葛根茶及其生產方法
2023-05-11 01:01:41 3
專利名稱：葛根茶及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健茶，特別是一種葛根保健茶及其生產方法。
背景技術：
目前我國有114家開發葛根的企業，生產的葛產品主要有葛粉、葛絲、葛根膠囊、葛根飲料等4種產品。葛根為豆科植物野葛根的塊根。《神農本草經》始列入中藥，味甘、辛、涼、入脾、胃、經。現代科學發現其成分有葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及尿囊素、β-谷甾醇、胡蘿蔔甙、6，7-二甲氧基香豆素、5-甲基海因、花生酸、葛根醇、葛根藤素及異黃酮甙和多量澱粉(新鮮葛根中含量為19％～20％，甘葛藤的幹根含澱粉37％)、色氨酸衍生物及其糖甙、胺基酸。上述成分對於人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血管的血液流量、解酒醒脾、降血壓、降血脂、治便秘、提高人體免疫力、增加新陳代謝等具有獨特的功能。已經開發的葛根茶一般採用將葛根粉碎、過濾、乾燥、成形等簡單的加工工藝，其茶內有效成分不容易被人體吸收，而且有些葛根飲料中通常還含有防腐劑並複合了糖，因此並不適合保健。
發明內容
本發明的目的在於提供一種葛根茶及其生產方法，這種葛根茶能夠使葛根內有效成分被人體更充分吸收，從而達到利用葛根內藥物成分對人體進行保健的作用。
為了實現上述目的，本發明提出一種葛根茶，其特徵在於葛根茶內複合有維生素B1。考慮到維生素B1在葛根茶中實際作用的需求量，本發明提出的進一步改進是每50千克炒熟的幹葛根原料複合40～50克維生素B1。
本發明還提供葛根茶的生產方法，其製作步驟為對洗淨的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、複合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片後的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150℃～200℃溫度下炒熟來料；所述複合維生素B1為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素B1；所述低溫炒制為，將含有維生素B1的來料置於100℃～120℃條件下進行炒至乾燥狀態。
在人體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食慾。對於普通的葛根茶及飲料，由於人的吸收功能有限，只能很小程度的吸收利用葛根中的有效成分，致使葛根中寶貴的藥物成分白自流失。本發明則利用了維生素B1能夠促進人體吸收功能這一特點，在葛根茶中複合了維生素B1，這樣就大大增加了人體對葛根中的有效藥物成分的吸收，使得葛根茶成為保健功能顯著的飲品。
具體實施例方式
本發明葛根茶內複合有維生素B1。維生素B1有促進人體吸收功能的作用。如果維生素B1相對量少了，不能有效吸收葛根內的藥物成分，保健效果不理想；如果維生素B1相對量多了，又浪費維生素B1。根據實際分析結果得出，每50千克炒熟的幹葛根原料複合40克～50克維生素B1可使葛根內的藥物吸收得比較理想，從而達到比較好的保健效果。如果採用鮮葛根則每250千克鮮葛根需在後續工藝中添加40克～50克維生素B1也有比較好的保健效果。
本發明葛根茶的生產方法具體舉例如下。
先將清洗過的鮮野生葛根削皮，然後切片，切成顆粒狀。再脫水，脫水可採用加熱脫水，即烘乾來料，一般在60℃～70℃的情況下在烘房烘烤8小時～12小時，使來料表面成皺紋狀；也可採用冰凍脫水使來料表面成皺紋狀，在0℃以下條件冰可直接升華為水蒸氣從而達到脫水的目的，這種脫水方式可以減少30％的水份。再對脫水後的來料進行炒制，將來料放入炒茶機在150℃～200℃溫度下炒制2～4個小時，至來料炒熟程度在80％～90％之間，這樣的炒制可以激活葛根中的葛根素木糖甙等有效成分。將炒熟的來料倒出炒茶機冷卻至常溫。然後複合維生素B1，攪拌冷卻後的來料，向來料中噴灑維生素B1的水溶液，50克維生素B1溶解在250克～300克水中成維生素B1的水溶液，在維生素B1的水溶液中還可以添加桂花提取液或茉莉花提取液一起噴入攪拌中的來料中以增加口感。再對攪拌好的來料進行炒制，炒制溫度為100℃～120℃，約10～15分鐘，至炒料乾燥為止。最後將炒幹的料冷卻常溫即成產品葛根茶。
權利要求
1.葛根茶，其特徵在於葛根茶內複合有維生素B1。
2.根據權利要求1所述的葛根茶，其特徵在於每50千克炒熟的幹葛根原料複合40～50克維生素B1。
3.葛根茶生產方法，其製作步驟為對洗淨的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、複合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片後的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150℃～200℃溫度下炒熟來料；所述複合維生素B1為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素B1；所述低溫炒制為，將含有維生素B1的來料置於100℃～120℃條件下進行炒至乾燥狀態。
全文摘要
本發明一種葛根茶及其生產方法，葛根茶的特徵在於葛根茶內複合有一定量的維生素B1。葛根茶的生產方法，其製作步驟為對洗淨的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、複合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片後的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150℃～200℃溫度下炒熟來料；所述複合維生素B1為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素B1；所述低溫炒制為，將含有維生素B1的來料置於100℃～120℃條件下進行炒至乾燥狀態。本發明則利用了維生素B1能夠促進人體吸收功能這一特點，在葛根茶中複合了維生素B1，這樣就大大增加了人體對葛根中的有效藥物成分的吸收，使得葛根茶成為保健功能顯著的飲品。
文檔編號A61K36/488GK1788596SQ200510120529
公開日2006年6月21日 申請日期2005年12月24日 優先權日2005年12月24日
發明者胥寶友 申請人:十堰市竹山武當山珍葛根開發有限公司