無花果天然養生酒及其製備工藝的製作方法

2023-04-25 12:45:56

專利名稱：無花果天然養生酒及其製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及果酒及其製備工藝，具體說是一種無花果天然養生酒及其製備工藝。
背景技術：
我們知道，大多數果酒都不同程度含有香料、色素和防腐劑等對人體不利的物質。而現有的無花果酒，如國家知識產權局2005年1月12日公開的一種名稱為無花果酒及生 產方法，專利申請號為200410014512. X的發明專利申請，原料中含有無花果、菊花粉。這種 無花果酒，由於原料中只含有無花果和菊花粉，配伍單一，對人體的保健養生作用單一且微 弱。

發明內容
本發明解決的技術問題是，解決果酒都不同程度含有香料、色素和防腐劑等對人 體不利的物質和無花果酒配伍單一，對人體的保健養生作用微弱的問題，提供一種不含香 料、色素和防腐劑等任何對人體不利的物質和配伍多樣，對人體有多方面保健養生作用並 不影響果酒口味的無花果天然養生酒及其製備工藝。本發明的技術方案是無花果天然養生酒原料含有無花果、葡萄粒、蜂蜜、大棗、枸杞子、山藥、白朮、黨 參、麥冬、靈芝。製備工藝是(重量百分比)1、淨選無花果80% _90%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；2、淨選葡萄粒60% -80%,其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；3、將山藥7% -12%,白朮2% _6%，黨參2% _4%，麥冬洗淨，其餘加入 50-60度白酒，常溫封閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；4、將靈芝5 % -8 %,大棗40 % -65 %,枸杞子30 % -55 %洗淨烘乾粉碎成 1000-2000目的靈芝、大棗、枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的無花果汁58% -80%和第2步中的葡萄汁20% -42%混合，每千 克加入酒酵母乾粉面1-2克，常溫封閉發酵20-30天，發酵後過濾得果汁酒待用；6. 1、取大米60% -65%淘淨，其餘加入淨水，大火開鍋小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米60 % -80 %加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉 20% -40%攪拌均勻後，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發酵3-4天；6.3、取6.2步中的發酵完畢的大米藥粉80% -90 %加入20°C _40°C溫水 10% -20%蒸酒，得大米藥酒待用；7、取第5步中的果汁酒60% -70%，加入第6步中的大米藥酒15% _20%，加入第 3步中的藥酒10% -20%，加入蜂蜜2% _4%，混合併攪拌均勻得合液待用；8、調配，取第7步的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10% -12%，糖 度12% -15%，總酸度0. 2% -0. 3%，色、香、味純美甘甜，便於貯存的混合酒液；
9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉澱5-7天，取出清液；10、澄清，用加壓100-200公斤過濾，得清澈透明的無花果天然養生酒；11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75°C下殺菌30-40分鐘，冷卻後包裝製成品。本發明的有益效果是，無花果含有18種胺基酸和多糖、胡蘿蔔素、蛋白分解酶、食物纖維、蘋果酸、黃酮類營養物質，具有健脾消食、滋陰降脂降壓、利咽消腫、抗癌防癌的功 效，起到增強免疫力和抗衰的作用，具有味美多效的優點；葡萄粒具有超強抗氧化能力，是 維他命E的50倍，能延緩老化、防動脈硬化，是維他命C的20倍，其中酚花青素降血脂、抗 過敏的功效，起到補充營養抗老化、增強發酵的作用，具有保鮮抗氧化的優點；蜂蜜具有改 善血液的成分，促進心腦血管的功能，改善血液循環強心益腦的功效，起到消炎、祛痰、潤 肺、止咳和補中、潤燥、止痛、解毒的作用，具有味甘、少蔗糖的優點；大棗有補脾和胃、益氣 生澤、調和營衛、解毒的功效，起到調和氣血益臟腑的作用，具有色美味甘而不膩的優點；枸 杞子具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效，起到補肝益腎、生精 安神、補益不生燥的作用，具有防酒性熱而生邪的優點；山藥具有健脾補肺、固腎益精、聰耳 明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延青益壽的功效，起到健脾強四肢、提高免疫力的作用，具 有味美多效之優點；白朮具有補脾益腎、燥溼和中、安胎、利水、止汗的功效，起到補脾腎而 不燥，防酒性之溼太過的作用，具有既是藥品又是食品的優點；黨參具有補中益氣、生津的 功效，起到健脾護胃、防酒量過而傷中的作用，具有抗衰而溫和不烈之優點；麥冬具有養陰 生津、潤肺清心、防流感的功效，起到清肺熱的作用，具有解流毒味平爽肺的優點；靈芝具有 養顏護膚、延緩衰老、保肝解毒、提高免疫力、抗腫瘤的功效，起到解酒毒護肝的作用，具有 藥效廣泛而無偏性的優點。本發明不含香料、色素和防腐劑等任何對人體不利的物質和配 伍多樣，對人體具有多方面的保健養生作用。本發明適合成年以上的各種人群飲用。
