一種紅棗粉的製作方法
2023-05-10 22:39:26
一種紅棗粉的製作方法
【技術領域】
[0001 ]本發明涉及一種保健食品，具體為一種紅棗粉。
【背景技術】
[0002] 紅棗是人們特別喜愛的一種果實。紅棗所含營養豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖 維素;多種胺基酸及媽、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸;維生素 C、維生素 P、維生素 E等。所含維生素 C，每100克鮮棗達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍， 是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素 P也居百果之冠。故享有"天然維生素丸"之贊 譽。紅棗粉中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物鹼類、環磷 酸腺苷(cAMP)、環磷酸烏苷(cGMP)等，對人體有多種保健治病功效。在飯店的宴請就餐時 候，人們常常會點上一杯熱氣騰騰的紅棗汁，以消除口渴和疲勞。宴請中，酒是必不可少的， 然而喝酒過量，引起酒精中毒，會對健康帶來極大危害。因此，我們需要研究開發一種以紅 棗為主要原料的飲品，在喝酒前或者喝酒途中飲用，不但能增加營養，還可以降低酒精對人 體的危害。
【發明內容】
[0003] 本發明為了開發紅棗的利用價值，提供了一種紅棗粉。
[0004] 本發明的技術方案是，一種紅棗粉，由下列原料製成，紅棗90-110份、菊花4-6份、 連翹4-6份、黨參1-3份、玫瑰花5-7份、薄荷1-3份、冰糖18-25份、大麥5-8份。
[0005] 製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到紅棗果漿水液，再將紗布包裝 "菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷"為紗布包，以及和冰糖一起放入漿水中，於80 °C條件下，加 熱12小時，將紗布包取出，得到紅棗漿液，再減壓濃縮直至膏狀體，烘乾成為棗泥塊，再用粉 碎機粉碎至10-30目。
[0006] 本發明得到的紅棗粉，可以直接用開水衝，即可得到具備紅棗香氣的紅棗汁。
[0007] 本發明所述的紅棗汁，具備一定的預防醉酒和解酒的效果。在宴會開始前，飲用 200毫升，可以有效防止酒精對肝和胃的損傷，如果是醉酒回家，可以立即飲用500毫升棗 汁，可以緩解酒精中毒帶來的身體不適。
[0008] 動物實驗如下： 1材料與方法1.1動物及分組健康昆明種小鼠，雌雄各半，體重20~22 g 1.2解酒食品和酒 本發明所述的紅棗汁。紅棗l〇〇g、菊花5g、連翹5g、黨參2g、玫瑰花6g、薄荷2g、冰糖20g， 大麥6g。
[0009] 製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到紅棗果漿水液，再將紗布包裝 "菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷、"以及冰糖放入其中，於80°C條件下加熱12小時，將紗布包 取出，得到紅棗漿液，再減壓濃縮直至膏狀體，烘乾成為棗泥塊，再用粉碎機粉碎至30目得 到紅棗粉。
[0010]紅棗粉和開水以5倍質量混合得到紅棗汁。低於5倍，紅棗香氣不濃鬱，口感也變單 薄，不建議稀釋倍數過高。
[0011]使用酒為55 °汾酒 1.3儀器和試劑752型紫外分光光度計，氣相色譜儀，A D H測定試劑盒和考馬 斯亮藍蛋白測定試劑盒。
[0012] 1.4實驗方法1.4.1醉酒預防實驗 取40隻小鼠隨機分為4組：實驗一組（灌服紅棗汁0.15 m Ι/g體重）、 實驗組二（灌服紅棗汁0.20 m Ι/g體重）、實驗三組（灌服紅棗汁0.25 m Ι/g體重 )，模型組（灌服生理鹽水0.25 m Ι/g體重），每組10隻。
[0013] 各組小鼠先禁食12 h，然後均一次性給藥。30 m in後各組小鼠均按15m 1/ kg灌胃55 °汾酒，記錄小鼠醉酒時問（從清醒到翻正反射消失的時間）。小 鼠醉酒與否以翻正反射是否消失為標準：小鼠灌酒後將其背向下輕輕放入 動物籠.若動物背向下的姿勢保持30 S以上，則認為翻正反射消失，即為 醉酒。
[0014] 1-4.2醉酒治療實驗 小鼠數量、分組同上，各組小鼠先禁食12 h後.均按15 m I/ kg灌胃56度汾酒 .30 m in後，各組均一次性給藥，觀察並記錄小鼠酒醒時間（即翻正反射消失至翻正 反射恢復所需的時間）。
[0015] 1.4.3血清乙醇濃度和肝組織、胃組織A D H活性的測定 取50隻小鼠隨機分為5組：正常組、模型組、試驗一組、試驗二組和試驗三 組，每組10隻。各組小鼠先禁食12 h .除正常組外，均按15 m I/ kg灌胃55 °汾酒 ，30 min後.各治療組均一次性給藥，劑量同前，模型組灌胃等量生理鹽水。2 h後 眶取血並處死小鼠，立即取出肝臟和胃，反覆衝洗，稱重，製成肝組織和胃組織勻漿 ，按A D H試劑盒和考馬斯亮藍蛋白試劑盒說明書配製相關試劑，測定肝、胃組 織A D H活性和血清乙醇濃度。A D H活性以每克組織每分鐘生成的A D H的nmol 數表示。
