一種動物血類調味方便米飯的製作方法

2023-04-28 12:03:26 1

專利名稱：一種動物血類調味方便米飯的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種方便食品的製作方法，確切地說公開了一種動物血類調味方便米飯。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，對日常飲食的要求也越來越高，一些傳統菜餚已不能滿足人們的生活需要，本發明公開的一種動物血類調味方便米飯，就是為了滿足人的需求。

發明內容
一種動物血類調味方便米飯，主要包括:組分、配比及製作，組分及配比(按總量100份計算):動物血(可用鴨血、雞血、羊血、豬血)30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，調味料食鹽0.2-2%，食糖0.2-5%，生薑0.1-3%，生蔥0-3%，大蒜0_3%，料酒2_6%，蠔油2_6%，植物油2-6%，味精或雞精0.1-2%，香辛料0.2-2%，香辛料組分配比(總量100份)為:黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陳皮10-25份，香砂5_15份，桂皮5-15份，豆蘧5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5_15份、辣椒5_20份；製作工藝:1)選擇新鮮、乾淨的動物血濾去雜質備用；2)大米、糯米均淘洗乾淨，泡半小時以上，撈出備用；3)香辛料按比例配好，粉碎至60目以上備用；4)生薑、生蔥、大蒜均切成末；5)將所有原料按比例裝入蒸煮袋內，抽真空並衝入食品級的惰性氣體，封牢袋口 ；6)將袋子放入殺菌鍋內，殺菌至商業無菌。經以上處理，產品保質期可達6個月以上，便於外出攜帶。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明的技術特徵作進一步說明。1.選擇新鮮、乾淨的動物血濾去雜質，備用。2.大米、糯米均淘洗乾淨，泡半小時以上，撈出備用。3.香辛料按比例配好，粉碎至60目以上，備用。4.生薑切成末。5.生蔥切成末。6.大蒜切成末。7.將所有原料按比例裝入蒸煮袋內，抽真空並衝入食品級的惰性氣體，封牢袋口。8.將袋子放入殺菌鍋內，殺菌至商業無菌。
權利要求
1.一種動物血類調味方便米飯，主要包括:組分、配比及製作，組分及配比(按總量100份計算):動物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，調味料食鹽0.2-2%,食糖0.2-5%,生薑0.1-3%，生蔥0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蠔油2-6%，植物油2_6%，味精或雞精0.1-2%,香辛料0.2-2%，香辛料組分配比(總量100份)為:黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陳皮10-25份,香砂5_15份,桂皮5_15份,3.M 5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5-15份、辣椒5-20份；製作工藝:1)選擇新鮮、乾淨的動物血濾去雜質備用；2)大米、糯米均淘洗乾淨，泡半小時以上，撈出備用；3)香辛料按比例配好，粉碎至60目以上備用；4)生薑、生蔥、大蒜均切成末；5)將所有原料按比例裝入蒸煮袋內，抽真空並衝入食品級的惰性氣體，封牢袋口 ；6)將袋子放入殺菌鍋內，殺菌至商業無菌。
全文摘要
一種動物血類調味方便米飯，包括組分及配比動物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，調味料 食鹽0.2-2%，食糖0.2-5%，生薑0.1-3%，生蔥0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蠔油2-6%，植物油2-6%，味精或雞精0.1-2%，香辛料0.2-2%；工藝選擇新鮮的動物血備用；大米、糯米洗淨泡半小時以上撈出備用；將所有原料按比例裝入蒸煮袋內，抽真空並衝入食品級的惰性氣體，封牢袋口。將袋子放入殺菌鍋內，殺菌至商業無菌。
文檔編號A23L1/312GK103099129SQ20121045977
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優先權日2012年11月15日
發明者孫振遠, 孫倩文, 王雪鴻 申請人:江蘇遠鴻食品有限公司