具體實施例方式實施例1一種無花果天然養生酒，原料含有無花果、葡萄粒、蜂蜜、大棗、枸杞子、山藥、白 術、黨參、麥冬、靈芝。製備工藝是(重量百分比)1、淨選無花果80%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；2、淨選葡萄粒60%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；3、將山藥7%，白朮2%，黨參2%，麥冬1 %洗淨，其餘加入50-60度白酒，常溫封 閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；4、將靈芝5%，大棗40%，枸杞子55%洗淨烘乾粉碎成1000-2000目的靈芝、大棗、 枸杞子粉混合均勻待用；5% -8%，大棗40% -65%，枸杞子30% -55%5、取第1步中的無花果汁58%和第2步中的葡萄汁20%混合，每千克加入酒酵母 乾粉面1-2克，常溫封閉發酵20天，發酵後過濾得果汁酒待用；6. 1、取大米60%淘淨，其餘加入淨水，大火開鍋小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米60%加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉40%攪拌均勻 後，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發酵4天；6. 3、取6. 2步中的發酵完畢的大米藥粉80%加入20°C _40°C溫水20%蒸酒，得大米藥酒待用；7、取第5步中的果汁酒60%，加入第6步中的大米藥酒20 %，加入第3步中的藥酒18%，加入蜂蜜2%，混合併攪拌均勻得合液待用；8、調配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10% -12%, 糖度12% -15%，總酸度0. 2% -0. 3%，色、香、味純美甘甜，便於貯存的混合酒液；9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉澱5天，取出清液；10、.澄清，用加壓100公斤過濾，得清澈透明的無花果天然養生酒；11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75°C下殺菌30分鐘，冷卻後包裝製成品。實施例2無花果天然養生酒的製備工藝是(重量百分比)1、淨選無花果85%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；2、淨選葡萄粒70%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；3、將山藥10%，白朮4%，黨參3%，麥冬2%洗淨，其餘加入50-60度白酒，常溫封 閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；4、將靈芝7%，大棗50%，枸杞子43%洗淨烘乾粉碎成1000-2000目的靈芝、大棗、 枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的無花果汁70%和第2步中的葡萄汁30%混合，每千克加入酒酵母 乾粉面1-2克，常溫封閉發酵25天，發酵後過濾得果汁酒待用；6. 1、取大米63%淘淨，其餘加入淨水，大火開鍋小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米70%加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉30%攪拌均勻 後，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發酵4天；6. 3、取6. 2步中的發酵完畢的大米藥粉85%加入20°C _40°C溫水15%蒸酒，得大 米藥酒待用；7、取第5步中的果汁酒65%，加入第6步中的大米藥酒17%，加入第3步中的藥 酒15%，加入蜂蜜3%，混合併攪拌均勻得合液待用；8、調配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10-12%，糖 度12-15%，總酸度0. 2-0. 3%，色、香、味純美甘甜，便於貯存的混合酒液；9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉澱5-7天，取出清液；10、.澄清，用加壓150公斤過濾，得清澈透明的無花果大然養生酒；11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75°C下殺菌35分鐘，冷卻後包裝製成品。