[0016] 2結果 2.1紅棗汁對小鼠醉酒預防及治療的實驗結果(表1)與模型組比較，紅棗汁預防 性給藥可明顯延長小鼠的醉酒時間。與模型組相比，紅棗汁組均可縮短小鼠的醒時間。 [0017] 表1各組小鼠醉酒和酒醒時間（X )
2.2紅棗汁醉酒小鼠血清乙醇濃度和肝、胃組織A D H活性的影響 與正常組比較.模型組小鼠血清乙醇濃度明顯升高;與模型組比較，各治療組小鼠血 清乙醇濃度均明顯降低；與正常組比較，模型組小鼠肝和胃組織A D H活性有所升高； 與模型組比較，各治療組小鼠肝和胃組織A D H活性均明顯升高。
[0018] 本實驗結果表明紅棗汁在飲酒之前灌胃可以推遲小鼠翻正反射的消失時間，在飲酒 之後灌胃可以縮短小鼠翻正反射的恢復時間，說明紅棗汁對醉酒有一定的預防和治療作 用。模型組和服用紅棗汁組血清乙醇濃度檢查結果表明，灌服紅棗汁都能使乙醇濃度 顯著低於模型組，說明紅棗汁有降低飲酒後血中乙醇濃度的作用。
[0019]乙醇進入人體後，除2%~10%的乙醇由腎、肺排出，15%由肝外器官代謝以 外，絕大部分在肝內代謝。A D H是乙醇在體內代謝通路的重要酶類。主要分布在肝 髒和胃.肝細胞漿內的A D H以及氧化酶體內的觸酶.使乙醇氧化成乙醛.後者變成 乙酸，然後乙酸進入血液循環，代謝為二氧化碳、水和能量。胃A D H在乙醇首過代謝 中起重要作用，乙醇首過代謝即指飲酒後部分乙醇在消化道內被氧化的現象。乙醇首過 代謝可以減少機體對乙醇的生物利用度，緩解乙醇對肝臟、腦等器官的毒害作。本發明試 驗表明.灌服紅棗汁的肝、胃組織的A D H活性均顯著高於模型組，說明紅棗汁具有急 性解酒作用，不僅能緩解醉酒症狀如酒後頭昏、煩躁等，還能通過升高腫和胃組織的A D H活性.促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，發揮解酒促醒作用。
【具體實施方式】
[0020]實施例1、一種紅棗粉，由下列原料製成，紅棗100g、菊花5 g、連翹5 g、黨參2 g、玫 瑰花6 g、薄荷2 g、冰糖20 g、大麥6g。
[0021 ]製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到紅棗果漿水液，再將紗布包裝 "菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷"為紗布包，以及和冰糖一起放入漿水中，於80 °C條件下，加 熱12小時，將紗布包取出，得到紅棗漿液，再減壓濃縮直至膏狀體，烘乾成為棗泥塊，再用粉 碎機粉碎至10-30目。
[0022]實施例2、一種紅棗粉，由下列原料製成，紅棗90份、菊花6份、連翹4份、黨參3份、玫 瑰花5份、薄荷3份、冰糖18份、大麥5g。製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到紅 棗果漿水液，再將紗布包裝"菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷"為紗布包，以及和冰糖一起放 入漿水中，於80°C條件下，加熱12小時，將紗布包取出，得到紅棗漿液。
[0023]實施例3、一種紅棗粉，由下列原料製成，紅棗110份、菊花4份、連翹6份、黨參1份、 玫瑰花7份、薄荷1份、冰糖25份、大麥8g。製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到 紅棗果漿水液，再將紗布包裝"菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷"為紗布包，以及和冰糖一起 放入漿水中，於80°C條件下，加熱12小時，將紗布包取出，得到紅棗漿液。
【主權項】
1. 一種紅棗粉，由下列原料製成，紅棗90-110份、菊花4-6份、連翹4-6份、黨參1-3份、玫 瑰花5-7份、薄荷1 -3份、冰糖18-25份、大麥5-8。2. 根據權利要求1所述的紅棗粉，製備方法，紅棗去核，加入10倍水，打漿處理，得到紅 棗果漿水液，再將紗布包裝"菊花、連翹、黨參、玫瑰花、薄荷"為紗布包，以及和冰糖一起放 入漿水中，於80°C條件下，加熱12小時，將紗布包取出，得到紅棗漿液，再減壓濃縮直至膏狀 體，烘乾成為棗泥塊，再用粉碎機粉碎至10-30目。3. 根據權利要求1所述的紅率粉，紅率粉，由下列原料製成，紅率100g、菊花5 g、連翹5 區、黨參28、玫瑰花68、薄荷28、冰糖20 8、大麥68。
【專利摘要】本發明涉及一種保健食品，具體為一種紅棗粉。由下列原料製成，紅棗90?110份、菊花4?6份、連翹4?6份、黨參1?3份、玫瑰花5?7份、薄荷1?3份、冰糖18?25份。本發明得到的紅棗粉，可以直接用開水衝，即可得到具備紅棗香氣的紅棗汁。在宴會開始前，飲用200毫升，可以有效防止酒精對肝和胃的損傷，如果是醉酒回家，可以立即飲用500毫升棗汁，可以緩解酒精中毒帶來的身體不適。
【IPC分類】A61P1/00, A61P1/16, A61K9/14, A61K31/7016, A61K36/8998, A23L2/39, A23L2/52, A61P39/02, A23L2/02, A61P25/32, A23L33/105
【公開號】CN105707597
【申請號】CN201610079079
【發明人】張慧
【申請人】張慧