免疫功能飲料的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品【技術領域】，尤其是涉及一種雪菊免疫功能飲料的製備方法。
【背景技術】
[0002]高寒香菊又名崑崙雪菊、天山雪菊、冰山雪菊，僅在新疆崑崙山脈北麓部分地區才有生長。海拔3000米以上的高寒地區，既有其他野生菊花的香氣，又有陳年普洱的色澤和醇厚，還有一種非常特殊的綿長的甘甜，是其他任何一種普通菊花所無妨相比的，這種崑崙雪菊純手工採摘後涼幹，不需要任何中間加工環節。由於在高海拔純淨的環境中生長，不僅沒有汙染和農藥，而且也很少有沙塵和雜質。
[0003]目前已從「高寒雪菊」，中分離鑑定出20餘類300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種胺基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。現代藥理研究表明，雪菊中的揮髮油、總皂苷、胺基酸、黃酮類物質可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。
[0004]杭白菊中含鋅、鈉、鐵等元素，尤其是鐵的含量最高。鐵是細胞中的重要組成成分，三羧酸循環中有一半以上的酶均含有鐵，或需要鐵作為輔助因子。鐵和人體免疫防禦功能有密切的關係，它可協調鋅、鈣、鎂的體內代謝，提高人體自身免疫力。
[0005]紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究，紅棗能使血中含氧量增強，滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
[0006]枸杞色素是存在於枸杞中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值，很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
[0007]隨著社會的進步和人們生活物質水平的提高，人們對飲料的需求不僅僅只是為了能夠解渴和口感，更多關注的是飲料的功能，目前市面上大多數的飲料只能追求解渴功能，如多數碳酸飲料、茶飲料、奶類飲料等等。人們對不同功能的具有保健養生類飲料的需求在不斷增長，因此市面上出現一些只求大力宣傳保健品效益而忽視產品內在品質的保健品飲品運應而生。
[0008]高寒雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養生、保健的天然植物，由於具有高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡等功效，目前主要以茶葉形式被衝泡飲用，然而這種飲用形式單一，有可能導致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪費。
【發明內容】
[0009]本發明的目的是提供一種雪菊免疫功能飲料的製備方法，它是以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研製而成，該免疫功能飲料不但最大程度保留了雪菊的藥用價值，同時與杭白菊、大棗、枸杞等原料結合增強了雪菊茶飲料的口感並且雪菊的功效。
[0010]本發明的技術方案是:
上述雪菊免疫功能飲料的製備方法包括如下步驟:
(1)雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純淨水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；
(2)初母液製備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純淨水中，在提取罐內100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過100目一 200目過濾器4次得到初母液；
(3)枸杞提取物的製備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時；
(4)糖漿製備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純淨水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻後，使用100目濾布過濾；
(5)以1:100的比例將枸杞提取物加入純淨水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過濾，得到澄清母液，備用；
(6)總配溶液攪拌:將配比量的雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合後加純淨水攪拌至全部溶解，在工業生產上採用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶；
(7)精濾:採用Iu布袋過濾，達到工業精濾效果；
(8)罐裝:加熱精濾後的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C；
(9)殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時間30分鐘；
(10)冷藏:為確保產品能出現雪菊的寶石紅色，產品冷藏12小時後再入庫。
[0011]本發明的有益效果為:
本發明以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研製而成，本發明由於在生產工藝中沒有採用發酵過程，保留了雪菊特有的香味以及其藥用價值，同時與杭白菊、大棗、枸杞等原料結合增強了雪菊茶飲料的口感並且雪菊的功效；具有雪菊特有的寶石紅色。
[0012]【具體實施方式】:
下面結合【具體實施方式】對本發明作進一步說明。
[0013]本發明的製備方法為:
Cl)雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純淨水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；
(2)初母液製備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純淨水中，在提取罐內100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過100目一 200目過濾器4次得到初母液；
(3)枸杞提取物的製備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時；
(4)糖漿製備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純淨水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻後，使用100目濾布過濾；(5)以1:100的比例將枸杞提取物加入純淨水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過濾，得到澄清母液，備用；
(6)總配溶液攪拌:將雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合後加純淨水攪拌至全部溶解，在工業生產上採用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶；
(7)精濾:採用Iu布袋過濾，達到工業精濾效果；
(8)罐裝:加熱精濾後的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C；
(9)殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時間30分鐘；
(10)冷藏:為確保產品能出現雪菊的寶石紅色，產品冷藏12小時後再入庫。
[0014] 按上述方法得到的產品具有如下技術指標:
外觀:常溫下澄清，流動的液體；
色澤:呈寶石紅色；
香氣:純正，有淡淡的花香，具有高寒雪菊的獨特韻味；
相對密度(25/25°C):0.8500 ~0.9700 ；
折光指數(25°C):1.3300 ~1.5000 ；
旋光度(25°C):左旋:-5. 53° ~-2.0° ;右旋:2.0° ~3.0°。
【權利要求】
1.一種雪菊免疫功能飲料的製備方法，其步驟為，初母液製備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純淨水中，在提取罐內100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過100目一 200目過濾器4次得到初母液；糖漿製備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純淨水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻後，使用100目濾布過濾；精濾:採用Iu布袋過濾，達到工業精濾效果；罐裝:加熱精濾後的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C ;殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時間30分鐘；冷藏:為確保產品能出現雪菊的寶石紅色，產品冷藏12小時後再入庫；其特徵在於，雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純淨水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；枸杞提取物的製備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時；總配溶液攪拌:將配比量的雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合後加純淨水攪拌至全部溶解，在工業生產上採用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶。
2.根據權利要求1所述的雪菊免疫功能飲料的製備方法，其特徵在於，以1:100的比例將枸杞提取物加入純淨水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過濾，得到澄清母液，備用。
【文檔編號】A23L2/02GK103549598SQ201310558793
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月12日 優先權日:2013年11月12日
【發明者】劉天志 申請人:新疆和田陽光沙漠玫瑰有限公司