實施例3無花果天然養生酒的製備工藝是(重量百分比)1、淨選無花果90%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；2、淨選葡萄粒80%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；3、將山藥12%，白朮6%，黨參4%，麥冬3%洗淨，其餘加入50-60度白酒，常溫封 閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；4、將靈芝8%，大棗62%，枸杞子30%洗淨烘乾粉碎成1000-2000目的靈芝、大棗、 枸杞子粉混合均勻待用；5、取第1步中的無花果汁80%和第2步中的葡萄汁20%混合，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，常溫封閉發酵30天，發酵後過濾得果汁酒待用；6. 1、取大米65%淘淨，其餘加入淨水，大火開鍋小火煮熟；6. 2、取6. 1步中的熟米80%加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉20%攪拌均勻後，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發酵4天；6. 3、取6. 2步中的發酵完畢的大米藥粉90%加入20°C _40°C溫水10%蒸酒，得大 米藥酒待用；7、取第5步中的果汁酒70%，加入第6步中的大米藥酒15%，加入第3步中的藥 酒11%，加入蜂蜜4%，混合併攪拌均勻得合液待用；8、調配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10-12%，糖 度12-15%，總酸度0. 2-0. 3%，色、香、味純美甘甜，便於貯存的混合酒液；9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉澱7天，取出清液；10、.澄清，用加壓200公斤過濾，得清澈透明的無花果天然養生酒；11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75°C下殺菌40分鐘，冷卻後包裝製成品。
權利要求
一種無花果天然養生酒，其特徵是原料含有無花果、葡萄粒、蜂蜜、大棗、枸杞子、山藥、白朮、黨參、麥冬、靈芝。
2.根據權利要求1所述的無花果天然養生酒的製備工藝，其特徵是(重量百分比)『1、淨選無花果80%-90%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；』2、淨選葡萄粒60%-80%，其餘加入純淨水榨汁，過濾待用；
3、將山藥7%-12%,白朮2%-6%，黨參2% -4%，麥冬-3%洗淨，其餘加入50-60 度白酒，常溫封閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；
4、將靈芝5%-8%，大棗40% -65%，枸杞子30% -55%洗淨烘乾粉碎成1000-2000目 的靈芝、大棗、枸杞子粉混合均勻待用；
5、取第1步中的無花果汁58%-80%和第2步中的葡萄汁20% -42%混合，每千克加 入酒酵母乾粉面1-2克，常溫封閉發酵20-30天，發酵後過濾得果汁酒待用；
6、1、取大米60% -65%淘淨，其餘加入淨水，大火開鍋小火煮熟；』6. 2、取6. 1步中的熟米60% -80%加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉20% -40%攪 拌均勻後，每千克加入酒酵母乾粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發酵(3-4天；『6、3、取6. 2步中的發酵完畢的大米藥粉80% -90%加入20°C _40°C溫水10% -20%蒸 酒，得大米藥酒待用；
7. 取第5步中的果汁酒60%-70%，加入第6步中的大米藥酒15% -20%，加入第3步 中的藥酒10% -20%，加入蜂蜜2% _4%，混合併攪拌均勻得合液待用；
8、調配，取第7步中的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10-12%，糖度 12-15%，總酸度0. 2-0.3%，色、香、味純美甘甜，便於貯存的混合酒液；
9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉澱5-7天，取出清液；
10、澄清，用加壓100-200公斤過濾，得清澈透明的無花果天然養生酒；
11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75°C下殺菌30-40分鐘，冷卻後包裝製成品。
全文摘要
一種無花果天然養生酒及其製備工藝，涉及果酒及其製備工藝，原料含有無花果、葡萄粒、蜂蜜、大棗、枸杞子、山藥、白朮、黨參、麥冬、靈芝，經特定工藝製成無花果天然養生酒，該無花果酒不含香料、色素和防腐劑等任何對人體不利的物質，配伍多樣，對人體具有多方面的保健養生作用，適合成年以上的各種人群飲用。
文檔編號C12G3/06GK101824371SQ201010100630
公開日2010年9月8日 申請日期2010年1月18日 優先權日2010年1月18日
發明者鄭延明 申請人:鄭延明